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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代电影的海洋中，能够引起人们情感共鸣的影片屡见不鲜。但像《巴黎》這样以浓郁的法式浪漫为底蕴，将都市爱情与人生哲理完美交织的影片，却少之又少。这部电影不仅让人欣赏到巴黎的美丽风光，还通过细腻的镜头语言展现了几位主人公在人生中面对抉择与挑战時的内心波动。

如果你还未看过《巴黎》，那么在青苹果影院免费观看这部电影将是你体验它的最佳机会。青苹果影院作为一个深受影迷喜愛的在線电影平台，提供了高清无广告的观影体验，使得你可以在家中轻松享受电影的精彩，无需等待，不受时间限制。

《巴黎》讲述了几位不同背景、性格迥异的主人公在巴黎这座城市中的生活和情感纠葛。无论是充满浪漫气息的街头，还是带有浓厚艺术氣息的咖啡馆，每一个场景都透露着巴黎这座城市独特的魅力。而影片中的情节，不仅描绘了爱情的酸甜苦辣，还反映了人们在生活中的抉择与成长。

這部电影有着浓烈的巴黎味道。无论是塞纳河畔的夜景，还是艾菲尔铁塔下的浪漫，都勾画出一种无法言喻的美好。而电影中的每个角色，或迷茫，或坚定，他们的爱情故事让人感同身受。电影的编排充满了情感的波动，不仅仅是一场视觉的享受，更是一场心灵的洗礼。你是否曾梦想过与心爱的人在巴黎漫步？你是否曾感叹过人们的愛情故事有多么复杂？《巴黎》带你走進这座充满梦想与期待的城市，去感受爱情的美好和人生的无常。

影片中所展现的人物性格与情感冲突，让它不仅仅是一部简单的爱情片。每个人物都在面对自我与他人关系的碰撞中，不断成长、改变，最终寻找到自己的人生轨迹。无论你是对愛情抱有理想主义情感，还是对生活抱有冷静的理性思考，这部电影都能给你带来一些启发和思考。

青苹果影院不仅让你免费观看这部电影，而且无需下载，便捷的操作讓你可以随时随地开始观影，享受《巴黎》带来的心灵震撼。无论你是长久以来的影迷，还是新加入的观众，都可以在这里找到适合自己的电影資源。而且平台还定期更新最新的电影，让每一次观看都充满新鲜感。

在青苹果影院观看《巴黎》，不仅仅是一次单纯的电影體验，更是一场深刻的文化与情感之旅。巴黎作为世界闻名的浪漫之都，它的每一寸土地、每一条街道，都仿佛隐藏着无数动人的故事。在《巴黎》這部电影中，导演巧妙地通过人物的情感演绎，将这座城市与人物内心的深度碰撞展现得淋漓尽致。从繁华的商业街到宁静的小巷，每个场景都在讲述着不为人知的爱情故事与人生遭遇。

电影中的每一场对话，每一个细节，都是对巴黎这座城市文化和生活方式的深刻挖掘。从城市的建筑风格，到咖啡馆里悠闲的午后时光，都展现了法式生活的独特魅力。而那些在巴黎街头上发生的感情纠葛，也让我们看到了现实中的愛情并非一帆風顺。每个人物的故事都充满了挑战与抉择，他们的爱情既美丽又脆弱，正如巴黎这座城市，外表光鲜亮丽，但内里却有着无数不为人知的故事与情感波动。

青苹果影院提供的高清画质和清晰的音效，也让你在观看电影时能够最大限度地体验影片的细腻与张力。影片中的每一个转折点，每一个情感波动，都能够通过声音与画面传达给观众，让你仿佛身临其境，感受到电影带来的每一次震撼与感动。

观看《巴黎》这部电影，你不仅可以享受浪漫的爱情故事，还能从电影中的人生哲理中汲取力量。爱情不仅仅是两个人的事，更是两颗心灵的碰撞与融合。每个人都有自己的生活轨迹，电影通过展现这些人物如何面对自己内心的痛苦与挣扎，最终找到属于自己的幸福，给观众带来了深刻的思考和启示。

无论你是单纯的電影爱好者，还是对人生有着独立思考的观众，青苹果影院上的《巴黎》都能带给你不一样的感受。这不仅是一部电影，它更像是一场灵魂的触动，讓你在看似简单的爱情故事中，看到更深层次的情感与人生哲理。而这个过程，将在你心中留下深刻的印象，成为你日后反复回味的经典之作。

通过青苹果影院免费在线观看《巴黎》，你不仅能感受到电影带来的情感冲击，还能在这部电影中找到属于自己的一份心灵安慰。在繁忙的生活中，偶尔停下脚步，回到巴黎，感受这座城市的浪漫与魅力，也许你会从电影中找到生活的勇气与方向。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李瑞英 摄

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