每经编辑｜陶怡杉    

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风情(qing)万种(zhong)的(de)日式暖意：BBW厨(chu)房里(li)的味(wei)蕾初(chu)探

当“日本(ben)”与(yu)“美食”这(zhe)两(liang)个词汇(hui)碰(peng)撞(zhuang)在一(yi)起，人们(men)脑(nao)海中浮(fu)现(xian)的往(wang)往(wang)是寿(shou)司的精(jing)致、拉面的醇(chun)厚(hou)，亦或是天妇(fu)罗(luo)的(de)酥脆(cui)。在这片富(fu)士山下的美(mei)食国度，还有(you)一(yi)种更(geng)深(shen)沉(chen)、更温暖(nuan)、更具人(ren)情味(wei)的美食体(ti)验(yan)，那(na)就是隐藏在“BBW厨房”里的(de)丰(feng)腴味(wei)觉盛(sheng)宴(yan)。这(zhe)里并(bing)非(fei)泛(fan)泛而(er)谈的(de)日本料(liao)理(li)，而(er)是(shi)借由(you)“丰满(man)”这一(yi)意象，去传递一(yi)种食(shi)材(cai)的饱满(man)、味道的浓郁，以(yi)及烹饪者对于(yu)食物最真(zhen)挚的热爱。

想象一下(xia)，在一(yi)个日(ri)式(shi)暖帘飘(piao)动的厨房(fang)里，炉火正(zheng)旺，空(kong)气中弥(mi)漫着诱人(ren)的香气(qi)。这里(li)的(de)主角，并(bing)非冰(bing)冷(leng)的餐盘，而是(shi)那些被精心(xin)烹(peng)调、充满生(sheng)命力的(de)料(liao)理。BBW厨房，正(zheng)是这(zhe)样(yang)一(yi)个充满烟火气与(yu)温(wen)度的(de)空间。它(ta)代(dai)表着一种(zhong)对食物“丰满”形态(tai)的(de)赞美(mei)，不单是(shi)视(shi)觉上(shang)的(de)饱(bao)满(man)，更(geng)是味(wei)觉上的(de)充盈与满足。

在这里(li)，食物不再是简单的(de)果(guo)腹(fu)之物(wu)，而(er)是经过时(shi)间(jian)沉淀、情(qing)感注(zhu)入的(de)艺(yi)术(shu)品。

我(wo)们首先要(yao)探(tan)寻(xun)的，是(shi)那(na)些(xie)最能(neng)代表日式暖(nuan)意(yi)与丰腴口(kou)感(gan)的经典(dian)之作(zuo)。比(bi)如(ru)，那道看(kan)似简单却功(gong)力(li)深厚的(de)“寿喜烧”。在厚重(zhong)的铸铁锅中，牛(niu)肉片(pian)在甜咸交(jiao)织的酱(jiang)汁中缓缓舒(shu)展，蔬菜吸(xi)饱了汤(tang)汁的(de)精(jing)华，豆腐嫩滑如(ru)初。每(mei)一筷子(zi)下(xia)去，都能(neng)感(gan)受到(dao)牛肉的丰(feng)腴脂(zhi)香与酱汁(zhi)的浓(nong)郁缠(chan)绵，搭(da)配上(shang)一碗热腾(teng)腾(teng)的米饭(fan)，这(zhe)是一种(zhong)多(duo)么(me)接地气又(you)充满幸福(fu)感的(de)饱腹(fu)。

它不(bu)像(xiang)精(jing)致的怀石料理(li)那样(yang)需要细(xi)细(xi)品味(wei)，而是用(yong)一(yi)种直(zhi)白(bai)而热烈(lie)的方式(shi)，让你(ni)感受(shou)到(dao)食物(wu)最(zui)原(yuan)始的生命(ming)力。

再(zai)比如(ru)，“日式咖喱”。这道(dao)从异(yi)国传(chuan)入、却(que)被日本人(ren)做得别(bie)具(ju)一格的美食(shi)，在(zai)BBW厨房(fang)里更(geng)是(shi)焕发了(le)新的生命(ming)。浓稠(chou)的金黄色咖(ka)喱酱汁(zhi)，包裹(guo)着软(ruan)糯的(de)土豆、胡萝卜和(he)嫩滑的(de)鸡(ji)肉，盛放在(zai)宽大(da)的(de)碗中，热(re)气腾(teng)腾(teng)。咖喱的(de)香料与食(shi)材的鲜(xian)味(wei)在口(kou)中交织，带来一种层次丰(feng)富的醇(chun)厚(hou)感。

它没有复杂(za)的摆(bai)盘，没有(you)华丽的(de)装饰(shi)，却用最朴(pu)实(shi)的(de)方式(shi)，征服(fu)了无(wu)数人(ren)的味(wei)蕾(lei)。这(zhe)种“丰(feng)满”的口感，来自于食(shi)材的充(chong)分(fen)炖煮(zhu)，也来(lai)自(zi)于调味(wei)料恰(qia)到好处的(de)融合(he)，是(shi)一种让(rang)人感到温(wen)暖而(er)安心的(de)味道。

当然，BBW厨(chu)房的美食(shi)，绝不(bu)仅(jin)仅是炖煮。那些经(jing)过烤制、煎炸(zha)的食物(wu)，同样能展(zhan)现出“丰满(man)”的魅力(li)。想(xiang)象(xiang)一下(xia)，“炸猪排(pai)”那金(jin)黄酥脆的(de)外衣，内里是厚(hou)实多(duo)汁的猪肉(rou)，一(yi)口咬(yao)下去(qu)，咔嚓的声音伴随着(zhe)肉汁的(de)喷涌，这是(shi)多么令人(ren)愉悦的感官体(ti)验(yan)。而(er)“烤(kao)鸡(ji)腿”在(zai)炭火上滋(zi)滋作(zuo)响，表皮焦(jiao)香(xiang)油(you)亮，内里(li)鲜(xian)嫩(nen)多(duo)汁(zhi)，那(na)种(zhong)油脂在(zai)燃烧(shao)中(zhong)散发(fa)出(chu)的(de)香(xiang)气，更是无(wu)法抗拒的(de)诱惑(huo)。

这些食物(wu)，用它(ta)们饱满的形态(tai)和(he)浓(nong)郁的味道(dao)，诉(su)说(shuo)着(zhe)厨房的热情与生(sheng)命的(de)活力(li)。

在BBW厨(chu)房(fang)里(li)，你还(hai)会发现许(xu)多(duo)意想(xiang)不(bu)到的(de)惊喜。那些(xie)用海(hai)鲜(xian)制(zhi)作的(de)料理，比如(ru)“海(hai)鲜炖饭(fan)”，米饭吸满(man)了海(hai)鲜的(de)鲜甜(tian)汤汁(zhi)，虾的Q弹、扇贝的鲜美，都巧妙地(di)融合在(zai)一(yi)起，形(xing)成一(yi)种(zhong)海风拂(fu)面的丰(feng)腴感。又(you)或是(shi)“日式炸(zha)鸡(ji)块”，外酥(su)内(nei)软，咬(yao)下去满口(kou)都是鸡(ji)肉(rou)的鲜(xian)嫩和(he)酱汁的咸香，那(na)种“丰满(man)”的(de)口(kou)感(gan)，瞬间(jian)就(jiu)能点燃(ran)你(ni)的食(shi)欲(yu)。

BBW厨房(fang)的美(mei)食，是一种(zhong)对食物(wu)“饱(bao)满”的致敬，是对生活(huo)“富足”的(de)表(biao)达。它(ta)没有(you)矫揉造作(zuo)，只有真诚(cheng)的(de)烹(peng)饪与热(re)烈的味(wei)道。它邀请(qing)你放(fang)下矜持(chi)，用(yong)最(zui)直(zhi)接(jie)、最纯(chun)粹的方(fang)式去(qu)感受食物(wu)的魅力(li)，去(qu)体验(yan)那种被(bei)美味深(shen)深(shen)拥抱(bao)的(de)满足(zu)感。在(zai)这(zhe)里，每一(yi)道菜都是一(yi)个(ge)故(gu)事，每一(yi)次(ci)品(pin)尝都(dou)是一(yi)次与(yu)美好事物的连(lian)接，一次(ci)对生活最直接、最(zui)热烈(lie)的(de)赞美。

创意无(wu)限的(de)味(wei)觉交响(xiang)：BBW厨(chu)房的现(xian)代风(feng)情

如果说BBW厨房(fang)的经典之作，展(zhan)现的(de)是一(yi)种温(wen)润如(ru)玉的(de)传统魅力(li)，那(na)么(me)它在(zai)现代(dai)的(de)演(yan)绎，则更像(xiang)是一场充(chong)满惊(jing)喜与创意(yi)的味(wei)觉(jue)交响(xiang)。这(zhe)里的(de)“丰(feng)满”，不再(zai)局限(xian)于食材的(de)形态(tai)，更延(yan)伸(shen)至(zhi)味道(dao)的(de)层(ceng)次、组(zu)合的丰富，以及烹饪理念(nian)的革(ge)新。BBW厨(chu)房，在保留(liu)了传统日式料(liao)理的精(jing)髓的也(ye)勇(yong)于(yu)接(jie)纳(na)世(shi)界(jie)各地(di)的(de)烹饪灵(ling)感，创(chuang)造(zao)出(chu)独具(ju)一(yi)格的(de)“丰(feng)腴”风(feng)味。

在(zai)这个时(shi)代(dai)，人们的味(wei)蕾(lei)变(bian)得越来越(yue)挑剔(ti)，也越来越(yue)渴望(wang)新(xin)奇(qi)的体验。BBW厨(chu)房正是抓(zhua)住(zhu)了(le)这一(yi)点(dian)，将传统(tong)与(yu)现(xian)代(dai)巧(qiao)妙融(rong)合，烹饪出令人(ren)惊(jing)艳(yan)的菜肴。例(li)如(ru)，那(na)些融合了(le)西式烹饪技法(fa)的日式料(liao)理。想(xiang)象一下(xia)，一(yi)块厚(hou)实鲜嫩的“香煎三(san)文鱼”，表面煎(jian)得金黄酥脆，内(nei)里(li)却(que)依旧(jiu)保持(chi)着诱(you)人的(de)粉红(hong)色，搭配上日式照烧酱汁，微甜(tian)微(wei)咸，恰到好(hao)处(chu)地提(ti)升(sheng)了(le)鱼肉(rou)的鲜美。

而佐以(yi)浓郁(yu)的奶(nai)油酱(jiang)汁，更是(shi)将(jiang)“丰满(man)”的(de)口感推(tui)向极(ji)致，那种(zhong)入口即化的(de)绵密(mi)，以及(ji)鱼肉本身的油脂香(xiang)气(qi)，共(gong)同构(gou)成(cheng)了一(yi)场(chang)味(wei)觉(jue)的盛(sheng)宴(yan)。

再比如(ru)，“和风汉堡(bao)排(pai)”。这(zhe)原本(ben)是(shi)西方的(de)经典(dian)，但在(zai)BBW厨房里，它被赋(fu)予了更浓郁(yu)的(de)日式(shi)灵魂。厚(hou)实的汉(han)堡排，在烤(kao)制或(huo)煎(jian)制过程中，充(chong)分锁住(zhu)了肉汁(zhi)，一(yi)口(kou)咬下，肉香(xiang)四(si)溢。而(er)配以日式(shi)柚子胡椒或(huo)者日式照烧酱(jiang)，则为这(zhe)份“丰满”增添了一(yi)丝清新的日(ri)式风情。再搭配(pei)上软糯(nuo)的(de)米饭(fan)和各种(zhong)日式(shi)配菜(cai)，这无(wu)疑是(shi)一(yi)顿充满(man)满足(zu)感(gan)的“丰腴”大(da)餐(can)。

BBW厨(chu)房的创(chuang)意(yi)，还体现(xian)在对(dui)食材的巧妙运(yun)用上(shang)。那些(xie)看似平凡的食(shi)材，在(zai)巧手的烹饪下(xia)，也(ye)能焕发出惊(jing)人的魅力。比如(ru)，用“肥(fei)肠”制(zhi)作的(de)料理(li)，经(jing)过精心(xin)处理(li)和(he)炖煮，肥(fei)肠(chang)变得软糯(nuo)Q弹(dan)，吸饱(bao)了汤汁(zhi)的(de)精(jing)华，那种入(ru)口(kou)即化的(de)丰(feng)腴感(gan)，绝对(dui)能(neng)让爱吃(chi)之(zhi)人欲(yu)罢(ba)不(bu)能(neng)。又或(huo)者，用(yong)“牛(niu)筋”制作的料理，经(jing)过长时间(jian)的炖煮(zhu)，牛(niu)筋变(bian)得酥(su)烂(lan)入(ru)化(hua)，富含胶原(yuan)蛋白(bai)，口感(gan)绵(mian)密(mi)，是(shi)一种(zhong)非(fei)常(chang)滋补(bu)且令(ling)人满(man)足的(de)“丰满(man)”体(ti)验(yan)。

当然，BBW厨(chu)房的美(mei)食，同样少不了(le)甜点(dian)的身(shen)影。那(na)些充满(man)日(ri)式风(feng)情(qing)的(de)甜点，往往(wang)也带(dai)着“丰满”的(de)特质。比(bi)如，“抹(mo)茶(cha)熔岩蛋(dan)糕(gao)”，当(dang)温(wen)热的(de)蛋(dan)糕被(bei)切(qie)开，浓(nong)郁的抹茶(cha)巧(qiao)克(ke)力酱如岩(yan)浆般(ban)缓(huan)缓(huan)流出(chu)，与蛋糕的绵密(mi)完美融(rong)合(he)，那(na)种(zhong)双重(zhong)口(kou)感(gan)的(de)“丰(feng)满(man)”冲击(ji)，足以让(rang)人陶(tao)醉。又或者(zhe)，“草莓奶油蛋糕”，厚(hou)实的奶油层层堆(dui)叠，中间(jian)夹(jia)着(zhe)新鲜饱满的(de)草莓，每(mei)一口都是甜蜜与幸福(fu)的(de)滋(zi)味(wei)，是一种(zhong)视觉与味觉的(de)双重“丰满(man)”。

BBW厨房的魅力，还在于(yu)它所传(chuan)递(di)的生(sheng)活态(tai)度。它鼓励人们(men)去(qu)享受食(shi)物，去拥抱生活(huo)中的(de)“丰满”与(yu)美好。这里的(de)烹饪，并非一味追求(qiu)瘦身与寡淡，而是欣(xin)赏食物本(ben)身所拥有(you)的丰(feng)富性与(yu)生(sheng)命力(li)。它是一种对“大(da)快朵(duo)颐”的(de)赞美，是(shi)对“尽(jin)情享受(shou)”的鼓(gu)励。

所以，当(dang)您踏入(ru)BBW厨(chu)房，请(qing)准备(bei)好迎接(jie)一(yi)场前所未有的(de)味觉(jue)探险(xian)。在这(zhe)里，没(mei)有(you)条条(tiao)框(kuang)框的限(xian)制，只有(you)无限的创意与(yu)奔放(fang)的热(re)情。从经典的日(ri)式暖(nuan)意，到(dao)充(chong)满(man)现代(dai)风情的创意料(liao)理，BBW厨(chu)房用(yong)它特(te)有的(de)“丰(feng)满”语言，向(xiang)您诉(su)说(shuo)着关(guan)于(yu)食物(wu)的(de)美好，关于生活的(de)乐(le)趣(qu)。它邀请您，用(yong)最饱(bao)满(man)的(de)热情，去品(pin)尝这(zhe)世间(jian)最诱(you)人的(de)美味(wei)，去体验一(yi)场真(zhen)正属(shu)于味蕾的(de)丰腴盛宴。

每一(yi)次的品尝(chang)，都将(jiang)是(shi)一(yi)次(ci)对生活(huo)最深(shen)刻(ke)的理解(jie)与最(zui)热烈的拥(yong)抱。

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图片来源：每经记者 闪挪腾 摄

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