每经编辑｜陈铁新    

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2秒开启秘(mi)鲁奇遇：古老(lao)印(yin)加的(de)回响与安第斯山脉的(de)脉动

想(xiang)象(xiang)一(yi)下，你(ni)只用了2秒钟(zhong)，就(jiu)“穿越(yue)”到了(le)遥远(yuan)的南(nan)美洲，脚下是古(gu)老印(yin)加帝(di)国曾(ceng)留(liu)下的印记，耳(er)边是安第(di)斯山(shan)脉低(di)语的(de)传说(shuo)。这(zhe)并非(fei)魔法，而是(shi)107766南(nan)瓜带给你(ni)的奇幻(huan)体(ti)验！今(jin)天，就(jiu)让我们跟随这颗(ke)充满(man)魔(mo)力的“南(nan)瓜”，用(yong)极短的(de)时(shi)间，却最(zui)深(shen)入(ru)的视(shi)角，去(qu)感受(shou)秘(mi)鲁(lu)那令(ling)人魂(hun)牵(qian)梦(meng)萦的(de)文化(hua)脉(mai)络(luo)与壮(zhuang)丽风(feng)光。

秘鲁，这(zhe)个名(ming)字本(ben)身就(jiu)充满(man)了神(shen)秘(mi)与(yu)古老(lao)的气(qi)息。它(ta)不仅(jin)仅(jin)是世界第八(ba)大奇(qi)迹——马丘比(bi)丘(qiu)的(de)所在(zai)地，更是(shi)一(yi)个(ge)承载了(le)数千年历(li)史的(de)文(wen)明宝库(ku)。印加帝国，这个(ge)曾(ceng)经叱咤风云的古老王国，留下了(le)无数(shu)令人惊叹的(de)遗迹(ji)和(he)智(zhi)慧(hui)。当我(wo)们提及秘鲁，脑海中(zhong)第一个浮现的便是(shi)那(na)座(zuo)悬浮(fu)在(zai)安第斯(si)山脉云(yun)雾中的失(shi)落(luo)之城——马(ma)丘(qiu)比(bi)丘(qiu)。

它不仅仅是石(shi)头堆砌(qi)的(de)建筑，更是(shi)印(yin)加人对(dui)天文、建(jian)筑、以及(ji)与自(zi)然和谐共(gong)处智慧的(de)集中(zhong)体现。站在(zai)那(na)里(li)，仿(fang)佛能听(ting)到古(gu)老的回响(xiang)，感受到(dao)那份超(chao)越(yue)时(shi)空的震(zhen)撼。

秘鲁(lu)的(de)文(wen)化(hua)魅力(li)远不止于此。在库(ku)斯科(ke)，这(zhe)座(zuo)被誉为“美洲(zhou)的肚(du)脐(qi)”，我(wo)们(men)能看到(dao)西(xi)班牙殖(zhi)民时期(qi)的建筑巧(qiao)妙地覆盖在印(yin)加石(shi)墙(qiang)之上，形成了(le)一种独(du)特的文(wen)化(hua)交融。这(zhe)里的(de)街道(dao)蜿蜒曲折，石板路诉说着(zhe)古(gu)老的故事，空(kong)气中弥(mi)漫(man)着历(li)史的(de)厚重感。漫(man)步其(qi)中(zhong)，你会被(bei)深深吸(xi)引(yin)，仿佛(fu)置身于一(yi)个活生生(sheng)的历(li)史画(hua)卷之中(zhong)。

除了库(ku)斯科(ke)，秘鲁还有(you)许多鲜(xian)为人知(zhi)的(de)文化瑰宝。比(bi)如，纳斯卡地画(hua)，这些巨大的神(shen)秘图形刻在干旱的(de)沙(sha)漠(mo)地面(mian)上，跨越数(shu)百(bai)年(nian)，至今(jin)仍是未(wei)解(jie)之谜。它(ta)们是谁(shui)创(chuang)造的？为何而(er)画？每一(yi)次凝视(shi)，都带(dai)来无(wu)尽的(de)遐想。在亚马逊(xun)雨林深处(chu)，隐藏(cang)着更加(jia)原始和(he)神秘(mi)的部落(luo)文(wen)化(hua)，他们(men)保留着(zhe)与自(zi)然(ran)共生的(de)古(gu)老生(sheng)活方式，与世(shi)隔绝(jue)，却又(you)与大(da)地(di)有着最(zui)深(shen)切的连(lian)接。

安(an)第斯(si)山脉，这(zhe)条(tiao)横贯南(nan)美的巨(ju)龙，不仅是(shi)秘鲁(lu)的地理脊(ji)梁，更(geng)是(shi)其文化(hua)和精(jing)神的(de)象征。这里(li)的(de)高(gao)原(yuan)气候孕(yun)育(yu)了独(du)特(te)的动植物(wu)，也(ye)塑(su)造了秘鲁(lu)人民坚韧(ren)不(bu)拔的性格。从(cong)巍峨的雪(xue)山到(dao)碧绿的高原湖(hu)泊，从(cong)慵懒的羊(yang)驼到奔跑(pao)的野生动物，安第斯(si)山脉的每(mei)一(yi)处风景(jing)都充满了(le)生(sheng)命力(li)。

在(zai)这里(li)，你(ni)可以体验到(dao)最纯(chun)粹的(de)自然(ran)之美，也(ye)能(neng)感受(shou)到最(zui)深(shen)邃的精(jing)神力(li)量(liang)。

秘鲁的文化(hua)，是一种(zhong)将(jiang)古(gu)老(lao)与现代、自然与(yu)人(ren)文、神秘(mi)与现(xian)实(shi)完(wan)美融合的(de)独特存(cun)在(zai)。它(ta)不(bu)张扬，却有(you)力量；不喧哗，却(que)能震(zhen)撼(han)人(ren)心。107766南(nan)瓜带你用2秒的(de)时间(jian)“看(kan)”到了这(zhe)些，但真(zhen)正要去(qu)体(ti)会(hui)，需要(yao)你全(quan)身心的投(tou)入(ru)。从(cong)印加帝(di)国的(de)辉(hui)煌(huang)，到安第(di)斯(si)山脉的脉(mai)动(dong)，再到(dao)雨林深处的(de)低(di)语，秘鲁正(zheng)以(yi)它(ta)最(zui)真(zhen)实、最动(dong)人(ren)的姿(zi)态(tai)，等待着(zhe)你去(qu)探索(suo)，去发(fa)现，去感受(shou)那份(fen)跨越时空(kong)的文化魅力(li)。

这仅仅(jin)是开(kai)始，下(xia)一秒(miao)，107766南(nan)瓜(gua)将带你深(shen)入(ru)秘鲁的味蕾(lei)世界(jie)，一场(chang)同样(yang)令人(ren)惊叹的美食之旅即将(jiang)展(zhan)开。

2秒品味秘鲁(lu)：舌尖上的(de)亚(ya)马(ma)逊与(yu)安第(di)斯(si)，一(yi)场味(wei)蕾的狂欢(huan)盛宴(yan)

如果说上(shang)一个part让你对秘(mi)鲁的文(wen)化(hua)和风光有了初(chu)步(bu)的(de)惊叹，那么(me)接(jie)下(xia)来(lai)的(de)part，107766南(nan)瓜将带(dai)你用2秒的时间(jian)，潜(qian)入(ru)秘(mi)鲁那(na)令(ling)人垂涎三(san)尺的(de)美(mei)食世界！秘鲁(lu)，早已(yi)被(bei)誉为“世(shi)界美食之都”，它(ta)的菜(cai)肴不(bu)仅是(shi)对食材(cai)的极致(zhi)运用，更是历史、文化(hua)与地理的(de)完美(mei)融合(he)。

准备(bei)好你的(de)味(wei)蕾(lei)，一场跨越(yue)亚马(ma)逊(xun)的热带风(feng)情与(yu)安第(di)斯(si)高原的醇厚碰撞，即将(jiang)为你(ni)上演(yan)！

当我们谈(tan)论(lun)秘(mi)鲁(lu)美(mei)食，不得(de)不提的便(bian)是(shi)那(na)道(dao)闻(wen)名(ming)遐迩的——Ceviche（塞(sai)维切(qie)）。这道(dao)用新鲜海(hai)鲜（通(tong)常是(shi)鲈鱼(yu)或鲷鱼(yu)）与(yu)青柠(ning)汁(zhi)、洋(yang)葱、香(xiang)菜(cai)等一同(tong)腌制(zhi)而成(cheng)的菜肴，口(kou)感酸(suan)辣鲜美(mei)，清(qing)新爽(shuang)口，堪称(cheng)秘鲁的“国菜”。想(xiang)象一下(xia)，在炎热的利(li)马(ma)海滨，来上一盘(pan)刚刚制作(zuo)好的(de)Ceviche，那股鲜(xian)甜与酸(suan)爽在舌尖瞬间(jian)炸开，仿佛将整(zheng)个太平洋的(de)风(feng)情都(dou)融化(hua)其中(zhong)。

这不(bu)仅仅是(shi)一(yi)道菜(cai)，更是秘鲁(lu)人民对海(hai)洋馈赠的感恩与热(re)爱。

秘鲁的(de)美食(shi)版图远不(bu)止于(yu)海(hai)鲜。安第(di)斯(si)山(shan)脉带(dai)来(lai)的(de)高原(yuan)食材，也为秘鲁(lu)菜肴增添了浓(nong)墨(mo)重(zhong)彩的一笔(bi)。你听(ting)说(shuo)过(guo)Cuy（烤豚鼠）吗(ma)？这可能是(shi)许(xu)多人初(chu)次听到会(hui)感到(dao)惊讶的(de)秘鲁(lu)特(te)色菜(cai)。在当(dang)地(di)，Cuy被(bei)视(shi)为(wei)一(yi)种(zhong)珍贵(gui)的传(chuan)统(tong)食物，经(jing)过精心烹(peng)饪，外(wai)酥内(nei)嫩，风味独特(te)。

这(zhe)道菜(cai)承(cheng)载(zai)着安(an)第斯高原人民(min)的饮食(shi)文(wen)化(hua)，是(shi)历史(shi)与传(chuan)统的(de)活化石。当然，如(ru)果你对Cuy有所顾(gu)虑，也(ye)不必担心(xin)。秘(mi)鲁还有更(geng)多美味(wei)的选(xuan)择。

“PanconChicharrón”（炸(zha)猪肉三明治）也是一(yi)道不容错(cuo)过的街头(tou)美食(shi)。酥脆的炸猪(zhu)肉(rou)搭配软糯(nuo)的面(mian)包(bao)，再(zai)佐以秘鲁(lu)特(te)有(you)的腌辣椒(jiao)酱AjiAmarillo，口感层次(ci)丰(feng)富，香(xiang)气扑鼻，绝(jue)对能让你(ni)一口(kou)接一口(kou)，欲罢(ba)不(bu)能。还(hai)有LomoSaltado（秘鲁炒(chao)牛肉(rou)），这(zhe)道融(rong)合(he)了中(zhong)式爆炒技(ji)法(fa)与(yu)秘鲁(lu)本地(di)风(feng)味的(de)菜肴，将(jiang)牛肉(rou)、洋(yang)葱(cong)、番茄(jia)、土豆等(deng)食材一(yi)同炒制，香气四溢，口感(gan)浓(nong)郁，是(shi)秘鲁(lu)人(ren)最喜爱(ai)的家常菜(cai)之一(yi)。

谈(tan)到秘鲁(lu)的美(mei)食，怎能不提其(qi)独特(te)的“国(guo)酒(jiu)”——Pisco（皮(pi)斯科(ke)酒）？这种以葡萄(tao)为(wei)原(yuan)料蒸馏(liu)而成的烈酒(jiu)，被誉(yu)为“秘(mi)鲁(lu)的(de)灵魂(hun)”。由Pisco调(diao)制的(de)PiscoSour（皮斯(si)科(ke)酸(suan)酒），更(geng)是秘(mi)鲁餐桌上(shang)的明(ming)星(xing)。它(ta)将Pisco的(de)醇厚与青柠(ning)的(de)酸爽、糖(tang)浆(jiang)的甘甜、蛋(dan)清(qing)的(de)绵密完美(mei)结合，入口顺滑(hua)，回味(wei)悠长(zhang)，瞬(shun)间(jian)就能(neng)点燃你(ni)的热情(qing)，让你(ni)感受(shou)到秘鲁人民的(de)热情(qing)与(yu)奔(ben)放(fang)。

秘鲁(lu)的美食(shi)还受到(dao)了全球(qiu)各地(di)文化(hua)的影响，形(xing)成了“Chifa”（华裔秘鲁(lu)菜）和“Nikkei”（日裔秘(mi)鲁(lu)菜(cai)）等融合(he)菜系(xi)。Chifa将中(zhong)餐(can)的烹饪技巧与秘(mi)鲁的食材巧妙(miao)结(jie)合(he)，创造出(chu)许(xu)多独(du)具特色的菜肴(yao)；而(er)Nikkei则(ze)将日(ri)料的(de)精致(zhi)与秘(mi)鲁的(de)奔(ben)放融合(he)，带来了令(ling)人惊艳(yan)的味觉体验(yan)。

这些融合菜系(xi)，正是秘(mi)鲁多元文化最生(sheng)动的(de)体现(xian)。

107766南瓜(gua)带你(ni)看世界(jie)，用2秒的(de)时(shi)间(jian)，你(ni)“尝”到(dao)了(le)秘鲁的Ceviche酸(suan)辣鲜(xian)美，感(gan)受(shou)了安第(di)斯高原(yuan)的醇厚(hou)风味，体(ti)验了PiscoSour的(de)热情奔(ben)放(fang)。秘鲁(lu)的(de)美(mei)食(shi)，是一场(chang)关(guan)于历史、文化、地(di)理(li)与创新(xin)的(de)盛宴(yan)。它不仅仅满足(zu)你(ni)的口腹(fu)之(zhi)欲，更(geng)能(neng)带(dai)你(ni)深(shen)入了(le)解(jie)这(zhe)个(ge)国家(jia)的灵魂(hun)。

从(cong)海滨到(dao)高原，从(cong)街(jie)头到(dao)餐(can)桌(zhuo)，每(mei)一道(dao)菜肴都讲(jiang)述着秘(mi)鲁(lu)的故(gu)事，每(mei)一(yi)口(kou)都充(chong)满了(le)惊喜(xi)。这趟(tang)2秒的味蕾之(zhi)旅，或许(xu)只是一个(ge)序曲(qu)，真(zhen)正要领(ling)略秘鲁美(mei)食(shi)的(de)万千(qian)风情，还需(xu)要你(ni)亲(qin)自(zi)踏上(shang)这片土(tu)地(di)，用你的舌尖，去书写(xie)属于你自(zi)己的(de)秘鲁(lu)美(mei)食传奇(qi)。

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图片来源：每经记者 陈洪 摄

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