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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《枫与柃第一季》：一场青春奇幻的精彩启航

在众多动画作品中，《枫与柃第一季》以其细腻的画风、深刻的主题和富有诗意的叙事，迅速赢得了广大动漫迷的心。这部作品由知名动画公司倾力打造，融合了青春成長与奇幻奇遇的元素，为观众展现了一个充满魔力与情感的世界。

故事的主线围绕两个年轻主人公——枫和柃展开。枫是一位充满梦想的少年，他渴望探索未知的奇幻世界，追寻自己心中的梦想。而柃则是神秘且多才多艺的少女，她拥有特殊的魔法天赋，似乎隐藏着许多未解之谜。这两人的偶然相遇，让一段奇幻的冒险正式开启。

作品的剧情紧凑而不失细腻，从一开始便营造出一种梦幻而真实的氛围。动画中的场景设计极具视觉冲击力：色彩缤纷的魔法森林、璀璨的星空、古老的神殿，每一帧都像是一幅动人的画卷。在这些奇幻元素的点缀下，作品成功塑造出了一个既奇异又温暖的世界。

除了绚丽的视觉效果，《枫与柃》还极力刻畫人物的内心情感。枫的迷茫与坚韧、柃的神秘与温柔，两种截然不同的个性在故事中碰撞融合，激发出令人动容的情感共鸣。特别是在两人共同面对危机、探索秘密的过程中，彼此之间的信任与成長成為故事的核心。

动画采用了精致细腻的作画风格，线条流畅、色彩鲜明，使得每一幕都充满生命力。配音团队的专業表现也為角色赋予了丰富的情感层次，无论是激昂的战斗场面还是温馨的交流時刻，都传递出了真挚动人的情感。

《枫与柃》在音乐方面同样令人印象深刻。优美的插曲、激励人心的OST，恰到好处地点缀了剧情的高潮与转折。这些音乐作品不仅增强了画面的感染力，也讓观众更容易沉浸在那个奇幻世界中。

值得一提的是，作品中融入了许多关于梦想、友情与勇氣的主题。在枫和柃的冒险过程中，观众可以深刻体會到面对困难时坚持与希望的力量。这种正能量式的叙事，无疑为青少年提供了励志的榜样，也让整部动画具有了更多的社会价值。

总而言之，《枫与柃第一季》不仅是一部视觉盛宴，更是一段心灵的旅程。它用丰富的想象力与细腻的情感展现了青春的美好与坚韧，也证明了日漫在叙事上的无限可能。无论你是热爱奇幻世界的粉丝，还是喜欢温馨成长故事的观众，都能在这部作品中找到属于自己的那份感动。

《枫与柃第一季》的深层意义：超越奇幻的心灵共鸣

《枫与柃第一季》不仅凭借奇幻绝美的画面和扣人心弦的剧情赢得了众多好评，更以其深刻的内涵引发观众的思考。这部动画的亮点在于它巧妙地融合了丰富的象征和象征性的元素，将虚幻的奇遇与现实的情感紧密联系，带领观众穿越于内心与外在的交汇点。

这部作品中的“枫”和“柃”不仅是角色的名字，更代表了一种心境和人生的象征。枫，象征着坚韧与希望，秋天的枫叶飘落虽短暂，却在落地的瞬间展现最炫目的色彩，寓意着生命中短暂而璀璨的瞬间。而柃，作为一种具有药用价值的植物，代表疗愈与成长。她隐藏的魔法天赋也像是每个人心中潜藏的力量，等待被唤醒和展现。

剧情中的奇幻元素，诸如神秘的魔法、古老的预言、隐藏的秘密，都寓意着人生旅途中的各种未知与挑战。动画通过奇幻世界的架构，向观众传达了面对困境时的勇气和坚持。本作强调“成長”的主题，每个角色的变化都伴随着内心的蜕变与觉醒。在這个过程中，友情、愛情、亲情的细腻刻畫显得尤为动人。

值得注意的是，《枫与柃》在处理情感方面极富人性化。角色之间的摩擦与理解、喜悦与失落，真实而自然，让人感受到青春的酸甜苦辣。比如，与柃之间的信任建立，逐渐克服内心的孤独与疑虑，展现了人性中最纯粹的善意和坚韧。这不仅為剧情增添了层层递进的张力，也为观众提供了共鸣空间。

动畫中还融入了哲理性的对话和象征性的场景。如奇幻中的“暗影之湖”，象征内心的恐惧；“光之祠”，代表希望与信仰。这些视觉与故事的结合，使得作品具有了更深层次的解读空间。观众在欣赏奇幻奇观的也接受了一次心灵的洗礼。

每个角色都代表了不同的价值观和人生选择。枫的勇敢追梦、柃的温柔包容、反派角色的矛盾挣扎，都折射出演变的复杂性。作品没有一味的善恶对立，而是强调理解和包容的力量。這种多维度的人物塑造，让剧情更加丰富，也讓观众在角色身上看到自己的影子。

与此动画的配乐和场景设计强化了作品的感染力。轻柔的背景音乐，配合细腻的画面，营造出一种梦境般的沉浸感。每一场情感爆发或宁静时刻，都仿佛在诉说一个关于成長与希望的永恒主题。

《枫与柃第一季》以其绚丽的奇幻外衣，包裹着深邃的人文关怀。它不仅仅是一部动畫，更像是一扇窗，引领我们审视内心的渴望与恐惧。在这个充满挑战与不确定性的时代，作品传递出一份难得的勇气——那就是相信自己，勇敢面对未知，像枫与柃一样，用心去探寻那些隐藏在奇迹背后的真谛。

如果你还没有深入体验这部作品，不妨抽时间静静品味一番。领略那份纯粹的童真，感受那份激励人心的坚持，也许你會发现，自己正在一场奇幻的旅途中慢慢成长。枫与柃的故事，只是一个开始，等待着每一位勇敢探索的心灵去续写属于自己的传奇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新京报记者 叶一剑 摄

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