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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当我们提起“豪门”，无不想象那座金碧辉煌、权谋交织的宫殿。小说《被部长愚弄的妻子》正是在这样一个充满权谋与情感纠葛的背景下展開的。主人公林薇，一个曾经普通却坚韧的女性，成了这个庞大家族中的一颗重要棋子。她被卷入了丈夫高伟的政治斗争和家族纷争之中，甚至一度成为了被愚弄、被利用的牺牲品。

故事的开始，林薇只是一个普通的农村女孩，凭借聪明和努力进入了都市的圈子，嫁入了高家這个豪门门第。她天真善良，期待着平凡且幸福的婚姻生活。现实远比她想象得更复杂。高伟，家族中的核心人物，表面上风光无限，实际上却是在权力的漩涡中挣扎。林薇很快意识到自己或许被利用成为了他的一个筹码。

在家庭中，長辈们的算计、兄弟姐妹的争夺、以及丈夫的双面生活，让林薇一度陷入无尽的迷茫。她被看似宠爱，实则被看作一个可控的工具。一次次的误会，背叛，甚至阴谋，让她的心逐渐变得坚硬。无数次，她想放弃，想逃离这个虚伪的世界，却又因为对家庭的责任、对子女的爱，不得不忍耐。

在這样的压力下，林薇开始变得聪慧起来。她用自己的方式破解了家族中的千丝万缕的计谋：偷偷收集信息、建立自己的盟友、利用丈夫的情感空隙，逐步逆转局势。她明白，只有掌控自己的人生，才能真正掌握未来。故事的高潮，是她发现了丈夫某次隐藏的阴谋，借此机会，将劣势扭转为优势，不仅保护了自己和子女，也让整家族的格局发生了微妙变化。

与此小说也描绘了林薇在家庭暴风雨中的坚韧成长。她从一个被动的受害者，逐渐成长为掌控全局的女强人。这种转变，不仅令人敬佩，更让人深思：女性在豪门家庭中的角色，她们可以是被欺骗的牺牲品，也可以是逆转命运的智者。林薇，正是在困境中，展现了那份难能可贵的智慧与勇气。

而在整个过程中，作者还巧妙地融入了爱情、道义、权谋的元素，让故事饱满而动人。观察其中的细节，我们可以看到，林薇不仅仅是在面对家庭的阴谋，更是在与自己内心的恐惧、疑虑作斗争。她的坚持，让所有的阴谋终成泡影，也为所有女性树立了一个坚韧不拔、沉着应对复杂局势的典范。

《被部长愚弄的妻子》的魅力不仅在于错综復杂的家族权谋，更在于主角林薇那份令人折服的智慧和情感深度。她用自己的行动，证明了“女人不一定要依赖男人，也能靠自己站稳脚跟”。在这个故事中，情节紧凑，人物鲜明，每一次高潮都让读者屏住呼吸，每一次转折都令人振奋。

故事的后续发展，林薇逐渐成為家族中的核心人物之一。她不再是那个被动的“等待救赎”的受害者，而是主动出击、掌控全局的“战士”。她利用业务能力和情感智慧，赢得了家族长辈的认可，也讓那些曾经的阴谋者不得不佩服她的勇气和智慧。

在公司和家庭的双重戰场上，林薇不断突破自我。她学会了识别敌人、利用弱点、筹谋未来。她的坚定与勇敢，也改变了周围人的偏見，讓家族中的一些固有思想被逐渐打破。故事中不乏感人至深的场景，比如她在外斗争的孤独与坚韧、在家庭中寻找真爱与希望的点滴。这不仅仅是一场宫斗，更是一场关于女性自我成长的华丽蜕变。

这部小说的终章，点出了一个令人深思的结局：林薇用智慧和勇氣，成功扭转了自己被愚弄的命运，不仅保护了自己与子女，还帮助家族实现了某种和解。在这个过程中，她也找到了真正的自我——那个不再畏惧阴谋诡计、敢于追求幸福与自由的女性。

读完这部小说，我们會发现，故事背后映照出的，是许多现实中女性的缩影。在豪门的光鲜外表下，是千百个像林薇一样的女性，她们用智慧和坚韧，书写着属于自己的光辉篇章。小说的价值，不仅在于精彩的剧情，更在于它引发了关于女性力量与独立的深刻思考。

如果你喜欢看复杂的人性博弈，喜欢那些在逆境中焕发光芒的女性，那么《被部长愚弄的妻子》绝对值得一读。它像一面镜子，照出每个努力争取自己幸福的女性心底那份不灭的勇气与希望。无论你身处何境，这个故事都能带给你力量，告诉你：只要敢于面对，命运终会站在你的这一边。

——一个关于坚韧不拔与智者逆转的故事正在等待你的开启。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志 摄

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