每经编辑｜钟林    

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恋人(ren)的默(mo)契，厨(chu)房(fang)的(de)协(xie)奏曲：两(liang)小(xiao)时的豆(dou)浆(jiang)时(shi)光(guang)

清(qing)晨的(de)第一(yi)缕阳(yang)光，透过窗(chuang)帘(lian)的缝隙，轻轻洒在厨(chu)房(fang)的地板上(shang)。空(kong)气中弥(mi)漫着淡(dan)淡的(de)豆(dou)香，那(na)是属(shu)于家(jia)的味道，是温馨的序曲。今天，我(wo)们将要(yao)挑战一(yi)项(xiang)充满爱意的(de)任务(wu)——共同(tong)制作(zuo)两小(xiao)时的香浓豆(dou)浆。这不仅仅是一(yi)次(ci)简(jian)单的烹饪，更(geng)是情侣、夫妻(qi)之间默(mo)契(qi)的考(kao)验，是(shi)增进(jin)感情(qing)的甜蜜仪(yi)式，是为(wei)家庭注入健(jian)康活(huo)力的绝佳(jia)方式(shi)。

一、缘(yuan)起：为(wei)何(he)是豆浆(jiang)？为何是“一(yi)起”？

在(zai)快节(jie)奏的(de)现代(dai)生活中(zhong)，早(zao)餐往往(wang)被(bei)匆忙取(qu)代(dai)。一杯速溶咖(ka)啡，一块面包，便(bian)成(cheng)了许(xu)多(duo)人(ren)打发(fa)早餐的方(fang)式(shi)。我(wo)们(men)内心深处，始(shi)终(zhong)渴望着(zhe)一份(fen)温暖(nuan)、健康、充满(man)仪式(shi)感(gan)的开(kai)始(shi)。豆(dou)浆(jiang)，作为一种(zhong)古(gu)老(lao)而又充满(man)智慧(hui)的饮(yin)品，它温(wen)润、营(ying)养，富含(han)植物蛋(dan)白(bai)和多种维(wei)生素(su)，是(shi)名(ming)副其(qi)实的“液体(ti)黄金”。

而(er)“一(yi)起(qi)”制(zhi)作，则赋予了这(zhe)份(fen)饮品更深层(ceng)次的(de)意义。

想象(xiang)一下(xia)，男士负责(ze)挑选(xuan)饱(bao)满(man)、优质的(de)黄豆(dou)，经过细(xi)致(zhi)的淘(tao)洗(xi)和(he)浸(jin)泡；女(nv)士则在一(yi)旁(pang)，为黄豆(dou)准备(bei)好磨(mo)浆的器具，调整(zheng)好水(shui)温(wen)，计(ji)划好(hao)后续的过(guo)滤和熬(ao)煮(zhu)步骤(zhou)。这(zhe)种(zhong)分(fen)工合(he)作(zuo)，并非(fei)简单的家务分(fen)配，而(er)是(shi)一(yi)种(zhong)心(xin)照(zhao)不(bu)宣的(de)配合。男士(shi)的细(xi)心与力量(liang)，女士(shi)的耐(nai)心与巧思(si)，在厨房(fang)这个小(xiao)小的(de)空(kong)间里碰(peng)撞(zhuang)出(chu)火花。

这种(zhong)“一(yi)起努力(li)”的过(guo)程，本身(shen)就是一(yi)种情感(gan)的交(jiao)流(liu)和升(sheng)华。它打破(po)了传(chuan)统(tong)厨房里(li)“谁(shui)谁谁(shui)”的标签，让烹饪成(cheng)为一(yi)种共同的(de)创造，一种(zhong)充(chong)满(man)乐趣(qu)的(de)探险。

二(er)、选豆(dou)与浸泡：香浓豆(dou)浆的基石

制作(zuo)一(yi)杯(bei)香浓(nong)的豆(dou)浆，选材是第一(yi)步，也是(shi)至关(guan)重(zhong)要的一步(bu)。我(wo)们推(tui)荐选择(ze)颗(ke)粒(li)饱满、色(se)泽(ze)自(zi)然、无霉变(bian)、无杂质(zhi)的优质黄(huang)豆(dou)。市面(mian)上(shang)的黄豆种(zhong)类(lei)繁多，可以根据个(ge)人喜好选(xuan)择，例(li)如非(fei)转基(ji)因大豆，口感(gan)会(hui)更加(jia)醇(chun)厚。

男士(shi)的(de)任务：仔细挑(tiao)选黄豆。让男(nan)士(shi)们发(fa)挥他们“火(huo)眼金(jin)睛(jing)”的(de)优势(shi)，辨(bian)别(bie)黄豆的品(pin)质。他们可以检(jian)查豆子的(de)完整(zheng)度，感受(shou)豆(dou)子的(de)干爽(shuang)度，确(que)保没(mei)有陈豆的味道。女士(shi)的(de)任(ren)务(wu)：负责浸(jin)泡(pao)。选择(ze)一(yi)个足(zu)够大的容(rong)器，将(jiang)挑(tiao)好(hao)的(de)黄(huang)豆放(fang)入，加(jia)入足(zu)量的清(qing)水。浸(jin)泡(pao)的时间(jian)非常关(guan)键，通常(chang)在(zai)春秋季(ji)需(xu)要8-12小(xiao)时，夏(xia)季则需要(yao)6-8小时(shi)（可以(yi)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏，避免(mian)变质(zhi)），冬(dong)季则需(xu)要12-15小(xiao)时(shi)。

浸(jin)泡(pao)的(de)目(mu)的是让黄豆充(chong)分(fen)吸(xi)收水分(fen)，使其(qi)质地变软(ruan)，更(geng)易(yi)于(yu)磨(mo)浆(jiang)，从(cong)而释(shi)放出更多的豆(dou)香味和(he)营(ying)养。

浸(jin)泡的(de)过(guo)程(cheng)中，可(ke)以时(shi)不时(shi)地观(guan)察(cha)一(yi)下(xia)黄(huang)豆的变化(hua)，它(ta)们会(hui)慢慢膨胀，变得(de)圆(yuan)润饱满。这(zhe)种观察，也是(shi)一(yi)种共(gong)同的期待(dai)，期待(dai)着那(na)份即将到(dao)来的(de)香浓(nong)。

三、磨(mo)浆的艺术：释放(fang)豆子的灵魂

浸(jin)泡好(hao)的黄豆，已(yi)经呈(cheng)现出柔软(ruan)的(de)姿(zi)态，准(zhun)备好(hao)释放它内在(zai)的(de)精华(hua)。现在(zai)，到(dao)了(le)磨浆的(de)关键环(huan)节。

分工(gong)协(xie)作：如(ru)果使用(yong)传统的(de)石磨，这会是一(yi)项需要(yao)体(ti)力和(he)配合的(de)任(ren)务。男(nan)士(shi)可(ke)以(yi)负(fu)责推(tui)动石(shi)磨(mo)，女士则(ze)负责(ze)缓(huan)缓加入浸泡(pao)好(hao)的(de)黄豆(dou)和适量(liang)的清水。这种(zhong)合作，需要(yao)极(ji)强(qiang)的默契，每(mei)一个(ge)细(xi)微(wei)的动作，每(mei)一次水量(liang)的调整，都可能(neng)影(ying)响(xiang)到豆(dou)浆(jiang)的细腻(ni)程度(du)。现代(dai)化的(de)便(bian)捷：当(dang)然，如今(jin)市(shi)面(mian)上也有许(xu)多(duo)高效的(de)豆浆(jiang)机(ji)或破壁机。

即便是使用(yong)机器，也可以将(jiang)这一(yi)环(huan)节(jie)变得(de)有趣(qu)。例(li)如，男士(shi)负责将(jiang)浸(jin)泡好(hao)的黄豆和(he)水(shui)按(an)照比例放入(ru)机(ji)器，而女(nv)士(shi)则可(ke)以负责(ze)设(she)置程序(xu)，并(bing)在一旁监(jian)督(du)，确保机(ji)器正(zheng)常运转。

磨浆的(de)过程(cheng)，是豆子(zi)灵(ling)魂被(bei)释(shi)放(fang)的(de)过(guo)程。机器(qi)飞(fei)速旋(xuan)转(zhuan)，黄豆(dou)在(zai)水中(zhong)翻滚、破(po)碎(sui)，最(zui)终化为细(xi)腻的(de)豆浆。那(na)一刻，空气(qi)中(zhong)弥(mi)漫的豆香(xiang)会更(geng)加(jia)浓郁，仿(fang)佛豆子在欢唱(chang)，诉说着它们的(de)生命力(li)。

四、过滤(lv)与初(chu)步(bu)处(chu)理：追求极致的(de)顺滑(hua)

磨好的豆浆，通(tong)常会(hui)有(you)一(yi)些豆(dou)渣。为了(le)获得更(geng)顺滑(hua)的口感，过滤是必不(bu)可少(shao)的步(bu)骤。

细致(zhi)的过滤：我们可以(yi)选择(ze)细密的过(guo)滤(lv)网、纱布(bu)或者(zhe)专(zhuan)门的(de)豆浆过(guo)滤袋。女士可以负责将(jiang)磨好的豆浆小(xiao)心地倒(dao)入过滤工(gong)具中(zhong)，男(nan)士(shi)则(ze)可(ke)以帮(bang)忙(mang)轻(qing)轻挤压，确(que)保(bao)豆浆被(bei)充分(fen)榨出，而(er)豆渣则被有效地分离(li)。渣的(de)妙用(yong)：别忘(wang)了，这些(xie)豆(dou)渣也(ye)是(shi)宝(bao)藏！它们富(fu)含膳食纤维，可(ke)以用(yong)来制作(zuo)豆(dou)渣(zha)饼、豆(dou)渣馒头(tou)等，一(yi)点也(ye)不(bu)浪(lang)费。

这项“二次利(li)用”的任(ren)务(wu)，也可以成(cheng)为共同(tong)的(de)乐(le)趣(qu)，发(fa)挥各自(zi)的创意，研究新(xin)的食谱(pu)。

过滤后的豆(dou)浆(jiang)，呈(cheng)现出(chu)洁白(bai)如玉的色(se)泽，带着(zhe)细(xi)腻的(de)光(guang)泽，这(zhe)是美(mei)味(wei)即将诞生(sheng)的前(qian)奏(zou)。

时间的(de)沉淀(dian)，爱的(de)升华：两小时(shi)的豆(dou)浆品(pin)鉴(jian)

经过(guo)了选材(cai)、浸(jin)泡(pao)、磨浆和过滤(lv)，我们已(yi)经(jing)完成了制(zhi)作香浓豆(dou)浆(jiang)的前期(qi)准备(bei)。接下来的步骤(zhou)，是(shi)让豆浆的醇(chun)厚与甘(gan)甜在时(shi)间(jian)的沉淀(dian)中得(de)到升华(hua)，也让这(zhe)份“一起(qi)努(nu)力(li)”的(de)成果(guo)，在品鉴(jian)中得到(dao)最(zui)美好的(de)回报(bao)。

五、熬(ao)煮的(de)智(zhi)慧：锁住(zhu)香(xiang)浓(nong)与(yu)营养

熬(ao)煮是(shi)豆浆制(zhi)作(zuo)过程(cheng)中最(zui)关(guan)键的环(huan)节，它不仅能彻(che)底煮熟(shu)豆(dou)浆，避(bi)免豆腥味，还能(neng)让豆(dou)浆的香气(qi)和(he)营养得到充(chong)分释放。

慢(man)火细(xi)熬：将过滤后的豆(dou)浆倒(dao)入锅(guo)中(zhong)，加入适量(liang)的清(qing)水（如果之前的(de)水量合(he)适，也可以不加）。用中小(xiao)火慢(man)慢熬(ao)煮，切(qie)记要不(bu)停(ting)地搅(jiao)拌，防(fang)止豆浆糊底。男士可(ke)以负(fu)责掌握火候，确(que)保火(huo)力稳定，而女(nv)士则在(zai)一旁，用勺子不(bu)间断(duan)地轻(qing)轻(qing)搅(jiao)动，让豆浆均匀(yun)受(shou)热(re)。“打泡(pao)”的艺术(shu)：熬煮豆(dou)浆时，会出(chu)现一(yi)层浮沫，也(ye)就是我(wo)们常(chang)说(shuo)的“豆浆泡(pao)”。

当豆(dou)浆开始(shi)出(chu)现(xian)第(di)一次(ci)沸腾(teng)，并且(qie)冒出(chu)大量的“豆(dou)浆泡(pao)”时，要立(li)即(ji)关火(huo)，让(rang)豆(dou)浆静(jing)置一两分(fen)钟(zhong)，待(dai)泡(pao)沫(mo)消退(tui)后，再(zai)重新开(kai)火(huo)继续(xu)煮。重(zhong)复这(zhe)个过(guo)程(cheng)2-3次，直(zhi)到(dao)豆浆(jiang)完全(quan)煮熟(shu)，口(kou)感(gan)变得(de)醇(chun)厚(hou)。这(zhe)个(ge)“打泡(pao)”的过程，需(xu)要耐(nai)心(xin)和细致(zhi)，每一次(ci)的(de)暂停(ting)与重(zhong)启(qi)，都像是在为(wei)豆(dou)浆注入(ru)更(geng)多的(de)生命力(li)。

甜度(du)的调(diao)整：在(zai)豆浆(jiang)即(ji)将熬(ao)煮完成(cheng)时，可以根(gen)据个人喜(xi)好加入适(shi)量(liang)的糖（冰(bing)糖、红(hong)糖、白糖均(jun)可），或(huo)者(zhe)不加糖(tang)，保留豆(dou)浆(jiang)的原(yuan)味(wei)。这(zhe)个甜(tian)度的(de)调整，也可以是(shi)一次甜蜜的互(hu)动，例(li)如(ru)，你(ni)一勺(shao)，我一勺，共同决(jue)定这份专(zhuan)属的(de)甜度。

熬煮(zhu)的过(guo)程，需要(yao)时(shi)间的(de)陪伴，也需要耐(nai)心的等待(dai)。在(zai)这(zhe)个过程(cheng)中，两人可以(yi)聊(liao)聊(liao)天，分(fen)享(xiang)一下彼此的(de)感受(shou)，或(huo)者一起(qi)回(hui)味(wei)制作(zuo)豆(dou)浆(jiang)的点点滴滴。这(zhe)份共同等待的(de)时光，本身(shen)就是(shi)一种享受(shou)。

六、冷(leng)却与品鉴(jian)：收(shou)获(huo)的喜(xi)悦

当浓郁(yu)的豆香彻(che)底弥(mi)漫(man)开(kai)来，当豆浆(jiang)呈现出(chu)诱人的(de)色泽(ze)，我们的香(xiang)浓豆(dou)浆就大功(gong)告成了(le)。

适(shi)当冷(leng)却：煮好的豆浆不宜立(li)即饮用(yong)，稍微(wei)冷却一下(xia)，口感(gan)会(hui)更佳。可(ke)以将豆(dou)浆倒入干净(jing)的容(rong)器中(zhong)，放(fang)在(zai)通风(feng)处晾(liang)凉(liang)，或(huo)者放入冰箱冷藏(cang)片刻(ke)。盛杯分享：用漂亮(liang)的杯(bei)子将(jiang)豆(dou)浆(jiang)盛(sheng)好(hao)。这一刻，便(bian)是收获的(de)喜悦(yue)。两人(ren)可以举杯(bei)，共同品尝(chang)这份(fen)来之(zhi)不(bu)易(yi)的香(xiang)浓(nong)。感受那份醇(chun)厚、丝滑(hua)的口感(gan)，品味着其中的(de)甘甜(tian)，以及这份(fen)甜蜜背后(hou)，共同(tong)付(fu)出的努力和(he)默契。

早餐的仪(yi)式感(gan)：将(jiang)这杯香(xiang)浓的(de)豆(dou)浆(jiang)，搭配上全麦面包(bao)、燕(yan)麦粥、水果或者(zhe)一些小点(dian)心(xin)，便(bian)是一顿(dun)完(wan)美、健(jian)康又充满爱意(yi)的(de)早(zao)餐。这样的早(zao)餐，不仅能为(wei)身(shen)体(ti)提供(gong)充足(zu)的(de)能(neng)量，更能温(wen)暖人心，开启(qi)充(chong)满活(huo)力(li)的一(yi)天(tian)。

七、秘诀(jue)总结：让(rang)幸福感爆棚的(de)“两小时”

回顾这两小时的制作(zuo)过程，我(wo)们不(bu)难发现(xian)，制作香浓(nong)豆浆(jiang)的秘(mi)诀，不(bu)仅仅(jin)在于(yu)食材的选择(ze)和(he)制作(zuo)的步骤(zhou)，更在于(yu)“一起努(nu)力”的过(guo)程本(ben)身(shen)。

默契配合(he)：分工明(ming)确，相(xiang)互信任(ren)，共同协(xie)作。每(mei)一次的眼(yan)神交流，每一次(ci)的微笑(xiao)，都让厨房变(bian)成了一个(ge)充满爱(ai)的(de)空间(jian)。耐心与细致：从(cong)选豆到熬煮，每(mei)一步都需要耐心(xin)和(he)细致。这份耐(nai)心，是(shi)对家人(ren)的爱(ai)，也是(shi)对(dui)生活的热爱(ai)。创意(yi)与乐(le)趣：别(bie)害怕(pa)尝试，别害怕创(chuang)新。

在制作的(de)过(guo)程中(zhong)，加入一些(xie)属于(yu)你们的创(chuang)意，让这个过程(cheng)充满(man)乐(le)趣(qu)。分享(xiang)与感恩(en)：共同品(pin)尝，共同(tong)感恩(en)。感(gan)谢彼(bi)此的付出(chu)，感(gan)恩(en)这份(fen)来之(zhi)不易的(de)美味。

八(ba)、健康(kang)的馈赠，营养的(de)保(bao)障

我们来谈谈(tan)豆(dou)浆的(de)健康(kang)与(yu)营(ying)养(yang)价(jia)值。

丰富(fu)的(de)植物(wu)蛋白：豆浆(jiang)是优(you)质的植(zhi)物(wu)蛋白(bai)质来(lai)源(yuan)，有助于(yu)身体生(sheng)长(zhang)发(fa)育(yu)和修复。低胆固(gu)醇：豆(dou)浆不(bu)含胆固醇，对(dui)于心血(xue)管健(jian)康非(fei)常(chang)有(you)益。富(fu)含维生(sheng)素(su)和矿物质：豆浆(jiang)含有(you)丰富的维生素E、维(wei)生素B族(zu)、钙、铁(tie)、镁等，有助(zhu)于提高(gao)身体免(mian)疫力(li)，维持(chi)身体(ti)机能(neng)正常运(yun)转。

膳食纤(xian)维(wei)：豆浆(jiang)中的(de)膳(shan)食(shi)纤维(wei)有助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)肠(chang)道(dao)蠕动，预(yu)防便秘。低(di)脂健康：相较(jiao)于(yu)牛奶(nai)，豆浆(jiang)通常(chang)脂肪(fang)含量(liang)较低，是健康(kang)减肥和(he)控制体重(zhong)的理(li)想选择。

“男(nan)女一起(qi)努力生(sheng)产(chan)豆浆两小(xiao)时(shi)，分享家庭自(zi)制(zhi)香浓豆浆(jiang)秘诀，健康营养”——这不(bu)仅仅是(shi)一次简(jian)单的(de)烹饪，更是(shi)一次情(qing)感的(de)升(sheng)华，一(yi)次(ci)对健康(kang)生活(huo)方(fang)式的追(zhui)求。当(dang)你(ni)们一起(qi)，用两(liang)小(xiao)时的(de)时(shi)间，亲(qin)手为(wei)家人(ren)制作这(zhe)杯(bei)充满(man)爱意的(de)香(xiang)浓豆(dou)浆时，你会发现，幸福(fu)感(gan)，健康，营(ying)养，都在这(zhe)其中，悄然绽放。

让厨房，成为(wei)你(ni)们爱(ai)情的(de)见证，让这(zhe)份(fen)自(zi)制豆浆，成(cheng)为你(ni)们爱的(de)味道(dao)，永(yong)远流(liu)传。

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图片来源：每经记者 陈天会 摄

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