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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小心入“视频九幺”——网络新宠背后的迷雾当你第一次听到“视频九幺”这个词，或许会觉得它只是网络游戏或直播平台上的一种新颖玩法，或许只是年轻群体追逐的新潮流。但事实上，“视频九幺”已逐渐成为一种隐秘的网络陷阱，暗藏风险，令人防不胜防。

什么是“视频九幺”？简单来说，“视频九幺”是一种流行的网络视频形式，通常在某些短视频平台、微信群、QQ群等渠道中出现。用户在观看或参与的过程中，可能会被引导进入某些特殊的互动环节，甚至涉及到暗示性的内容或隐晦的盈利推广。这种视频以其快速传播、低门槛和高度互动性，吸引了大量年轻用户的注意。

“九幺”的真正含义并不止于此。它象征着一种具有“高風险?高回报”属性的网络游戏机制，类似于牌九中的九幺牌，代表“天牌”、“最大牌”。在网络环境中，这个“天牌”似乎意味着潜藏的巨大诱惑，却同时也隐藏着隐藏的迷局。

潜藏的陷阱：诱导消费与信息隐私“视频九幺”的最大風险之一，是通过设置情境诱导用户進行不合理的消费。比如，视频中响应“点击参与”、“领取奖励”等字眼，看似简单互动，实则暗藏陷阱。一旦用户上钩，可能需要填写各种个人信息、支付“手续费”甚至陷入“虚拟财产”转移的泥潭。

更严重的是，许多“视频九幺”平台背后隐藏着非法盈利链条和网络黑灰产业，这些平台通过收集用户数据、暗箱操作，借機进行个人隐私泄露、身份盗用等犯罪活动。用户一旦陷入，便如同掉入“九幺牌池”，难以自拔。

心理操控与从众效应“视频九幺”常常利用心理操控技巧，制造一种“赢了还能继续”的错觉，激发用户的贪婪心理和侥幸心理。许多年轻人在好奇心和虚荣心的驱使下，容易被引导进入深陷的泥潭。

从众心理也是一个重要因素。在社交媒体上传播的“成功案例”刺激下，许多用户会盲目模仿，加入到“九幺”的行列中，形成了一股难以抗拒的潮流。这种环境下，普通用户不仅易受骗，还可能被牵扯进更深、更暗的圈套。

如何识别“视频九幺”的陷阱？要在這片看似热闹、实则暗潮涌动的“网络世界”中站稳脚跟，首先要学会识别“九幺”的蛛丝马迹。比如，突然出现的“神秘奖励”、以“中奖”名义索取个人敏感信息、不断推送高额返利的链接以及一些带有催促和威胁性质的提示，都值得高度警惕。

加强个人信息保护意识，不随意填写来源不明的“报名”、“抽奖”等信息，不轻信所谓的“天上掉馅饼”。一旦发现自己陷入“九幺”范畴，應立即采取断开、举报、注销等措施，避免事态扩大。

网络不是“放牛棚”，更不是随意“冒险”的乐园，“小心入”是对每个网民的基本要求。我们要不断提高自身的网络素养，警惕那些隐藏在光鲜亮丽视频背后的暗藏阴谋。在信息爆炸的今天，保持理智、少点盲从，才是安全穿越网络的根本之道。

部分2：防范“视频九幺”陷阱——守护自己网络安全的实用指南面对“视频九幺”的种种陷阱，个人如何做好防范工作？其实，预防远比事后补救要重要得多。下面，我将为你提供一些具體且实用的建议，帮助你在日常网络生活中保持警觉，做一个聪明的“网络用户”。

第一步：增强信息辨识能力学会判断信息的真实性，是抵御“九幺”陷阱的首要前提。依靠对来源的分析，避免盲目点击陌生链接。不轻信高额回报、中奖信息、个人隐私索取等“天上掉馅饼”的广告。可以使用专业的反病毒软件，定期清理设备，确保网络环境清爽干净。

第二步：保护个人隐私，拒绝无谓透露不要随意在不安全的平台上填写详细的个人资料。如身份证号、银行卡信息、手机验证码等敏感信息。遇到要求支付“手续费”或“保证金”的内容，务必提高警惕，坚决剥离。

第三步：谨慎加入群组或互动活动很多“九幺”传播平台都通过微信群、QQ群等途径实现流行。一旦发现群内对新成员加入过度热情，或者频繁出现“拉人”行為，要及时退出或举报。切勿盲目转發或分享此类内容，防止信息扩散，牵扯到更多人。

第四步：建立良好的网络習惯处对象：理智面对各种诱惑，保持警觉，不輕易相信“天上掉馅饼”。培养：养成良好的支付习惯，使用正规渠道付款，不在不明链接中留下敏感信息。增强：学习网络安全知识，关注官方权威信息，了解最新骗局套路。

第五步：遇到疑似“九幺”内容，及时举报各类平台都设有举报入口，利用举报功能帮助打击非法、诱骗等行为。向公安机关反映，提供相关线索。集众智，共同维护一个清朗、安全的网络环境。

持之以恒：安全意识时刻在线网络安全没有绝对的护身符，但只要我们保持警觉，不断学习，善于识别陷阱，就能最大程度减少“九幺”等陷阱对自己的伤害。在日复一日的生活中，养成“多一份警惕、少一份危機”的习惯，是最有效的防护之道。

结想自己的网络生活，既要享受便捷与乐趣，也要主动“守門”、警惕陷阱。只有这样，才能在“视频九幺”的迷局中，找到一条安全、平衡的正确路径。讓我们携手努力，做智慧的网络守卫者，不再被隐藏在光鲜背后的黑暗所左右。网络的未来在我们手中，小心入“视频九幺”，从我做起！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：潇湘晨报记者 程益中 摄

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