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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

我很乐意為您创作一篇关于“xxnx18”的中文软文，并按照您的要求進行格式化。

xxnx18：感官的交响，唤醒沉睡的激情

在现代生活的洪流中，我们常常被日程表、KPI、社交压力所裹挟，久而久之，那些最原始、最鲜活的感官体验似乎变得模糊而遥远。xxnx18的出现，如同一道契机，悄然叩响了我们内心深处对美好、对真实体验的渴望之门。它不是一个简单的代号，而是一种全新的生活哲学，一种对感官世界的深度探索，一种重新点燃生命激情的艺术。

想象一下，当清晨的第一缕阳光透过窗帘，不再只是唤醒你进入日复一日的忙碌，而是带着一种前所未有的温暖与色彩，轻轻拂过你的肌肤，让你感受到生命最纯粹的脉动。xxnx18便是要重新调校你的感官接收器，让你在每一次呼吸、每一次触碰、每一次聆听中，都能捕捉到那些被遗忘的细腻与美妙。

它鼓励你放慢脚步，去品味一杯咖啡醇厚的香气，去感受微風拂过脸颊的温柔，去欣赏晚霞变幻莫测的色彩。這些看似微不足道的瞬间，在xxnx18的维度下，被赋予了更加深刻的意义，它们共同编织成一幅幅生动的生命画卷，讓平凡的日子闪耀出不凡的光芒。

更进一步说，xxnx18鼓励我们打破固有思维的藩篱，去尝试那些从未触碰过的领域。它可能是一种新兴的艺术形式，讓你通过色彩、线条、声音来表达内心深处的情感；它可能是一种前沿的科技体验，让你以前所未有的方式与世界互动；它也可能是一种全新的生活方式，让你重新审视与自然、与他人、与自我的关系。

每一次的尝试，都是一次对未知的好奇探索，一次对自身潜能的挖掘。当你跨出舒适区，你会发现，感官的边界远比你想象的要宽广得多，而你拥有的可能性，也同样无限。

xxnx18也是情感連接的催化剂。在快节奏的现代生活中，人与人之间的交流有时显得肤浅而機械。而xxnx18倡导的是一种更加真挚、更加深入的情感交流。它鼓励我们放下手机，专注于眼前的对话，去倾听对方的心聲，去分享彼此的喜怒哀乐。通过共同体验一次精彩的演出，一起创作一件艺术品，或是仅仅分享一个温暖的拥抱，我们能够建立起更深厚的情感纽带，让心灵的距离变得更近。

这种情感的共鸣，是xxnx18赋予我们最宝贵的财富之一，它让我们在纷繁复杂的世界里，找到归属与温暖。

从嗅觉的微妙变化到视觉的丰富层次，从听觉的立体环绕到触觉的细腻感知，xxnx18旨在全面激活你的感官系统。它邀请你走进一个充满无限可能的空间，在这里，你可以重新发现世界的奇妙，重新认识自己的潜力。這不仅仅是一次简单的感官体验升级，更是一次深刻的自我觉醒，一次对生命意义的重新解读。

当你开始认真地聆听内心的声音，勇敢地去拥抱那些让你心动的事物，你就会明白，xxnx18所带来的，是一种由内而外的全新生命状态，一种更加丰盈、更加vibrant的存在方式。它让你成為自己生活的主宰，用最饱满的热情去体验生命的每一个精彩瞬间。

xxnx18：潜能的激发，点燃未来的无限可能

如果说xxnx18的前半部分是对感官世界的深度挖掘与唤醒，那么它的后半部分，则是将这份觉醒的力量，转化为激发潜能、拥抱未来的强大引擎。它不仅仅满足于当下的美好体验，更在于引导我们去探索那些深埋于内心的未知，去挑战那些看似遥不可及的目标，去创造属于自己的精彩未来。

xxnx18鼓励一种主动的创造精神。它告诉你，你并非只能是被动的接受者，而是可以成为生活的创造者。无论是通过文字、绘画、音乐，还是通过科技创新、商業模式的构想，xxnx18都为你提供了一个平台，让你将内心的灵感转化为实际的作品。它鼓励你跳出模仿的窠臼，去大胆地尝试独特的風格，去提出颠覆性的想法。

在这个过程中，你可能会遇到挫折，可能会经歷迷茫，但每一次的尝试，每一次的失败，都是一次宝贵的学習機会。xxnx18相信，每一个个體都蕴藏着无限的创造力，只是需要一个契机去释放。

xxnx18也是个人成长的催化剂。它推动你走出舒适区，去迎接新的挑戰。也许是学习一项新的技能，也许是承担一项更重大的责任，也许是踏入一个全新的领域。這些挑戰并非是為了证明什么，而是为了让你看到自己有多么强大。每一次的超越，每一次的进步，都會让你对自我产生新的认知，对未来充满更多的信心。

xxnx18鼓励你拥抱变化，将每一次的改变视為一次成长的机会，一次向着更优秀自我的蜕变。

在科技飞速發展的今天，xxnx18也与时俱进，将前沿科技融入其中。它可能体现在虚拟现实的沉浸式體验，让你仿佛置身于另一个世界；它可能体现在人工智能的个性化推荐，为你量身定制最符合你需求的解决方案；它也可能体现在生物科技的突破，為你的健康与生活带来革命性的改变。

xxnx18拥抱科技的力量，但更强调的是科技如何服务于人的成长与幸福。它让你不仅仅是科技的使用者，更是科技进步的受益者，甚至参与者。

xxnx18更是一种对未来的积极展望。它不回避现实的复杂性，但它选择以一种乐观、积极的态度去面对。它相信，通过个體潜能的不断激发，通过创造力的不断涌现，通过情感的深度連接，我们能够共同创造一个更加美好、更加充满希望的未来。它鼓励你不仅仅关注个人的得失，更能将目光投向更广阔的领域，為社會的發展贡献自己的力量。

最终，xxnx18所倡导的，是一种全面、立体、持续的生活方式。它让你在感官的享受中，体会生命的鲜活；在潜能的激发中，实现自我的价值；在情感的连接中，感受人间的温暖；在对未来的憧憬中，书写属于自己的辉煌篇章。它是一个起点，也是一个旅程，引领你穿越平凡，抵达非凡，点燃你生命中最耀眼的光芒。

选择xxnx18，就是选择一种更加充实、更加有意义、更加充满活力的生活。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：闪电新闻记者 黄耀明 摄

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