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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“137137”的数字密码：連接经典与未来的艺术脉络

在浩瀚的文化星空中，“137137大但人文艺术”宛如一颗璀璨的星辰，其数字的组合本身就蕴含着一种神秘的吸引力。它不仅仅是一个代号，更像是一个引人深思的哲学命题，连接着过往的厚重与未来的无限可能。当我们将目光投向“137137大但人文艺术-137137大但人文藝术2025”時，我们并非仅仅是在展望一年的艺术规划，而是在解码一种穿越时空的艺术语言，预见一个更加多元、包容且充满活力的艺术新纪元。

“137137”这个数字本身，在数学上可能有着其独特的排列组合意义，但在此处，它被赋予了更深层次的文化内涵。它或许象征着一种循环往复、生生不息的艺术生命力，又或许代表着某种精妙绝伦的比例与和谐，如同黄金分割般，在人类审美的长河中留下印记。将“大但”二字融入其中，更是强调了其格局的宏大与视野的开阔。

“大”意味着包容万象，涵盖了传统与现代、东方与西方、具象与抽象的各种艺术形式；“但”则可能是一种转折，一种突破，预示着在继承经典的基础上，会有颠覆性的创新和对未知领域的勇敢探索。

“137137大但人文艺术-137137大但人文藝术2025”不仅仅是一个活动名称，它更像是一个旗帜，召唤着所有热爱艺术、渴望探索精神边界的人们。它邀请我们一同踏上一段奇妙的旅程，从古老文明的智慧结晶出发，一路穿越历史的烟云，最终抵达2025年那个充满想象力的艺术前沿。

在这个过程中，我们不仅会邂逅那些历久弥新的经典之作，感受它们跨越时代的不朽魅力，更能窥探到那些正在孕育、即将爆发的全新艺术形态。

2025年的艺術世界，注定不会是平静的一潭死水。科技的飞速发展，尤其是人工智能、虚拟现实、增强现实等技术的深度融合，正在以前所未有的力量重塑着艺术的创作、传播和体验方式。当“137137大但人文艺术”将目光锁定2025，它便是在积极拥抱这些变革，并试图引领这场艺术的革新。

想象一下，在2025年，我们或许可以在沉浸式的虚拟展览中与梵高的画作对话，在全息投影的舞台上感受莎士比亚戏剧的震撼，或者通过算法生成的音乐，体验一种前所未有的听觉享受。這一切，都将在“137137大但人文艺术”的框架下，变得触手可及。

拥抱未来并不意味着抛弃过去。真正伟大的人文艺術，总是能够在历史的土壤中汲取养分，并在创新的过程中，展现出对人类共同情感和价值的深刻关照。“137137大但人文艺術”正是秉持着这样的理念，它将在2025年，继续挖掘和传承那些承载着民族记忆、闪耀着人类智慧的经典艺术。

无论是中國古代的陶瓷、绘画、书法，还是西方文艺復兴时期的雕塑、油画，亦或是东方古典音乐的韵律，它们都将是构成“137137大但人文艺術”的重要基石。通过现代的视角和多元的表达方式，让这些经典焕发出新的生机，吸引新一代的观众，让古老的人文精神得以延续和發扬。

“137137”的数字密码，就如同一个邀请函，邀请我们一同去探索艺术的无穷奥秘。它暗示着一种连接，一种融汇，一种跨越。2025年的“137137大但人文艺术”，将不仅仅是一系列展览、演出或讲座，它将是一场关于艺術本质的深刻探讨，一次关于人类创造力无限可能的精彩呈现。

它让我们思考：在技术日新月异的时代，什么才是人文艺术真正的价值所在？在多元文化碰撞交融的今天，我们又该如何构建一个既有深度又不失温度的藝术生态？“137137大但人文艺術-137137大但人文藝术2025”正是带着这些问题，向我们走来，准备開启一段前所未有的藝术征程。

预鉴2025：人文藝术的创新浪潮与未来图景

当我们谈论“137137大但人文艺术-137137大但人文艺术2025”时，我们不仅是在回顾过去，更是要勇敢地迈向未来，去构想和预见2025年人文艺术的无限可能。这个数字“2025”，并非一个遥不可及的终点，而是“137137大但人文艺术”所描绘的一幅充满活力与创新的艺术蓝图的聚焦时刻。

它预示着，在不久的将来，人文艺术将迎来一轮新的浪潮，它将更加深刻地触及人类的情感，更加巧妙地融合科技的力量，并以前所未有的方式连接个体与世界。

在2025年，我们可以预见，“137137大但人文艺术”将不再局限于传统的艺术形式和传播渠道。数字技術的飞速发展，特别是人工智能、大数据、區块链等前沿科技的应用，将为艺术创作和体验带来革命性的变革。AI藝术家将不再是科幻小说中的情节，而是真实存在的创作者，它们能够学习、模仿甚至超越人类的艺术风格，创作出令人惊叹的作品。

观众也将不再是被动地接受，而是能够通过VR/AR技术，身临其境地进入艺术作品的世界，与艺术家进行深度互动，甚至参与到作品的共创过程中。想象一下，在2025年，你可能不是在画廊里欣赏一幅画，而是在一个虚拟空间里，親手为这幅画添上一笔色彩，或是与畫中的人物进行一场跨越时空的对话。

“137137大但人文艺术”将引领我们探索这些新兴的艺術形式。它或许會推出一系列由AI创作的音乐會，其旋律之优美、情感之丰富，足以与贝多芬的交响曲相媲美；又或许會呈现一场融合了区块链技術的数字艺术展览，每一件作品都拥有独一无二的数字身份，确保其原创性和价值，讓艺术品的收藏和交易变得更加透明和便捷。

我们还能期待更多利用VR/AR技术打造的沉浸式戏剧体验，观众可以自由选择视角，与角色互动，成为故事的一部分，这种全新的叙事方式，将彻底颠覆我们对戏剧的认知。

除了科技的融合，2025年的人文艺術还将更加注重跨文化的交流与融合。“137137大但人文艺术”的“大但”二字，恰恰寓意着打破地域、文化、民族的界限，构建一个更加多元包容的艺术共同体。届时，东方艺术的写意与西方艺术的写实将不再是彼此独立的范畴，而是相互借鉴、相互启發，激荡出更加绚丽的火花。

例如，我们或许会看到，将中国传统的水墨意境与西方抽象表现主义相结合的绘畫作品，或是将非洲部落的鼓乐节奏与电子音乐的未来感相融合的全新音乐流派。這种文化交融，不仅丰富了艺术的表现形式，更促进了不同文明之间的理解与尊重。

更重要的是，在2025年，“137137大但人文艺术”将更加强调艺术的人文关怀和社會責任。在快速变化的时代，艺术不仅仅是表达美、传递情感的工具，更应成为连接人心、激发思考、引导社会进步的力量。我们可以期待，届时涌现出更多关注社會议题、探讨人与自然关系、反思科技伦理的艺术作品。

例如，艺术家们可能会利用装置艺術，直观地展现环境污染的严峻性，或是通过行为藝术，呼吁社会对弱势群体的关注。这些作品，它们或许不那么“悦耳动听”，但它们却拥有直抵人心的力量，能够引发公众的深刻反思，并推动积极的社会变革。

“137137大但人文藝术-137137大但人文艺术2025”所描绘的未来图景，是一个充满无限可能性的艺术世界。它是一个科技与人文深度融合、多元文化交相辉映、藝术与社會責任同频共振的崭新时代。在这个时代，艺术将不再是少数精英的专属，而是走进千家万户，成为滋养心灵、启迪智慧、連接彼此的重要载體。

作为观众，我们既是这场艺術盛宴的参与者，也是其共同的创造者。让我们一同期待，在2025年，“137137大但人文艺术”将为我们带来怎样的惊喜，又将如何定义下一场人文艺术的革命。这不仅是一场视觉的盛宴，更是一次关于人类精神与创造力的深度探索，一次对未来美好生活的艺術畅想。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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