每经编辑｜陈祖清    

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古法初(chu)酿，豆(dou)香慢(man)煨：在研磨与浸泡中感知时(shi)间的力量

校园的一隅，空气中(zhong)弥漫着一种久违的、朴实而浓(nong)郁的香气(qi)——那是新鲜黄豆经过浸泡、研磨后，在锅中缓缓升腾的豆浆之味。这不仅仅是一次简单的美食制作，更是一场穿越时空的对话，一段师生共同探寻传统工艺、重拾生活(huo)温度的生动实践。当平(ping)日里在课堂上循(xun)循善诱的老师，与在书本前孜孜不(bu)倦的学生，一同(tong)挽起(qi)衣袖，围站在灶台边，手中握着石磨，心中怀揣着对古老智慧的敬意，一场别开生面的“豆浆奇妙夜”便悄然拉开了序(xu)幕。

回溯至古(gu)籍，豆浆的诞生(sheng)是一个充(chong)满生活气息的故事。从农耕文明的源起，到寻常百姓家的餐桌，这(zhe)碗白浊的饮品承载着千年的朴素与营养。而如今，在这个快节奏的时代，我们选择慢下来，亲手去感受这份古老的韵味。老师们首先扮演了“文化引路人”的角色(se)。他们从黄豆的选购、清洗，到浸泡的时间与水量，都娓娓道来，讲解着每一个细节背后的科学道理与传统经(jing)验(yan)。

学生们聚精会神地听着，眼神里闪(shan)烁着好奇(qi)的光芒。他们了解到，并非所(suo)有黄豆(dou)都适合(he)做豆浆，颗粒(li)饱满、色泽纯净的才是上品；而浸泡，则是唤醒豆子内在生命力(li)的第一步，时间过(guo)短(duan)则豆香不浓，过长则易发芽变质。这不仅是知识的传(chuan)递，更是对事物细致入微的(de)观察与尊重。

紧接着，最考验体力与耐心的环节——研磨(mo)。石磨，这个古老而朴拙的农具，成为了连接现代与过去的桥梁。老师们示范着如何稳(wen)稳地推(tui)转石磨(mo)，如何控制力度与速度，才能将浸泡好的黄豆研(yan)磨得细腻均匀。初时，有些(xie)学生尝(chang)试(shi)起来略(lve)显笨拙，石磨转动得有些吃力，豆渣与豆浆的混合物也显得粗糙。

在老师的鼓励和指导下，他们逐渐找到了窍门。一次次的尝试，一次次的调整，汗水悄悄地浸湿了额角，但(dan)每个人的脸上都洋溢着专注与坚持。当豆子在石磨中发出(chu)“沙沙”的声响，变成乳白色的浆液缓缓流出时，那种成就感是前所未有的(de)。这不仅仅是物理上的研磨，更是心性上的磨砺，让学生们体会到“慢工出细活”的真谛，以及(ji)劳动本身的价值。

熬(ao)煮豆浆，则是另一门精妙的学问。将(jiang)磨好的豆浆过滤，然后小心翼翼地倒入锅中，文火慢炖。老师们会特(te)别强调“撇沫”的技巧，以及如何通过观察豆浆表面的气泡和蒸汽的形态来判断火候。他们讲解说，过早或过晚关火，都会影响豆浆的口感与营养。学生们在一旁，或用小勺轻轻撇去浮沫，或好奇地看着豆浆在锅中咕嘟咕嘟地翻滚，每一次细微的变化都牵动着他们的目光。

空气中弥漫的豆香越来越浓烈，似乎能穿透皮肤，直达心底。这种纯粹的香气，是(shi)化学反应的奇迹，更是大自然馈赠的礼物。在老师的讲解中，学生(sheng)们了解到，豆浆在加热过程中会产生一些不易消化的物质(zhi)，而正确的熬煮方式，特别是“打泡”的过程，能够(gou)有效地将其分解，使豆浆更易于人体吸收，也更加香甜。

这个过程，不仅仅是简单的烹饪，更是一次生动的科学实验课。学生们亲眼见证了黄豆如何从(cong)坚硬的颗粒，转化为温润的浆液，又如何在火的淬炼下，绽(zhan)放出迷人的香气。老师们则借此机会，将食物的营养学(xue)、物理学、化学知识(shi)，以及传统农(nong)耕文化与生活智慧，巧妙地融入其中。

这种(zhong)“寓教于乐(le)”的学习方(fang)式，让知识不再是枯(ku)燥的文(wen)字，而是鲜活的体验，深深地烙印在学生们的(de)心中。他们不仅学会了制(zhi)作(zuo)豆浆，更重要的是，学会了如何去观察、去思考、去动手，去感知生活中的点滴美好。当第一锅热气腾腾、香气四溢的豆(dou)浆呈现在大家面前时，师(shi)生们脸上都露出了满足的笑容。

这笑(xiao)容里，有成功的喜悦，有劳动的酣畅，更有彼此协作的(de)温暖。

醇香共享(xiang)，情谊(yi)共酿：在品尝与交流中收获成长与温暖

当古法初酿的豆浆在锅中散发出(chu)最诱人的香(xiang)气时，一场关于分享与交流的温馨时刻便拉开了帷幕。这不仅仅是味蕾的盛宴，更是师生情谊的升华，是共同劳动成果带来的纯粹喜悦。老师们将精心熬煮的豆浆盛入白瓷(ci)碗中，递到每(mei)一位学生手中。那温热的触感，透过碗(wan)壁传递过来，仿佛也传递着一份长辈对晚辈的关怀与(yu)期许。

“来，尝尝看，这可是我们亲手做的豆浆！”老师们脸上带着欣慰的笑容，鼓励(li)着学生(sheng)们品尝。学生们小心翼翼地捧起碗，轻轻吹散表面的热气，然后，小口啜饮。那一瞬间，教室里弥漫着静谧而又充满期(qi)待的气氛。

“哇！好香啊！比我平时喝的豆浆味(wei)道更浓郁！”一位同学发出了由衷的赞叹。

“是啊，自己做的，感觉就是不一样，特别有味道(dao)！”另一位(wei)同学也附和(he)道。

这种发自内心的赞美，是对师生们辛勤付出的最好肯定。老师们趁势引导，让学生们分(fen)享他们的感受，以及在制作过程中遇到的困难和学到的知识。这成了一个绝佳的交流平台，学生们不再是课堂上那个被动的听(ting)众，而是积极的参与者和分享者。他们谈论着研磨时的(de)吃力，熬煮时的紧张，以(yi)及看到豆浆成功熬好时的激动。

老师们则认真倾听，适时地给予肯定和点评(ping)，将学(xue)生们的个体体验与更广泛的知识体系联系起来。

“你看，我们刚才在熬煮的时候，豆浆表(biao)面会产生(sheng)一层‘沫’，这个叫做‘浮沫’。你们(men)知道为什(shen)么我们要(yao)把它撇掉吗？”一位老师提问道。

学生们你一言我一语地回答着，有的想起了课堂上学到的关于豆类植物(wu)的知识，有的则结合刚(gang)才的实际操作，猜测着可能是为了豆浆更顺滑，或者更容易消化。老师们(men)则适时地补充和纠正，详细讲解了豆浆中的皂苷等成分(fen)，以及高温加热(re)后皂苷的分解过程，说明了撇去浮沫的必要性，这不仅能去除豆浆的生(sheng)涩味，也能减(jian)少(shao)可能引起的肠胃不适。

“还有，你们有没有觉得，我们今天做的豆浆，比外面买的要甜一些？”老师继续引导。

学生们品味了一下，纷纷点头。老师笑着解释说：“这是因为我(wo)们没有添加任何其他的甜味剂，黄豆(dou)本身就含有丰(feng)富的蛋白质和碳水化合物，在加热过程中，部分淀粉会转化(hua)为糖分，所以会有天然(ran)的(de)甜味(wei)。这才是最健康、最纯粹的(de)味道。”

通过这样一次次的互动(dong)与交流，豆浆的制作过程被赋予了更深刻的教育意义。它不再仅仅是一碗饮品，而是(shi)承载着知识、智(zhi)慧、劳动与情感的载(zai)体。学生们在(zai)品尝美味的也在(zai)回味着整(zheng)个过程中的点滴细节，将理论知识与实践经验相结合，加深了对食物的理解，也对传统工艺有了更直观的认(ren)识。

更重要的是，这次活动极大地拉近了师生之间的距(ju)离。在轻松愉快的氛围中(zhong)，老师们褪去了平日里(li)的严肃，展现出生活化、接地(di)气的一面。他们与学生一同(tong)劳动，一同欢笑，一同分享成果。这种(zhong)亦师亦友的互动，消除了师生之间的隔阂，让学生们感受到老师的亲切与关怀，从而更愿意与老师交流，更积极地参与到(dao)学习中来。

学(xue)生们也看到了彼此(ci)身上不同的闪光点，学会了如何与他人协作，如何分享自己的劳动成果，如何在共同完成一件事的过程中建立起深厚的友谊。

这碗豆浆，在经过师生们的共同努力与分享后，早已不仅仅是豆浆本身。它蕴含着对传统文化的尊重，对科学知识的探索，对劳动(dong)价(jia)值的肯定，以及对师生情谊的珍视。每一口醇香，都仿佛在诉说着一(yi)个关于成长、关于协作、关于温馨的动人故事。在记录下这美好的瞬间时，我们(men)知道，这不仅仅是一次活动的结束，更是知识与情(qing)感在师生心中播下的种子，它们将在未来的(de)日子(zi)里，生根发芽，茁壮成长，化为更广阔(kuo)的知识海洋和更深厚的人生底蕴。

这温馨美味(wei)的(de)时光，连同那份独特的豆香(xiang)，将成为他们校园记忆中最温(wen)暖的一抹亮色，永远闪耀。

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图片来源：每经记者 陈惠枝 摄

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