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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

邓晶2——科技创新的里程碑

在高速发展的科技时代，任何一项创新都可能成为行業的转折点。邓晶2，就是这样一个引领变革的创新产品，它不仅代表了目前最尖端的科技水平，更预示着未来生活、生产、甚至思维方式的巨大变迁。

邓晶2的背景与诞生邓晶2的出现，源于一群充满激情的科技研发团队多年的潜心探索。他们意识到，随着人工智能、大数据、雲计算等技术的深度融合，传统产业的升级已刻不容缓。为了实现真正的智能化突破，邓晶2应运而生。它结合了最先进的算法、硬件和交互设计，旨在打破以往技術壁垒，为用户提供前所未有的体验。

核心技术解析邓晶2的核心优势在于它的自学习能力和高适应性。通过深度学習算法，它可以不断优化自己的功能，实现个性化定制。例如，在智能制造领域，邓晶2能够自主识别生产缺陷，实时调整工艺流程，大大提高生产效率。又比如在智能家居中，它能根据用户习惯，自动调节室内环境，为生活带来极致的便利。

邓晶2还采用了突破性的边缘计算架构，讓数据处理更加高效和安全。它的硬件部分也经过精心设计，兼具轻巧与耐用，确保在各种复杂环境中都能稳定运行。这样的技术积累，使得邓晶2在行业中具有强大的竞争力。

行业应用的广泛拓展从工业制造、醫疗健康到交通物流，邓晶2的应用几乎无所不包。举例来说，在医疗领域，邓晶2辅助醫生进行精准诊断，提升治疗效率；在智慧城市建设中，它助力交通管理系统精确调度，缓解交通压力。這些應用不仅促进了行业升级，还带来了巨大的经济和社会效益。

未来发展方向未来，邓晶2将继续深化人工智能技术，探索更多场景下的创新可能。研发团队计划结合量子科技，推动硬件性能的全面提升。积极拓展海外市场，讓全球更多国家受益于这项科技慧创新的果实。

邓晶2正处于科技浪潮的最前沿，它的每一次创新，都在快速推动人类社会迈向更加智能、便捷和高效的未来。对此，我们充满期待——未来已来，只待你我共同见证。

邓晶2的未来潜力与商業机遇

有了坚实的技术基础和广泛的应用场景，邓晶2的未来潜力堪比一颗璀璨的新星。在全球科技竞争日益激烈的环境下，它不仅是一项技术，更是一种戰略制胜的关键。

驱动行业变革的引擎谁能想象，未来的工厂会变成自动化、智能化的超級大脑？邓晶2正站在这里的核心位置。它能充分整合生产线上的各种设备，实现真正的“无缝对接”。大量的生产数据汇聚于一台“晶核”之中，经过深度分析，自动优化生产策略，降低成本，提升质量。

由此引發的产业生态系统，将带来巨大的经济推动力。

除了制造業，邓晶2在智慧医疗、教育和交通等领域的潜力令人振奋。例如，利用邓晶2的精准识别和数据分析能力，医疗诊断变得更加快速、准确，有助于早期干预疾病。教育方面，个性化学习方案、智慧教室的实现，也离不开像邓晶2这样强大的智能核心。

商业模式的创新与機遇伴随着技术的不断成熟，邓晶2也逐渐引领了一波新的商业浪潮。企业可以基于其平臺搭建多样化的服务体系，包括定制化软件、行业解决方案甚至硬件维护。这不仅带来了持续的收入来源，还大大提高了客户粘性。

随着“智能+产業”深度融合，许多传统行业都在寻找转型的突破口。邓晶2无疑成为了他们的理想伙伴。例如，一家物流公司可以借助邓晶2的智能调度，优化配送路线，减少空驶率；一家农场可以利用它的环境监测功能，实现精准农业。如此一来，不仅提升了企业竞争力，也创造了许多创業和投资的新机遇。

政策支持与市场机遇在政策层面，国家不断加强对新一代信息技术的扶持力度，争取在全球科技舞台占据领先地位。邓晶2的研发和应用，正好契合“数字经济”“智能社會”的国家战略。相关政策的支持，将有效降低企业创新成本，为产品推广提供有力保障。

市场方面，随着全球数字化转型的推进，邓晶2的需求呈现爆发性增長。不论大小企业、公共机构还是科研院所，都愿意投入资源，拥抱这场科技革命。這也预示着巨大的商业利润和合作空间。

合作共赢，共享未来未来，推动邓晶2的长远發展，还需要各方的携手合作。研發机构、产业链上下游企业、投资方、政府部門，共同筑牢创新生态。通过开放合作，加速技术落地，实现商业价值最大化。

值得期待的是，邓晶2具备无限的可能性，它不仅能推动科技创新，更成为带动社会各行业升级改造的“引擎”。這会是一个充满挑战但更充满机遇的时代——让我们共同期待，“邓晶2”能在未来的科技舞台上發光发亮，成为開启人类智慧新时代的钥匙。

你觉得这个方向如何？需要我根据具体行業或角度调整内容，还是加长某部分细节？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新闻报刊记者 闾丘露薇 摄

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