每经编辑｜陈沁迩    

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色彩是宝宝认识世界的第一张名片，也是解锁蔬菜美味的魔法钥匙！

亲爱的爸爸妈妈们，欢迎来到“宝贝一家亲妈妈学堂”！今天，我们要聊一个让许多家庭都头疼的问题——宝宝不爱吃蔬菜。看着那一盘盘色彩斑斓、营养丰富(fu)的蔬(shu)菜，宝宝却扭过小(xiao)脑袋，或者一把(ba)推开，是不是让您(nin)心力交瘁？别急，今天我们就来(lai)颠覆一下传统观念，聊聊(liao)“宝宝(bao)吃菜‘好色’有理”这个话题。

您可能(neng)会问，宝宝“好色(se)”不是一件坏事吗？在很多场合，它确实不那么(me)受欢迎。但今天，我们说的“好色”，指的是宝宝对色彩的(de)天然喜爱和敏感(gan)。从刚出生不久，宝宝就开始用眼睛观察这个世界，色(se)彩是他们认识世界的最初线索(suo)。红色的(de)苹果、黄色的香蕉、绿色的叶(ye)子……这些鲜艳的色彩，就像是一张张(zhang)充满吸引力的名片，吸引着宝宝去探索(suo)。

而蔬菜，正是大自然赐予我们最(zui)丰富、最纯粹的色彩宝库。

为什么说宝宝“好色”吃(chi)菜有理呢？这背后藏着深刻(ke)的育儿智慧和科学道理(li)。

一、色彩，宝宝探索世界的天(tian)生(sheng)驱动力

宝宝的视觉系统在不断发育，他们天生就对高饱(bao)和度、鲜艳的色彩更感兴趣。研究表明，新生儿对红、黄、绿等颜色最为敏(min)感，而这些颜色，恰恰是许多蔬菜的“招牌色”。比如，番茄的红，胡萝卜的橙黄，菠菜的翠绿，紫甘蓝的(de)紫，玉米的嫩黄……这些天然的色彩(cai)，本身就具备了强大的视觉吸引力。

当宝宝看到这些鲜艳的蔬菜，他们的好奇心被点燃，会更愿意去尝试(shi)，去触摸，甚至去品尝。这种基于(yu)视觉的探索，是宝宝学习和认知的重要途径。如果您总是给宝宝提供单调的、灰(hui)黄的食物，无疑会扼杀他们对食物的兴趣。而“好色”的宝宝，更容易被色彩丰富的膳食(shi)所吸引，这为我(wo)们引导他(ta)们爱上蔬菜，打下(xia)了坚实的基础。

二、色彩，是隐藏的营养密码

您知(zhi)道吗？蔬菜的颜色，不仅仅是美丽的装点，它们更是其(qi)中所含(han)营养素的“信号灯”。不同的颜色，代表(biao)着不同的植物化学物质，而这些物质，对宝宝的生长发育至关(guan)重要。

红色系（如番茄、甜椒、红萝卜）：富含番茄红(hong)素、β-胡萝(luo)卜素、维生素(su)C等。番茄红素是强大的抗氧化剂，有助于保护宝(bao)宝的视力和心血管健康。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素(su)A，对宝宝的视力发育、皮肤健康以及免疫(yi)力提升有着不可替代的作用。橙黄色系（如胡萝卜、南瓜、玉米）：同样富(fu)含β-胡萝卜素，以及维生素E、钾等。

它们有助于宝宝骨骼发育，增强抵抗力，保护消化道(dao)黏膜。绿色系（如菠菜、西兰花、豌豆）：含有叶绿素、叶酸(suan)、维生素K、膳食(shi)纤维、钙等。叶酸对宝宝细胞生长和DNA合成至关(guan)重要，尤其是在早期发育阶段(duan)。维生素K有助于骨骼健康和血液凝固。丰富的膳食纤维则能促进宝宝肠道蠕动，预(yu)防便秘。

紫色系(xi)（如紫甘蓝、茄子、蓝莓）：含有花青素，这是一种非常强大的抗氧化剂，有助于保护宝宝的大脑，提高免疫力，并可能对视力有益(yi)。白色系（如花椰菜、蘑菇、洋葱）：含有(you)大(da)蒜素、槲皮素等。这些成分具有一定的(de)抗炎作用，有助于宝宝增强(qiang)免疫力。

当您在宝宝的辅食中(zhong)呈现出丰富多彩的蔬(shu)菜，您不仅仅是在满足他们的视觉享受，更是在为他们输送多样化(hua)的营养。宝宝通过“吃色彩”，实(shi)际上是在摄取不同种类的维生素、矿物质和抗氧化剂，全面支持他们的身体发育和健康成长。

三、如何让宝宝的“好色(se)”潜能转化(hua)为“爱菜”动力？

了解了宝宝“好色”吃菜的道理，我们就可(ke)以更有针对性地引(yin)导了。关键在于(yu)“呈现”和(he)“引导”。

多(duo)样的色彩呈现：在宝宝的餐盘里，尽量呈现出不同颜色的蔬菜。例(li)如，一份辅食里有红色的(de)胡萝卜泥、绿色的西兰花泥、黄色的玉米泥。让宝宝的餐盘看起来像一(yi)幅色彩斑斓的画。趣味化(hua)的命名：别小看语言的力量！给蔬菜起一些有趣的名字。比如，将西兰花称(cheng)为“小树”，将胡萝卜称为“兔子的能量棒”，将豌豆称为“小绿珍珠”。

让宝宝在玩乐中接(jie)受蔬菜。“颜色游戏”：在喂食时，您可以(yi)引导宝宝：“宝宝看，这是红色的番茄，像不像小太阳？”“这个绿色的菠菜，是保护我们身体的小战士！”用游戏(xi)化的方式，让宝宝对颜色产生更深的联想，从而对蔬菜产生好感。循序渐进，耐心引导：即使宝宝一开始对某些颜色或蔬菜不感兴趣，也不要气馁。

可以尝试不同的烹饪方(fang)式（蒸、煮、炖，或者做(zuo)成泥、做成小碎末），变换(huan)呈现(xian)形(xing)式。有时候，宝宝需要多次尝试才能接受一种新的食(shi)物。

“宝贝一家(jia)亲妈妈学堂”相信，每一个(ge)宝宝都是天生的探索者，他们的“好色”天性，正是我们引导他们走向(xiang)健康饮食(shi)的绝(jue)佳切入点。下一部分，我们将深入探讨如何将这些鲜艳的(de)色彩，转(zhuan)化为宝宝餐桌上的美(mei)味，以(yi)及一些实操性的辅食制作技巧。敬请期待！

从“好色”到“爱吃”：将缤纷色(se)彩化为宝宝餐(can)桌上的味蕾(lei)盛宴！

上一(yi)部分，我们揭秘了宝宝“好色”吃菜的天然优势，以及色彩背后蕴含的营养密码。今天，“宝贝一家亲妈妈学堂”将继续深入，教您如(ru)何将这些缤纷的色彩，巧(qiao)妙地转化为宝宝餐桌上的美味，真正做到让宝宝从“好色”走向“爱吃”！

一、辅食制作的“色彩魔法”：让(rang)宝宝欲罢不能

宝宝的味蕾和消化系统都还在发育中，辅食的制作方式直接影响(xiang)着他们的接受程度。如何用色彩和质(zhi)地，抓住宝宝的注意力，让他们心甘情愿地张开小(xiao)嘴？

天然的色彩搭配：别依赖人工色(se)素！大自然的馈赠已经足够丰富。“彩虹面条(tiao)”：在制作面条或米粉时，可以加入不同蔬菜的汁液。例如，用菠菜汁做成绿色面条，用(yong)胡(hu)萝卜汁做(zuo)成橙色面条，用紫甘蓝(lan)汁做成紫色面条。煮熟后，一碗色彩斑斓的面条，绝对能吸(xi)引宝宝的目光。

“能量小球/饼干”：将蒸熟的南瓜泥、红薯泥、紫薯(shu)泥，与少量面粉或米粉混合，揉成小球或压成小饼，蒸熟或用少量油煎制（确保适合宝宝(bao)的烹饪油）。这些天然的金黄、橙红、紫红，比(bi)任何零食(shi)都健康。“蔬菜冰棒/冻”：将煮熟的蔬菜（如豌豆、菠菜、胡萝卜）打成泥，加入少量(liang)水或(huo)母乳/配方奶，放(fang)入冰格冷冻。

夏天时，这不仅是解暑的零食，也是让宝宝认识蔬菜颜色的好方式。“彩色米饭/粥”：在煮饭或煮(zhu)粥时，加入切碎的彩椒(jiao)、玉米粒、胡萝卜丁、西兰花碎。让米饭或粥不再是单调的白，而是充满了跳跃的色彩。质(zhi)地的变化(hua)，口感的丰富：除了颜色，宝宝(bao)对食物的触感和(he)口感也很敏感。

泥糊状：适用于月龄较小的宝宝，细腻的泥糊更容易吞咽。确保不同颜色的(de)蔬(shu)菜泥可以分开制作，或者尝试将几种温和的蔬菜泥混合，创造出新的色彩和风味。颗(ke)粒状(zhuang)：随着宝宝(bao)月龄增长，可以(yi)尝试将蔬菜切成小颗粒，让宝宝练习咀嚼。例(li)如，软烂的豌豆、切丁的煮熟的胡萝卜、剁碎的西兰花。

条状/块状：稍大一些的宝宝，可以尝试将蔬菜蒸煮至软(ruan)烂后，切成适合抓握的条状或小块状，让宝宝自主进食(shi)（BLW-宝宝自主进(jin)食法）。巧用食材的天然甜味：很多(duo)蔬菜本(ben)身就带有天然的甜味，如胡萝卜、南瓜、玉米、红薯。在制作时，可以利用这些天然的甜味来吸(xi)引宝宝，而(er)不是额外添加糖。

二、餐盘里的“色彩游戏”：让喂养充满乐趣

喂养宝宝不仅仅是喂进营养，更是一(yi)个互动和教育的过(guo)程。将餐盘变成宝宝的“画布”，让色彩游戏贯穿始终。

“猜猜这是什么颜色”：在喂食前，您可以指着盘子里的蔬菜问宝宝：“宝宝，这是什么颜色的呀(ya)？”引导他们说出颜色，或者用手指指出。“今天我(wo)们吃(chi)彩虹”：尝试每(mei)周(zhou)设定一个“彩虹日”，确保宝宝当天摄入的蔬菜涵盖了红、黄、绿、紫(zi)等多种颜色。您可以和宝宝一起，在餐盘里“画”出一道彩虹。

“找找看，哪种颜色最可爱”：用拟人化的方式，让宝宝觉(jue)得食物是有(you)生命、有情感的。例如，“哇，这个红色的番茄宝宝，好像在对着你(ni)笑呢！”宝宝参与，增加认(ren)同(tong)感：如果条件允许，可以让宝宝参(can)与到(dao)辅食的简单制作过(guo)程(cheng)中，比如让他们帮忙把洗好的豌豆放进碗里，或者用模具压蔬菜饼。

参与感能极大地提升宝宝(bao)对食物的喜爱程度。家长的情绪传递(di)：您对食物的态度，会直接影响到宝宝。如果您总是皱着眉(mei)头，表现得很焦虑，宝宝自然会觉得这些食物是“不好吃”的。反之，如果(guo)您开心地介绍、愉快地喂食，宝宝也会更容易接受。

三、科学喂养，打破“挑食”怪圈

宝宝(bao)挑食，很多时候并非他们(men)真的“不喜欢”，而是缺乏尝试的机会，或者在喂养过程中遇到了挫折。

不强迫，不放弃：如果宝宝一开始拒绝某种蔬(shu)菜，不要强迫喂(wei)食。可以过几天再尝试，或者换一种做(zuo)法。研究表明，宝宝可能需要接触一种(zhong)新食物10-15次，才能真正接受它。合理搭配，营养(yang)均衡：即使宝宝对某些蔬菜不感冒，也要保证其日常(chang)饮食中有其他颜色的蔬菜，以及水果、谷物、蛋白质等，确保营养全面。

观察宝宝的信号：宝宝的饱腹信号是很明(ming)显的，当他们开始扭(niu)头、推开勺子，就说明他们已经饱了，不要强行塞下去(qu)。家人的榜样力量：如果家长自己就不爱吃蔬菜，很(hen)难说服宝宝去尝试。家庭成员一起享受健康饮食，是最好的榜样。

“宝贝一家亲妈妈学堂”始终相信，育(yu)儿的智慧，常常藏在最简单、最自然的现象之中。宝宝天生的(de)“好(hao)色”，恰恰是我们引导他们健康饮食的强大助力。通过巧妙的辅食制作，有趣的喂养方式，以及科学的耐心引导，您完全可以帮助宝宝(bao)打开一个充满色彩、营养(yang)和美味的新“食”界！让宝宝(bao)的餐盘，从此不再是战场(chang)，而是一幅幅(fu)充满惊喜的画卷。

让我们一起，用爱和智慧，为(wei)宝贝(bei)的健康成长，添上最绚丽(li)的色彩！

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图片来源：每经记者 陈青松 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄