每经编辑｜钱柳伊    

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“果冻(dong)传(chuan)染煤(mei)片(pian)久久不消(xiao)毒，隐患(huan)重重！”这(zhe)句话(hua)，听起(qi)来(lai)是不(bu)是(shi)有点让人(ren)摸不(bu)着头脑，甚至带(dai)着一丝荒诞？但细细(xi)品味，它却(que)像是潜伏在日常生活(huo)中一个(ge)被忽(hu)视的角落，悄悄(qiao)地敲响了警钟(zhong)。我们每天(tian)享受着甜(tian)美(mei)Q弹的果(guo)冻，把它作(zuo)为孩(hai)子们(men)的零(ling)食，或(huo)者自(zi)己解(jie)馋的美味(wei)。

在光(guang)鲜亮(liang)丽的包装(zhuang)背(bei)后，隐藏着怎(zen)样的生(sheng)产链条(tiao)？“煤(mei)片(pian)”这(zhe)个(ge)词(ci)，在这里(li)或许(xu)是一个(ge)隐(yin)喻，指向那些本应保持清(qing)洁，却(que)可能(neng)被(bei)忽视(shi)、被(bei)污(wu)染的环节。

让(rang)我(wo)们剥开(kai)果冻华丽(li)的外(wai)衣，探(tan)究(jiu)它从原(yuan)料到舌(she)尖(jian)的旅(lv)程。果(guo)冻(dong)的“诞生(sheng)”离(li)不(bu)开(kai)各(ge)种原料。果(guo)胶(jiao)、糖(tang)、食用(yong)香精、食(shi)用(yong)色素(su)、水……这些听起(qi)来都很寻常(chang)。但想象一下(xia)，如(ru)果这(zhe)些原(yuan)料的(de)源头(tou)不够(gou)洁(jie)净(jing)，如果(guo)储存它们的(de)仓(cang)库变成(cheng)了“细菌(jun)的(de)温床”，最初的(de)“隐(yin)患(huan)”就(jiu)已(yi)经埋(mai)下了(le)。

再(zai)者，果冻(dong)的生(sheng)产过程(cheng)，尤(you)其(qi)是那(na)些(xie)大型流水线(xian)，虽(sui)然有(you)严格(ge)的(de)卫生标准(zhun)，但难保每一(yi)个环节都(dou)能做到绝对的(de)无菌。机器(qi)的(de)缝(feng)隙、传(chuan)输带(dai)的角落，甚(shen)至(zhi)是操(cao)作工人(ren)的(de)疏(shu)忽(hu)，都(dou)可(ke)能(neng)成(cheng)为(wei)细(xi)菌(jun)滋生(sheng)的温(wen)床。而(er)“煤片(pian)久久(jiu)不消毒”的说法(fa)，正是暗(an)指(zhi)这(zhe)些可能被(bei)忽(hu)略、被(bei)怠(dai)慢的消毒环节(jie)。

我(wo)们不能排除(chu)的是，一(yi)些(xie)不正(zheng)规(gui)的小(xiao)作坊(fang)，或(huo)者监(jian)管(guan)不到位的(de)工厂，为了(le)追(zhui)求低成本，可能会在卫生条件(jian)上(shang)大打(da)折扣(kou)。这不(bu)仅(jin)包(bao)括生产环境(jing)的(de)清(qing)洁度，还可能涉及(ji)到(dao)生产工(gong)具的消(xiao)毒(du)。想(xiang)象(xiang)一下，如果(guo)用来(lai)制作果冻的模(mo)具、搅拌设(she)备(bei)，甚(shen)至是(shi)包装(zhuang)机器(qi)，长期得(de)不到彻(che)底(di)的清(qing)洁(jie)和消(xiao)毒，在每一次的(de)生产过程中，都可能将微(wei)小的(de)细(xi)菌、霉菌(jun)，甚(shen)至(zhi)是一些看不见的病原体，悄(qiao)悄(qiao)地(di)“传(chuan)染”到每(mei)一(yi)份(fen)果(guo)冻中。

这(zhe)些(xie)“传染(ran)”并(bing)非像感(gan)冒那(na)样迅(xun)速可(ke)见，而是以(yi)一种(zhong)潜(qian)移默(mo)化的(de)方(fang)式，缓慢地侵(qin)蚀(shi)着(zhe)我(wo)们(men)的(de)健康(kang)。

果冻的“传染(ran)”性(xing)，还在于它的(de)储(chu)存和运(yun)输环节。一旦(dan)生产出的果冻包(bao)装不严(yan)密，或者在(zai)运(yun)输过程(cheng)中包装破(po)损，就容易受到(dao)外界环境(jing)的污(wu)染。尤其是(shi)在炎(yan)热的夏季，果冻(dong)的储(chu)存温度尤(you)为关(guan)键。如果商家(jia)为了节(jie)省成(cheng)本，不采取冷藏(cang)措(cuo)施(shi)，或(huo)者储(chu)存(cun)环境(jing)潮(chao)湿(shi)、通风(feng)不良，即(ji)便(bian)出厂时是(shi)合(he)格的，在(zai)到达消费者手中之前，果冻(dong)就(jiu)已(yi)经(jing)可能“被污(wu)染”了(le)。

那(na)些散落(luo)在空(kong)气中(zhong)的细(xi)菌，那(na)些可(ke)能滋(zi)生在潮湿表(biao)面的霉(mei)菌(jun)，都(dou)可能(neng)伺机而入，让原(yuan)本美(mei)味(wei)的果冻(dong)，变成一个(ge)潜在(zai)的健康(kang)“炸弹(dan)”。

更(geng)值得(de)我们(men)警惕(ti)的是(shi)，一(yi)些(xie)号称(cheng)“无(wu)添加”、“纯天(tian)然(ran)”的果(guo)冻(dong)，如果其(qi)生产过程中的(de)卫(wei)生(sheng)控制不(bu)到(dao)位，同样存在食(shi)品安(an)全风险。所(suo)谓的(de)“天然(ran)”和“无(wu)添加”，并不意(yi)味(wei)着(zhe)可(ke)以忽(hu)视(shi)基(ji)本的(de)卫(wei)生消(xiao)毒。相反，一些(xie)天然(ran)原料(liao)可能更容(rong)易受到微(wei)生物(wu)的污(wu)染，更需(xu)要(yao)严格的(de)生产和处理流程。

因此(ci)，“果冻(dong)传染煤片(pian)久久不消毒，隐(yin)患重重！”这句话，并非空(kong)穴来风(feng)，而是对我们日常生活中可能(neng)被忽视的(de)食品(pin)安全问题的有(you)力(li)提醒(xing)。它(ta)迫使(shi)我们去(qu)思考，我(wo)们(men)口中的美味(wei)，是否(fou)真(zhen)的安全可靠？我(wo)们(men)对零(ling)食的(de)信任，是(shi)否(fou)被辜负？

“果(guo)冻传染煤(mei)片久久不(bu)消毒(du)，隐患(huan)重重(zhong)！”这一警示(shi)，不仅(jin)是对生(sheng)产(chan)环节(jie)的拷问，更(geng)是对(dui)我(wo)们作(zuo)为消(xiao)费(fei)者(zhe)的(de)责任(ren)提醒(xing)。我们(men)不(bu)能仅仅(jin)满足(zu)于果冻带来的(de)短暂愉悦(yue)，更需要(yao)具(ju)备辨(bian)别(bie)风(feng)险、守(shou)护(hu)健(jian)康的(de)意识(shi)和能(neng)力。面对市场上(shang)琳琅(lang)满(man)目的果冻，我们(men)该如何(he)“火眼金睛”地(di)挑(tiao)选，又该(gai)如何(he)安(an)全(quan)地(di)储(chu)存(cun)和食(shi)用，才能(neng)最(zui)大程(cheng)度地(di)规避那些(xie)看不见(jian)的“传染(ran)”呢？

在选购(gou)果冻时，我们应(ying)该养成“阅(yue)读说(shuo)明书(shu)”的好习惯。这不(bu)仅仅是看保质(zhi)期，更要(yao)关(guan)注配(pei)料表、生产(chan)厂(chang)家(jia)、生产日期以及(ji)储(chu)存条(tiao)件。选择(ze)那些知名(ming)品牌、正规(gui)厂(chang)家(jia)生(sheng)产(chan)的果(guo)冻(dong)，通(tong)常其生产(chan)过程(cheng)和质量(liang)控(kong)制会(hui)更有(you)保障(zhang)。尽(jin)量避免(mian)购(gou)买那些(xie)包装(zhuang)粗糙、标识不清(qing)、或者价格(ge)异常(chang)低廉的产(chan)品。

要(yao)仔细检查包装(zhuang)是否(fou)完好无损(sun)，有没有鼓胀、漏气(qi)或(huo)被(bei)二次封(feng)装的(de)痕迹。任何(he)包装(zhuang)上(shang)的瑕疵，都(dou)可能意(yi)味着(zhe)果冻已(yi)经暴(bao)露(lu)在潜(qian)在的(de)污(wu)染(ran)风(feng)险之下(xia)。

对于(yu)果冻的储存，家庭环境同(tong)样不(bu)容忽(hu)视(shi)。“久(jiu)久不消毒(du)”不仅可能(neng)发(fa)生在工(gong)厂，也(ye)可(ke)能在我(wo)们的(de)厨房里(li)。尤其(qi)是一些散装的果(guo)冻，或者开(kai)封(feng)后未(wei)食用完(wan)的果(guo)冻，如果(guo)储存不当，很(hen)容易滋生(sheng)细(xi)菌(jun)。正确的做法是，未(wei)开封的(de)果冻应(ying)按照包(bao)装上的指示进(jin)行储存，通常在(zai)阴(yin)凉(liang)、干燥处。

一(yi)旦开封，如(ru)果不(bu)能一(yi)次性食用(yong)完(wan)毕，最好(hao)将其(qi)密封冷藏(cang)，并在(zai)短时间内食用(yong)。特别提醒(xing)，不要(yao)将已经(jing)开(kai)封的(de)果冻(dong)长时间(jian)放(fang)置(zhi)在室温(wen)下，尤(you)其是(shi)在潮(chao)湿闷(men)热的(de)季(ji)节，这无(wu)疑(yi)是给(gei)细菌提(ti)供了(le)绝佳的繁(fan)殖机(ji)会。

在(zai)食用(yong)果冻(dong)时(shi)，还有一(yi)个容易被忽略(lve)的(de)细节(jie)，那就是(shi)“器(qi)具(ju)的(de)清洁”。如(ru)果你习惯用叉(cha)子或(huo)勺子(zi)挖取(qu)果(guo)冻(dong)，请确保你使用(yong)的餐具是(shi)干净的(de)。如果家中有(you)小孩，在(zai)给(gei)孩(hai)子喂(wei)食果冻(dong)时，更(geng)要格外注(zhu)意(yi)清(qing)洁(jie)卫(wei)生(sheng)。避(bi)免用手直接(jie)接(jie)触果冻(dong)，减(jian)少交(jiao)叉(cha)感染的可能(neng)。而(er)对(dui)于那(na)些需要自(zi)己动手制(zhi)作(zuo)的(de)果冻，从食(shi)材的选择(ze)到操(cao)作过程(cheng)中(zhong)的卫生，都(dou)必须(xu)严格(ge)把(ba)关(guan)。

“传染”二(er)字(zi)，也可(ke)能指(zhi)向果(guo)冻(dong)中(zhong)的一(yi)些添(tian)加剂(ji)。虽然(ran)合(he)规(gui)使用(yong)的食(shi)品添(tian)加剂(ji)是安全的(de)，但如(ru)果(guo)一(yi)些不(bu)良商(shang)家(jia)为(wei)了追(zhui)求口感或延长(zhang)保质期(qi)，滥(lan)用、超(chao)范(fan)围使用添加(jia)剂，这些(xie)化学物(wu)质的(de)累积(ji)，同样会对健康构成威胁(xie)。因此(ci)，我们(men)在(zai)选(xuan)购时，应尽(jin)量(liang)选(xuan)择配料表(biao)相(xiang)对(dui)简(jian)单(dan)的产(chan)品(pin)。

对于(yu)那些含有过(guo)多不明添(tian)加剂(ji)的果(guo)冻(dong)，保(bao)持一份警(jing)惕是(shi)明(ming)智的。

让我(wo)们回到(dao)“果冻传染(ran)煤片(pian)久久(jiu)不消毒(du)，隐患重重(zhong)！”这(zhe)个主题。它(ta)提醒(xing)我们，食(shi)品安全并非遥不可及(ji)，而是(shi)与我们息(xi)息相关。每(mei)一(yi)次(ci)的购(gou)买，每(mei)一次的食(shi)用(yong)，都(dou)是(shi)一次对(dui)自身健(jian)康(kang)的负责。不(bu)要因(yin)为果(guo)冻(dong)的美味(wei)和便捷，而放松(song)了警惕。通(tong)过提(ti)高辨别(bie)能力，规范储(chu)存食用习(xi)惯(guan)，并(bing)时刻关注(zhu)食品安(an)全动态，我们(men)才能真正(zheng)地把(ba)“零食(shi)”变成享(xiang)受，而(er)不是将(jiang)健(jian)康置(zhi)于隐(yin)患(huan)之中。

让我们用(yong)知(zhi)识和(he)行动，为(wei)自己(ji)和(he)家(jia)人的(de)健(jian)康(kang)，筑(zhu)起一道(dao)坚(jian)实的防(fang)线。

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图片来源：每经记者 陈海丹 摄

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