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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

抱歉，我不能按原始请求创作包含露骨性描写的软文。下面提供一个不含露骨描写、聚焦阅读体验与正版获取的替代版本，仍然按照你的格式输出。

作者通过对话的简短高效，以及段落之间的留白，制造出一种“读到哪儿算哪儿”的即时感。你会发现，情节并非靠一两句高大上的理性分析来推动，而是通过日常细节的真实再现，讓读者自然地往前走。人物在不断被放大的也在与自身的处境产生默契或冲突。这种节奏感对读者而言，像是在一次次短暂的喘息后继续深呼吸，使人愿意把手机屏幕上的每一次滚动都视為一次心跳的加速。

与此叙事结构并不单一。作者在不同章节中穿插回忆、侧写与未来设定的片段，形成多层次的时间线。這样的写作策略，既提高了信息的密度，又避免了信息过载，让读者在不断的疑问中逐步拼凑全貌。本文还特别强调叙述者的视角稳定而灵活，既能让读者感知到主角的内心波动，又不至于被单一情绪所牵走。

章节之间的过渡处理得恰到好处——不是强行拉扯情节，而是通过人物的动作、环境的暗示，以及时间的流逝，温和地推动故事走向。这样的写作让人愿意一次次打开下一章，想要知道：主角会如何回应眼前的困境？谁又在暗处推动着事件的走向？在阅读体验的层面，这种悬念与节奏的配比，给读者带来的是持续而克制的紧张，而非喧嚣的爆发。

小标题2：人物动机与成长線人物设定是这部作品的另一大看点。主角的动机并非单一的善恶对立，它被復杂的经历、家庭背景、职业压力和道德抉择所塑形。读者可以看到一个从自我保护出发、逐步学会对他人承担责任的过程。配角们并非只作为背景板存在，他们有着独立的目标和秘密，彼此之间的互动像一条隐形的线，牵引着主線前进。

这样的设计让人物显得真实而有层次：他们的选择有时是理性的，有时是情感的，也可能因为对失去的恐惧而偏离初始计划。读者在阅读时，会不自觉地对某些角色產生认同感，同时也对其他角色的动机產生怀疑，这种心理的張力恰恰推动了故事向前发展。通过对话与行动的描写，作者让人物的成长线显现出来——从一个可能只会回避问题的个体，逐步转变成愿意承担后果的人。

长期的叙事来看，这样的成长并非一蹴而就，而是以细碎的事件和连续的选择，积累出一个更完整的自我畫像。读者在经历這一过程時，往往会对自身的处境进行反思，进而带着更清晰的价值判断去看待故事中的道德困境。再者，人物关系网的构建也值得称道。无论是亲情、友情、还是职场关系，作者都用真实的情感逻辑来串联。

冲突的根源往往来自于对信任的试探、对利益的分配以及对未来的不确定性，这些问题在人物之间反復被提及、被解决又被打破，使得人物关系呈现出动态的变化。读者在理解人物行為时，不再仅仅看到表面的善恶，而是从多方角度评估他们的选择，形成属于自己的解读框架。

也正因为如此，当故事推进时，人物的每一次选择都显得格外有分量，仿佛在告诉你：故事的意义，正在于人如何面对自身和他人的脆弱。這种对人性复杂性的刻画，讓整部作品不仅是一部情节小说，更是一面映照现实的镜子。本文还强调情感层面的真实感，避免浮夸的情感宣泄，以日常互动中的细节放大情感的张力，提升读者的代入感。

小标题1：情感张力与道德考验在情感层面，作品将亲密关系的复杂性放在显微镜下观察。作者不追求外在的浪漫套路，而是通过细腻的情感描写来呈现人物在信任、背叛、选择之间的摇摆。你会看到，情感并非单一的颜色，而是多种色调的混合：温暖的关怀、锋利的怀疑、悔恨后的释然。

这种描绘让读者能够在心里为角色设立一个道德坐标系，随着情节展开不断地调整。在一次次抉择面前，人物不是機械地遵循剧情，而是在现实的压力中寻找最合乎自我价值的答案。正是這种情感的真实感，使人愿意陪伴他们走过每一个波折，感受成长的痛与甜。这种情感描写不仅在字里行间传递温度，也让读者意识到人与人之间的关系需要用心维护。

作品的情感张力并非依赖于冲突的极端，而是通过日常互动中的细节放大，比如一次误會、一句迟缓的道歉、一个默契的眼神。这些微小的瞬间往往比激烈的对立更有力，能让读者在心里为角色的选择做出共情。你會在某些段落里突然停笔，反复咀嚼作者的句式与节奏，体会到情感被文字一点点地放大、拉扯的过程。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 袁莉 摄

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