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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

踏入青春的门槛：深圳高三学子与他们的校服故事

每年的九月，是一段新的旅程的开始，也是无数高三学子迎接挑战的时刻。在深圳這座充满现代气息的城市里，数以万计的学生身穿统一的校服，站在未来的起跑线上。而这些校服，不仅仅是穿在身上的制服，更像是一份身份的认同、一份责任的象征，也承载着他们无数关于梦想与奋斗的故事。

唐伯虎或许早已不在，但他的诗意与才情仿佛在这里唤起一股文化的共鸣。校服在古今之间穿梭，成为青春的符号，见证着无数少年的成長。深圳的校服设计结合现代元素，不仅注重舒适与耐穿，更融入青春的活力与个性，力求在校园里塑造出既统一又多彩的青春景象。

这片校园有着丰富多彩的故事。有的学生每天穿梭在教室和操场之间，视校服为一种責任，也是一份自豪。有人说，校服是木偶的衣服，但在這里，它更像是翅膀，让他们自由飞翔在梦想的天空。从清晨的第一缕阳光到夜晚的灯火通明，无数少年用汗水和努力在校服下书写自己的青春篇章。

高三，是一段特别的时间。学习的压力逐渐堆积，梦想的火花却越发炽热。深圳的高三学子在校服的包裹下，默默坚持，用汗水铸就未来。他们的脸上时常带着青涩的笑容，也有着对未来的无限憧憬。這些笑容在校服的映衬下变得更加纯粹、真挚。

从穿梭于繁忙的城市到投入到紧张的复习中，每一位学生都在用自己的方式诠释着青春的意义。有人喜欢在操场上奔跑，释放压力，也有人静静地埋头苦读，将全部的希望凝聚在那一份考前的坚持。校服成為他们的护身符，无声地诉说着他们对未来的期许。

深圳的校服文化也在不断创新。设计师和学校共同努力，让校服变得更具特色和代表性。不再是单一的样式，而是融入个性元素，让每个学生都能找到属于自己的“校服风格”。这不仅提升了学生的自信心，更彰显了深圳这座城市的开放与包容精神。

在这幅青春的画卷中，唐伯虎的诗意仿佛点缀其间。那些关于人生、关于梦想、关于奋斗的诗句，与学生们埋头苦读、朝气蓬勃的样子交相辉映。校服背后，是千万个家庭的期望，是老师们的关怀，也是每个学生内心火热的梦想。

这个时代的深圳高三学生们，穿着校服，怀揣梦想，用行动定义着青春。他们的故事平凡而不平庸，每一天都在书写着属于自己的精彩章节。而在未来的某天，当他们摘下校服，回望这段青春岁月，必会感受到那份坚持与努力的温暖，也会明白，成长的路上有无数温暖的细节在默默守护着他们。

校服之外：深圳高三学生的青春点滴与背后故事

校服，或许看似简单的制服，却隐藏着无数温暖的细节和青春的故事。在深圳的每一所高中，这些故事如同星河璀璨，组成了青春的一部分。那些关于友情、奋斗、梦想、失落与希望的瞬间，都在校服的包裹下变得格外珍贵，逐渐成为一段回不去的青春回忆。

很多学生说，校服不仅是外表的一层衣裳，更是一份归属感。穿着校服，仿佛自己是这个集体的一员，也更容易激发团队意识。这种归属感让他们在面对学习压力和未来迷惘时，找到一份安稳和动力。尤其是在高三这个阶段，校服变得更加有意义。每一次的考试、每一次的升旗仪式，穿着统一的校服，都像是在向未来发出宣言：我们在这里，我们准备好了。

在深圳这个充满活力的城市中，学生们的校园生活丰富多彩。除了繁重的课业，他们还会参加各种课外活动，体育比赛、文艺演出、科技创新……校服成为他们在舞台上最勇敢的盔甲。這些瞬间，定格在照片中，成为青春最美的记忆，也成为成长的见证。

除了课内课外的丰富生活，很多学生在体验中成长，学会了坚持、协作与创新。深圳的学校注重培养学生的综合素质，鼓励他们展示自我、追求卓越。这种教育理念，让校服不仅是统一的象征，更是一种鼓励每个学生表达自我、突破自我的载体。校服上的一些小细节——带标签的领带、特别的校徽、定制的袖章——都承载着学校的文化，也让学生感受到归属与骄傲。

家庭的期待与老师的关爱，也是塑造这些故事的重要元素。有的学生父母是普通工人，有的则是白领，但无一例外，大家都希望孩子们在青春的岁月里，能奋勇向前。老师们不仅传授知识，还用心呵护每一位学生的成长。有时候，一句简单的鼓励就能成为他们继续前行的力量。

这些细节，无聲地润物细无声，将普通的校园生活滋养得丰富而有温度。

校园里的小故事也层出不穷。有的学生為了帮朋友加油打气，穿梭在校园每个角落；有的学生因为拼搏在考场上流下了汗水，也有的在毕业典礼上，穿着校服，流露出温馨、感动的泪水。这些信念与情感，都在校服的调和下变得温暖而真实。

而深圳的校服文化，也不断创新与追求品质。从面料到款式，许多学校都引入先进的科技和设计理念，让校服不仅耐穿舒适，还更具时尚感。学生们能在“穿着”的过程中，感受到现代科技和文化的融合，也更愿意自豪地穿上这身象征青春的制服。

在这个故事的背后，藏着无数家庭的期许、师生的努力以及青春的梦想。每一个穿着校服的少年，都在用行动向世界宣告：我在这里，我在努力，我在青春的路上奋力前行。他们或许还没有到达终点，但那些青春的点滴，已经在彼此的眼神和汗水中，沉淀成最宝贵的回忆。

未来或许充满未知，但只要梦想依旧，坚持不懈的青春总會在深圳这片热土上，开出最灿烂的花朵。那一袭校服，成了他们青春最真诚的见证，也是他们走向未来的不变符号。

如果你还想了解其中更细腻的细节、具体人物故事，或者某个特别的校园瞬间，我都很乐意继续陪你细细聊。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志安 摄

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