每经编辑｜黄智贤    

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从厨房小白到甜蜜制造者——“酿酿酱酱”的奇妙初體验

嘿，各位还在为周末宅家感到无聊，或者绞尽脑汁想给另一半制造小惊喜的男同胞们，集合啦！今天，《夹心饼》要给你们带来一份绝对硬核、绝对有料的“私藏”烘焙教程，主题就俩字——“酿酿酱酱”！别被这个听起来有点“羞羞”的名字吓到，它其实是指一种将各种美味馅料“酿”入面团，再通过烘烤或煎炸等方式制作出的，集颜值与美味于一身的甜点。

而我们今天的目标，更是要将这份“酿酿酱酱”的甜蜜，悄悄地“酿”进你们和TA的日常里，用亲手制作的治愈系美食，点亮属于你们的专属浪漫。

你可能会说，“我連煤气灶都快不会用了，烘焙？这对我来说是不是太遥远了？”别担心！这份教程是专門为“厨房小白”设计的，我们将从最基础的知识讲起，用最通俗易懂的语言，一步步带你进入甜蜜的烘焙世界。我们相信，只要有爱，人人都可以是烘焙大师！

第一步：从“零”开始，认识你的烘焙“伙伴”

俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。在开始“酿酿酱酱”之前，让我们先来认识一下烘焙过程中你可能会用到的基本“伙伴”们：

烤箱：这是我们制作大部分“酿酿酱酱”的“魔法炉”。不用追求专业级的，一个家用的小烤箱就能满足我们的需求。了解它的基本功能，比如上下火、定時、温度调节，你就已经成功了一半。搅拌碗：准备几个不同大小的碗，用于混合面粉、糖、鸡蛋等材料。打蛋器：手动的就足够了，如果你追求效率，也可以考虑电动打蛋器。

刮刀/橡皮铲：方便将碗里的材料刮干净，也能用来搅拌面糊。量杯和量勺：烘焙讲究精准，用它们来量取材料，能保证成功的几率。烘焙纸/油布：防止面团粘连在烤盘上，方便取出，也更容易清洁。

当然，随着你技能的提升，还会接触到更多有趣的工具，但刚开始，这些就足够啦！

第二步：“酿”出灵魂——基础面团的诞生

“酿酿酱酱”的灵魂，一半在于馅料，另一半，则在于那承载一切的、柔软而充满弹性的面团。今天，我们先从最经典、最容易上手的“甜甜圈”面团开始。它口感松软，带着淡淡的奶香味，非常适合包裹各种甜蜜的馅料。

【基础甜甜圈面团】

所需材料：

高筋面粉：250克细砂糖：30克盐：2克干酵母：3克全蛋液：30克(约半个鸡蛋)牛奶：120-130克(根据面粉吸水性调整)黄油：25克(室温软化)

制作步骤：

混合干性材料：将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母倒入一个大碗中，用刮刀或筷子稍微搅拌均匀。注意：酵母不要直接和盐接触，以免影响活性。加入湿性材料：慢慢加入全蛋液和大部分牛奶，用刮刀搅拌至没有干粉，形成一个粗糙的面团。揉面：将面团转移到干净的操作台上，開始揉面。

初期会比较粘手，这是正常的。耐心用手掌根部向前推压、摔打，直到面团变得光滑。加入黄油：当面团初步光滑后，加入软化的黄油。继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收，面团变得更加柔软、有弹性。检验面团：揉到面团可以拉出薄而韧的膜，破洞边缘光滑，就说明面团揉好了。

這可能需要15-20分钟的努力，但相信我，这份付出是值得的！第一次发酵：将揉好的面团滚圆，放入抹了少许油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方發酵至两倍大，大约需要1-1.5小时。

发酵过程中，你可以稍微休息一下，或者开始准备你的“酿酿酱酱”馅料。想想看，当你親手揉出的面团在温暖中慢慢膨胀，就像你们的爱情，一点点发酵，充满希望和甜蜜，是不是也很有趣？

第三步：馅料的“甜蜜魔法”——从经典到创意的无限可能

面团在发酵，我们的“酿酿酱酱”主角——馅料，也该登场了！别以为馅料只能是甜的，其实它的可能性是无限的！我们先从最经典、最受欢迎的几种入手，再一起发挥创意，打造独一无二的“夹心饼”味道。

经典奶油馅：浓郁顺滑的奶油，是许多甜点的灵魂伴侣。自己动手做，不添加香精，吃起来更健康，也更安心。水果果酱：草莓、蓝莓、覆盆子……自制果酱，保留水果最原始的香甜，与松软的面团是绝配。巧克力酱：丝滑的巧克力，带来浓浓的幸福感，无论是黑巧还是牛奶巧，都能瞬间征服味蕾。

芝士奶油馅：带有微酸的芝士和柔滑的奶油结合，口感层次丰富，一点也不腻。

【快速自制奶油馅】

所需材料：

淡奶油：200克细砂糖：20克

制作步骤：

将淡奶油和细砂糖倒入干净的碗中。用打蛋器打发，直到奶油变得浓稠，出现清晰的纹路，提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。

是不是超级简单？有了這个基础奶油馅，你就可以开始你的“酿酿酱酱”之旅了！

看着碗里慢慢发酵膨胀的面团，闻着空气中淡淡的奶香，你是不是已经迫不及待想要開始动手了？别急，下一part，我们将正式进入“酿酿酱酱”的制作环节，教你如何将这些美味的馅料，巧妙地“酿”入面团，并通过简单的烘烤，变成一份份充满爱意的治愈系美食。记住，烘焙不仅是制作食物，更是一种生活态度，一种传递爱的方式。

而男生，也能用这最温柔的方式，表达最深沉的情感。

创意“酿酿酱酱”，让甜蜜日常“溢”出屏幕！

上一part，我们已经成功“孵化”出了柔软的面团，也储备了美味的馅料。现在，是时候将它们完美结合，上演一场属于你的“甜蜜交响曲”了！别担心，今天的“酿酿酱酱”系列，依旧是以简单易学為核心，让你在短時间内，就能收获满满的成就感和幸福感。

第四步：巧手“酿”入，变幻无穷的“夹心饼”造型

發酵好的面团，就像一张等待被描绘的画布。我们要做的事情，就是用充满爱意的手，将甜蜜的馅料“酿”入其中，并赋予它迷人的外形。

【经典甜甜圈的“酿”法】

排氣与分割：将发酵好的面团取出，用手輕轻按压排气。然后用擀面杖擀成约1厘米厚的片状。切割：用圆形的模具（或者大小不同的两个圆形盖子）将面团切割成一个个圆饼。馅料的“藏匿”：取一个面饼，在中间放上你准备好的馅料（不要放太多，以免烤的时候漏出来）。

封口：取另一个面饼，盖在放有馅料的面饼上，用手指将邊缘压紧，确保馅料不外泄。如果你想讓它更美观，可以用叉子在邊缘压出花纹。塑形：这一步可以发挥你的创意。你可以将边缘稍微捏扁，形成类似饺子或者包子的形状。或者，如果你是甜甜圈的忠实粉丝，可以在中间用小号的模具打个洞，做成经典的甜甜圈造型。

【创意造型大赏】

心形夹心饼：用心形的模具切割面团，或者将面团擀成薄片，用刀刻出心形，再将馅料包入。卡通造型：如果你有卡通造型的模具，那就更棒了！直接压出喜欢的形状，再进行包馅。编织纹理：将面团切割成条状，编织成网状，中间填充馅料，颜值爆表！

别忘了，在这个过程中，你可以和你心愛的TA一起动手，让每一个“夹心饼”都承载着你们共同的回忆和爱意。

第五步：高温“炙烤”，释放甜蜜能量

面团包裹好了馅料，接下来的就是让它们在高温中“升華”，变成香气四溢的美味。

二次发酵（醒发）：将包好的“夹心饼”放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次發酵。这次发酵时间不需要太长，大约20-30分钟，直到面团再次膨胀，变得轻盈蓬松。预热烤箱：在二次发酵快结束时，将烤箱预热至170-180摄氏度。烘烤：将发酵好的“夹心饼”放入预热好的烤箱中层。

烘烤時间大约15-20分钟，直到表面呈现出诱人的金黄色。具体时间需要根据你的烤箱脾气和“夹心饼”的大小进行调整。表面装饰（可选）：烤好后，可以根据喜好在表面撒上糖粉、淋上巧克力酱，或者放上水果等进行装饰，让你的“夹心饼”更加锦上添花。

【小贴士】

如果你的“夹心饼”表面容易上色过快，可以在烘烤过程中用锡纸覆盖。烤好的“夹心饼”一定要完全放凉后再食用，口感最佳。

第六步：味蕾的狂欢，甜蜜日常的“酿”造者

当烤箱門打开的那一刻，一股混合着面香、奶香、果香（或其他你选择的馅料香）的甜蜜气息扑面而来，这不仅仅是食物的香氣，更是你付出的努力、你的愛意的凝结。

看着眼前这些金黄诱人、造型各异的“夹心饼”，再看看身边那个被惊喜和幸福包围的TA，那一刻，所有的辛苦都变得值得。

【“酿酿酱酱”的无限可能】

早餐的惊喜：亲手制作的“夹心饼”，搭配一杯牛奶或咖啡，开启元气满满的一天。下午茶的甜蜜：在忙碌的工作间隙，分享一份親手制作的甜点，瞬间融化疲惫。浪漫的约会：在特殊的日子里，用“夹心饼”代替千篇一律的礼物，表达你最真挚的心意。家庭的温馨：和家人一起动手制作，让烘焙的乐趣成为增进感情的纽带。

男生们，别再认為烘焙只是女生的专利了。在这个充满爱的时代，用双手创造甜蜜，用美食治愈心灵，是每一个有心人的浪漫表达。

《夹心饼》今天的“酿酿酱酱”烘焙教程就到这里了。希望這份干货能点燃你内心的烘焙热情，让你也能轻松学会制作出这份充满治愈力量的甜蜜美食。从零开始，一点一滴，用爱“酿”造属于你和TA的独特“夹心饼”，让这份甜蜜，在你们的日常里，悄悄“溢”出来，成为最动人的风景。

赶快动手，让这份甜蜜，从“厨房”蔓延到“心房”吧！

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当“生猴子”成为一场共同的远征

“生猴子”，这句充满生活气息的俗语，在《女生和男生一起努力生猴子》这部影片中，被赋予了前所未有的深度与广度。它不再仅仅是传统观念中女性的“任务”，而是上升为一段亲密关系中，男女双方共同肩负、携手并进的生命远征。影片以极其细腻的笔触，描绘了现代都市中，一对年轻的夫妇，艾莉和马克，在备孕和生育过程中的点滴经历，将这个看似寻常却又充满挑战的过程，展现得淋漓尽致。

影片的开篇，并未直接切入高潮，而是缓缓铺陈了艾莉和马克相遇、相知、相爱的过程。他们的爱情，如同大多数现代情侣一样，充满了甜蜜与默契，也掺杂着对未来生活的憧憬与规划。当“要个孩子”这个念头开始在他们的脑海中生根发芽时，一切似乎都顺理成章。现实的种子，往往比想象中更为顽固。

艾莉，一个独立自主、事业心强的都市白领，在面对生育这件事时，首先感受到的是来自身体和心理的双重压力。月经周期的焦虑，每一次“大姨妈”的到来都像一次小小的失败；身体激素的变化带来的情绪波动，让她在工作和生活中都显得有些力不从心；而来自家庭和社会的催促，更是如同无形的枷锁，让她原本期待的“小生命”逐渐染上了沉重的色彩。

影片中，艾莉不止一次地对着镜子里的自己，既充满了希望，又带着一丝茫然，她渴望成为母亲，却又不得不面对那些不确定和可能出现的困难。

而马克，作为一名程序员，他同样被卷入了这场“备孕风暴”。他从最初的“只要好好吃饭睡觉就能怀孕”的天真想法，逐渐意识到生育的复杂性。他开始学习各种备孕知识，了解女性的生理周期，甚至尝试调整自己的生活习惯。当艾莉因为身体的不适而情绪低落时，他总是那个默默陪伴在身旁的人，一个温暖的拥抱，一句简单的“有我在”，都成为了艾莉最坚实的后盾。

他开始理解，生育不仅仅是女性的身体变化，更是夫妻双方共同承受的责任和情感的考验。

影片中的一个情节让我印象深刻：在一次例行的孕检中，医生告知艾莉和马克，他们面临着一些生育上的挑战，可能需要借助辅助生殖技术。那一刻，原本充满希望的二人世界，瞬间被一种叫做“不确定”的阴影笼罩。艾莉眼中的光芒黯淡了些许，而马克则紧紧握住了她的手，眼神里写满了坚定。

他们没有选择逃避，而是决定共同面对。

从那一刻起，他们的“生猴子”之旅，便不再是随遇而安的期待，而是一场有计划、有策略的“战斗”。他们开始研究各种辅助生殖技术，从第一次的试管婴儿疗程，到经历药物的副作用，身体的疼痛，再到一次次的希望与失落，影片将这些过程真实地呈现在观众眼前。我们看到了艾莉每天注射的针剂，她强忍着疼痛，却依旧咬牙坚持；我们看到了马克在深夜查阅医学资料，试图找到一丝希望；我们看到了他们在无数个夜晚，彼此依偎，用眼神交流着无声的支持与鼓励。

“生猴子”不再是一个轻松愉快的代名词，它变成了一场需要极大的耐心、勇气和信心的征程。影片通过对艾莉和马克备孕过程中种种细节的刻画，让我们看到了现代女性在生育面前所承受的巨大压力，也让我们看到了男性在伴侣生育过程中所扮演的越来越重要的角色。他们不仅仅是精子的提供者，更是情感的支持者、信息的研究者、以及家庭责任的共同承担者。

影片并没有回避生育过程中的艰难与痛苦，相反，它将这些真实地呈现在我们面前，让我们更加深刻地理解了生育的意义。每一次的失败，都可能让夫妻双方的情感濒临边缘，但正是这份共同经历的磨难，让他们更加珍惜彼此，也更加坚定了他们想要这个孩子的决心。他们一起学习，一起面对，一起哭泣，一起微笑。

这才是真正的“一起努力生猴子”，它不仅仅是生理上的结合，更是精神上的深度契合。

科技的光芒与生命的奇迹：当“努力”遇见“希望”

当艾莉和马克决定踏上辅助生殖的道路时，《女生和男生一起努力生猴子》这部影片便将科技的力量，以及生命本身所蕴含的顽强与奇迹，推向了叙事的中心。这不再仅仅是两个人的努力，更是现代医学科技与人类生殖本能相结合的壮丽画卷。

影片中，当传统的自然受孕方式屡屡碰壁时，辅助生殖技术，如试管婴儿（IVF），成为了他们新的希望。这其中涉及到的每一个环节，都被影片细致地捕捉和呈现。我们看到了医生专业的解说，他们耐心地为艾莉和马克科普着复杂的医学术语，从卵泡的监测，到促排卵药物的使用，再到取卵、体外受精、胚胎培养，以及最终的胚胎移植。

每一个步骤都充满了科学的严谨性，同时也伴随着对生命孕育的敬畏。

艾莉在接受促排卵治疗时，身体承受着巨大的不适。药物带来的情绪波动，让她时而亢奋，时而抑郁，她需要承受的不仅仅是生理上的痛苦，更是心理上的煎熬。影片并没有将她的痛苦简单化，而是通过她每一个细微的表情，每一次无助的叹息，让我们感同身受。而马克，他不仅仅是签署同意书，他更是艾莉最坚实的后盾。

他会在每一个深夜，为艾莉按摩酸痛的腹部；他会在每一次药物注射后，用一个拥抱驱散她内心的恐惧；他会在每一次检查结果出来前，紧紧握住她的手，传递着无声的力量。

最令人动容的，莫过于取卵手术那一幕。当艾莉在麻醉中承受着身体的侵袭时，马克在手术室外焦急地等待着，他的眼神中充满了对妻子的担忧和对即将到来的生命的期盼。当医生告知手术顺利，取到了健康的卵子时，马克悬着的心终于放下，但随之而来的是对下一个环节的更加专注。

体外受精和胚胎培养，是整个过程中最神秘也最关键的环节。影片通过模拟的画面，让我们得以一窥微观世界的奇妙。在实验室里，在显微镜的观察下，精子与卵子相遇，生命最原始的火花被点燃。看着受精卵分裂，形成胚胎，这个过程本身就充满了生命的神奇。马克，作为一名程序员，他对这个过程充满了好奇和敬畏，他会与艾莉一起，通过医生的描述，想象着那些微小的生命在体外努力成长的样子。

当胚胎终于被成功移植回艾莉的子宫时，整个过程达到了一个关键的节点。接下来是漫长而又充满煎熬的等待。这段等待，不仅仅是生理上的等待，更是心理上的等待。艾莉每天都会因为身体的一些细微变化而紧张不已，每一个瞬间都可能被无限放大。马克则会用他特有的冷静和理性，安抚艾莉的情绪，同时也在心中默默祈祷。

影片在这里，并没有一蹴而就地走向结局，而是通过多次的移植尝试，以及每一次的失败，来展现辅助生殖过程的复杂性和不确定性。这种真实的呈现，让观众更加理解了那些经历过多次试管婴儿失败的家庭的痛苦和坚韧。每一次的失败，都可能让希望蒙上一层阴影，但正是这种一次次的“跌倒再爬起”，才更显出生命的顽强和他们对成为父母的执着。

最终，当艾莉终于迎来那个属于他们的新生命时，影片的情感达到了高潮。那个小小的生命，是他们共同努力的结果，是科技进步的结晶，更是生命本身最动人的奇迹。影片没有将这个过程描绘成轻松愉快的“任务完成”，而是强调了其中的艰辛、付出和爱。

影片艾莉和马克抱着他们的宝宝，脸上洋溢着满足的笑容，那一刻，所有的付出都化为了最甘甜的回报，生命的奇迹，在他们的努力下，得以绽放。

图片来源：每经记者 张鸥 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄