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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

潜入地下的光影之城在城市的暗角里，地下偶像并非单纯的舞台灯光，而是一扇通往自我世界的門。此片以“地下偶像”为探照灯，聚焦两位性格迥异的男主，他们在同一条追梦路上相遇、彼此镜像，又在不经意间成为彼此成长的催化剂。影片以艺术片的高度，打破常规的线性叙事，以双主線并行推进，讓观众在不同的视角中感受同一事件的不同意义。

開场并非喧嚣的合成音与炫目特技，而是低调而精准的声音设计：风吹过练功房的细碎声响、地铁站点的回声、乐器在夜色中微微失真的聲线。這些声音没有喧嚣，却像心跳一样有力，推动故事在无声处前进。

双男主的关系不是单纯的对手戏，而是一对互为镜像的存在。一个以舞台上的光芒著称，能以表情与节奏掌控场景的主角；另一个则在幕后的角落里用观察力、分析力去理解世界，甚至试图用理性去拆解舞台的迷雾。他们的互动充满张力：彼此的成功会让对方产生更强的竞争意识；彼此的脆弱又会在安静的时刻被对方看见、被对方照亮。

导演巧妙地通过alternation的视角切换，赋予每一个场景多层含义，使观众在同一画面中同時感知热情与冷静，光亮与阴影。观众不再只是观众，而像是被带入到两位主角的内心对话中，听见他们不愿说出口的恐惧与渴望。

视觉語言方面，影片追求绘画般的质感。色彩被有意压低，深蓝与铜色的对比像夜晚里的记忆重新上色，光线的边界被刻意处理，边缘模糊处透露出真实世界的粗糙与温度。镜头多采用中近景与缓慢推拉，赋予人物饱满的存在感；手持与稳定镜头的交错使用，让观者在稳定中體验到一种不安的呼吸。

音乐是叙事的骨架，旋律在两位主角的情绪之间来回跳动：高潮处的合唱并非单纯的胜利宣告，而是一次情感的暴露；低潮时的微音则像夜色中无声的祈祷，提醒我们梦想的路并非一路顺风。

主题上，影片并非唯美地歌颂成功，而是在追逐光明的过程中，揭示自我认同的多重维度。两位主角的成长并非线性跃升，而是通过日常练习、排练、舞台瞬间以及与朋友、导师、竞争对手之间微妙关系的不断调整来完成的。你会看到他们在彼此的光线里不断拉扯自我边界，学会在放下与坚持之间找到属于自己的平衡。

这部作品以冷静而真实的笔触，呈现出梦想背后的代价与收获，讓人在观看的同时進行自我审视。

就这样，Part1為你搭建了一个地下舞台的完整感官世界——光线、声响、节奏，构成一个紧密的情感网。若你愿意沉浸其中，会发现這并非简单的娱乐，而是一场关于青春、自我、以及人与人之间信任与背叛的深度对话。影片用细腻的笔触向你展示：在追逐光明的路上，真正需要的不是一味的坚持，而是对自我的诚实面对、对彼此的理解与宽容，以及对未来的勇敢选择。

若你愿意以安静的心去体会，便能在画面与音符的交错中，找到属于自己的解读与共鸣。

情感的光谱与观影解读进入Part2，观众将被引导进入更深化的情感光谱。艺术片的魅力往往在于留给观众足够的解读空间，而本片恰恰以开放式的叙事结构让人不断在二元对立中发现新的答案。双男主的友情、竞争、甚至彼此的误解，如同两种力量在同一个舞台上彼此牵引，推动情感在不同维度上展开。

一个人的自信来自对舞台规则的熟练掌握，另一个人的自我则源自对现实困境的清晰认知。两者在共同的追求中逐渐找到彼此的互补点，彼此的成长也成为对方不愿承认却不可避免的改变。

影片的音乐与影像协同推进情感的变化。音乐不仅仅是背景，它像角色的情感放大器，某些时刻的合唱将两位主角的愿望与恐惧同時推向前台；而某些独奏则让观众窥见他们内心最深处的孤独与脆弱。镜头的语言在此时变得更加隐喻：舞台灯光的折射、观众席的黑暗、路径上的雨水反光，这些视觉元素像是每一次情绪的外化，不断提醒观众：艺术的表达并非单一的情绪宣泄，而是高度凝练的情感語言。

作为艺术片，完整版的观看经验强调沉浸与反思。故事不急于给出答案，而是邀请观众带着问题進入影像世界：梦想与现实的张力到底在哪个节点被打破？自我认同的边界是否会因为外界的认同而改变？朋友关系在追梦路上扮演了怎样的角色？每一个镜头、每一次剪辑的停顿都在促使观众进行自我解码。

影片也鼓励观众以多角度解读：从舞台表演的技艺、幕后管理的现实、到个人情感的微妙变化，哪一个维度对你而言最為触动？是否存在一种更纯粹的表达方式，足以超越市场与标签的设限？

观看建议与观影體验的优化也值得一提。作为艺术片的完整版，该作品在节奏上比主流影视作品更為克制，建议在安静的环境中观赏，尽量避免干扰，以便捕捉那些微妙的层次与呼吸。理想的观影场景是灯光柔和、音场清晰的位置，讓音乐与畫面带来的情感冲击自然扩展。若你愿意在观影后进行延展思考，可以尝试与朋友共同讨论：你如何理解两位主角在关键抉择時的动机？他们的成长是否让你重新审视你自己的梦想与牺牲？影片最后的留白与开放式结尾，提供了无数讨论点：你愿意为梦想付出哪些代价？你又如何界定友情与个人边界的界线？

這部动漫艺术片不是简单的情感模板，而是一场关于自我、艺术与人际关系的综合探讨。它给观众提供的不只是“看完就好”的体验，而是一个持续的、可被解读的藝术对象。通过正规渠道观看完整版，你将获得更清晰的音画呈现与更丰富的情感共振。这不是一部快速消费的作品，而是一个值得细细品味的世界。

无论你是独立动画的爱好者，还是对音乐影像有高要求的观众，都会在这部作品中找到与自身经历相呼應的片段。若你愿意进行多轮观影、进行笔记与再分析，你将會在这部电影中发现不同的层次与線索，体会到艺术片特有的深度与宽广。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 林行止 摄

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