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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

六年級的時光，总是那么既充满期待又夹杂着不安。每一个即将進入青春的少年，都像站在生活的十字路口，天真而又略带迷茫。对于许多学生来说，六年级體检不仅仅是一次简单的身体检查，更像是一场青春的“公开课”。在这场“考验”中，青涩的身体、稚嫩的心灵添上了一抹难以忘怀的印记。

而“脱身照片”这一奇怪的网络热词，更是把这个时代的少年来到青春门槛上的尴尬展现得淋漓尽致。

许多父母和老师都知道，六年级体检是孩子们成長中的一个重要事件。学校会安排统一的体检项目，包括视力、听力、身高、体重、血压，甚至还有一些特定的身體检查。而在体检的过程中，孩子们总会因为环境的陌生、身心的变化而变得紧張。有的孩子怕被抽血，有的害怕看到那些陌生的器械，更有的则是完全进入“危机模式”，试图用各种“脱身”策略逃避尴尬。

每当体检那天，校园角落里就會出现一幕幕趣味十足的画面。有的学生偷偷掩住自己的脸，有的悄悄把自己藏在老师后面，还有的则是故意站错队、装作不认识检查员。尤其是在洗手间或更衣室里，许多少年都试图用“躲藏”来减轻那份害怕。有趣的是，有的孩子会在“脱身”的瞬间，把萌萌的“搞怪表情”拍下来上传网络，而这些照片也就此被网友们津津乐道，成为青少年“成長记忆”的一部分。

更令人忍俊不禁的是，有些学生会在“脱身”过程中，利用一些“巧妙”手段，比如假装身體不适、突然“晕倒”或者制造一些小插曲让老师分心，以此争取逃过体检。這些“鬼点子”看似天马行空，却折射出少年们那份无奈与抗争，也反映出他们在成长道路上不可避免的小尴尬。

其实，这些“尴尬瞬间”不只是一时的滑稽，更是少年青春的一个组成部分。一张“六年级体检脱身照片”，背后都是关于“青春迷茫”“自我探索”的真实折射。

如今，网络上的“六年級体检脱身照片”已经成为一种特殊的文化符号。它不仅展现了少年们懂事又萌芽的心理，也让人们在笑声中看到那些纯真而又鲜明的成长印记。每一个照片背后，都是青春的一个小故事——关于勇气、关于尴尬、也关于那个偷偷成长的自己。這些照片成为了网络文化中一抹独特的色彩，让许多成年人回想起了自己未曾忘记的童年时代。

它们提醒我们，成長虽有尴尬，但也充满无限可能。

回望那些“六年級体检脱身照片”，我们似乎可以看到一幅幅青涩的青春画卷。少年時代的困惑、调皮、努力与逃避，汇聚在這些照片中，形成了一个个鲜活的故事。这些瞬间，虽然短暂，却极具代表性，揭示了少年们极富张力的心理状态。有人说，那是一段“无忧无虑的尴尬时光”，也是成長的必经之路。

在这些照片中，少年的“脱身”背后总藏着一份小小的叛逆与人生的调调。或许他们知道，这样的“逃避”是对成长的一种抗争，也是青春期的一份倔强。有人会借着这些照片，展现自己当年的机智和勇敢，也有人用它来纪念那份纯真的稚嫩。每一张照片，都像是微缩版的“青涩青春剧”，让人忍不住一笑，或是回味那份无忧无虑的光阴。

在如今這个快节奏、信息爆炸的时代，童年的照片成為了一种宝贵的存在。它们不仅仅是记忆，更是情感的寄托。那些“脱身照片”，既展示了少年们的“顽皮”，也折射出他们对未知世界的渴望与畏惧。最初的羞涩与抵抗，是未来成熟的种子。这些“尴尬瞬间”，在时间的洗礼下，变得愈发珍贵。

也有人會调侃说，“六年级体检脱身照片”已成为一种文化符号，它代表了一个时代的少年氣和纯真趣味。网友们喜欢分享自己小时候的尴尬照，也擅长用调侃的語调讲述那些“逃过一劫”的精彩瞬间。其实，最真实的感受，是那种对未知的胆怯与渴望表达自我的冲动。那些照片，映照出少年的梦想，也折射出他们内心深处那份“未曾被击败的勇气”。

未来回忆起来，這些“六年级体检脱身照片”会成为一代人的共同记忆。从中，我们或许能感受到那些年少的梦想与迷茫，也可以反思成长的真谛。毕竟，每个笑话背后，都藏着一段动人的青春故事。让我们带着这份珍贵的记忆，继续走在成长的道路上，怀念那些青涩又纯真的时光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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