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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

虞书欣，作为当今最受欢迎的年輕女星之一，以她那灵动的气质、清新的形象和卓越的演技，迅速从娱乐圈的众多新人中脱颖而出。她的名字早已成为了荧幕上不可忽视的存在。说到她，很多人第一时间想到的便是那张清澈的脸庞和温柔的笑容，似乎一笑便能温暖整个世界。而她的代表性作品《青春有你2》更是让她一举成名，赢得了成千上万粉丝的喜愛和支持。

除了这些光鲜的表面，虞书欣的独特魅力还有很多值得我们去探究的地方。她的可爱、纯真与独立并存的个性，恰如其分地诠释了“揉啊嗯～出水”这一形象。在我们印象中，她总是那么温婉、柔和，仿佛水面上的涟漪，轻轻一触便能激起层层波澜。她的每一次出场，无不讓观众感受到一种清新脱俗的气质，犹如初春的清晨，空气中弥漫着一丝丝的清新。

“揉啊嗯～出水”这句话也许正是对虞書欣这一形象的真实写照。她的美丽，就像清晨的露水，清新、透明，给人一种透彻心扉的感觉。而她的柔和、婉转的气质，恰如水波轻轻荡漾，给人一种温暖和舒适的氛围。每当她出现在镜头前，仿佛整个世界都為之静止，只剩下她那出水的清新和撩动人心的微笑。

她的出水，不仅是指她的外在美，更是一种内在气质的展现。虞书欣从未放弃过自己的追求，她始终坚持做最真实的自己，不迎合市场的眼光，而是顺从内心的声音。她的出水，就像她的坚持与努力，从不沉默，却也从不张扬。她以自己独特的方式，向世人展示了一个既温柔又坚韧的女性形象。

正是这种“揉啊嗯～出水”的状态，才让她的美丽显得尤为动人。她仿佛是一颗水晶般的珍珠，歷经岁月的打磨，散發出无与伦比的光泽。她的演技、她的唱功、她的舞蹈，都在不断展示她的才华，而这一切的背后，正是她那份坚持与自信。

许多人喜欢虞書欣，并不仅仅是因为她的外貌和才艺，更因为她那种自然流露的真诚与独立。她不像一些偶像一样刻意去做作，所有的表现都显得十分自然和真实。她总是能够恰到好处地展示自己的风采，却从不浮夸，這种纯粹的魅力，正是她能够迅速俘获粉丝心的原因。

虞书欣的成功，并不是偶然。在她的背后，是无数个日日夜夜的努力和汗水，是她对梦想的执着追求。在這个充满竞争的娱乐圈，能够保持真我，不迷失自己，实属难能可贵。而她的“揉啊嗯～出水”的形象，正是她这种坚持和努力的真实写照。

随着虞書欣在《青春有你2》中的表现，她的粉丝群体越来越庞大。那些从节目中认识她的观众，被她身上的真诚和可爱所打动，也有很多人开始关注她的作品和生活。她的粉丝不仅仅是追随她的偶像，更是在她的身上找到了某种共鸣。在她的粉丝眼中，虞书欣不仅仅是明星，她还是一个值得尊敬的榜样。

虞书欣与粉丝之间的互动也是她成功的一个重要原因。她不像一些偶像那样高高在上，反而常常通过社交平臺与粉丝保持互动，分享她的日常生活与感受。这种亲近感讓粉丝们感到非常温暖和真实，他们不仅是她的支持者，还是她的朋友。虞书欣的这种真诚，和她那“揉啊嗯～出水”的气质相得益彰，让人感受到她的独特魅力。

虞书欣的音乐、影视作品也在不断塑造着她的多面性。她不仅仅在选秀节目中取得了不小的成就，更在影视剧中展现了她不容忽视的演技。她参与的《亲愛的，热爱的》一剧，凭借其出色的表现，也让她获得了更多观众的青睐。无论是在荧幕上还是在舞台上，虞書欣的表现都如同她的形象一样，柔美而不失力量，清新却又充满張力。

“揉啊嗯～出水虞书欣”，这个词语的背后，隐藏着她对生活的热爱、对工作的热忱以及对自己理想的坚定追求。在这个充满竞争的娱乐圈，能够拥有如此独特的个人魅力，虞书欣无疑是一位难得的存在。

正因为如此，虞书欣成为了无数人心中的偶像，她的光芒也必将在未来的岁月中更加璀璨。她的成功，不仅仅是因为她拥有出众的外貌和才华，更因为她在追求梦想的道路上从未停下脚步。她的每一次绽放，都是对自己努力的回报，而她的每一次微笑，都是对生活的最美回应。

在未来，虞書欣的“揉啊嗯～出水”还将继续为她赢得更多的掌聲与鲜花，她的粉丝也将一直陪伴在她的身旁，见证她更加精彩的成长与蜕变。她的美丽，既是外在的，更是内心深处的自信与力量，正如她的每一个眼神，都能撩动每个人心底最柔软的那一处。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民资讯记者 李卓辉 摄

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