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新华社香港9月14日电 题：阅尽千帆 “船”承匠心

谢妞

夕阳西沉时，海面被落日余晖映照得波光粼粼，维多利亚港迎来极具诗意的时刻：两岸的高楼大厦灯光渐次亮起，海面上一艘夺目的红色中式木帆船徐徐驶过……这“一抹红”成为维港标志性一幕，让不少访港旅客印象深刻。

“在香港的高楼之间登上了一艘江湖慢船，现代繁华与传统情怀在这片海面上完美交融。”来自上海的旅客顾佳宁看着海面上的“张保仔号”感慨道。

一双巧手，将参天原木打造成可扬帆出海的木船。这艘独具香港文化特色的传统中式木帆船，就是“张保仔号”帆船，由香港光明船厂第三代传人区世杰和他的父亲区渭手工打造。

走进筲箕湾阿公岩，一排铁皮屋尽入眼帘，绿色招牌上写着“光明船厂”四个大字。船厂共有两层，底层较昏暗，铺满木材及拖船工具，连接着室外小码头。采访当日，平日在维港穿梭的“张保仔号”停泊在船厂外的小码头等待日常检查。

记者跟随区世杰回到船厂内部，他打开一个精致木箱，从一叠叠牛油纸中抽起一卷，小心翼翼地摊开——这正是当年“张保仔号”的图纸，上面各类数字、形状等皆有详细标注。

在如今這个快节奏的生活中，许多人习惯了外卖和快捷的零食，但也有不少人依然坚持着对传统美食的热爱，寻求着那份久违的舌尖记忆。而在這其中，馃尶馃崙无疑是一个不可忽视的存在。它不仅是一道美食，更承载了丰富的历史文化，作为传统小吃的代表，它有着悠久的歷史，吸引着一代又一代的食客。今天，我们将带你走進馃尶馃崙的世界，品味它那独特的美味与魅力。

馃尶馃崙的歷史可以追溯到几百年前，它源自中国北方的传统小吃，以其独特的口感和香气，深受人们喜爱。作为一种外皮松脆、内里鲜嫩的面食，它原本是节庆时的传统食品，用以祭祀或庆祝某些特殊的时刻。但随着时间的推移，它逐渐进入了百姓的日常生活，成为了一道不可缺少的美味。

我们要提到的是馃尶馃崙的独特制作工藝。这道美食的精髓在于它的外皮和内馅的完美结合。外皮使用上乘的面粉，经过发酵和揉制，做到松软与脆口的完美平衡。而馅料则根据不同地区、不同口味有所变化，经典的包括豆沙、肉馅、海鲜等，随季节的变化而变换着各式各样的口感。无论你是喜欢甜味的豆沙，还是偏愛咸香的猪肉，馃尶馃崙总能满足你的味蕾。

在传统的基础上，馃尶馃崙并未停滞不前。随着现代人的需求变化，它也在不断地创新和发展。如今，许多餐饮品牌在传统的馃尶馃崙基础上，加入了现代元素，例如融合了本地特色的食材，或是采用新的烹饪方法，使这道经典美食焕发出全新的光彩。例如，使用健康的全麦面粉，减少油腻感，使得整体口感更加清爽。某些店铺还会加入创意口味，如加入奶酪、巧克力等，打造出别具一格的创新版本，吸引了不少年輕食客的目光。

馃尶馃崙的魅力不仅仅體现在它的美味上，更在于它所代表的文化和情感。每一口馃尶馃崙，都是对传统的致敬，也是对生活的一种热爱。无论是与家人朋友的团聚，还是在节庆时分的欢庆時刻，它都能带给人一种温暖与親切感。这种深藏在食物背后的情感力量，使得馃尶馃崙成为了一个連接过去与现在的纽带。

对于许多人来说，馃尶馃崙不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种怀旧的情感寄托。在品尝馃尶馃崙的过程中，仿佛能感受到小時候家乡的味道，记忆中的那份熟悉感和温馨感油然而生。每一口咬下去，都像是回到了那个纯真的時代，仿佛时间都变得缓慢起来。

有了创新的馃尶馃崙，更加符合现代人的饮食需求，它的独特風味和文化价值无疑为这道传统美食赋予了全新的生命力。从街头小摊到高端餐厅，从传统口味到现代风味，馃尶馃崙已经成功地跨越了时间与空间的限制，成為了各个年龄层食客的共同喜爱。

随着人们对美食的认知不断深入，传统美食的创新和变革逐渐成为餐饮行业的潮流。而馃尶馃崙，无论是在传统工艺上，还是在现代化创新的领域，始终保持着强大的生命力。它不仅仅是一道小吃，更是一段穿越時空的文化传承。

许多美食在传承中容易失去其原有的风味，而馃尶馃崙却恰恰相反，在传承中获得了更多的创新空间。从传统的手工制作到现代的机器化生产，制作工艺的改进不仅提升了效率，还保持了原有的口感和质量。如今，在一些高端餐厅，你甚至可以看到经过精致装饰的馃尶馃崙，它们不仅仅是美味的食品，更是精美的藝术品。每一道馃尶馃崙的制作，都是厨师精心设计与用心雕琢的结果，堪称一场美食与艺术的碰撞。

特别是在都市化的今天，馃尶馃崙凭借其便捷的食用方式和独特的口感，逐渐成为年輕人聚會、休闲时光中不可或缺的选择。在快节奏的都市生活中，很多人已经很難找到机会品味到家乡的传统小吃，但馃尶馃崙的出现让他们仿佛找回了久违的亲切感和温馨。与此现代化的餐饮品牌对馃尶馃崙的创新，也吸引了更多年轻人尝试，甚至成為了社交媒體上的热门话题。

值得一提的是，随着生活方式的不断变化，健康饮食已经成为现代人关注的重点。而馃尶馃崙这一美食也在这方面做出了相应的改变。为了迎合现代人对健康的追求，许多品牌选择了低脂、低糖的食材，同时注重营养的均衡，确保消费者在享受美食的同时也能保持健康。创新的馃尶馃崙，已经不仅仅是美味的代表，它更是一种健康饮食的象征。

在這个瞬息万变的時代，馃尶馃崙依然能屹立不倒，原因不仅仅在于它的美味，更因為它承载着一份独特的文化力量。每一口馃尶馃崙，都蕴含着悠久的歷史和人们对美好生活的追求。在吃馃尶馃崙的那一刻，我们不仅仅是在享受美食，更是在品味一种文化的传承，感受一种情感的连接。

今天的馃尶馃崙，已经不仅仅是一道餐桌上的美味，它已经成为了文化的象征，是传统与创新相结合的完美代表。而这种融合与变革，也将让它在未来的岁月中继续焕发光彩，成為更多人舌尖上的独特记忆。无论你是传统口味的忠实粉丝，还是热衷创新尝鲜的食客，馃尶馃崙都能为你带来最纯正、最贴心的美味体验。

這就是馃尶馃崙，一道历久弥新的美食，在时光中焕发出新的生命力。让我们一起，在每一次品尝中，感受它带来的美好与温暖。

“张保仔号”诞生于2006年，彼时的船厂因订单减少陷入经营困难。“偶然经人介绍，有一个客户要订做一艘营业船，但因为结构特别复杂，业内少有人敢接单。”看到设计图纸后，连经验丰富的这对父子也犯了难。

“张保仔号”高高竖起的三根桅杆，帆布张扬，与以往营业船相去甚远。区世杰介绍，与钢铁船或纤维船相比，木船在海浪过后能更快恢复平稳，夏天船舱内温度也更舒适。用多长多厚的木头、怎样处理、要刨掉多少，都靠师傅判断。“即使是0.5厘米的误差，都足以令木板无法接合、发生漏水。”

“这是我从业以来第一次做体积如此庞大的营业船。”区世杰说。

出于“大胆试试，总好过倒闭”的念头，父子俩耗时约9个月建成“张保仔号”。这一当年为维持船厂经营接下的订单，从此成为区世杰引以为傲的作品。“看着自己做的这艘标志性中式帆船，在维港上载着世界各地的乘客看香港风景，真的很自豪。”

香港开埠后成为亚洲重要的贸易转口港，维多利亚港的船只络绎不绝，也造就了香港造船业的蓬勃发展。

光明船厂由区世杰的外祖父于20世纪50年代创立，再由其父亲区渭接手。区世杰从13岁起和父亲学习造船技术，经手的大小船只数十艘。父亲并非采用传统的“手把手”教学，而是让他在不同工序中担任“补位帮手”，在实践中积累经验。

“起初总想尝试走捷径，省略复杂的工序，结果犯错只能推倒重来。其实造船和做人一样，要稳扎稳打。”区世杰说。

他回忆说，上世纪80年代是船厂鼎盛时期，除六七个自家伙计外，还要聘请三四十名工人一同帮忙，才得以应付造船订单。香港海面上有五成至六成营业船出自这里，它们接载游客、居民、工人等往返各地，其中包括久负盛名的海上餐厅珍宝海鲜舫的接驳艇。

然而，随着较为轻便的新型船只兴起，传统手工木船由于原料价格昂贵等原因，历经三代人传承的船厂生意逐渐下滑，市场上造船的需求近乎绝迹，船厂业务主要从造船转为维修船只、清洗船底等。

如今，六旬的区世杰已经是香港造船业内较为年轻的造船师傅。他笑言，自己能做多少就做多少。近几年，陆续有团体到船厂参观，区世杰也准备了许多香港在中式帆船制造方面的小故事，希望让更多年轻人对这项技艺产生兴趣。

区世杰兴致勃勃地带着记者上了船厂二楼，过去35年他居住在此。千帆过尽，岁月静好，平日他会在这里组装不同样式的中式帆船。这方天地也成为他的“私人珍藏馆”，摆满各式各样的船模型，“张保仔号”模型赫然在列。

“我始终觉得中式帆船是最漂亮的。”区世杰目光灼灼，毫不掩饰对中式帆船的喜爱。他依然期待着有机会再现香港制造的精湛技艺，让更多中式帆船在维港扬帆。

图片来源：人民网记者 柴静 摄

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