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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

粉色晶莹，宇宙初生：IOS晶體结构的视觉盛宴

当“粉色”与“晶体结构”这两个词汇碰撞，你脑海中浮现的是什么？是梦幻般的童话世界，还是科学探索的未知领域？事实上，粉色IOS晶体结构正是这样一个連接了美学与科学的迷人界面。它不仅仅是一种物质形态，更是一种宇宙尺度的艺术表达。今天，就让我们一同潜入這片晶莹剔透的粉色星海，探寻隐藏在其背后的科学奥秘与视觉震撼。

想象一下，在浩瀚的宇宙中，无数星辰以它们特有的规律闪烁着光芒。而IOS晶体结构，就好比是这些星辰的微观缩影，以一种更加精致、更加有序的方式排列组合。它并非寻常可見的晶体，而是隐藏在特定科学研究领域中的奇观。IOS，一个在科技界耳熟能详的名字，在此处并非指代操作系统，而是特指一种特定的化学物质结构。

当这种结构以一种罕见但令人着迷的方式呈现出粉色時，科学便赋予了它一副动人的外表。

粉色，作为一种柔和而充满活力的色彩，常常与浪漫、温暖和希望联系在一起。当这种色彩与严谨、精确的晶體结构相结合，便诞生了一种奇特的化学反应——科学之美。这粉色并非是人工染料的堆砌，而是源于其内在的电子跃迁和光线折射。在特定的能量激发下，IOS晶体结构中的原子或分子会吸收某些波长的光，而反射出粉色光芒。

这一过程，如同夜空中绚烂的极光，是大自然精心编织的光影魔法。

我们如何才能“看見”这粉色IOS晶体结构呢？通常，这需要借助先進的科学仪器，如电子显微镜或光谱仪。在这些仪器的放大下，原本肉眼不可见的微观世界得以清晰呈现。那些如珍珠般圆润、如钻石般闪耀的颗粒，以令人惊叹的几何规律排列着。它们可能是立方体的顶角，可能是六边形的蜂窝，又或者是更加复杂的三维网络。

每一个原子，每一个分子，都仿佛拥有了自己的生命，在静谧中舞动着无声的旋律。

在物质科学领域，研究晶体结构的重要性不言而喻。它直接关系到物质的物理性质，如硬度、导电性、光学特性等等。而IOS晶体结构的出现，為科学家们打開了一扇新的研究大门。通过对其结构的深入分析，我们可以更好地理解物质的本质，甚至可以设计和合成出具有特定功能的新材料。

而当这种结构伴随着迷人的粉色出现时，它不仅为科学研究增添了趣味性，更激发了公众对科学的好奇心与探索欲。

许多“好看视频”中，我们可能已经领略过各种科学奇观。从宇宙星云的壮丽，到微观世界的精妙，科学的魅力无处不在。而粉色IOS晶体结构，无疑是其中一颗璀璨的明珠。它打破了人们对科学的刻板印象，证明了科学并非枯燥乏味的公式和理论，而是充满了诗意与美感。

这种视觉上的冲击力，能够瞬间抓住观众的眼球，引发他们想要深入了解的冲动。

想象一下，在视频中，随着镜头的推进，粉色的小颗粒在电子显微镜下逐渐放大，展现出它们精美的几何形态。科学家们用专业而生动的语言，解释着这些粉色光芒背后的科学原理——量子力学、光谱学、固态物理学……每一个细节都充满了知识的魅力。视频的背景音乐可以选用舒缓而富有想象力的旋律，烘托出一种梦幻般的科学氛围。

这种粉色IOS晶体结构，可能存在于某些特殊的矿物中，也可能是在实验室中通过精心设计的合成过程产生的。它们可能被應用于高端光学设备，也可能成为新型电子元件的基石。无论其最终的用途是什么，单是它们的存在本身，就足以构成一幅令人屏息的科学画卷。

我们或许无法亲手触碰到这些微观的粉色世界，但我们可以通过科学的视角，通过艺术的呈现，去感受它们的美丽与力量。粉色IOS晶体结构，不仅仅是物质科学中的一个名词，它更是一种邀请，邀请我们一同进入一个充满惊喜的科学世界，在那里，科学与美学携手共舞，共同谱写着宇宙最动人的乐章。

解密粉色之源：IOS晶体结构背后的科学原理与应用前景

我们已经领略了粉色IOS晶体结构的视觉震撼，这迷人的粉色究竟从何而来？它仅仅是巧合的色彩，还是蕴含着深刻的科学原理？今天，我们将深入物质科学的核心，层层剥离，揭开粉色IOS晶体结构背后那令人惊叹的科学秘密，并展望它在未来可能带来的无限可能。

我们需要理解“IOS晶体结构”这个概念。在物质科学中，晶体是指原子、分子或离子按照一定的空间规律排列而形成的固体。这种有序的排列赋予了晶体独特的物理性质。而“IOS”，在这里并非大家熟悉的操作系统，而是指代一种特定的化学成分或结构类型。

当这种特殊的结构，在特定条件下，展现出粉色时，就形成了我们所说的“粉色IOS晶体结构”。

粉色光芒的产生，并非“无中生有”。它通常源于物质的电子结构和光与物质的相互作用。当光子（光的粒子）照射到IOS晶体结构上时，晶体中的电子會吸收特定能量的光子，并跃迁到更高的能级。当这些电子回到较低能级時，會释放出光子，而这些释放出的光子，其能量（对应着特定的波長）决定了我们看到的颜色。

如果晶体结构恰好吸收了大部分可见光光谱中的绿色和蓝色光，而反射或透射出红色和黄色的光，那么我们看到的整体效果就是粉色。

这种现象，在物质科学中被称为“吸收光谱”和“反射光谱”。不同的晶體结构，因为其原子排列方式、化学键的类型以及其中存在的杂质或缺陷不同，会表现出不同的电子能级结构，从而与光产生不同的相互作用。粉色IOS晶体结构，很可能是在其特定的原子排列中，存在着一些能够与特定波长的光子发生能量共振的电子跃迁。

这些跃迁吸收了能量，而剩余的光谱则组合成了我们眼中那抹动人的粉色。

例如，某些过渡金属元素，如钴（Co）或锰（Mn），它们的d轨道電子在晶体场中会发生分裂，从而产生较宽的吸收带，常常导致其化合物呈现出粉色、红色或紫色。如果IOS晶体结构中恰好含有这些元素，或者其结构本身就能够诱导类似的电子跃迁，那么粉色就成為其内在属性。

当然，有时候，微量的杂质也可能对晶体的颜色产生巨大的影响。即使主体物质本身无色，但如果其中混入了极其微量的特定元素，这些“杂质”中的电子也可能与光發生相互作用，从而赋予整个晶体鲜艳的色彩。因此，粉色IOS晶體结构的形成，是其内在化学成分、原子排列方式以及可能存在的微量元素共同作用的结果。

“好看视频”作为一种重要的信息传播平台，能够将如此微观而復杂的科学现象，以直观、生动的方式呈现给大众。通过高质量的显微摄影和动画模拟，我们可以清晰地看到粉色IOS晶体结构的生长过程，观察其原子在三维空间中的精准排列，理解颜色产生的物理机制。科学家们可以通过配以通俗易懂的讲解，将复杂的量子力学、固态物理学概念转化为大众能够理解的知识。

例如，一个优秀的“好看视频”可以這样呈现：通过电子显微镜捕捉到的高分辨率图像，展示粉色IOS晶体颗粒的精美形态，让观众产生“哇！”的惊叹。接着，用三维动画模拟晶体内部的原子排列，展示其有序性。然后，用动态的图形解释光子的吸收和发射过程，模拟不同波长的光子如何与晶体发生作用，最终解释为何呈现出粉色。

还可以穿插科学家在实验室中合成或研究这种晶体的场景，增加视频的真实感和趣味性。

这种粉色IOS晶体结构，仅仅是科学研究中的一个“好看”的例子吗？答案是否定的。科学的美，往往与功能性相伴相生。粉色IOS晶体结构的独特之处，意味着它可能拥有特殊的物理化学性质，这为其在各个领域带来了广阔的应用前景。

在光学领域，由于其特定的颜色和光与物质的相互作用方式，粉色IOS晶体结构可能被用于制造新型的光学滤光片、激光材料或發光器件。例如，如果它能够高效地吸收特定波長的光，就可以用于制造高精度的光学传感器。

在電子领域，许多具有特殊晶体结构的材料，都表现出优异的电学性质。如果粉色IOS晶体结构具有良好的导电性、半导體特性或压电效應，那么它就有可能成为下一代电子元件，如高性能晶体管、新型传感器或能量转换器件的核心材料。

在催化、储能、生物医学等领域，许多晶体结构也扮演着至关重要的角色。粉色IOS晶体结构如果表现出优异的催化活性、高效的储能能力，或者具有良好的生物相容性，那么它就有可能在环境保护、新能源開发或疾病治疗等领域找到用武之地。

总而言之，粉色IOS晶体结构，是科学之美与功能性的完美结合。它不仅以其迷人的色彩吸引着我们的目光，更以其深刻的科学原理和广阔的应用前景，激发着我们对物质世界无尽的探索欲望。通过“好看视频”等平台，我们可以更便捷地接触到这些科学的奇迹，感受科学的魅力，并期待着它们在未来为我们的生活带来更多的惊喜与变革。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 冯伟光 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄