每经编辑｜李柱铭    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、擘画数字蓝图：BBBBBBNBBBM官方版驱动四川發展新引擎

在波澜壮阔的数字经济時代浪潮中，四川正以其独特的地理优势、丰富的资源禀赋和日益增長的创新活力，抓住機遇，迎接挑战。而“四川BBBBBBNBBBM发展官方版”（以下简称“BBBBBBNBBBM官方版”）的出现，无疑为四川的区域经济发展注入了强大的新动能。

它不仅仅是一个简单的概念或政策的集合，更是四川省委省政府深入贯彻国家数字中国战略，立足区域实际，面向未来发展的高瞻远瞩的战略部署。BBBBBBNBBBM官方版的核心，在于“BBBBBBNBBBM”这四个字母所代表的深层含义——這四个字母并非随意组合，而是蕴含着四川在数字经济领域发展的关键要素和战略方向。

或许它们代表着“BigData”（大数据）、“Broadband”（宽带网络）、“Blockchain”（区块链）、“Baymax”（一种象征着智能、安全、便捷的AI助手，此处为类比）或者其他与之紧密相关的数字技术和发展理念。无论具體指向如何，其背后都指向了以数字技術為核心，驱动产业升級、提升社会治理能力、改善民生服务，最终实现区域经济高质量发展的宏大目标。

BBBBBBNBBBM官方版，顾名思义，是经过官方审定、权威发布的發展规划和实施方案。这意味着它具有高度的指导性和操作性，為四川各级政府、企业和社會组织提供了清晰的发展路径和政策支持。在数字经济的赛道上，信息基础设施的建设是基础。BBBBBBNBBBM官方版将极大地推动四川在5G、千兆光网、物联网等新型基础设施建设方面的投入和步伐，构建起覆盖全省、高速泛在、安全可靠的数字信息网络，为海量数据的传输、存储和处理奠定坚实基础。

这如同为四川的数字经济发展打通了“信息高速公路”，让数据自由流动，让创新随時发生。

更重要的是，BBBBBBNBBBM官方版将聚焦于数字产业化和产业数字化的双轮驱动。数字产业化，意味着大力发展集成电路、软件开发、人工智能、大数据、雲计算、区块链等战略性新兴数字产业，培育一批具有核心竞争力的数字技術企業和创新平台，形成新的经济增长点。

这就像是在四川这片沃土上播撒数字经济的种子，期待它们生根发芽，长成参天大树。產业数字化，则是在传统产业中深度融合数字技术，推动制造业、农业、服务业等各行各业的数字化、网络化、智能化转型。例如，利用大数据优化农业生产，实现精准种植；借助工业互联网改造传统制造业，提升生产效率和产品质量；发展智慧文旅，为游客提供更智能、更个性化的服务。

BBBBBBNBBBM官方版将为这些转型提供政策引导、技术支持和资金扶持，让数字技术真正赋能实体经济，实现“科技赋能、产业兴旺”。

BBBBBBNBBBM官方版还将是提升社会治理能力和公共服务水平的重要抓手。智慧城市、数字政府的建设，将通过大数据分析、人工智能应用，提升城市运行效率，优化公共資源配置，让城市管理更加精细化、智能化。例如，通过智慧交通系统缓解城市拥堵，通过智慧医疗系统提供更便捷的健康服务，通过数字身份认证系统简化政务办事流程。

BBBBBBNBBBM官方版将推动这些领域的深入發展，让数字技术惠及每一个四川人民，让生活更加便捷、舒适、安全。它将以人为本，将数字技术的力量转化为提升人民群众获得感、幸福感、安全感的强大动力，描绘出一幅数字中国在四川的生动图景。

二、聚力协同创新：BBBBBBNBBBM官方版赋能四川高质量发展新格局

BBBBBBNBBBM官方版并非孤立的政策文件，它承载着四川在数字经济時代构建协同创新、共赢发展新格局的宏大愿景。要真正释放BBBBBBNBBBM官方版的潜力，关键在于如何有效整合资源、激發创新活力、凝聚发展合力。这需要政府、企業、高校、科研機构以及社會各界共同参与，形成一个充满活力的创新生态系统。

BBBBBBNBBBM官方版将进一步强化区域协同发展。四川地域辽阔，区域發展不平衡是客观存在的挑战。BBBBBBNBBBM官方版将打破行政壁垒和信息孤岛，促进成都平原经济区、川南经济区、川北经济区、川西高原地區的数字经济协同發展。通过共建数字基础设施、共享数据资源、联合攻关关键技术、协同发展数字产业，实现优势互补、联动发展。

例如，推动成都作为数字经济核心枢纽，辐射带动周边地区发展数字加工、数字服务等產业；支持攀西地区利用数字技术发展特色优势矿产和能源产业；鼓励川东北地区发展数字农业和乡村旅游。這种协同模式将最大化地发挥四川整体的数字经济潜力，形成“1+N”的聚合效应，推动全省经济迈向更高水平。

BBBBBBNBBBM官方版将大力培育和引进高端数字人才。数字经济的竞争，归根结底是人才的竞争。官方版将推出一系列创新人才政策，包括但不限于：优化人才引进机制，吸引国内外顶尖数字技术專家和创新团队；加强本土人才培养，深化校企合作，培养适应数字经济发展需求的技能型人才和復合型人才；营造良好的人才发展环境，提供优质的创新创业支持，让各类人才在四川安心创业、创新、发展。

官方版还将关注人才的“引得来、留得住、用得好”，通过构建多元化的人才激励机制，激发人才的创造活力，为BBBBBBNBBBM发展提供源源不断的人才智力支撑。

再者，BBBBBBNBBBM官方版将构建开放合作的创新平台。一个健康的数字经济生态，离不开开放的合作与共享。官方版将鼓励建设一批高水平的数字技术研发机构、创新实验室、产业孵化器和公共技术服务平臺。这些平臺将成为汇聚创新要素、加速科技成果转化、孵化新兴企业的“孵化器”和“加速器”。

将积极吸引国内外知名科技企业、投資机构参与四川数字经济建设，通过技术引进、合资合作、项目投资等多种形式，引进先进技术、管理经验和优质资本，与本土企业共同成长，实现优势互补、互利共赢。例如，在人工智能、大数据等前沿领域，可以与国际领先企业合作，共同研发突破性技术；在區块链应用方面，可以联合金融、政务、供应链等行业，探索创新的应用场景。

BBBBBBNBBBM官方版将注重数字技術伦理与安全保障。在享受数字经济带来的红利的必须高度重视数据安全、个人隐私保护以及数字技术的伦理规范。官方版将推动建立健全数字经济发展的法律法规體系和监管机制，加强数据安全防护能力建设，规范数据采集、存储、使用和共享行为，确保数字经济的健康、有序、可持续发展。

这不仅是对人民负责，也是对未来负责，为四川数字经济的长远发展奠定坚实的信任基础。

总而言之，“四川BBBBBBNBBBM发展官方版”不仅是一份纲领，更是一份行动指南。它以数字技术为核心，以高质量发展为目标，通过基础设施建设、产業升级、人才引进、平臺搭建和安全保障等多方面的系统性推進，正在深刻地重塑四川的经济发展格局。我们有理由相信，在BBBBBBNBBBM官方版的引领下，四川必将成为中国数字经济版图上一颗璀璨的明珠，焕发出新的蓬勃生機与活力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 魏京生 摄

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