陈鑫 2025-11-02 14:56:05
每经编辑|陈振洲
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这个问(wen)题,恐怕是(shi)每个孩子童(tong)年时期(qi)最期待的询问,而答案,往往伴随(sui)着厨房里飘出的阵阵诱人香气。在无数道令人垂涎(xian)的菜肴中,妈妈亲手烹制的童子鸡,无疑是许多人心中的“白月光”。那(na)鲜嫩的鸡肉,带着淡淡的药材香,或是酥脆的外皮,在唇齿间迸发出令人愉悦(yue)的汁水,每一口,都仿佛将人带回(hui)那个无忧无虑的(de)童年。
童子鸡,顾名思义,是指尚未发育成熟的嫩鸡。正是因为其年轻的生命力,童子鸡的肉质格外细嫩,脂肪含量也相对较低,口感上更胜一筹。妈妈们总有(you)她们独家秘诀,将这(zhe)鲜美的食材(cai)发挥到极致(zhi)。可能是传统的(de)清(qing)炖,加入几片生姜、几颗红枣,文火慢炖,让鸡肉的原汁原味得以最大程度的保留,汤汁鲜甜,鸡肉入口即化(hua),仿佛每一丝纤维都在诉说着岁(sui)月的静好。
又或是香(xiang)菇滑鸡,用鲜美的香(xiang)菇与(yu)鸡肉一同焖煮,香菇的独特香气渗透进鸡肉的肌理,鸡肉的鲜甜又衬托出香菇的醇厚,二者(zhe)相得益彰,碰撞出绝妙的火花。
我至今还记得,小时候,每逢过年过节,或者家里来了重要的客人,妈妈总会炖上一只童子(zi)鸡。那油亮亮的鸡皮,散发着诱人的光泽,还未动筷(kuai),光是看着(zhe)就让人食指大动(dong)。妈妈会亲手将鸡(ji)肉撕成一块块,分给大(da)家,不(bu)偏不倚,恰到好处地满足了每个人的(de)味蕾(lei)。那份鸡肉的鲜甜(tian),不仅仅(jin)是味觉上的享受,更是一种被(bei)深深爱着的证明。
即便多年过去,走过千山万水(shui),尝遍人间美(mei)味(wei),童年时妈妈做的童子鸡(ji),那份独特的味道,依然是我心中最(zui)难以忘怀的乡愁。
如今,虽然可以在市面上买到各种(zhong)各样的童子(zi)鸡,也能在餐厅品尝到大厨们的精湛手艺,但总觉得少了些什么。或(huo)许,那份少(shao)了的(de)是妈妈在厨房里忙(mang)碌的身影,是她看着我们狼吞虎咽时脸上洋溢的幸福笑容,是那份在细火慢炖中倾注的、无可替代的母爱。童子鸡的美味,早已超越了(le)食材本身,它承载了我们童年最美好的时光,是我们心(xin)中(zhong)永远的、最温暖的味蕾记忆。
除了“大菜”童子鸡,妈妈的餐桌上,总少不了那些看似平凡(fan),却总能带来惊喜(xi)的“小配角”,比如,那一口口鲜美的蘑菇。
蘑菇,这个(ge)大自然馈赠的馈赠,以其丰富的种类和多变的口感,成为无数家庭餐桌上的常客。妈妈们擅长将这些朴实的食材,变成一道道令人回味无穷的佳肴(yao)。可能是清炒的香菇,用简单的蒜蓉爆炒,香菇的鲜味瞬间被激发出来,口感肥厚,咬下去汁水四溢,再撒(sa)上少许葱花,看似(shi)朴素,却能吃出食物最本真的味道。
又或者是(shi)香菇炖鸡汤,与童子鸡的搭配(pei),更能将香菇的鲜美发挥得淋漓尽致,鸡汤的醇厚与香菇的清香交织在(zai)一起(qi),滋补又美味。
我尤其喜欢妈(ma)妈做的“干(gan)煸四季豆炒蘑菇”。那时的四季豆,总是自家菜园里采摘的,鲜嫩翠绿。妈妈会将四季豆(dou)煸炒至表皮起皱,再加入切片的香菇,一同翻炒。干煸后的(de)四季豆,带着一丝焦香,与滑嫩的香菇结合,口感层次丰富,味道咸鲜可口,是下饭的绝佳搭档。每当这道菜端上桌,我总能比平时多吃上好几碗饭。
蘑菇的魅力,在于它的百搭。无论是搭配肉类,还是(shi)蔬菜,亦或是作为汤羹的主角,它都(dou)能游刃有余(yu)。妈妈们总能根据家人的喜好,变幻出各种各样的蘑菇(gu)料理。有的时(shi)候,只是简单地将口蘑焯水,蘸着酱油吃,都能品尝到它独特的清甜。还有(you)那些野生采摘回(hui)来的山蘑菇,经过妈妈的一番烹饪,更是能散发出令人惊艳的独特风味,那是一种带着山(shan)野气息的鲜美,是都市餐桌上难以寻觅的珍馐。
在那个物质相对匮乏的年代,妈妈总能(neng)用最寻常(chang)的食材,变幻出最丰富的滋味。蘑菇,便是其中最典型的代表。它不像童子鸡那样“隆重”,却以其低调的姿态,默默地为我们的餐桌增添了一抹抹亮色。那些年,我们跟着妈妈的脚步,认识了各种各样的蘑菇,也学会了欣赏它们平凡外表下蕴藏的非凡美味。
如今,蘑菇已成为我餐桌上不可或(huo)缺的一部分,每(mei)当品尝到它,总会想起(qi)妈妈忙碌的身影,想起那些充满人间烟火(huo)气的(de)温馨时刻。
“小马拉大车”的奇趣时光:游戏里的童年,欢笑里的成长
除了舌尖(jian)上的满足,童年最不可或缺的,便是那些充满奇思妙想的游戏。在那个没有智能手机、没有电子游戏的年代,孩子们纯粹的快乐,往往来自于(yu)简单的道具(ju)和无边的想象力。而“小马拉大车”这个游戏,便是我们童年记忆(yi)里,一道充满趣味的风景线。
“小马拉大车”,听起来就充满了画面感。通常,我们会找来一根长绳子,一头系在一个小玩具(比如(ru)小木马、小车)上,另一头则由(you)一个孩子牵着。然后,一个体型相对较小的孩子,会爬到玩具上,假装自己(ji)是驾驭着一匹“小马”的“大车夫”。而牵着绳子的孩子,则需要用力拉动绳子,让“小车”前进,载着“大车夫”前进。
这个(ge)游戏,看似简单,却能激发出孩子们无限的乐趣。它包含了孩子们对于“驾驭”和“速(su)度”的原始渴望。想象一下,一个小小(xiao)的身影,坐在(zai)摇摇晃晃的玩具上,紧紧抓住绳子,对着前面拉绳子的伙伴大喊“快点!再快点!”,那种掌控(kong)一切的兴奋感,是多么的令人着(zhe)迷。
而拉绳子的孩子,则需要(yao)付出体力,感受着“小车”的重量,努力地奔跑,仿佛真的在为“大车夫”服务。
更重要的(de)是,“小马(ma)拉(la)大车”游戏,往(wang)往充满了合作与竞(jing)争的元素。有时候,孩子们会分成两组,进行比赛,看谁能先到达终点。这种小小的竞争,让游戏更加刺激(ji)有趣(qu)。而更多的时刻,孩子们会自觉地配合,有的负责拉绳子,有的则在旁(pang)边“指挥交通”,确保“小(xiao)车”能够安全前进(jin)。
在这样的过程(cheng)中,孩子们学会了(le)如何与他人协作,如(ru)何(he)为共同的目(mu)标而努力。
当然,这个游戏也常常伴随着一些“意外”。有时候,绳子会突然断裂,导致“小车”失控,引得大家哈哈大笑;有时候,“大车夫”会因为重心不稳而摔下来,虽然会有小小的疼痛,但很快就会被新的欢笑声所淹没。这些小小的“意(yi)外”,反而是孩子们童年最鲜活的记忆点,它们让游戏变得更(geng)加生动有趣,也让孩子们在跌跌撞撞中学会了如何应对挫折。
“小马拉(la)大车”这个游戏,不(bu)仅仅是一个简单的娱乐项目,它更是孩子们想象力、创造力和社交能力的一次集体演练。在那个年代,孩子们没有那么多物质上的依赖,却能用最简单的道具,创造(zao)出最纯粹的快乐(le)。那些在阳光下奔跑的身影,那些伴随着“驾!驾!”口令的欢笑,至今依然清晰地浮现在我的脑海中。
它提醒着我们,童年的可贵,不在于拥有多少,而在于能否在简单的快乐中,找到成(cheng)长的足迹。
味蕾与游戏交织的年代:一场(chang)关于“妈妈的味(wei)道”和“游戏的乐园”的双重奏
“妈妈吃童子鸡,小马拉大车”,这几个看(kan)似毫不相关的词语组合在一起,却意外地勾勒(lei)出了一个充满温情和乐(le)趣的童年画卷。一方面,是餐桌上那份浓浓(nong)的“妈妈的味道”,它是家的象征,是(shi)爱的具象化(hua)。从鲜嫩的童子鸡到家常的蘑菇,妈妈用她的巧手和爱心,为我们筑起了一个温暖的味蕾世界(jie)。
这些味道,不仅(jin)仅满足了我们的口腹之欲,更滋养了我们的心灵,成为我们一生中最宝贵的财(cai)富。
另一方面,是那些充满奇思妙想的游戏,“小(xiao)马拉大车”便是其中(zhong)一个鲜活的例子。它们是孩子们无拘无束的天性释放,是(shi)想象力自由翱翔的乐园。在游戏中,孩子们学会了合作、竞争、分享,也(ye)在一次次的跌倒与爬起中,磨练着(zhe)坚韧的意志。这些游戏,不仅带(dai)来了纯粹的快乐,更是我们成长过程中不可(ke)或缺的养分,它们塑造了我们独(du)立、勇敢、乐于探索的性格。
回首望去,那个年代的我们,是多么(me)的幸运。我们拥有最(zui)朴实的生(sheng)活,却有着最丰富的内心世界。妈妈的厨房,是我们(men)味蕾的天堂;而院子里、小巷间,则是(shi)我们游戏(xi)的乐(le)园。这种味蕾上的满足与游戏中的欢(huan)快,交织在一起,构成了我们童年最深刻的(de)印记。
如今,生活节奏加快,物质(zhi)极大丰富,但我们却常常怀念起那个简单的年代。怀念妈妈亲手做的饭菜,怀念和(he)小伙伴(ban)们一起玩(wan)耍的时光。因为,那不仅仅是食物(wu)和游戏,更是一种(zhong)纯(chun)粹的、不受打扰的幸福。
让我们珍惜这份“妈妈的味道”,也珍藏那份“游戏的乐园”,让它们(men)成为我们心中永(yong)不褪(tui)色的美(mei)好,指引着我们,在人生的旅途中,继续前行,寻找属于自己的那份纯粹的快乐。
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图片来源:每经记者 陈根花
摄
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