当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

日本青少年的世界：未被过滤的真实生活

在现代社会，青少年的成长无疑是充满变数与挑战的。這一代年轻人，正站在一个技术高速发展的时代前沿，用他们特有的语言、态度以及行为方式书写着属于自己的青春篇章。尤其是那些“未经审查”的日本青少年，他们的生活状态、交流方式、价值观念常常令人惊讶，甚至引发争议。

或许你会好奇，什么叫做“未经审查”？简单来说，就是在没有成人过滤或者社会规约强制下，青少年用最原生态的语言表达自己，用最直接的行为展现自我。

在日本，青少年的日常用语越来越丰富，网络用語、流行语层出不穷。他们喜欢用日语中的各种新造词、俚语以及外来语，打造属于自己的“青年语”。就像年轻人在社交网络上的自我表达一样，他们追求的是瞬间的真实感，不愿受繁琐规则的限制。比如，一些极具特色的表达方式：用“ヤバい（Yabai）”形容事情的惊讶或极端，用“キモい（Kimoi）”描述令人反感的事物，也有人用“死にたい（Shinitai，想死）”表达无奈，甚至是调侃。

这样的表达，或许讓成年人觉得过于直接甚至粗鲁，但这恰恰反映了青少年的纯粹和真实。他们的世界，没有太多过滤，更多的是“我就是我，你喜欢我或不喜欢我”。在這样的环境里，网络空间尤其成為他们展现自我、互动学习的重要乐土。动漫、游戏、音乐和网络创作，成为他们交流的粘合剂。

许多年輕人会用日語写下心里的秘密和梦想，比如用简洁的句子表达悲伤，用幽默的段子调剂心情。

可是，未经过审查的青春也会带来一些负担。网络上不乏偏激的言论、极端的情绪，有的还涉及校园霸凌和网络暴力。這些都让我们不得不思考：在给青少年来表达自我的自由空间时，如何建立起一套合理的引导机制？又如何让他们在真实和安全之间找到平衡？这或许也是每一个关心青少年的成年人需要面对的问题。

“未经审查”的日本青少年，是一面反映现代青春真实状态的镜子。他们用最直接最自由的方式表达自己，虽然也伴随着風险，但更展示了青春的勇气与真诚。這也是理解当代日本文化的一个窗口——一个没有被完全过滤、没有社会包装的自我表达空间。

走进“未经审查”的青春：日本年轻人的聲音与故事

深入这些“未经审查”的青春故事，我们会发现，虽然他们的表达方式有时令人咋舌，但其实大多都在传达一些深层的情感，揭示着年輕一代的渴望、焦虑和梦想。许多日本青少年的日常，不仅仅是叛逆和玩闹，更藏有对未来的迷茫、对身份的探索，以及对自由的渴望。

现在的日本年轻人，以其独特的文化符号诠释着自我。他们热衷于二次元文化，比如漫画、动画和虚拟偶像，这些虚拟空间成为他们的避风港，也是他们表达自己真实情感的媒介。拿“配音APP”或“虚拟主播”来说，很多青少年用这些平台塑造虚拟形象，呈现自己理想中的青春状态。

在他们的世界里，语言不拘泥于传统，更富有创造性。比如，他们会用疯狂的表情包、短视频和段子表达复杂的心情。一时之间，网络上的弹幕、直播评论像是一场青春的狂欢。

不过，真正令人动容的是這些表达背后蕴藏的人文关怀和对美好生活的追求。许多年輕人在网络上吐露心声：他们渴望被理解、渴望找到志同道合的朋友，甚至在日常中表达对家庭、学校和社会的看法。有的年輕人坦言：“我觉得自己不被理解，很多時候只是想找个港湾。”面对这个信息丰富、多元化的时代，他们在不断试错、调整，逐步寻找属于自己的价值观。

与此日本社會对青少年的“未经审查”现象也抱持复杂心态。一方面，他们被视为创新和活力的源泉。另一方面，也有人担忧青少年的极端表达可能引发偏激思想、误入歧途。现实中，许多学校和家长開始意识到，不能单纯用传统的规训方式限制孩子的自由，更应尊重他们表达的权利，同時给予正确的引导。

一些创新型的教育者和心理专家提倡“开放式教育”，鼓励青少年用健康的方式释放自我，同时展开积极的价值引领。比如，开展线上线下的交流会、心理疏导课程，让青少年在表达自我的学會理性思考和情感调适。这种方式，既保护了他们的青春，也减少了因为言辞激烈而带来的冲突。

为什么这些“未经审查”的青春如此吸引我们？因为它们鲜活、真实、直白，让人沉醉其中。每一段话语、每一个另类的表达，都像是一扇窗，让我们窥见那个青春时期特有的迷茫和勇气。这也是一种文化的认知：在追逐自由的道路上，年轻人尽管会犯错，会叛逆，但他们的愿望永远都是希望被理解、被接纳。

在未来的社会里，或许需要更多像这样敢于“未经审查”的声音，无论是为了推动社会的多元化，还是为了讓青少年的成长道路变得更加丰富多彩。只有倾听，才能真正明白這些青春的呼喊，和他们心中那跃跃欲试的火花。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金羊网记者 吴小莉 摄

吃瓜在线每日大赛最新-吃瓜在线每日大赛最新最新版

分享让更多人看到