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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

拆解的乐趣，从陌生到熟悉的奇妙化学反应

想象一下，当一群充满活力的男生和女生聚集在一起，手中不再是冰冷的手机屏幕，而是各式各样、五颜六色的轮滑鞋。空气中弥漫着好奇、兴奋，还有一丝丝挑戰未知的紧張感。“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”——這个看似简单的口号，背后却蕴含着一次前所未有的社交与创意體验。

在这个信息爆炸的时代，我们似乎越来越习惯于被动接受，而忽略了主动探索和创造的乐趣。线上社交虽然便捷，却也常常讓人感到隔靴搔痒，缺乏真实的情感连接。而这次的轮滑鞋拆解活动，正是為了打破这种隔阂而生。它提供了一个绝佳的平台，让来自不同背景、性格各异的男生和女生，能够以一种最直接、最有趣的方式互动起来。

让我们来聊聊“拆”这个字。对很多人来说，“拆”可能意味着破坏，或者是一件枯燥乏味的工程。但在这里，“拆”却充满了魔力。当大家怀揣着对轮滑鞋的好奇心，小心翼翼地拧下第一颗螺丝，取下第一个配件时，一种全新的成就感便油然而生。你不再只是一个使用者，而是开始成为一个探索者，一个理解者。

你会惊叹于轮滑鞋内部的精密结构，学习到每一个零件的功能和作用，甚至开始思考它们是如何协同工作的。

“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”的魅力，恰恰在于这种跨性别的、非预设的互动。起初，大家可能还有些拘谨，不知道如何开口。男生或许会更倾向于独立完成，而女生则可能更注重细节和美观。当面对一个个未知的零件，当遇到一个个需要共同解决的難题时，这种界限便渐渐模糊了。

“哎，你看看这个轴承，是不是需要用点润滑油？”“我负责拆卸鞋面，你帮我看看这个固定扣怎么才能不弄坏？”“哇，这个金属支架好重啊，我们一起抬！”

这样的对话，在活动现场此起彼伏。男生们发挥出他们天生的力量和逻辑思维，而女生们则可能展现出她们细致入微的观察力和对于美感的追求。有時，女生可能会发现男生忽略的细节，而男生则能提供女生所需的力气或技术支持。这种互补，是拆解过程中最动人的火花。

更重要的是，在“拆”的过程中，大家不再是孤立的个体，而是成为了一个临时的“工程小组”。为了顺利完成任务，为了更好地理解轮滑鞋的构造，自然而然地，大家开始交流，开始合作。原本可能只是点头之交的陌生人，因为共同的目标而迅速拉近了距离。分享工具，讨论方案，甚至偶尔因为一个小小的失误而爆发出善意的笑声，这些都成為了彼此之间最真实的連接。

“拆拆拆”不仅仅是对物品的物理分解，更是一次对彼此隔阂的“拆解”。在共同完成一项任务的过程中，我们更容易放下戒备，展现真实的自我。你可能会发现，原来那个平时看起来有些高冷的男生，在认真研究零件时，也会露出專注而可爱的表情；你可能会發现，那个平時叽叽喳喳的女生，在讨论技术问题时，也能条理清晰，見解独到。

“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”活动，正是抓住了這种“拆”带来的变革力量。它不仅仅是一个“免费体验”的噱头，更是一种倡导“主动参与、动手创造、真实互动”的生活方式。通过亲手拆解轮滑鞋，我们不仅能深入了解這个我们熟悉的运动装备，更能在这个过程中，收获一段段意想不到的友谊，体验到团队协作的魅力，以及一次次克服困难后的小小成就感。

这是一种回归本真的快乐，一种用双手创造奇迹的自豪。

从拆解到重塑，创意无限的轮滑鞋“新生记”

第一部分我们探讨了“拆解”过程本身所带来的乐趣与社交价值。“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”的活动，绝不仅仅止步于此。真正的精彩，往往发生在“拆”过之后——如何将这些零散的零件，赋予新的生命，进行“重塑”与“创造”。

当轮滑鞋被拆解成一个个独立的部件：坚固的鞋架、灵巧的轮子、缓冲的轴承、舒适的鞋面，甚至还有那些小小的螺丝和垫片，此刻的它们，在你的手中，就如同拥有了无限的可能性。這正是这场活动的第二个高潮——创意DIY环节。

“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”的意义，在此刻得到了升華。不再是简单的集体活动，而是鼓励个性表达与团队协作的创意工坊。你们可以决定：

功能性重塑：想要将轮滑鞋的轮子替换成更适合特定场地（如公园、街头）的型号？或者为鞋身增加一些反光条，提高夜间骑行的安全性？这都是可以尝试的。通过对零件的重新组合与搭配，你可以创造出更符合自己使用习惯的“定制款”轮滑鞋。男生们可能更倾向于在结构和性能上进行优化，例如如何让轮子转动得更流畅，或者如何让鞋子的支撑性更好。

而女生们则可能更关注舒适度和个性化设计，比如为鞋身添加装饰，或者选择更符合自己审美的颜色搭配。

艺术化改造：谁说轮滑鞋只能是運动装备？在“拆拆拆”之后，它也可以成为一件独一无二的藝术品！你可以用颜料、贴纸、布料，甚至是其他回收的小零件，来装饰你的轮滑鞋。将它们变成一件可以穿戴的艺术品，走在路上，绝对赚足回头率。也许你會看到，有的女生用闪亮的亮片和彩绘，将轮滑鞋打造成梦幻公主鞋；而有的男生则会用酷炫的涂鸦和金属配件，赋予轮滑鞋硬朗的工业风。

功能与美学的融合：最令人惊叹的，莫过于将功能性与艺术性完美结合的创造。比如，在不影响轮滑鞋正常使用的情况下，巧妙地融入一些具有纪念意义的小物件；或者，将拆解下来的零件，重新组合成具有装饰功能的挂饰、摆件，甚至成为下一个DIY项目的灵感来源。

这种创造，往往需要男生和女生之间更紧密的沟通与协作。男生们可能会考虑如何在保证结构强度的前提下进行创意，而女生们则会从美学和细节入手，让整体效果更具艺术感。

“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”不仅仅是给予一个平臺，更是鼓励一种“共创”的模式。想象一下，几个小组围坐在一起，有的在焊接，有的在喷漆，有的在小心翼翼地粘贴。男生们可能会成为“技术担当”，解决复杂的结构性问题，而女生们则可能成为“设计总监”，把握整體的视觉效果。

在这个过程中，他们需要不断地交流想法，分享灵感，互相学习。

“你觉得这里加一个小的LED灯会不会更酷？”“这个颜色和那个图案搭配起来，會不会有点太花了？”“我们能不能用废弃的轮胎橡胶做个垫子，这样可以增加缓冲？”

這些问题的出现，标志着参与者们已经从最初的“拆解者”变成了真正的“创造者”。他们不再满足于仅仅理解轮滑鞋的构造，而是希望通过自己的双手，赋予它新的灵魂，讓它成为独属于自己的、或者团队共同的独特印记。

這种“重塑”的过程，不仅锻炼了大家的动手能力和创造力，更重要的是，它深化了人与人之间的连接。当你们共同完成了一双充满个性的轮滑鞋，当你们一起看着它们从一堆零件变成了一件令人赞叹的作品，那种成就感是无法用言语来形容的。它会成为一次共同的记忆，一种无声的默契，一种比任何线上点贊都来得更真切的情感纽带。

“男生和女生一起拆拆拆轮滑鞋免费”活动，正是这样一场关于探索、关于连接、关于创造的盛宴。它打破了性别与个性的界限，邀请每个人，用双手去触摸、去理解、去改变。最终，每个人带走的，不仅仅是一双经过自己改造的轮滑鞋，更是一段充满欢笑、智慧与友情的宝贵经历，以及一次对“创造”与“连接”的全新认知。

这趟奇妙的“解构”之旅，必将点燃你心中对生活的热情，让你发现，原来，乐趣可以如此简单，友谊可以如此纯粹，而创造，则可以如此无限。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李洛渊 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄