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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在如今的娱乐圈，明星们的光鲜亮丽背后，往往隐藏着许多我们难以看到的秘密。而这部正在播放的《明星换脸》新版微电影，恰恰就是揭开这些秘密的一把钥匙。故事的设定独特、情节紧凑，一经上线便吸引了大量观众的关注。作为一部兼具悬疑与惊悚元素的微电影，它不仅让观众对影视作品的情节有了全新的期待，也在不断挑战人们对明星身份和真实自我的认知。

《明星换脸》新版微电影以一场精心策划的“换脸”事件为主线，融合了身份错乱、虚拟与现实交织的悬疑元素。故事的核心围绕着一位拥有极高人气的明星，她在一次神秘的“换脸”手术后，面貌和性格发生了巨大的变化。电影开场便通过惊悚的镜头语言将这一事件的复杂性逐步揭示出来，随着剧情的推进，观众逐渐发现这场换脸背后不仅是为了名利的角逐，更是对人性的深刻剖析。

影片中明星的面容改变无疑是最大的亮点之一，精细的特效和化妆技术使得演员的面部变化呈现得相当自然，让人无法分辨真假。而这一变化的背后，隐藏着更加复杂的情感纠葛和人物之间深不可测的关系。这种令人费解的情节设置，正是《明星换脸》新版微電影的魅力所在，它用一种让人既惊讶又紧张的方式，逐步揭开一个个谜团。

随着剧情的發展，观众将跟随主人公一起经历一系列不可预知的转折。人们往往认为明星的生活是光鲜亮丽的，但影片巧妙地展示了一个截然不同的明星世界。这里的光环背后充满了诡谲和挑戰，甚至是阴谋与背叛。为了追求更加完美的自我，有些明星不惜放弃自己的真实身份，甚至甘愿冒险去“换脸”，换一个全新的面孔，获得新生的机會。而这一切，是否真的能讓她们得到自己想要的呢？這是电影要探讨的核心问题。

从演员的精湛表演到影片对细节的精细打磨，每一帧畫面都让人感受到《明星换脸》新版微电影所传递的强烈情感。影片通过快速切换的镜头，捕捉人物心理的微妙变化，精确传达了人在极端情境下的内心波动。观众不仅能够感受到紧张的悬疑气氛，还能在剧情发展的过程中體验到一丝丝莫名的恐惧与不安，这也是影片能够深深吸引观众的原因之一。

影片的画面设计和音效也为整个故事的氛围增色不少。无论是夜晚昏暗的街头，还是奢華却充满压迫感的明星公寓，环境的营造都充满了张力。在这些场景中，每一个细节都经过精心考量，力求为观众呈现出最真实的视觉效果。而影片中的配乐，更是恰到好处地增强了剧情的紧迫感，尤其是在关键情节的铺垫和高潮部分，音乐的高低起伏，仿佛让人能感受到人物内心的躁动和恐惧。

《明星换脸》新版微電影还巧妙地探讨了关于身份、面具与真实自我之间的哲学问题。面对這个虚拟与真实交织的社会，我们每个人或多或少都戴着不同的“面具”，隐藏着自己的真实想法与感情。影片通过明星的换脸事件，深刻反思了这个问题。究竟是在追逐名利的过程中，我们逐渐迷失了真实的自己，还是我们只是为了某种目的，选择了放弃那些曾经的自己？这些问题，值得每一个观众在看完電影后深思。

影片的高潮部分更是讓人心跳加速，悬疑与惊悚的元素交织在一起，让人欲罢不能。主人公终于揭開了换脸背后更为复杂的真相，而这一切的背后竟然牵扯到了娱乐圈中的權力斗争、秘密交易以及一些令人瞠目结舌的黑幕。原本以为只是简单的面容改变，却在无形中掀开了整个娱乐圈的神秘面纱。明星的生活不再仅仅是镜头下的光鲜，而是一场无休止的利益博弈。

值得一提的是，影片的结局留下了不少悬念。观众虽然得知了部分真相，但却没有完全揭示所有的细节，给人留下了更多思考的空间。也正因为如此，影片在剧情和人物塑造上并没有直接给出答案，而是通过开放式结局，引发观众对于故事本质的更多讨论。這种巧妙的剧情设置，不仅增加了電影的可看性，也让观众对影片產生了深深的沉浸感。

与此《明星换脸》新版微电影的制作团队也展现了超凡的技术实力。从拍摄手法到后期制作，每一处都不遗余力地追求完美。影片中的视觉特效处理更是让人惊叹，尤其是在换脸的效果上，几乎可以以假乱真。这种高水准的特效技術，不仅让电影更具观赏性，也让观众更加投入到电影的情境中，仿佛自己也成为了其中的一部分。

通过这部影片，观众不仅能享受一场视觉盛宴，还能在紧张刺激的剧情中，感受到人性最深处的挣扎与矛盾。在每一次剧情的高潮迭起中，我们都會不断思考，究竟何为真实？何为虚伪？面对这一切，是选择逃避还是勇敢面对？这些深刻的哲理，讓《明星换脸》新版微电影成为了一部值得反復琢磨的作品。

《明星换脸》新版微电影不仅是一部紧张刺激的悬疑片，更是一部探讨人性与社会的深刻作品。无论是从剧情设计、演員表现，还是从影片的视觉效果和音效布局来看，它都做得无可挑剔。如果你还没有看过这部影片，绝对不容错过！赶快去观看最新完整版《明星换脸》，你将会体验到前所未有的观影快感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邓炳强 摄

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