每经编辑｜林立青    

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一、豆浆的魅力：不止是早餐，更是生活的仪式感

清晨，当第一缕阳光透过窗户洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的豆香，这不仅仅是一顿早餐，更是一种充满仪式感的生活方式。而豆浆，作为中国传统的饮品，承载了无数人的味蕾记忆和生活情怀。它温润、醇厚，富含植物蛋白和多种营养物质，是名副其实的“植物奶”。

你是否曾经对着市售的豆浆包装，犹豫过其中的添加剂？是否渴望在忙碌的生活中，为自己和家人亲手制作一份健康、天然的豆浆？今天，我就要带你走进一个充满乐趣的豆浆制作之旅，而且，我们邀请了“男女生”一起加入，让这份美味的背后，增添一份合作的乐趣和温馨的记忆。

“男女生一起生产豆浆”听起来是不是很有趣？别担心，這并不是什么复杂的科技项目，而是将家庭制作豆浆的每一个环节，巧妙地分配给不同的人，讓分工协作，共同创造出一杯香浓的豆浆。这不仅能提高效率，更能增進感情，讓厨房变成一个充满欢声笑语的温馨天地。

1.选对豆，成功的一半：优质黄豆的甄选之道

制作一杯好喝的豆浆，首先要从选好豆子开始。就像爱情需要对的人一样，豆浆也需要好的“伴侣”。

品种选择：制作豆浆，最常用的就是大豆，也就是我们常说的大黄豆。选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的优质黄豆是关键。一些口感更香浓的豆浆，可以选择一些带有“非转基因”标识的有机黄豆，口感和营养都更有保障。新鲜度：尽量选择当年产的黄豆，新鲜的黄豆更容易泡发，也能更好地释放豆子的香味。

存放过久的黄豆，其香味和营养成分会有所流失。检查：购买时，可以抓一把黄豆闻一闻，优质的黄豆应该有清新的豆香味，而不是霉味或者其他异味。用手捻一捻，感觉豆子应该坚实而有光泽。

2.浸泡的艺术：耐心等待，释放豆的灵魂

黄豆的浸泡是制作豆浆过程中非常重要的一步。这一步看似简单，却直接影响豆浆的口感和产量。

为什么需要浸泡？黄豆质地坚硬，不经过浸泡很难被磨碎，浸泡可以让豆子吸饱水分，变得柔软，这样在研磨时更容易将豆子彻底打碎，从而更好地释放豆子的营养和香味。浸泡还能有效去除豆子中的一些豆腥味。浸泡时间：浸泡时间的长短，与水温和季节有关。

夏季：水温较高，豆子容易变质，建议用凉水浸泡，时间大约在6-8小时左右。期间可以换1-2次水，以保持水的清洁，防止豆子变质。冬季：水温较低，豆子不易变质，可以使用温水（30-40°C左右）浸泡，时间可以缩短至4-6小时。常温：如果不确定水温，用常温水浸泡8-10小时也是一个普遍适用的方法。

如何判断浸泡程度？浸泡好的黄豆，会明显膨胀，用手指可以轻松地将其捏碎，并且豆子内部呈现出饱满的乳白色。“男女生”的合作：這一步，可以交给“男生”负责。他们力气大，抓一把豆子，淘洗干净，然后放入足够的水中浸泡，设定好闹钟提醒换水，或者直接放入冰箱冷藏浸泡，都是不错的选择。

3.磨浆的精髓：细腻是王道，口感的飞跃

磨浆是豆浆制作的核心环节，决定了豆浆的细腻度和口感。

工具选择：豆浆機：最方便快捷的选择。市面上的全自动豆浆機，只需将浸泡好的黄豆和水放入，按下启动键即可。破壁机：破壁机的功率更大，研磨更彻底，制作出的豆浆口感會更加细腻顺滑，几乎没有豆渣。传统石磨：如果追求最传统、最地道的风味，可以考虑使用石磨，但操作相对费力。

水和豆的比例：这个比例是影响豆浆浓稠度的关键。一般来说，浸泡好的黄豆和水的比例大约在1:10到1:15之间。如果喜欢浓稠的豆浆，可以适当减少水量；如果喜欢稀一点的，可以增加水量。“男女生”的合作：这一步，可以交给“女生”来操作。她们心思细腻，可以精确地控制水量，确保豆水比例恰当。

如果是使用破壁機或豆浆机，操作更是简单，只需将浸泡好的豆子和水一起倒入机器，按下開关即可。如果使用传统石磨，则需要男女生一起协作，男生负责推磨，女生负責添水和豆子，共同感受古老的制作乐趣。

4.过滤的艺术：告别粗糙，拥抱丝滑

有些人可能觉得磨完豆子直接煮就可以了，但如果想要口感更细腻、更顺滑的豆浆，过滤是必不可少的步骤。

为什么需要过滤？即使是再好的豆浆机或破壁機，也会产生一些细小的豆渣。过滤可以去除这些豆渣，让豆浆的口感更加丝滑，入口更舒服，也更容易消化吸收。过滤工具：细密的纱布：这是最常用的过滤工具，将纱布叠成几层，铺在碗或盆上，将磨好的豆浆倒入，然后将纱布收紧，挤压出豆浆。

豆浆滤网/筛网：选择网眼非常细密的滤网，也可以达到不错的效果。“男女生”的合作：这一步，可以由“男生”来承担。他们通常力气较大，可以更有效地挤压纱布，将豆浆充分挤出。而“女生”可以在旁边负責准备容器，或者将过滤好的豆浆倒入锅中。

五、煮沸的学问：温柔对待，锁住香醇

磨好并过滤好的豆浆，接下来就是煮沸了。这一步看似简单，但其中也有不少讲究，需要耐心和细致，才能煮出香浓无腥味的豆浆。

为什么豆浆必须煮熟？生豆浆中含有一种叫做“皂素”的物质，这种物质有毒性，如果食用未煮熟的豆浆，可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。所以，将豆浆彻底煮熟是保证饮用安全的关键。煮沸的火候和时间：大火煮開，小火慢煮：刚开始可以将火调大，将豆浆煮至沸腾，然后立即转为小火，保持微沸状态，继续煮5-10分钟。

這个过程叫做“点水”，或者“滚开续水”，即在豆浆即将溢出锅时，加入少量凉水，待其再次沸腾后，继续转小火慢煮。這个操作的目的是為了讓豆浆充分受热，去除豆腥味，同時避免豆浆溢出。观察泡沫：煮豆浆时，會产生大量的泡沫。当泡沫开始变小，并且豆浆变得粘稠，发出浓郁的豆香味时，就说明豆浆快要煮好了。

煮透的标志：煮透的豆浆，没有明显的豆腥味，口感醇厚，入口顺滑。“男女生”的合作：煮豆浆是一个需要密切关注的过程，尤其是在点水的时候。“女生”的耐心：“女生”可以负责密切观察豆浆的沸腾情况，及時调整火力，并在豆浆快要溢出时，精准地加入凉水。

她们的细心和耐心，是保证豆浆不溢出、不糊锅的关键。“男生”的观察：“男生”可以负責掌握火候，确保火力稳定，并且在点水时，可以更迅速地加入凉水，防止豆浆喷涌。共同的默契：两人可以通过眼神交流，或者简单的语言沟通，来配合完成点水的动作，这本身就是一种有趣的互动。

六、调味的智慧：千人千味，随心所欲

豆浆煮好后，就可以根据个人喜好進行调味了。这一步，更是“男女生”可以充分发挥创意，碰撞出不同火花的地方。

经典口味：原味：很多追求健康的人喜欢直接饮用原味豆浆，品尝豆子本身的香醇。甜味：加入适量的白糖、冰糖或蜂蜜，是最常见的调味方式。可以根据自己的甜度偏好进行调整。创意口味：黑芝麻豆浆：在磨浆时，加入适量的炒熟的黑芝麻，或者煮好豆浆后，加入黑芝麻酱，可以增加豆浆的香气和营养，口感也更加丰富。

红枣花生豆浆：可以在浸泡黄豆時，加入几颗去核的红枣和一把泡发好的花生，一起磨制，煮出的豆浆会带有红枣的清甜和花生的香气。绿豆豆浆：同样可以在磨浆时加入适量的绿豆，煮出的豆浆带有绿豆的清凉感，特别适合夏季饮用。五谷杂粮豆浆：可以在黄豆的基础上，加入小米、燕麦、黑米、薏米等谷物，一起浸泡、磨制，营养更加全面，口感也更加丰富。

“男女生”的合作：“女生”的创意：“女生”往往在口味搭配上更有灵感，可以提出各种创意口味的建议，或者尝试制作一些特别的调味品，如自制的花生酱、芝麻酱等。“男生”的实践：“男生”可以负责将“女生”的想法付诸实践，比如准备各种杂粮，或者将磨好的豆浆与调味料混合均匀。

口味的协商：两人可以一起商量，确定最终的口味，比如一人喜欢甜一点，一人喜欢淡一点，可以分开制作，或者找到折中的方案，這本身就是一种生活情趣。

七、享用与分享：美味升級，快乐加倍

终于到了最令人期待的环节——享用自制的香浓豆浆！

最佳饮用方式：温热饮用：刚煮好的豆浆，趁热饮用，口感最佳，香气也最浓郁。冷藏饮用：将豆浆放凉后，放入冰箱冷藏，也是一种非常清爽的饮用方式。搭配建议：无论是搭配油条、包子、馒头、烧饼，还是搭配面包、蛋糕，自制的豆浆都能为你的餐桌增添一份健康与美味。

“男女生”的共享：一同品尝：制作完成后，两人一起围坐，品尝自己亲手制作的豆浆，分享劳动的喜悦。分工品尝：可以一人负责盛豆浆，一人负责准备搭配的食物，共同完成一顿美好的早餐。分享给家人：将自制的豆浆分享给家人，传递健康与爱。看着家人贊许的目光，那份满足感是无可比拟的。

结语：

“男女生一起生產豆浆”，不仅仅是关于制作一杯豆浆的步骤，更是关于合作、沟通、分享和共同创造的體验。在这个过程中，你们可以发现彼此的优点，增进了解，让厨房成为一个充满爱意的空间。从挑选黄豆的认真，到浸泡的耐心，从磨浆的细致，到煮沸的专注，再到调味的创意，每一个环节都凝聚着你们的智慧和汗水。

现在，你是不是已经跃跃欲试了？赶快行动起来，和你的“搭档”一起，开启這场香浓豆浆的制作之旅吧！让健康的豆浆，温暖你们的胃，也点亮你们的生活！记住，最重要的不是豆浆有多香浓，而是制作过程中的那份共同的快乐与美好。

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“愁”的万花筒：都市男女情感的无解方程式

“男人女人一起愁愁愁，看尽都市男女情感纠葛，生活百态引发。”这句掷地有声的宣传语，精准地抓住了《愁愁愁》这部电视剧的核心——它是一面映照都市男女情感百态的万花筒，kaleidoscopeofurbanemotions。在这座钢筋水泥构筑的丛林里，爱情、婚姻、事业、家庭，这些看似独立的元素，却如同精密复杂的齿轮，相互咬合，又相互牵绊，编织出一张名为“愁”的巨网。

剧中，我们看到了太多熟悉的身影，也听到了太多熟悉的故事。有初入职场，怀揣梦想却屡屡碰壁的年轻人，他们的爱情在现实的压力下显得脆弱而迷茫；有步入婚姻殿堂，以为从此可以安枕无忧，却在日复一日的平淡中发现彼此早已渐行渐远的中年夫妻，他们的“愁”藏在沉默的晚餐里，藏在深夜的叹息中；还有那些在职场上叱咤风云，在商海中搏击的精英们，他们的“愁”却是如何平衡事业与家庭，如何在欲望的洪流中保持清醒。

《愁愁愁》的魅力，恰恰在于它不回避这些“愁”。它没有刻意去塑造完美无瑕的爱情童话，也没有渲染极端狗血的剧情。相反，它以一种近乎白描的手法，细腻地捕捉都市生活中那些微小却真实的痛点。比如，当一个女人在外拼搏了一天，拖着疲惫的身躯回到家中，却发现家务堆积如山，丈夫或孩子却对此视而不见，那一刻的无力感和委屈，便是“愁”的开端。

又比如，一对曾经恩爱无比的夫妻，因为沟通的缺失，因为彼此在成长道路上的分歧，渐行渐远，最终只能在面对面时，用沉默来掩饰内心的疏离，这种“同床异梦”的愁，更是令人心酸。

剧中的每一个角色，无论男女，都背负着各自的“愁”。男性角色的“愁”或许更多地体现在事业的压力，家庭的责任，以及在社会期待下的“顶梁柱”角色所带来的重担。他们可能需要在激烈的竞争中保持坚韧，需要在家庭矛盾中充当调和者，更需要在内心深处压抑自己的脆弱，展现出一种不容置疑的力量。

而女性角色的“愁”，则更加复杂和多维度。她们既要应对职场上的不公和挑战，又要承担起家庭的操持，同时还要在情感的世界里寻找共鸣和依靠。在现代社会，女性的身份认同和自我价值的实现，往往伴随着更多的挣扎和焦虑。

《愁愁愁》之所以能够引起观众的强烈共鸣，是因为它真实地反映了当代都市男女在情感关系中所面临的共同困境。我们不再是过去那个可以简单地用“天涯海角，海枯石烂”来定义爱情的年代。现代人的情感，掺杂了太多的现实考量：经济的压力，家庭的阻力，前途的不确定性，以及个人价值观的冲突。

在这样的背景下，爱情变得不再纯粹，婚姻也需要经营，幸福也需要努力去争取。

剧中对人物心理的刻画尤为深刻。它没有简单地将人物脸谱化，而是深入到角色的内心世界，挖掘他们行为背后的动机和情感。一个看似冷漠的丈夫，可能隐藏着对家庭深深的愧疚；一个在外强硬的女强人，也许在无人之处也渴望一个温暖的怀抱。这种多层次的刻画，让每一个角色都变得立体而丰满，也让观众在观看时，仿佛看到了自己，或者身边的人。

“愁”不仅仅是一种情绪，它更是一种生活状态。是面对生活琐碎时的无奈，是面对情感危机时的无助，是面对人生选择时的迷茫。当这些“愁”汇聚在一起，便构成了都市男女情感纠葛的无解方程式。《愁愁愁》并没有将观众推入绝望的深渊。在这些“愁”的背后，也闪烁着对希望的追寻，对理解的渴望，以及对美好的向往。

“愁”的温度：生活百态中的温情与反思

“男人女人一起愁愁愁，看尽都市男女情感纠葛，生活百态引发。”虽然“愁”是《愁愁愁》这部剧的主旋律，但它并非一味地渲染悲情，而是在这些“愁”的温度中，展现了都市生活的真实肌理，以及其中闪烁的人性光辉。这部剧的深刻之处，在于它能够将个体的情感纠葛，置于更广阔的生活百态之中，引发观众的深度思考。

当我们看着剧中人物为了生计奔波，为了家庭操劳，为了感情烦恼时，我们看到的不仅仅是个人的困境，更是整个时代社会变迁的缩影。高房价、激烈的职场竞争、老龄化社会的压力、代际沟通的鸿沟……这些宏观的社会议题，都潜移默化地影响着剧中人物的情感走向和生活选择。

比如，一对年轻情侣，因为现实的经济压力，不得不暂时搁置婚姻的计划，这便是“愁”的现实脚注。又比如，一位中年女性，在照顾年迈的父母和年幼的孩子之间来回奔波，身心俱疲，这便是“愁”的家庭重担。

《愁愁愁》的艺术价值，恰恰体现在它对这些“生活百态”的细腻捕捉。它没有回避那些不尽如人意的地方，但也没有放大那些负面的情绪。相反，它在细枝末节处，流露出一种温暖的力量。也许是一个陌生人在关键时刻伸出的援手，也许是一次出乎意料的和解，也许是主人公在经历一番波折后，对生活有了新的领悟。

这些温暖的瞬间，如同黑暗中的星光，为剧中的人物，也为屏幕前的观众，带来了一丝慰藉和希望。

剧中的情感纠葛，并非简单的男女情爱。它包含了亲情、友情、同事之间的复杂关系。父母与子女之间代沟产生的矛盾，朋友之间因利益或价值观产生的隔阂，同事之间在职场上的明争暗斗，这些都构成了“愁”的另一层维度。例如，一个事业有成的男人，可能在与自己叛逆期的儿子的沟通中，感到深深的无力，这种亲情的“愁”，同样令人心疼。

又比如，一对曾经的挚友，因为一次误会，从此形同陌路，这种友情的“愁”，也触及了许多观众的内心深处。

《愁愁愁》之所以能成为一部引人入胜的电视剧，在于它成功地平衡了“愁”与“暖”之间的关系。它让我们看到了现实的残酷，但同时也让我们感受到了人性的光辉。在那些看似“愁”的背后，隐藏着人物的坚韧、善良和对美好生活的向往。正是这些品质，支撑着他们一次又一次地从困境中站起来。

例如，剧中有一对夫妻，他们的婚姻早已貌合神离，但当一方遭遇重大变故时，另一方却义无反顾地扛起了责任，这种在绝境中展现出的温情，让观众看到了婚姻中除了爱情，还有责任和亲情。又比如，一个在职场上屡遭排挤的年轻人，并没有因此放弃，而是默默地努力，最终用自己的实力赢得了尊重，这种坚持和奋斗的精神，同样是一种“暖”。

更重要的是，《愁愁愁》引发了观众对自身生活和情感的深刻反思。它让我们审视自己在人际关系中的沟通方式，反思自己在面对困难时的态度，思考自己在追求幸福的道路上是否迷失了方向。当我们看到剧中的人物因为一句不经意的话而伤害了对方，或者因为一次冲动的决定而错失了良机时，我们是否也会在自己身上找到类似的影子？

这部剧让我们明白，生活本身就是一场修行，而情感则是修行中最复杂也是最重要的一课。没有一帆风顺的感情，也没有一劳永逸的幸福。我们需要学会在“愁”中寻找出路，在困境中保持清醒，在平凡的生活中发现爱和温暖。

《愁愁愁》是一部有温度的电视剧。它用写实的笔触，描绘了都市男女的情感图谱，也用真诚的态度，展现了生活的多彩与不易。它让我们笑，让我们哭，更让我们在笑泪交织中，看到自己，也看到更广阔的世界。它不仅仅是一部电视剧，更像是一面镜子，映照出我们内心深处的情感，也照亮了我们前行的道路。

在这部剧的“愁”里，我们看到了现实的无奈，也看到了人性的力量，更看到了对美好生活永不熄灭的希望。

图片来源：每经记者 彭文正 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄