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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

夫妻一起看哔哩哔哩：新时代夫妻娱乐的新宠

在快节奏的现代生活中，夫妻之间的陪伴方式也在不断变化。传统的看电影、散步或是吃饭，逐渐被更丰富、更多样的娱乐方式所取代。而哔哩哔哩，作为一个集视频、动画、直播、弹幕互动于一体的年輕化平台，正逐渐成為许多夫妻共同娱乐的首选。

哔哩哔哩的内容广度和深度远超传统平台。从热门动画、二次元文化、电影解说、搞笑视频、到生活指南、旅游Vlog、科普频道，这里应有尽有。而且，哔哩哔哩的弹幕文化，让观看体验变得丰富且具有互动性。這种互动不仅增加了观看的趣味性，也为夫妻之间的交流提供了新的话题和共同点。

为何说夫妻一起看哔哩哔哩是一种新潮的生活方式？它能帮助夫妻发掘共同兴趣。很多时候，夫妻之间因为兴趣不同而出现距离。而通过哔哩哔哩，他们可以找到彼此都感兴趣的内容，比如某个剧情解析、动画推荐或者搞笑视频。這自然会引发深入的交流，增进双方的了解。

哔哩哔哩的视频内容具有很高的多样性，有趣的故事、深刻的价值观、幽默的表达，可以让夫妻在娱乐中获得正能量、丰富的知识和共同的回忆。比起单向的看电影或综艺，哔哩哔哩更像是一个互动的分享平台，夫妻可以边看边评论、边互动，甚至一起參与一些创作或讨论。

哔哩哔哩的弹幕和评论也能成为夫妻互动的纽带。比如当他们看到一起喜欢的视频時，可以在弹幕中留言表达自己的感受，也可以评论视频中的观点或笑点。这种即时反馈，让看视频变成一种充满趣味的互动游戏。

当然，夫妻共同看哔哩哔哩的最大优势还在于它的可塑性。你们可以根据兴趣愛好调整观看内容，比如：如果你喜欢历史、文化，她喜欢美食、旅游，那么可以轮流挑选相关视频，一起学习探索。还可以共同追剧，像是某部动画或科普系列，让共同的追剧时间成为日常的小仪式。

除了娱乐，哔哩哔哩还能帮助夫妻携手成长。不少内容创作者會分享生活经验、情感故事、理财建议或育儿技巧。这些内容都可以成为开启对话、交流观点的契机。让，观看变成两人共同成长、相互支持的过程。

而且，在家庭空间中，也可以营造出一种轻松、温馨的氛围。比如晚上共同打开哔哩哔哩，选择喜欢的内容，享受一段安静又甜蜜的二人时光。這种習惯，不仅丰富生活，还能增加幸福感。

不过，夫妻同时观看哔哩哔哩也要注意适度。避免长时间沉迷于屏幕，忽视了彼此的感受。在观看中保持互动，而不是单方面的“陪伴”。可以设定共看时间，比如每晚的半小時或周末的特别时光，让这成为你们增进情感的小仪式。

哔哩哔哩不仅是一款娱乐平台，更是夫妻共同成长、增进感情的桥梁。只要用心打造，夫妻一起看哔哩哔哩完全可以成為你们日常生活中的一部分，为婚姻生活添上趣味和温馨。

如何讓夫妻一起看哔哩哔哩更有趣？解决潜在困扰的方法大揭秘

虽然夫妻一同使用哔哩哔哩享受美好时光听起来美妙，但实际上也存在一些小挑战和困扰。比如，兴趣不合、时间安排、内容偏差、甚至科技使用的不适。懂得解决这些难题，才会让共同观看变得更加顺畅而富有成效。

兴趣差异是常见问题。你喜欢科技娱乐、解说视频，她偏爱生活Vlog。这可能导致在内容选择上出现矛盾。解决的方法之一是彼此妥协。你可以讓她挑选一部分内容，她也可以参与到你的喜好中来。比如，你看完关于科技的讲解，可以陪她一起看旅游Vlog，或者你们可以试着结合兴趣，比如一起看一个关于旅游中科学知识的科普视频，让彼此都收获些什么。

时间管理也是一个需要考虑的问题。工作繁忙，带娃、家务琐事難以抽出时间。对此，可以制定一个适合你们的“哔哩哔哩時间表”。比如每晚睡前的半小时，或者周末的特定时间段，全家一起享受这份静谧且充满趣味的娱乐时光。重要的是要保证这不是一个压力源，而是彼此期待的温馨時刻。

内容的筛选和设置也很重要。哔哩哔哩内容繁杂，如何避免被“信息炸弹”淹没？可以提前帮彼此收藏一些感兴趣的频道或视频，建立起“私人影院”。也可以订阅一些专门的“夫妻频道”或“家庭娱乐频道”，這样无论是哪一方都能找到合适的内容，不會随着内容的不断推送而迷失方向。

内容偏差或不喜欢的情况，也有对应的应对方案。比如，反感某些视频中的价值观或笑点，可以直接表达想法，互相理解和包容。毕竟，每个人的喜好不同，关键在于共同选择，尊重彼此。创造一些“轮换制”的规则，比如一次看你喜欢的内容，一次看我喜欢的内容，培养共同的耐心和包容心。

技术设备的问题也不容忽视。确保家里的网络良好，设备便捷操作。可以设置共享账号、家庭模式，避免因为操作繁琐或广告弹窗影响观看体验。在设备选择上，使用智能電视或者投影仪，提升整体的观看体验，也更适合家庭多人使用。

更深层次的事情在于，夫妻共同观看哔哩哔哩其实是一种交流的桥梁。别让它变成单纯的“看剧”，而是变成彼此共享、共同成长的契机。比如，选择一些可以引发讨论的话题，彼此分享不同的观点，甚至一起做个视频笔记或感想集，保存这些美好的瞬间。

利用哔哩哔哩的弹幕和评论功能，也能为你们的互动增添乐趣。互相评论、调侃那些搞笑段子，或者用弹幕向对方表达“我爱你”的小心思。这种互动方式比传统的“坐在沙發看电视”更贴心更新颖。

提醒一些心理小技巧：不要把“共同看哔哩哔哩”变成责任或压力。它应该是平凡日子里的小确幸，是你们愛的表现和未来的投资。珍惜每一次互动，把它变成你们感情的加油站。

夫妻一起看哔哩哔哩的方式多样、适应性强。只需用心，发现和解决潜在的问题，就能让这个家庭娱乐的新宠成为婚姻生活中最温暖的存在。试一试，把平凡的日子变得丰富多彩，这份甜蜜或许就藏在屏幕那头的弹幕和笑聲里。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：潇湘名医记者 赵普 摄

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