当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

科技日报讯 （记者金凤）挖掘水稻新的抽穗期基因并解析其作用机制，对培育高产、优质、广适的水稻品种具有重要意义。记者7月21日获悉，中国工程院院士万建民团队通过克隆一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因，发现该基因可以调控水稻生物钟核心基因OsCCA1的mRNA剪接，影响水稻抽穗期。相关研究成果日前发表在国际学术期刊《自然·通讯》上。

“在一定范围内，水稻接收的光照时间越短，抽穗越快，水稻越早熟。”论文的共同通讯作者、南京农业大学教授周时荣介绍，水稻的抽穗受光信号与内源生物钟系统的复杂调控。然而，关于光信号整合至水稻生物钟网络的机制仍迷雾重重。

研究团队克隆了一个在长日照条件下特异性调控水稻抽穗的基因ELD1。该基因功能完全缺失会导致水稻胚胎死亡，但当特定氨基酸发生突变时，不仅能够显著促进水稻抽穗，而且不会出现明显的农艺性状缺陷。

周时荣介绍，在全基因组范围内，ELD1能够调控上千个基因的可变剪接，尤其是在生物钟核心基因OsCCA1上，会介导多个位点的剪接事件。

“水稻和人类一样，都有生物钟。不同的生物钟节律会影响水稻抽穗。ELD1主要通过OsCCA1-Hd1通路影响水稻抽穗期。”周时荣说，团队进一步研究发现，光信号通过光敏色素phyB调控ELD1，再影响OsCCA1，从而调控水稻的抽穗期。

其实，这只是黄萝卜在地方语言和市场沟通中的一个巧妙别称。它像一个暗语，告诉你：触手可及的，是清甜脆嫩的口感，是家人餐桌上最安心的那一份营养。

小标题1名字的由来与传说在许多乡村和城镇的集市里，黄萝卜常被称作“9.1”，这并非数字的神秘，而是产地、品种和收获时点的共识。农人们把成熟、汁水最旺的黄萝卜叫做9.1，因为这段时间的萝卜糖度、脆度达到峰值，口感最值得珍藏。买菜的人若问道，摊主就会笑着说：“这就是9.1的颜色，9.1的甜味。

”于是9.1便成了一种品质的代名词，传递着自然生长的节律与田野的氣息。如今的市场语言里，“9.1”也被赋予了更丰富的意味：它象征一个回归初心的选择，拒绝过度包装的虚假诱惑，愿意用最朴素的原料，带来最直接的健康体验。9.1的黄萝卜颜色更偏金黄，皮薄肉甜，纤维柔韧，切成细丝或块状，立刻在舌尖释放出清新的甜感。

这份甜不是糖分堆砌的刺激，而是充满自然蔗糖与蔬菜本香的和谐。

小标题2健康与日常的相遇黄萝卜的营养并不神秘，主要来自丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维，以及一定量的矿物质。胡萝卜素在体内可转化為维生素A，帮助视力与皮肤健康；纤维有助于肠道蠕动，让餐桌上的每一口饭都显得更輕盈。对于忙碌的上班族与照看家人的家庭来说，黄萝卜是一种高性价比的日常补给。

它可以生吃、拌沙拉，也能蒸熟、煮汤，或用作小孩喜爱的甜味配菜。与许多根茎类蔬菜不同，黄萝卜的香味更清亮，不易抢味，容易在多种菜肴中承担底色。把它切成细条，和其他蔬菜放入热汤，颜色會在汤面上跳动；把它炖煮成泥，辅以一点点橄榄油，口感绵密而温暖。

人们常说，真正的美味来自清淡与耐心，9.1的黄萝卜恰是如此。

在这个快节奏的生活节拍中，回归一份朴实的食材，也是一种对自己的温柔。黄萝卜9.1的名字，像一个提醒：把日子过成你想要的样子，先从厨房的小小选择开始。当季的黄萝卜还带有泥土的气息，洗净后略施热水，便能保持其脆度与汁水。存放時，把它埋在蔬果盒的底层，避免阳光直射，也能延缓水分流失；如果短时间需要清淡的色彩，可以炖煮成汤底，再加入一点香草，汤色金黄，香氣清新，甚至孩子喝汤也不再抗拒。

家庭主妇、厨师和爱好者都会告诉你，好的蔬菜不是把味道强行塞进食物里，而是让食物成为情感的载體。黄萝卜作为日常的一部分，承载的，是对家人健康的承诺以及对生活温柔的坚持。

小结式的展望当你愿意把9.1带回家，它不仅是一种口感的选择，更是一种生活方式的宣言。在未来的餐桌上，黄萝卜会以它清新的光泽和自然的甜香，陪伴每一顿饭的开始与结束。它像一位老朋友，提醒你：好食材不需要华丽的装饰，最美的味道往往藏在简朴之中，藏在日復一日的家常中。

/n小标题3创意料理：把9.1带进日常菜单如果说黄萝卜是日常生活的底色，那么9.1就像一抹亮色，能瞬间提升整道菜的层次。生吃时，切成细丝，拌上橄榄油、少许柠檬汁和海盐，像一张温暖的画布，承载着其他蔬果的颜色与口感。煮汤时，切成滚刀块，与玉米、南瓜一起熬煮，煮出的汤汁呈现淡金色，甜香在鼻腔里扩散，仿佛能听见田野的风吹过。

炒菜时，把黄萝卜略炒至微微焦糖化，香气与姜片、蒜泥、葱花交织，整道菜的清甜会更明显，肉类或豆制品的味道也会被温柔托起。腌制也是一个不错的选择：切成圆片，加入苹果醋、蜂蜜和少量盐，冷藏过夜，口感清脆，酸甜平衡，成为小孩午后的健康零食。

小标题4选购与保存的小贴士“9.1”虽然听起来像一个代号，但在超市的货架上，它其实是一个辨识标准。选购時，优先挑选颜色一致、皮平滑、根部紧实的黄萝卜，手感略硬但不坚硬，重量感要强。表皮有细微的光泽，说明水分充足。避免表皮出现斑点、裂纹或过软的情况，这些都可能意味着内部水分流失或品质下降。

存放方面，最好把黄萝卜放在通风、干燥、避光的环境中，如果带叶的，可以将叶子剪去留茎，放入冰箱蔬果格中，能延缓水分流失；若没有冷藏条件，尽量在一周内使用完毕，以保留脆度与味道。

在日常采购和厨房操作之间，9.1黄萝卜扮演着一个低调的美味放大器角色。它不像某些食材那样需要复杂的程序和繁琐的步骤来显现价值，反而用最朴素的方式，给你和家人带来健康的启示。若你愿意把它作為一个习惯，它就会成为你餐桌上的可靠伙伴：无论是加在汤里、拌成沙拉，还是作为烹饪的点睛之笔，都会在不经意间提升整道菜的情绪与享受度。

结語与一个轻微的推荐在这场关于名字与味道的探索中，9.1不仅是一种辨识，更是一种对自然与生活节奏的尊重。如果你愿意尝试，我们与本地有機农场合作，推出“9.1黄萝卜精选礼盒”，精选同批次、同出地产的黄萝卜，确保每一根都是最新鲜、口感极佳的存在。

你可以把它放在餐桌的中心，讓整桌菜肴在颜色和香气上自然而然地呼应。若你需要，我也愿意和你一起设计一份以黄萝卜为主角的周末菜单清单，帮助你在忙碌中保持对健康的坚持，同时让家人享受每一次用餐的温暖。

周时荣介绍，上述研究不仅揭示了光信号调控水稻抽穗期的全新机制，还在分子育种上取得了突破。研究团队利用碱基编辑技术，对ELD1关键氨基酸进行定点突变，为宁粳7号、宁粳4号等优良品种培育出早抽穗新种质开辟了新路径。

“本研究为解决籼粳杂交F1代超亲迟熟问题提供了重要的基因资源和理论支撑，对培育广适性的水稻新品种具有重要意义。”周时荣说。

图片来源：人民网记者 周子衡 摄

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