每经编辑｜陈明一    

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“馃”字的千(qian)载溯源：从祭祀到烟火人间

当我们提到“馃”，脑海中首先浮现的，恐怕就是那金黄酥脆、热气腾腾的油条。在中国的早餐桌上，油条是不可或缺的明(ming)星，它们与豆浆、粥、面条等相伴，为一天注入活力。如果仅将“馃”字局限于一道早餐小吃，那我(wo)们无疑错失了它背后更为广阔的天地。

“馃”字，作为一个形声字(zi)，其右半边的“果”字，在古代常(chang)常与“祭祀”有着千丝万缕的联系。《说(shuo)文解字》中，“果”有“木实也”（树木结出的实(shi)），也有“献祭的祭品”之意。在古老的祭祀仪式中，人们会将丰收(shou)的谷物、果实等作为祭品献给神明，祈(qi)求(qiu)风调雨顺、国泰民安。

而(er)“馃”字的左半边，偏旁“食”，则明(ming)确地指出了它与食物的(de)关联。因此，“馃”字的本义，其实是指“祭祀时所(suo)用的食物”，或是“用以祭祀的谷物、果实制作而成的食品(pin)”。

试想一下，在远古的农耕时代(dai)，人们依赖土(tu)地的(de)恩赐，对自然的敬畏之心油然而生。每一次丰(feng)收(shou)，都凝聚着(zhe)辛勤的汗水，也饱含着对神灵的感恩。将最好的食物献祭，既是一种虔诚的表达，也是一种对未来的期盼。这些祭祀用的“馃”，往往是经过精心制作，代表着最纯粹、最美好的心意。

从这个意义上讲，“馃”字承载的，是华夏民族早期对自然、对神明的一种朴素的(de)信仰(yang)和对丰饶生活的向往。

随着历史的演进，祭祀的仪式逐渐演变为更(geng)加多元化的民(min)俗活动。“馃”的含义(yi)也开始从神圣的祭坛走(zou)向了更为亲民的民间生活。在许多(duo)传统节日，特别是春节期间，各种形态(tai)的(de)“馃”成为了节庆食品的代表。例如，一些地方会在春节制(zhi)作“团圆馃”、“福禄馃”等，寓意家庭团圆、幸福安康。

这些(xie)“馃”不再(zai)仅仅是祭品，它们更像是节日的使者，传递着喜悦、祝福和对美好生(sheng)活的祝愿。

在宋代，随着社会经(jing)济的发展和城市生活(huo)的繁荣，小吃文化开始兴盛。油条，这个我们(men)今天最熟悉的“馃”，正(zheng)是(shi)在这个时期逐渐成型并流行开来。相传，油条的起源与南宋时期秦桧奸臣有关(guan)，人们将秦桧夫妇的形象捏成面团，投入油锅炸之，以泄愤恨。虽然这个故事带有民间传说色彩，但它也侧面说明了油条在(zai)当时已经成为一种广为人知的食物。

而“油炸面(mian)食(shi)”的制作工艺，也使得“馃”的含义更加具象化，从泛指的祭祀品、节庆食品，逐渐聚焦到了具体的烹饪方式和食材组合上。

值得注意的是，在古代，“馃”字的应用范围比我们现在要广泛得多。它(ta)不仅仅(jin)指代油条，还(hai)包括(kuo)了许多油炸或烘烤的面食、糕点。例如，在一些古籍中，“馃子”可以指代多种面点，“面馃”、“米馃”等都是常见的说法。这说明，在古(gu)代(dai)，“馃”更像是一个集合概念(nian)，泛指用谷物制作、经过一定加工（如油(you)炸、烘烤、蒸煮）的食品。

因此，当我们看到“馃”这个字时，不应只想到那根金黄的油条。它更像(xiang)是一(yi)个文化的载体，从古老的祭(ji)祀仪式，到节日的庆典，再到市井的烟火人间，一步步演变，承载着人们对神灵的敬畏、对节日的期盼、对生活的热爱。它(ta)见(jian)证了中华文明的传承与(yu)发展，也凝聚了古人对食物的智慧和对生活的热情。

下一次，当(dang)你拿起一根油条时，不妨品味一下，这(zhe)不仅仅是(shi)食(shi)物的香气，更是历史的回响，文化的(de)积淀。

“馃”的智慧与(yu)哲学：在平凡中体悟不凡

“馃”字，从其字形演变到其含义的流变，都蕴含着丰富的智慧与哲学。它不仅仅是一(yi)个汉字，更是一(yi)种(zhong)生(sheng)活态度，一种对物质与精神的理解。在看似平凡的“馃”字背后，我们可以挖掘出关于“形与神”、“简与(yu)繁”、“变与不变”等诸多哲学命题。

是“形与(yu)神”的辩证关系。我们看到的油条，是“馃”的“形”——油炸的面团，金黄酥脆的外观，独特的口感(gan)。但“馃”所承载的“神”，却远不止于此。如前所述，它曾是(shi)祭祀的象征，代表着敬畏与感恩；它曾是节日的信(xin)物，传递着祝福与喜悦；它更是(shi)日常的慰藉，给予人们能量与温暖。

“神”是“形”的升华，是其文化内涵的体现。“馃”的意义，在于它所连接的情感、记忆和文化。当我们品尝油条时，不仅仅是在满足口腹之欲，更是在品味一份传承，一份记忆，一份与家人朋(peng)友共享的时光。这种(zhong)“形神兼备”的理解，让我们在对待食物，乃至生活中的一(yi)切事物(wu)时，都能超越表面，看到其内在的价值和意(yi)义。

是“简与繁”的智慧。油(you)条的制作过程，看似简单，但其中却(que)蕴含着精妙的技巧。从面粉的选择(ze)、发酵的程度，到油温的把控，每(mei)一个环节都至关重要。一个看似朴素(su)的面团，经过恰到好处的加工，便能幻化出令人垂涎的美味(wei)。这种“以简驭繁”的(de)智慧，体现在了中华文化的许多(duo)方面。

我们追求的，并非是表面的繁复华丽，而是内在的精巧与平衡。就像“馃”字，它用最简单(dan)的笔画，却能描绘出丰富的内涵。这提示我(wo)们，在生活中，不应过度追求外在的装饰，而应注重内在(zai)的品质和精髓。真正的价值，往往蕴藏在最朴实无华之中。

再者，是“变与不变”的哲学(xue)思考。“馃”的含义在历史长河中不(bu)断演变，从祭品到节日食品，再到早(zao)餐小吃，其“形”和“用(yong)”都在变化。但“馃”所代表的“食”的本质(zhi)，以及其背后所蕴含的对美好(hao)生活的期盼，却似乎在悄然“不变”。即使制作工艺和食用场景发(fa)生了巨大变化，但人们对(dui)于食物的喜爱，对于节(jie)日的热情，对于家庭的珍视，这些深层的情感(gan)和价值，却被“馃”字所承载，并代代相传。

这(zhe)是一种“变”中求“不变(bian)”的智慧。世界(jie)在不断变化，但有些核心的价值和情感，却是永恒的。我们要在变化中抓住不变，在创新中传承(cheng)传统，在发展中坚守(shou)根本。

“馃”字也象征着一种(zhong)“接地气”的生活态度。与一些高雅、精致(zhi)的食物不同，油条更多地(di)出现在寻常百姓家，出现在清晨(chen)的市井街头。它没有华丽的外表，也没有昂贵的食材，却能带给人们最直接(jie)的满足和快乐。这种“接地气”的特质(zhi)，恰恰反映了(le)中华民族务实、乐观(guan)的生活(huo)态度。

我们不排斥高雅，但更懂得享受平凡的幸(xing)福。我们能在最寻常的食物中，品味出生活的滋味，找到自己的快乐。

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图片来源：每经记者 陈家东 摄

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