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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，许多情感关系的定义都已经变得越来越复杂，尤其是青梅竹馬的概念，早已不再只是童年时期的一种简单记忆。无论是文学作品中的经典桥段，还是影视剧中的温暖情节，“青梅竹馬”早已成为了人们心目中一种理想化的情感象征。而在这背后，一种更加微妙的情感关系——青梅与竹马的交织，却往往成为了无数人心中难以言表的情感密码。

“水果派184青梅还是竹马？”这不仅仅是一个系列的名称，它也成为了人们对于青梅竹马与成长中的情感碰撞的一种探索与思考。这里的“水果派184”并非仅仅指一种简单的產品或者一个单纯的故事，它是情感、青春与成长的象征，是你我心中那份或清新、或苦涩的记忆。而在这其中，青梅与竹马的关系恰恰代表着人们在成长过程中不可避免的情感碰撞：两个人从小一起长大，相互依存，却又因各自的成长轨迹而产生了微妙的变化。

青梅与竹马：童年的象征与成长的困惑

青梅竹马，这个词语早在古代文人笔下便已出现，它指的就是那些从小一起长大的朋友，尤其是有着较深感情的异性朋友。通常，这种关系充满了纯粹与温暖，仿佛两个人一同穿越了漫長的岁月，见证了彼此的成长与变化。而“水果派184”这一系列，恰恰通过这样一个细腻的情感纽带，展開了对于青梅竹马关系的多维度探讨。

在这个系列的故事中，青梅和竹马的形象不再仅仅局限于童年的纯真象征。随着年龄的增长，他们之间的情感也逐渐变得復杂。竹馬从一个单纯的玩伴逐渐转变成了心中的依靠，而青梅则从一个天真无邪的小女孩成长为一个有着独立思想的女性。两个人相互陪伴、相互照顾，但却始终未能明确心中的那份特殊情感。这种朦胧的情感变化，无疑是每个从童年走向青春的人的真实写照。

正如水果派184所展现的，這种情感的演变并非简单的爱情或友情的划分。青梅和竹马之间的互动往往既充满了默契，又夹杂着些许的尴尬和未说出口的心思。每一个眼神、每一次触碰，甚至是每一个小小的争执，都是他们关系的印记。对彼此的关心和保护，仿佛是从内心深处生发出来的自然反应，却又常常因為成長的变故而无法完全释放出来。

而在“水果派184”這一主题下，青梅和竹馬的关系正是一种象征：它代表了人们在成长过程中对于真挚情感的追寻，也象征着那些难以言说却始终存在的微妙情感。无论是对青梅的细腻呵护，还是对竹马的深深依赖，这些都展示了人与人之间，尤其是青梅竹马之间那种特殊的情感连结。

青梅与竹馬的情感世界：挑戰与选择

随着年龄的增长，青梅和竹马之间的情感逐渐面临着外部环境的挑战。社会的变迁、人生的选择、愛情的出现，都会对这份纯真的关系产生影响。青春期的迷茫和成長中的不确定性，让这份青涩的情感变得更加扑朔迷离。而这也是“水果派184”系列所要表达的核心所在：在人生的关键节点上，青梅竹马的关系会面临着巨大的考验。

有时候，青梅和竹马會因为外部世界的诱惑或内心的迷茫而发生冲突，甚至有可能会渐行渐远。但在许多人的回忆中，青梅竹马之间那份深厚的情感，始终没有彻底消失。它像是某种深埋在心底的力量，时刻提醒着我们：无论经历多少年的分离与纠结，那份由青梅竹马所凝结出的情感，依旧是生命中最为真实的一部分。

在这个过程中，水果派184的创作者并未选择简单地将這种情感化简为一场“爱情游戏”。他们通过细腻的笔触展现了青梅和竹马之间更加丰富的情感层次。青梅与竹馬之间并非总是美满的结局，他们也会经历误解、离别、以及对彼此深深的渴望与焦虑。這种多面的情感交织，不仅让故事更加立体，也让读者在其中找到了更为真实的情感共鸣。

青梅竹马的情感传递：从心灵到行动

在“水果派184青梅还是竹马？”的故事框架下，情感的传递往往不再仅仅依靠语言，而是通过眼神、肢体动作和一系列细节展现出来。例如，青梅或许并不会直接表达自己对竹马的喜欢，但她的一举一动，却总能让竹马感受到她内心的波动。而竹马，虽然表面上依然是那个爱闹、爱打闹的少年，实则早已在心底默默守护着她。这种情感的细腻传递，才是他们关系中最为动人的部分。

同样，水果派184系列还通过各种生活中的小事，展现了青梅与竹马关系中的“成長”。例如，两个人不再只是一起分享童年的快乐時光，也开始一起面对成年后那些复杂的抉择与困難。无论是对未来的规划，还是对生活中的不同选择，青梅和竹马之间的互动，始终充满了成長的力量。

结语：每一段青梅竹马，都是一场关于成长与爱的传奇

水果派184通过青梅与竹马的情感演绎，为我们展示了一段段充满感动与回忆的成长故事。这些故事让人不仅仅感受到青春的懵懂和美好，更让我们思考：在不断变化的时光中，那些始终如一的情感，究竟能否跨越岁月的洗礼，依旧在心底發芽，成長。

无论青梅与竹马之间是否最终走到一起，他们之间那份纯真与深厚的情感，都是青春岁月中最宝贵的记忆。而水果派184，正是通过这种情感的编织与讲述，让我们重新感受到那些久违的心动与温暖。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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