每经编辑｜钱红亮    

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一、寻味百年：137137的包子，不仅是食物，更是时间的(de)沉淀

在都市的喧嚣与快(kuai)节奏中，总有一些角落，悄悄守护着岁月的味道。137137大但人文艺术包子铺，便是这样一个充满故事的地方。它不仅仅是一家(jia)包子铺，更像是一扇穿越时(shi)空的门(men)，邀请你走进中华美食文化的深处(chu)，去感受那份历经时光洗礼的匠心与温度。

“137137”，这个数字组合本身就带着(zhe)几分(fen)神秘与韵味。它不是简单(dan)的数字，而是这家包子铺(pu)与生俱来的独特印记，是它深耕这片土地、与顾客建立连接(jie)的温情符号。正如(ru)每一笼热气腾(teng)腾(teng)的包(bao)子都承载着制作人的心意，这三个重复的数字，仿佛也在低语着一种坚持与热爱。

步入137137，首先扑面而来的是一种温润而内敛的气息(xi)。这里没有花哨的装修，却处处透着“人文艺术”的巧思。墙上(shang)的水墨画，静静诉(su)说着江南的烟雨，或是北国的风光；桌上的陶瓷(ci)摆件，仿佛是几百年前留(liu)下(xia)的(de)遗物，带着古朴的质感；空气中弥漫的，是蒸腾而(er)起的米香、肉香、葱香，还有那隐约的酵母发酵的甘甜。

这种环境，不是刻意营造的，而是137137在(zai)日常经(jing)营中，将对生活的热爱、对艺术的理解，自然而然地融入(ru)其中，形成了一种独(du)特的“包子铺美学”。

“匠心手作”，是137137最核(he)心的灵魂。在这里，“快餐”的概念被抛诸脑后，取而代之的是对食(shi)材的尊(zun)重，对工艺的敬畏。从面粉的选择，到发酵的掌控，再到馅料的(de)配比，每一个环节都凝聚着师傅们日复一日、年复一年的经验与智慧(hui)。你看那(na)师傅们，一个个身着朴素的白袍，在案板前行云流水般地揉面、擀皮(pi)、包馅。

每一个动作，都充满了力量与韵律，仿佛在进行一场古老的仪式。

发面，是包子好吃的关键。137137坚持采用传统的老面发(fa)酵法，让面团在时间与微生物的作用下，慢慢苏醒。这需要(yao)极大的耐心和对温度、湿度的精准把控。过早或过晚，都可能功亏一篑。老面发酵出的面团(tuan)，不仅口感更加松软筋道，还带着一种独特的麦芽香甜，这是现代酵母难以比拟的。

而馅料，更是137137的“秘密武器”。他们深谙“不时不食”的道理，坚持选用当季最新鲜的食材。无论是猪肉，都要选择肥瘦相间、肉质(zhi)紧实的部位；蔬菜，也必须是农家直送，饱含阳光的味道。每一种馅料(liao)，都经过精心调味，香料的运用恰到好处，既能激发食材的原味，又不会喧宾夺主。

例如，他们招牌的鲜肉包，猪肉鲜嫩多汁，葱姜的提味恰到好处，咬一口，鲜美的汤汁瞬间(jian)在口中爆发，那种满足感，是任何流水线产品都无(wu)法给予的。

“传统美味”，是137137不变(bian)的追求(qiu)。他(ta)们不盲目追求新奇口味，而是将精力倾注在如何将经典(dian)做到极致。无论是经典的鲜肉包、韭菜鸡蛋包(bao)，还是地方特色的酱肉包、白菜猪肉(rou)包，在137137的手中，都焕发出了新的生命力。他们传承的是一种味道，一种记忆，一种儿时父母手中那一笼包子的味道，一种在(zai)外游子心中最深切的思念。

在137137，吃包子不仅(jin)仅是满足口腹之欲，更(geng)是(shi)一种体验。当热腾腾的包子(zi)端上桌，轻轻拿起一个，面皮温热(re)而(er)富有弹性，迫不及待地咬上一口，那松(song)软的面(mian)皮，饱满的馅料，鲜美的汤汁，在口腔中交织出一曲动人的乐章。这(zhe)味道，穿(chuan)越了时空，连接了你与这片(pian)土地，连接了你与那些朴实而勤劳的人们。

137137大但人文艺术包子铺(pu)，用“匠心手(shou)作”和“传统美味”，在现代社会中，为我们保留了一份珍贵的味蕾记忆。它证明了，即(ji)使在追求效率与便利的当下，慢工出细活，坚持传统，依然能创造出令人惊叹的价值。这里，是关于食物的修行，也是关于生活的修行。

二、文化之韵：137137，让包子成为连接中华美食文(wen)化的桥梁

“传承中华美食文化”，这不仅仅是137137大但人(ren)文艺术包子铺的口号，更是(shi)他们深植于心的经营理念。包子，作为中华面食的代表之一，承载着千年的历史与智慧。137137深知，做好一个包子，远不止于味道的本身，它还关乎着一种文化的传承，一种情感的连接，一种生活态度(du)的展现。

“人文艺术”的融入，是137137在包子(zi)铺这一传统业态中，进行的创新(xin)性实践。他们不满足于仅仅做一个“包子匠”，而是希望将包子铺打造成(cheng)一个具(ju)有文化内涵的交流空间。在这里，包子是主角(jiao)，但围绕着包子的，是(shi)关于美(mei)食、关于生活、关于(yu)艺术的一切美好。

你可(ke)以看到，137137的包子，口味的选择(ze)本身就蕴含着地域的特色与文化的变迁。经(jing)典的鲜肉包、素菜(cai)包，是南北皆宜的国民口味；而酱肉包、榨(zha)菜肉丝包，则可能带着北方汉子的豪爽与实在；香(xiang)菇青菜包、豆沙包，则又透露着江南的精致与细腻。每一种馅料的搭配，都仿佛是一段关于地方风味的叙事，等待着食客去细细品味。

更令人惊喜的是，137137常常会推(tui)出一些“文(wen)化限定”的包(bao)子。比如，在某个(ge)传统节日，他们可能会推出一款以节日寓意为(wei)灵感的馅(xian)料，或是在包子皮上做出精巧的图案。这些“限定款”，不仅满足了人们对节日氛围的(de)期待，更让包子这个日常食物，被赋予了更深的文化意义(yi)。

当你在享用(yong)这样一款包子时，你吃到的，是食(shi)物的味道，更是节日的喜(xi)庆，是(shi)文化的温度。

“137137”这个(ge)独特的名称，也并非偶然。它本身就可能是一(yi)种文化的符号，一种记忆的载体。也许它代表着某个历史时期的故事，也许它象征着某种地域的特色，又或许它只是一个充满故事的数字密码。无论如何，这个名(ming)字，都为包子(zi)铺增添了一层神秘而引(yin)人遐想的色彩，让它不仅仅(jin)是一个商店，更是一个可以被讲述和传(chuan)播的文化符号。

137137还注重营造一种(zhong)“慢”的生活节(jie)奏。在这(zhe)个追求效率的时代，他们却鼓励人们放慢脚步，静下心来，好好品味一顿饭，好好感受生活。店内(nei)的座位设计(ji)，可能更倾向于舒适(shi)与私密，让食客可以悠闲地(di)享受用餐时光，甚至可(ke)以带着家人朋友(you)，在(zai)这里进行一次轻松的聚会。

当你的目光扫过店内的装饰，可能会发现一些关(guan)于包子历史的介绍，或者是一些与中国传统饮食文化相关的艺术品。这些细节，都在潜移默化地向你传递着“137137”所倡导的，一种精致而有深(shen)度的生活美学。

他们不(bu)仅仅是在售卖包子，更是在分享一种价值观：尊重传统，热爱生活，追求品质。每一个包子，都凝聚了师傅(fu)们对手艺的执着；每一次服务，都体现了店家对顾客的真诚。这种“匠心”与(yu)“温度”，正是中华美(mei)食文化中最宝贵的部分。

“传承中华美(mei)食文化”，在137137这里，不是一句空洞的口号，而是体现在每一(yi)个细节中。从精选的食材，到考(kao)究的工艺，再到充满人文艺术的用餐环境，以及那些充(chong)满地域特色的包子口味，都在共同讲述着一个关于中华美食的故事。

137137大但人(ren)文艺术包子铺，用一种温和而充满力量的方式，让古老的包子文化，在现代社会中焕发(fa)新生。它证明了，即使是最(zui)平凡的食物(wu)，只要注入匠心与文化，就能绽放出耀眼的光芒。来这里，你吃到的不仅仅是美味的包子，更是历史(shi)的沉淀，文化的韵味，以及(ji)一份对生活的热爱与追(zhui)求。

它是一座连(lian)接过去与现在的桥梁，让你在品味(wei)美食的也能感受到中华文化的博大与精深。在这个喧嚣的世界里，137137，为你保留了一方静谧而温暖的味蕾天堂，一个可以与文化深度对话的艺术空(kong)间。

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图片来源：每经记者 钱分文 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄