每经编辑｜王志    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

黑土被操出豆汁(Hēitǔbèicāochūdòuzhī)-肥沃的土地，孕育生命的奇迹

黑土的馈赠——肥沃沃土的生命密码

中國的黑土地，尤其集中在东北地区，是世界上最肥沃的土壤之一。这片广袤的土地，如同大自然的馈赠，承载着无数生命的希望，也孕育了中華民族数千年的农耕文明。当我们将“黑土被操出豆汁”这个略带形象的比喻，解读為土地在人类的耕耘与智慧下，源源不断地释放出其蕴藏的生命力与生产力时，我们便能深刻體會到这片土地的非凡之处。

一、黑土的形成：亿万年时光的沉淀

黑土的形成并非一日之功。它经歷了漫长的地质演变和复杂的生物化学过程。在漫长的史前时期，这里曾是广阔的草原，茂盛的植被在枯荣交替中，将无数有机物质年复一年地堆积在地表。微生物在此活跃，将這些有机物分解、转化，并与土壤中的矿物质充分融合，最终形成了我们今天所見的，色泽黝黑、结构疏松、肥力极高的黑土。

这种独特的“乌金”色，正是其富含有机质和腐殖质的标志，也是其惊人肥力的直接体现。

二、黑土的优越性：万物生长的天然温床

相较于其他土壤类型，黑土拥有无可比拟的优势。其极高的有机质含量，为作物提供了充足的养分，减少了对化肥的依赖，也使得土壤能够保持良好的透气性和保水性。作物在这种土壤中生长，根系發达，吸收养分更充分，产量和品质自然更胜一筹。黑土的团粒结构使其不易板结，有利于水分渗透和空气流通，为土壤微生物的繁衍创造了适宜的环境，進一步增强了土壤的活力。

黑土地往往地势平坦，灌溉便利，这为大规模、高效的农业生產奠定了基础。

三、“被操出豆汁”的形象解读：人类智慧与土地活力的交融

“被操出豆汁”这个说法，生动地描绘了人类在土地上辛勤耕耘，并通过一系列的农业活动，激发土地内在潜能的过程。这里的“操”，并非简单的粗暴对待，而是包含着深刻的智慧与科学的实践。从古代简单的翻耕、施肥，到现代化的精准农业、机械化作业，人类一直在不断探索与土地和谐共生的方式。

在黑土地上，农民们通过科学的耕作方式，如免耕、少耕，保护土壤结构，减少水土流失；通过轮作、间作，优化土壤养分循环，抑制病虫害；通过秸秆还田，增加土壤有機质，形成良性循环。這些“操”的动作，都是在最大限度地发挥黑土地的肥力，讓其源源不断地“吐”出养分，如同榨取新鲜的豆汁，滋养着作物，也滋养着我们的粮食供给。

四、黑土地的挑战与守护：珍贵资源的责任

这片珍贵的黑土地也面临着挑战。长期的过度开发、不合理的耕作方式、风沙侵蚀等，都可能导致土壤肥力下降、有機质流失，甚至出现“黑土变黄”的现象。因此，守护好、利用好这片黑土地，成为了保障国家粮食安全和可持续发展的重中之重。

保护黑土地，并非要停止耕作，而是要以更加科学、更加可持续的方式来“操”它。这包括推广保护性耕作技術，加强土壤肥力监测与调控，发展绿色农业，减少农药化肥的使用，以及加强科普教育，提升全社会对黑土地保护的认识。只有这样，我们才能确保这片“乌金”宝地能够长久地为我们提供丰饶的馈赠，让“黑土被操出豆汁”的景象，在未来依然生生不息。

新时代的“豆汁”——黑土地上的科技创新与绿色发展

当第一部分我们深入剖析了黑土地的形成、优越性以及人类对其“操”出生命力的过程后，第二部分将聚焦于在新时代背景下，黑土地如何通过科技创新与绿色發展，焕发出更加强大的生命力，产出更优质、更可持续的“豆汁”。“黑土被操出豆汁”在这里，更多地指向了一种精细化、智慧化、绿色化的农业生产模式，它不仅提升了产量，更关注了生态的和谐与未来的可持续。

一、科技赋能：精准“榨取”土地的潜力

现代科技是讓黑土地“被操出豆汁”的关键驱动力。过去，农民主要依靠经验和体力进行耕作，而如今，科技的介入让农业生产变得更加科学和高效。

精准农业技术：通过卫星遥感、无人機监测、土壤墒情监测等技术，农民可以实时掌握土壤的肥力状况、作物生长情况以及氣候变化。基于这些数据，可以实现对种子、肥料、水分的精准投放，避免浪费，最大限度地提高资源利用效率，让每一分土地的潜力都被充分挖掘。

智能化机械装备：自动导航播种机、智能施肥机、精准收割機等现代化农机，不仅大大提高了作业效率，更能根据土壤的差异化需求，进行精细化的管理。这些“智慧的手”，使得“操”作更加精准，对土地的“榨取”也更加科学。生物技术与新品种：选育抗病虫害、耐旱、耐贫瘠的优良品种，是提升黑土地產出能力的重要途径。

结合现代生物技术，我们可以培育出更适合黑土地生长环境的作物，使其能够更有效地转化土壤养分，产出更高品质的农产品。

二、绿色发展：守护“乌金”的生态底线

“操出豆汁”绝不意味着竭泽而渔，而是要在生产的守护好这片宝贵的黑土地。绿色发展理念，正成为黑土地可持续利用的核心。

保护性耕作的普及：秸秆覆盖免耕、少耕技术，能够有效减少土壤侵蚀，保持土壤水分，增加土壤有机质。这是一种“慢工出细活”的耕作方式，它让土地在“休息”中得到滋养，也保证了下一季的丰收。有机肥的推广与应用：减少化肥使用，转而推广有机肥，如农家肥、绿肥、商品有机肥等，不仅能为作物提供长效的养分，更能改善土壤结构，培肥地力，形成良性的土壤生态系统。

绿色防控體系的建立：通过生物防治、物理防治等手段，减少化学农药的使用。这不仅保护了土壤的生物多样性，也保障了农产品的质量安全，让消费者能够安心享用来自黑土地的馈赠。轮作休耕制度的探索：科学的轮作和适度的休耕，能够让土壤得到休养生息，恢复地力，有效打破作物连作障碍，减少病虫害的发生。

这种“一张一弛”的耕作智慧，让土地能够持续地为人类提供食物。

三、乡村振兴：黑土地上的新机遇与新生活

黑土地的现代化发展，也为乡村振兴注入了新的活力。

产業链的延伸与升级：依托黑土地的优质农产品，发展农产品深加工，延长产業链，提高附加值。例如，将大豆加工成豆制品、植物蛋白，将玉米深加工成淀粉、酒精等，不仅能增加农民收入，还能带动相关产业的發展。品牌化与市场化运作：打造具有地域特色的黑土地农产品品牌，通过线上线下的渠道进行推广销售。

例如，“北大仓”等品牌，已经成为了优质粮食的代名词。让消费者认识到黑土地的价值，也让他们愿意为优质买单。生态旅游与休闲农业：结合黑土地的自然风光和农耕文化，發展生态旅游和休闲农业，吸引城市居民前来體验农耕生活，了解土地的魅力。这為农村提供了新的经济增长点，也让更多人有机会亲近自然，感受土地的温度。

四、面向未来：永续的“豆汁”馈赠

“黑土被操出豆汁”，在新時代的语境下，是对中国黑土地潜能的极致发挥，是对科技创新与绿色发展理念的生动实践，更是对保障國家粮食安全和实现农业可持续发展的美好愿景。

这片承载着厚重历史与无限希望的土地，正以更加智慧、更加绿色的方式，持续不断地為我们提供着生命的养分。我们有責任、也有能力，继续守护好這片“乌金”宝地，让它在新时代的阳光下，永远“操”出健康、丰饶、可持续的“豆汁”，滋养着中华大地，也为世界贡献中國智慧与中国力量。

从“被操出豆汁”到“智慧地榨取”，黑土地的故事，还在继续，并且将更加精彩。

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：每经记者 张安妮 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄