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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

爱之初萌：欧美明星孕育之旅的序曲

当聚光灯熄灭，当镁光灯不再闪耀，那些活跃在国际舞臺上的欧美明星们，也回归到最本真的自我——一个渴望爱、渴望建立家庭、渴望体验生命最纯粹奇迹的普通人。他们的生育之路，并非遥不可及的神话，而是充满了与我们相似的欢笑、泪水、期待与挑戰。這不仅是一段关于繁衍的旅程，更是一曲由爱谱写，由期待点亮，最终汇聚成生命最动人乐章的序曲。

梦想的种子：对“家”的期盼与准备

在许多欧美明星的心中，“家”的意义远不止于奢华的住所或镁光灯下的光鲜。它是一个温暖的港湾，一个可以卸下所有防备、尽情释放真我的地方。而“家”的完整，往往离不开孩子的笑声。从年轻时对事业的冲刺，到而立之年甚至不惑之年，许多明星选择在事业稳固后，将目光投向了孕育的未来。

這并非“晚育”的标签，而是对生命负责，对未来负责的成熟选择。他们可能经过深思熟虑的规划，与伴侣共同描绘着家庭蓝图，甚至会积极寻求专业的生育指导，了解身体的奥秘，为迎接新生命的到来做好万全准备。

跨越文化的爱意：基因与文化交融的结晶

欧美明星的结合，常常是跨越国界、文化背景的。当他们决定孕育生命，这份跨文化的爱意便有了更深远的意义。他们的孩子，往往是不同文化元素的融合体，是全球化时代背景下，一种新的生命象征。想象一下，一个拥有金发碧眼，却可能说着流利法语，骨子里流淌着拉丁热情，又带着北欧冷静的孩子，这本身就是一件多么令人惊叹的事情。

这种基因与文化的碰撞，为孩子的人生开启了更广阔的可能性，也让明星父母们在教育和引导上，有了更多元的视角和更丰富的资源。

备孕的甜蜜负担：科学与情感的双重呵护

备孕的过程，对明星而言，也绝非易事。尤其是在公众的注视下，身体的每一丝变化都可能被放大。他们更多展现的是一种积极、健康的生活态度。注重饮食均衡，坚持适度运动，通过瑜伽、冥想来调适身心，甚至会利用闲暇時间，学习育儿知识。這是一种对生命的尊重，也是对即将到来的小生命的负责。

许多明星会公开分享他们备孕的经验，传递一种科学、理性的生育观，鼓励大家关注自身健康，享受备孕过程中的点滴喜悦。这不仅仅是身体上的准备，更是心理上的成熟，是为迎接一个新生命，做好充分的情感铺垫。

初为人父人母的激动：心跳的共鸣与责任的觉醒

当验孕棒上出现两条清晰的红線，当B超中那个微小的生命第一次显现轮廓，那份激动和喜悦，是任何词汇都難以形容的。欧美明星们也一样，他们会为初为人父人母的喜悦而欢呼，与伴侣紧紧相拥，分享这份来之不易的幸福。在社交媒体上，他们可能会小心翼翼地透露喜讯，晒出温馨的孕照，与粉丝们一同分享這份生命的奇迹。

這种公開的喜悦，也在无形中消除了许多关于生育的壁垒和误解，让更多人感受到生命的美好与珍贵。

期待中的小精灵：為未来绘制的温情畫卷

随着孕期的推进，明星们对孩子的期待也愈发浓烈。他们会为孩子精心布置婴儿房，挑选可愛的衣物，想象着孩子出生后的模样，学习的第一个词，迈出的第一步。这些充满爱意的准备，构成了一幅幅温情的画面。从为孩子取一个寓意深远的名字，到与伴侣讨论教育理念，每一个细节都凝聚着他们对新生命的无限宠爱与美好期盼。

这不仅仅是物质上的准备，更是精神上的传承，是将自己对生活的热爱、对世界的理解，通过生命的方式延续下去。

爱的延续：生命之河的潺潺流水

欧美明星的生育旅程，从最初的期盼，到备孕的谨慎，再到迎接新生命的激动，每一个环节都充满了爱与期待。这不仅仅是他们个人生活的篇章，更是现代社会中，关于爱、关于家庭、关于生命延续的动人故事。他们的分享，让我们看到，无论身处何种光环之下，那份对生命最初的敬畏，对家庭最深沉的眷恋，以及对未来最真挚的期盼，都是我们共同的情感基石。

他们的故事，为我们展现了一段充满爱与期待的旅程，一段孕育希望的动人乐章，正在全球的星光下，悄然奏响，并继续流淌。

生命的奇迹：欧美明星育儿路上的温情点滴

当第一个小生命顺利降临，当那稚嫩的啼哭声在家中响起，欧美明星的生育之旅便翻开了全新的一页。这不再仅仅是孕育的期待，而是关于陪伴、关于成长、关于如何在聚光灯与家庭之间找到平衡的真实写照。他们的育儿故事，虽然有着明星的光环加持，但其中蕴含的温情、智慧与挑战，却与普罗大众有着深刻的共鸣。

初为人父母的成长：笨拙而甜蜜的爱

新生儿的到来，对任何父母来说，都是一次全新的学習过程。对于明星而言，更是一次在公众视野下的“新手成长记”。即使拥有保姆和助手，但亲手抱起孩子的那一刻，為孩子喂奶、换尿布，那种来自血脉相连的触感，是任何人都无法替代的。他们可能会在社交媒體上分享一些育儿的“糗事”，比如第一次给孩子洗澡的紧张，或者孩子第一次露出笑容時的欣喜若狂。

这些看似微不足道的瞬间，却承载着為人父母最真实的喜悦与笨拙。他们用镜头记录下孩子成长的每一个小脚印，用文字传递出初为人父母的激动与自豪，也让无数正在经历或即将经历这个阶段的父母们，感受到了温暖的慰藉与力量。

事业与家庭的平衡术：智慧与取舍的艺术

明星的工作性质决定了他们常常需要频繁地出差、拍摄、參与活动。如何在繁忙的工作与陪伴孩子之间找到平衡，是他们面临的巨大挑战。许多明星展现出了令人惊叹的智慧与取舍。他们可能会选择在孩子年幼时，适当减少工作量，将更多时间投入家庭。或者，他们会利用科技手段，通过视频通话与远方的孩子保持联系，参与孩子的線上学习。

更有甚者，会将孩子带入片场，让孩子在安全的环境下，体验父母的工作。这并非易事，需要极大的决心、周密的计划以及伴侣的鼎力支持。他们用自己的方式，向世界证明，事业的辉煌与家庭的幸福，并非鱼与熊掌不可兼得，而是可以通过智慧与努力，实现和谐共存。

多元化的育儿理念：尊重与个性化的培养

欧美文化本身就强调个體的独立与自由，这在明星的育儿理念上也有所体现。他们倾向于尊重孩子的个性和兴趣，鼓励孩子探索世界，而不是强加自己的意愿。从早期的语言启蒙，到艺术、运动的培养，他们會根据孩子的特质，提供最适合的引导。例如，有的明星会从小让孩子接触不同語言，有的则會鼓励孩子參与慈善活动，培养他们的社會责任感。

这种多元化的育儿方式，不仅让孩子拥有了更广阔的视野，也培养了他们独立思考、勇于尝试的能力。他们分享的育儿经验，也为全球父母提供了宝贵的参考，倡导一种更加开放、包容的育儿态度。

教育的传承：言传身教的生命实践

对于明星父母而言，教育孩子不仅仅是传授知识，更是通过自身行为，将积极的生活态度、人生价值观传递给下一代。他们会以身作则，展现对工作、对生活的热情，对他人、对社会的关愛。在家庭教育中，他们注重与孩子進行平等、深入的沟通，倾听孩子的想法，理解孩子的感受。

这种言传身教的教育方式，比任何说教都更有力量。他们让孩子在充满愛的环境中长大，同时也让他们学会感恩、学會独立、学会承担责任，為成为一个对社会有用的人打下坚实的基础。

分享的温度：連接彼此的育儿纽带

许多欧美明星乐于在社交媒体上分享他们的育儿心得，这不仅仅是为了满足公众的好奇，更是一种连接彼此，传递温暖的方式。当他们分享孩子第一次走路的视频，或者孩子親手制作的生日卡片时，那些字里行间流露出的骄傲与幸福，能够瞬间拉近与粉丝的距离。这种公开的分享，也打破了许多关于明星生活的神秘感，讓我们看到，他们同样会为孩子的成长而烦恼，为孩子的进步而欣慰。

这种情感的共鸣，讓育儿不再是一个孤独的旅程，而是汇聚了无数人爱与经验的温馨社群。

爱的延续与未来的展望：生命的无限可能

欧美明星们努力生孩子，并不仅仅是为了延续自己的基因，更是为了延续爱，延续生命的火种，将自己对生活的热爱、对世界的理解，通过下一代传递下去。他们为孩子创造一个充满爱与支持的环境，鼓励孩子去追逐梦想，去探索未知。看着孩子们一天天长大，从呱呱坠地的小婴儿，成长為有思想、有担当的少年，這份成就感与幸福感，是任何名利都无法比拟的。

他们的育儿故事，不仅仅是关于明星家庭的琐事，更是关于生命本身的意义，关于愛与責任的传承，关于一个充满希望的未来。

他们的旅程，是一段充满爱与期待的旅程，是一曲由生命谱写、由爱与责任点亮的动人乐章。每一次的分享，都像一颗小小的火种，点燃了更多人心中的希望与对生命的热爱，也让我们看到，无论在何种舞台，生命中最动人的故事，永远围绕着爱与期待，如星光般璀璨，如流水般绵延不绝。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 周轶君 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄