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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

观影体验的关键之一，是在合法平台上观看，享受清晰的画质、稳定的流媒体以及良好的音效，这不仅能让情感的起伏更真实，也为创作者的版權与劳动提供應有的尊重。镜头里，雨滴打在玻璃窗上，灯光在街角跳跃，仿佛每一个细节都被精心拾取与保留。角色的内心独白并非喋喋不休，而是通过眼神、沉默和微表情传达，那些“可说不可说”的情感在合法渠道的高保真呈现下，显得格外真诚。

两人从陌生到熟悉的过程，并非依靠轰烈的戏剧冲突，而是日积月累的信任、理解与包容。他们在城市的夜色里寻找彼此，也慢慢找到了自我。选择在合法平台观看，不仅是对内容的尊重，也是对观众自身观感的一种保护——高清的画面和清晰的对白讓故事的每一个转折都清晰可感，避免模糊带来的误解。

你会发现，爱情并非只属于热烈的瞬间，更是对日常细节的守护：一杯温热的茶、一句安静的陪伴、一段往日回忆的温柔唤醒。正是在这种看似平凡的相处里，孤独的两人逐步走向对方的世界，彼此的生活因此变得不再孤单。影片也在提醒观众，真实的感情需要时间与空间去滋养，合法观看平台让这个过程变得稳定而纯粹，避免了二次传播带来的噪声与分散注意力的广告干扰。

你也许会在观影后发现，那些看似普通的瞬间，恰恰是情感最具力量的载體——从擦肩而过的错过，到最后一次共同呼吸的默契，都是城市里最温柔的章节。走进這部影片，或许你會对“40岁以后的愛情”有新的理解：它不再被青春的光环定义，而是在经历、选择和共同成长中，焕发出独特的温度。

请在合法的观看平台上，静下心来感受他们的故事，让畫面中的温度照亮你自己的心房。

你会看到他们如何用耐心与诚实来化解误會，用温柔与尊重来回应对方的脆弱。这样的情节设置，能引发观众对“成熟爱情”的深刻共鸣；它强调的是两个人在各自空间和生活节奏中的和谐共处，而非冲动的浪漫。这也是為什么选择在合法平台观看更显重要：高质量的音画效果让对白的语氣、音色与停顿更具表现力，人物的情感弯折和微妙变化被完整保留，观众可以更清晰地捕捉到细小的情感信号。

除了情感線，影片对环境的描绘同样值得细品：城市的夜景、咖啡馆的暖灯、地铁里的低语，都像是记忆的调味料，使得每一次相遇都变得更具时代感。随着故事推进，二人的对话逐渐从日常琐碎扩展到关于自我邊界、职业选择与家庭责任的讨论。他们试图在彼此的世界里留出成长的空间，不因过于急切的承诺而丧失自我。

高品质的影像与聲效为这一过程提供支撑，让观众能感受到时间的流动，以及两人之间从陌生、猜测到信任的过程。结尾留给观众一些余韵：如果你也在思索“什么时候该把生活的钥匙交给谁”，或许答案并不在于等待完美的时刻，而是在于愿意与对方共度普通日子的每一个微小瞬间。

合法观看不仅保证了影片的故事完整性，也保障了创作者的创作热情与未来作品的持续产出。愿你在下一次安静的夜晚，打开合法平臺，和这段情感一起慢慢呼吸，聆听内心的声音，找到属于自己的未来路。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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