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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在新时代的情感表达中，“困困”这个词逐渐走入人们的视野，尤其是在年轻人中间，它不再是单纯的负面标签，而演变成一种细腻而真实的情感状态。无论是男生的困困，还是女生的困困，都是现代社会中个体情感的真实写照。它们代表着人们在面对爱情、生活、压力時，无意识的困顿、迷惘甚至是挣扎。

你是否曾在深夜独自徘徊，心底泛起对未来的迷茫？又是否在爱情中遇到过難以言说的困扰？这些困困或许是我们成長的必经之路。

而近年来，一部名為《男生困困放入女生困困》的电视剧悄然走红。它打破了传统爱情剧快节奏、表面化的表现手法，用细腻的镜头和真实的情感捕捉无数年輕人的心。剧中，男主角小林是一个典型的“困困男”，从家庭到事业都充满迷茫与压力。他渴望被理解，却不知道如何表达自己的困扰；他害怕被拒绝，但内心渴望真挚的情感。

女主角颖儿则是一个温柔坚韧、同样深陷困困的女生，她的坚强让男主感受到久违的温暖。

在观众的心中，這个故事像极了一面镜子，映照出现实中的自己。每个人或许都在某个阶段“困困”，无助、迷茫、甚至自我怀疑。而这部电视剧用最真实的情感刻画，让很多人找到共鸣。剧情中的“困困”不再是弱点，而是一种待人理解和共情的桥梁。

而且，这部剧还通过细腻的情感描写，展现了男女不同的困困表现。不仅仅是“男生困困放入女生困困”，更像是两颗相互依偎、共同成長的心的交融。男生的迷惘，是因为社會期待和自我压力交织；女生的困扰，则是来自家庭、事业与自我价值的冲突。两个人在彼此的困困中逐渐发现：理解和包容，才是走出困境的钥匙。

這部剧的成功，还在于它引发了观众关于“困困”身份的讨论。人们不再羞于表达自己的脆弱，也学会了在困困中寻找应对之道。对很多人来说，困困不是人生的终点，而是一段成長的过程。电视屏幕上的男生困困与女生困困，像是一场温柔的心理课，讓每个人都能在其中找到共鸣。

无论是家庭的压力、事业的迷茫，还是情感的挫折，都可以在这部作品中找到一份理解和慰藉。

随着剧情的发展，男生“困困放入女生困困”的故事也逐渐展开。从最开始的误会与冲突，到后来的理解与包容，情感的火花在细微处闪烁。看似平凡的日常，却因为困困而变得如此真实动人。在这个过程中，互相倾听和陪伴，成为他们摆脱困困的最佳良药。最终，男生和女生都在彼此的困困中，找到了勇气与希望，这也是这部剧最打动人心的地方。

这部剧的成功，不仅在于细腻的人物刻画，还在于它巧妙地融入了当代年轻人的生活元素。奔波的都市生活、碎片化的交流方式，以及不断追求自我价值，这些都在剧中得到了充分展开。男生困困是压力的象征——来自工作、家庭、未来的不确定感；女生困困，则更多是自我认知和情感困扰的折射。

在现实中，每个人都像男主与女主一样，挣扎于自己的困困之中。或许你也曾在深夜独自思索：我的未来在哪里？我是否配得上幸福？爱情的真谛到底是什么？这样的疑问，正是困困的真实写照。而这部电视剧，恰巧用最真挚的情感给出了答案：没有人能彻底摆脱困困，但我们可以选择勇敢面对，找到属于自己的出路。

而在剧情推进的过程中，剧组巧妙地融入了许多现实元素。例如，男主在公司遭遇的晋升难题，女主在家庭責任中的挣扎，都真实反映了现代人的生活状态。通过这些剧情，观众能更容易产生共鸣，也更容易理解困困背后的原因。其实，困困不仅仅是个人的感受，更是一种社会现象。

只有通过理解和包容，我们才能帮助自己和身边的人走出困境。

有人说，困困是一种状态，但更是一种成长的动力。在这部剧中，角色的转变也印证了这一点。从最開始的自我怀疑，到逐步找到自己的节奏，男主和女主的变化鼓励观众勇敢面对自己的困困。生活不会永远风平浪静，但正是在风雨中，我们学会了坚强与宽容。

剧情中另一个令人动容的点，是男女主角之间不断积累的信任。他们在困困中学会倾听，不再指责对方的软弱，而是用理解和耐心去陪伴。这样的情感纽带，为困困中的人们树立了榜样。我们或许也可以在生活中试着放慢脚步，静静倾听身边人的困困，或许会发现，帮助对方走出困境的也在自己的心里种下一棵坚韧的树。

更让人感动的是，电视剧没有将“困困”标签化成标签，而是用温情去重新定义它。困困不再是软弱的代名词，而是成长的台阶、坚韧的标志。在这个过程中，无论是男生还是女生，都逐渐学會了照顾自己，亦学会理解对方。这也是这部剧最深刻的启示——困困其实是生命中最真实的颜色，要勇敢去感受、去接纳。

生活不会完美，但困困可以让我们变得更完整。如果你也曾在某个角落感受到困困，不要怕，也不要羞愧。相信这部《男生困困放入女生困困》的电视剧，能帮你找到共鸣的钥匙，让你在困困中找到前行的力量。每一次困困，都是未来更精彩的开始。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：华商网记者 李洛渊 摄

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