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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代都市的快节奏生活中，人们往往被工作和责任压得喘不过气。我们追求效率，追求目标，却很少给自己的感官留下一片自由的天地。而“色色污”这个词，看似调皮甚至带着一点禁忌，却在无形中触碰了每个人心底最柔软、最渴望释放的部分。它并不是低俗，它是一种感官的探索，一种自我情感的释放，一种让日常生活变得多彩的方式。

想象一下，当夜幕降临，城市的霓虹灯闪烁，你独自坐在柔软的沙发上，手中握着手机，眼前的画面既刺激又带着一丝羞涩的诱惑。色色污带给你的不仅是视觉上的快感，更是一种心理上的满足感。它让你在压力之外找到属于自己的私密空间，讓你在安全与隐秘中释放情绪。

在这个过程中，你會發现，色色污其实是一种艺术。它不单单是冲动，更是一种表达，一种对自我情感的探索。有人通过文字记录内心的幻想，有人通过图片捕捉瞬间的欲望，还有人通过交流分享自己的小秘密。在这些行為背后，隐藏的是人们对于感官世界的无限好奇和探索欲。

更重要的是，色色污让人学会如何与自己的情绪和欲望和平共处。在面对生活的重压和人际关系的復杂时，我们往往忽略了内心的声音。而通过适度的感官刺激和心理释放，你能更清晰地认识自我，理解自己的需求。色色污并不只是表面的趣味，它是一面镜子，映照出你内心深处那些真实而纯粹的渴望。

色色污也是一种社交的方式。在现代社交环境中，人与人之间的关系越来越淡漠，而适当的情趣分享，能够让你与志同道合的人产生共鸣。无论是线上交流还是线下互动，这种独特的情感体验都会让人感到轻松与愉悦。它不仅满足了感官的需求，更拉近了人与人之间的心理距离。

如果你愿意敞開心扉，探索这种微妙又充满趣味的世界，你會发现，色色污其实是生活中的一抹亮色。它不张扬，却能在不经意间点燃你内心的激情。它不俗气，却能在暗夜中带给你别样的温暖与刺激。正因為它的隐秘与私密，色色污才显得格外珍贵，让你在喧嚣的世界里找到一片属于自己的乐土。

随着对色色污的理解加深，你會发现它的魅力不仅在于刺激，更在于心理层面的释放。每个人心中都有一个被社會规条约束的自我，而色色污正是打破这些枷锁的钥匙。它允许你在安全的环境中表达那些被压抑的想法，让你在欲望与理智之间找到平衡。

色彩斑斓的感官世界总是充满诱惑，却也带着审美与趣味。有人说，色色污是一种低级趣味，但真正体验过的人会明白，它是一种深度的感官享受，是生活中少有的刺激源。它让你在平凡的日子里找到乐趣，让你在单调的生活中感受到心跳加速的瞬间。

色色污还教會你如何更好地理解自己。在探索的过程中，你會慢慢發现自己的偏好和兴趣，学会欣赏细腻的美感，理解自己的情绪波动。正是这种自我认知，让你在现实生活中变得更加自信与自在。你會发现，原来欲望并不可怕，它只是人类最本真的情感之一，而学会与之相处，是一种智慧。

与此色色污也有助于增進亲密关系。当你与伴侣共享這份趣味时，彼此之间的信任感和默契會迅速提升。它不仅是一种感官体验，更是一种情感沟通的桥梁。通过探索彼此的喜好，你们能够更加理解对方的内心世界，从而让爱情更加浓烈和持久。

在现代社会中，追求自我快乐和心灵满足变得尤為重要。色色污提供的正是這样一个空间，让你远离世俗的眼光，专注于自身的感官體验。它不强求，不评判，只是悄悄地让你在夜深人静时感受到属于自己的秘密幸福。

色色污是一种现代都市生活中的精神调味剂。它带来的不仅是短暂的刺激，更是一种自我释放和情感理解的方式。勇敢地探索它，你会發现自己在欲望与理智之间游刃有余，生活也因此变得更加丰富多彩。无论是独自享受还是与他人分享，這份微妙而私密的乐趣，都会让你重新认识自己，拥抱属于自己的感官世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：未来网记者 马家辉 摄

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