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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从忍者到证券：藏在火影世界的启示之门

在火影忍者的世界里，纲手以她那坚不可摧的治疗术与强悍的实力，成为木叶村的三忍之一，也是一位令人敬畏的医疗忍者。她的坚韧与智慧一直是粉丝们热议的话题，特别是她的“禁耐力测试”，成为了比喻现实中金融与投資市场中“坚持”与“抗压”的极佳符号。

而在现实的证券市场中，谁能说没有类似的“禁耐力测试”呢？股市的涨跌、政策的变动、国际局势的动荡，都在不断考验投资者的心理素质。正如纲手面对的强敌，投资者也必须拥有极强的耐心和勇氣，才能在变幻莫测的市场中稳步前行。

火影中的纲手，她的“禁耐力测试”并非单纯的身体考验，而更是一场关于精神与意志的较量。这不仅表现为面对危机时不惊慌失措，更體现在她对自己能力的深度信任与坚持。如同证券行業中的“耐心持有”策略一样，唯有经过严格的自我挑战、不断锤炼，才能在市场中立于不败之地。

火影迷称纲手是“战斗中的医者”，她用医术救人、用坚韧不拔的意志守护村落。在证券业界，這样的精神也被比喻为“价值投资者”的坚守：面对短期的波动，依然坚定信仰长远的盈利。这些都证明了，无论在忍者世界还是金融市场，说到底，耐力和实力才是真正的王道。

纲手的“禁耐力测试”——不是简单的比拼，而是一场精神的淬炼

想象一下，纲手在面对一场极端的禁耐力测试：她需要在极端的身體与心灵压力中坚持数小时，甚至数天。或许是面对忍界的大战，或许是在维护村庄的紧要关头。每一次的挑战都在不断检验她的极限，也讓网友们议论纷纷：“她真的是忍者中的泰山吗？”“这么坚韧，是天生的吗？”“不愧是三忍之一的荣耀象征。

”

这种精神上的极限突破，其实和证券市场中的“熊市心态”不谋而合。投資者在遇到经济低谷、市场调整甚至金融危机时，是否还能保持冷静，坚信长远的盈利？是否依然具备“禁耐力”去忍受资金的浮动、心情的波动？这个问题引发了大量网友的热议。

许多网友将纲手的坚韧比作“市场中的铁人”，称她是“忍界的股神”。他们相信，正如纲手能在压力山大的环境中依然冷静应对，投资者也应该在风云变幻的市场中坚持信念、合理配置、逐步积累。这不仅是一场忍者的挑战，更是一场关于心态的修炼。

在这个过程中，网友们纷纷点赞那些决不轻言放弃、在逆境中依然熬过来的“忍者勇士”，也在比喻中更深刻理解了“实力”与“耐力”的价值。火影忍者中的故事，似乎在不断提醒我们：真正的强者，永远不是一时的爆發，而是经过千锤百炼的坚韧。

实力展示：从忍者的技巧到股票的戰術

继续回到火影世界，纲手不仅拥有医者的仁心，更在战场上展现了绝佳的忍者技巧。她的断臂重生与操控醫疗忍術的奇迹，成为了忍界的一段传奇。同样，证券市场中的“实力”也意味着深厚的专业知识和精准的战略布局。这两者之间，似乎有着意想不到的共通点。

纲手在战斗中善于利用自己的醫术和忍术组合，出奇制胜。在金融世界里，成功的投資者也善于运用“复合策略”、分析各类信息，减少风险、提升收益。没有强大的实力，单靠盲目冲锋，终究难以在市场中立稳脚跟。正如纲手能在危急时刻找到最优解一样，投资者必须在復杂的市场环境中及时调整策略。

网友们在讨论中纷纷表示，真正的“忍者”不仅仅是身體上的坚韧，更是心态的坚韧。有人比喻：“交易就像忍者的战斗，只有将压力化作动力，才能在市场中屹立不倒。”这样的比喻点燃了更多人的热情，也激发了大家对于“实力”这一概念更加深层次的理解。

除此之外，纲手的团队合作精神亦值得借鉴。忍者之间的协作和配合促成了许多战斗的胜利。在证券行业，团队的力量同样不可忽视。一个优秀的基金管理团队、分析团队，甚至是个人的筑梦伙伴关系，都在“实力”背后扮演着关键角色。结合火影的英雄精神，金融人应朝着“集体智慧”迈进，才能在市场的大战中笑到最后。

结語：火影精神启迪未来的你我

站在这里回望火影的世界和证券的江湖，不難发现，纲手那份坚韧不拔的精神、那份透着智慧与勇气的“禁耐力测试”，与我们每个投资者面临的市场考验如出一辙。

从忍者到股市，每一次的挑战都蕴含着成长的密码。等待我们的，不只是一场平凡的“挑战”，而是一段关于毅力、智慧和实力的华丽旅程。有了光辉的火影精神的指引，或许我们都能在自己的“战场”上越走越远，战无不胜。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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