每经编辑｜陈锟    

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【馃】——一个字的温度，一段香(xiang)甜的旅程

“馃”，一(yi)个带(dai)着些许陌生的字眼，却又在我们的舌尖和心头激荡(dang)起熟悉的涟漪。它不仅仅是(shi)一(yi)个符号，更是一种味道，一段记忆，一种文化的载体。当我们轻声念出“guǒ”时，唇齿间仿佛弥漫开来的，是儿时在巷(xiang)口盼望的(de)香甜，是逢年过节时家家户户飘出的诱人气息。

今天，就让我们一同走进“馃”的字里行间，感受它那份独特的温度与韵味。

一、【馃】字的声之韵：一声的轻唤，满怀的期盼

“馃”字，读(du)作“guǒ”，一声上扬的读音，带着一种轻快的节奏，仿佛孩童跌跌撞撞的脚步，又像是(shi)春风拂过枝头的嫩芽。这个读音，本身就蕴含着一种朴实无华的美感。它不像一些字那样雕琢繁复，也不似某些字那样棱(leng)角(jiao)分明，而是圆润(run)而饱满，如同(tong)它所代表的食物一般，给人以安稳和满足的感(gan)受。

回想儿时，街头巷尾总有(you)那么几位挑着担子、吆喝着“卖馃喽”的(de)老人。那一声声亲切的“馃”，如同带(dai)着魔(mo)力的咒语，瞬间就能将一群孩子吸引过去。我们会围着摊(tan)子，瞪大眼睛，看着老人熟练地将面粉在手中变幻出各种奇(qi)妙的形状，然(ran)后放入油锅，瞬间炸至金黄酥脆。那“咕嘟咕嘟”的油炸声，伴(ban)随着“馃”的叫卖声，构成了童年最(zui)生动的一幅画卷。

“馃”的发音，也常常与节(jie)日的喜庆联系在一起。每逢佳节，家家户户都会(hui)忙碌起(qi)来，制作各(ge)种(zhong)各样的“馃”。无论是春节的“枣馃”，还(hai)是端午的(de)“艾馃”，亦或是中秋的“月饼”（虽然月饼通常有专属名称，但广义上也可归为馃类），它们都承载着人们对美好生活的(de)期盼(pan)与祝福(fu)。

“馃”的读音，在这样的场合下，会更加响亮、更加有力，充满了欢声笑语和浓浓的年味。

它也是一种乡愁的载体。对于那些远离家乡的游子来说(shuo)，一(yi)声“馃”，就能勾起心中最柔软的那一部分。可能是一碗热腾腾的馃汤，可能是一块香糯的馃糕，亦(yi)或是街边某家熟悉的馃铺的独特味(wei)道。这些“馃”，早已不仅(jin)仅是食物(wu)，而是家乡的味(wei)道，是母亲的怀抱，是童年的港湾。

每当听到或吃到，都会在心中泛起丝丝缕缕的暖意(yi)，慰藉着漂(piao)泊的心灵。

“馃”字的发音，简洁而有(you)力，却能激发出如此丰富的情感和联想。它仿佛一把钥匙，轻轻一转，就能打开我们内心深处尘封的记忆宝(bao)藏。这正是语言的魅力所在，一个简单的字，却能承载如此厚重的文化与情(qing)感。

二、【馃】字的形之意：米(mi)麦为基，香溢四方

“馃”字的构成，也极具深意。它由“米”和“果”组成。“米”代表着粮食，是生命的基础，是食物的本源(yuan)。而“果”则可以(yi)理解(jie)为食物的成果，是经过加工和烹饪后，变得美味可口的成品。将两者结合，便勾勒出了“馃”字的核心含义——用谷物（米、麦等）制成的食物。

在中(zhong)国传统(tong)饮食文化中，“馃”的范畴极为广泛。它几乎囊括(kuo)了所有以谷物为主要原(yuan)料，经过(guo)发酵、蒸(zheng)、煮、炸(zha)、烤等方式制作而成的食品。从(cong)北方的面食，到南方的米食，再到各地的特色小吃，都可以在“馃”的大家庭中找到自己的位置。

例如，在中国北方，“馃”常常指代各种面食。过年时炸(zha)制的“油馃”、“麻花”，祭祀时制作的“供(gong)馃”，以及日常(chang)食用的“馒头”（广义(yi)上也属于馃类(lei)）、“饼”等等，都属(shu)于“馃”的范畴。这些面食，以其(qi)朴实的面香(xiang)和丰富的口感，养育了一代又一代的中国人。

而在南方，“馃”则更多地与米类制品相关。端午(wu)节的“粽子”（虽然有(you)粽叶包裹，但其内涵与馃类似，是糯米等制(zhi)成的(de)节日食品(pin)），以及各种用糯米或大米制作的糕点、团子，如“汤圆”（寓意(yi)团圆）、“年糕”（寓意年年高升）等，都带(dai)着“馃”的影子。它们往往(wang)口(kou)感软糯，甜而(er)不腻，散发着淡淡的米(mi)香。

更有(you)一些地方特色“馃”，以其独特的制作工艺和(he)风味，成(cheng)为当地的标(biao)志性美(mei)食。比如，陕西的“琼锅馃”，外酥内软，香甜可口；云南的“鲜花馃”，将鲜花融入面团，香气扑鼻；福建的“光饼”，咸香可口，口感独特。这(zhe)些“馃”，如同璀璨的珍珠，点缀着中国大地的美食版图。

“馃”这个字，不仅是一个(ge)读音，一个含义，它更是一种情感的寄托(tuo)，一种文化的传承，一种味蕾的记忆。在接下来的part2中，我们将继续深入探讨“馃”所蕴含的丰富文化内涵，以及它在中国人生活中的重要意义。

【馃】——舌尖上的乡愁，民族的情感基因

在上一部(bu)分，我们一同(tong)探寻了“馃”字的读音与字形，感受了它朴实而温(wen)暖的韵味。“馃”的意义远不止(zhi)于此。它更是中国传(chuan)统文化(hua)中不可或缺的一部分，承载着浓厚的乡愁，蕴含着丰富的节(jie)日习俗，更是一(yi)种代代相传的情感基因。

三、节庆(qing)里的【馃】影：祭祀与团圆的仪式感

在中国传统文化中，节日是连接过去与现在的(de)纽带，是维系家庭与社会的重要时刻。“馃”作为一种普遍的(de)食物，在各种节庆活动中扮演着(zhe)至关重要的(de)角色，它们不仅仅是食(shi)物，更是承载着仪式感和祝福的象征。

春节，作为一年中最盛大的节日，自然少不了各种各样的(de)“馃”。“枣馃”、“花生馃”、“油馃”等，在春节期间被家家户户制作和食用，它们象征着“早生贵子”、“花开富贵”、“生活有油水”等美好的寓意。炸得金黄酥(su)脆的油馃，更是春节期间孩子们最爱的零食，那香甜的味道，伴随着鞭炮声，构成了春节最(zui)热闹的记忆。

端午节，除了粽子，许多地方也有制(zhi)作“艾馃”的习俗。将艾草的清香融入面团，再包入甜(tian)美的馅料，艾馃不仅美味，更被认为具有(you)驱邪避毒(du)的功效。在(zai)这一天，吃上一口艾馃，既是对传统习俗的遵循，也是对健康平安的祈愿。

中秋节，虽然月饼是主角，但(dan)在一些地区，也会制作各种形状各异的“馃”，如“月光馃”、“莲蓉馃”等，它们同样寄托(tuo)着人(ren)们对(dui)团圆和美满的向(xiang)往。

祭祀活动中，“馃”也扮演着重要的角色。古人认为，用谷物制成的(de)食物最能表达对天地、祖先的敬意。因此，在祭祀时(shi)，会制作各种精致的(de)“馃”作为供品，以示虔诚。这些“馃”，是(shi)人与神灵、与祖先沟通的桥(qiao)梁，是感恩和怀念的载体。

“馃”在节(jie)日中的出现，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是通过一种具象化的形式，将美好的祝愿、深厚的亲情(qing)、以及对(dui)传统的敬意融入其中。它为节(jie)日(ri)增添(tian)了浓厚的仪式感，让每一个中国人都能在品尝美味的感受到文化的传承和情感的联(lian)结。

四、乡愁里(li)的【馃】味：味蕾的记忆，心灵(ling)的慰藉

“乡愁”二字，总是带着淡淡的忧伤，却又无比的动人。而(er)对于许多中国人来说，乡愁最直接的体现，往往就是家乡的味道(dao)，是那些萦绕在舌尖上的“馃”。

对于远离家乡的游子而言，无论走到哪里，吃到家乡的“馃”，仿佛就(jiu)能瞬间穿越时空(kong)，回到那个熟悉的地方。那一口咬下去的香甜，不仅仅是食物本身的味道，更是童年时光的回响，是父母忙碌的身影，是家门口那棵老树，是巷子里熟悉的笑语。

也(ye)许是在异国他乡，偶然在一家亚洲超市里看到熟悉的“馃”，立刻就会涌起一股暖流；也许是偶尔听到有人提起家乡的某种“馃”，就能勾起无限的思念。这些“馃”，就像是心灵的锚，在漂(piao)泊不定的人生旅途中，给予我们最坚实的依靠和最温暖的慰藉。

在中国(guo)，有很多关于“馃”的俗语和故事，都与乡愁紧密相连。比如，“离家千里，唯有乡愁绕心头，那碗热腾腾的馃汤(tang)，是心中最柔软的角落。”这句看似朴实无华的话，却道出了多少游子在外漂泊的心声。

“馃”的(de)味道，也随着时代的变迁而丰富多彩。从最朴(pu)素的米面，到融入各种馅料和风味，一代代手艺人在传承古法的也在不断创新，使得“馃”的家族更加(jia)壮大。这既是对传统美食的延续，也是对生活的热(re)爱和追求。

可以说，“馃”已经不仅仅是(shi)一(yi)种食物，它更是一种民族的情感(gan)基因，一种文化符号。它串联起了我们的过去、现在(zai)和未来，将一代代中国人紧密地联系在一起。

五、【馃】的现代意(yi)义(yi)：传承与创新，连接你我

在快速发展的现代社会，“馃”的意义也在不断演变。虽然许多传统的“馃”制作工艺(yi)依然存在，但随着生活方式的改变，一(yi)些古老的“馃”也面临着传承的挑战。

这并不意味着“馃”的生命力正在衰退。相反，许(xu)多年轻一代的手艺人，正在用创新的方式(shi)，让“馃”焕发出新的生机。他们将现代(dai)的烘焙技术与传统“馃”的制作相结合，开发出更多符合现代人口味和需求的“馃”。比如，一些融入了西(xi)式元素的“馃”糕点，既保留(liu)了中国传统风味，又增添了时尚感。

互联网(wang)的兴起，也为(wei)“馃”的传播提供了更广阔的平台。许多地方特色的“馃”，通过电商平台，走进了全国乃至全世界的千家万户。人们可以足不出(chu)户，品尝到来自不同地域的美味“馃”，这不仅满足了味蕾的需求，也促进了地域文化的交流。

更重要的是，“馃”作为一种连接人(ren)与人之间情感的纽带，依然发挥着不可替代的作用。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，分享一份homemade的“馃”，都能迅速拉近彼此的距离。那份亲手制作的温度，比任(ren)何昂贵的礼物都更能打动人心。

“馃”字，这(zhe)个看似简单却蕴含深意的字，它连接着我们的过去，承载着我们的(de)现在，也指引着我们的未来。它是一种味道，一种文化，一种情感，更是一种(zhong)中华民族生生不息的精神(shen)写照。下一次，当你听到或尝到“馃”时，不妨细细品味，那其中蕴藏的，不仅仅是香甜，更是岁月沉淀的芬芳，是流淌在血脉中的温情。

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图片来源：每经记者 陈亚芸 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄