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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“别C我啊，嗯上课呢！”这句话，听上去很随意，甚至有些调皮，但却是许多年轻人日常生活中的常见口头禅。它不仅仅是在表述一种无奈，更是一种情感的释放，一种在快速变化的生活中保持自我幽默的方式。而在这句口头禅背后，其实蕴藏着无数关于校园生活和成长故事。

《别C我啊，嗯上课呢》是一部近年来在校园漫画中非常受欢迎的作品。它通过主人公们在课堂、社团和日常互动中的点点滴滴，展现了现代学生们复杂而又充满活力的内心世界。在這部漫画中，作者巧妙地通过一对对相互调侃和打闹的同学关系，呈现了学生们在青春期面对困惑、迷茫与梦想时的种种心理变化。

漫画的主人公李悦是一名典型的高中生，成绩还算不错，却对学习并没有太多热情。她总是在上课的时候偷偷摸摸玩手机，或者悄悄和朋友聊天，有时候还会因为一点小事跟同桌发生争执。李悦常常用“别C我啊，嗯上课呢！”来回应朋友们的调侃，尽管她知道自己并不是那么专注于课堂内容。这种调侃既是她对现实的某种反应，也是她面对压力时的一种自我调适方式。

這部漫画的魅力正是在于它通过幽默的语言和夸張的表情，捕捉了许多我们在日常生活中可能忽视的细节。无论是李悦与朋友们的校园互动，还是她面对成长的种种挑战，漫画都能够通过轻松诙谐的笔触将这些看似平凡的瞬间展现得淋漓尽致。這种既有趣又充满人情味的校园生活，正是许多读者喜爱它的原因之一。

除了李悦，漫画中还有几个个性鲜明的配角，例如总是拿着书本、严肃认真的班長王琪，她对于课堂的热爱几乎到了病态的程度，总是能在李悦身边提醒她保持专注。而另一位性格直率的同学赵阳则总是能带来一些意外的幽默元素，他和李悦的“敌对关系”不仅为漫画增添了不少笑料，也讓整个故事更加有趣。

漫画中的每一位角色都有着自己的特点，他们的性格鲜明且具有代表性，能够让许多读者产生共鸣。也许你就是那个在课堂上不自觉玩手機的李悦，或许你也像王琪一样是个学霸，但无论是哪个角色，都能找到自己的一席之地。而这些人物之间的互动，则让这部漫画充满了温暖与幽默，讓人不自觉地沉浸其中，无法自拔。

值得一提的是，漫画中的情节不仅仅局限于校园生活的琐事，它还深刻探讨了青春成长过程中的各种心理状态。例如，李悦在面对即将到来的高考时的焦虑，或是她与朋友之间因不同意见而产生的矛盾，都是当代青少年成长中不可避免的困扰。而这些困扰并没有被刻意回避，而是以一种轻松愉快的方式被呈现出来，这让读者在轻松一笑中，也能体会到角色们在面对成長时所经历的内心挣扎。

《别C我啊，嗯上课呢》的魅力不仅仅在于它幽默风趣的校园场景和人物设定，更在于它真实地呈现了当代学生们的内心世界和他们对未来的期许。在漫画的后期，李悦逐渐意识到，自己的成长不仅仅是来自课本和老師的教导，更多的是来源于自己对生活的體验和理解。

漫画中的李悦，虽然并不是一个完美的学生，她并没有那种一心扑在学业上的决心，也没有固定的学习模式，但她却在自己与朋友的互动中逐渐找到了属于自己的道路。在漫画的后期，李悦开始意识到，面对人生的选择时，重要的不是那些外在的成绩，而是内心的坚韧与坚持。她开始投入更多的时间去了解自己，去思考自己的未来方向，这种成长的转变，是漫画最打动人心的部分。

漫画中的李悦，不再仅仅是那个上课时调皮捣蛋的“别C我啊，嗯上课呢”的女孩，她变得更加成熟与坚定，开始面对自己的未来和梦想。无论是在学业上的提升，还是在人际关系中的成长，她都在慢慢变得更加自信和从容。

与此漫画也没有回避青少年在成長过程中不可避免的困惑。比如，李悦在高考前夕的焦虑情绪，和她与朋友们之间逐渐拉远的距离，都让這部作品更具现实意义。青少年时期的友情，往往是变动不居的，它会因為时间、兴趣和目标的不同而出现裂痕，而这些裂痕的修復，也正是李悦和她身边的同学们逐步成长的过程。

漫画还通过细腻的画面呈现了李悦和她朋友们在共同经历的每一个瞬间——无论是彼此鼓励的课堂小组讨论，还是一起在操场上分享午餐的闲暇时光。这些看似普通的片段，却承载着浓浓的青春氣息。漫画通过這些细节，展现了校园生活的点点滴滴，也让我们回忆起自己的青葱岁月。

《别C我啊，嗯上课呢》是一部充满温情和幽默的校园漫画，它不仅仅带给我们笑声，更让我们在輕松的阅读中重新审视自己的成长。它传递了一个重要的信息：成长是一个充满挑战的过程，但正是這些挑战塑造了我们的坚韧和勇气。而这份成长，或许就是每个人青春岁月中最美好的礼物。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民资讯记者 张泉灵 摄

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