当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

这部被命名為《爱欲情迷》的影片，巧妙地把爱情、欲望与伦理的界线放在同一张情感地图上，让人既沉浸在独自的欲望回声中，又不得不面对道德的拷问。导演以稳健的镜头语言开局：不急不缓的镜头移位、高对比度的光影、以及让人无从分辨的心理镜像，仿佛在观众心里开启了一个隐秘的房间。

画面并非单纯追逐刺激，而是在欲望的边缘反復试探，试图揭开人性在诱惑前后的真实面貌。你会發现，每一次特写都像是在揭示一个隐藏的选择：是退让，还是继续深入。這种张力并非来自于外在的爆点，而是来自人物内心的犹疑与挣扎，来自情节推进中的微妙權力变化，以及对彼此信任的不断挑战。

影片的叙事结构像一条细长却坚韧的绳索，将观众的注意力从一个关卡拉到另一个关卡。场景设置并不追求奢華炫目，而是以冷静克制的美学呈现日常的真实感。清晰的空间感与声场设计共同构筑出一个让人呼吸有些紧绷的世界：走廊、書房、灯下的影子、雨声敲击玻璃的节奏，每一个细节都像在为情感的走向埋下隐形的伏笔。

人物之间的对话，不追求喧嚣的情感宣泄，而是借語气的克制和停顿的空白，放大潜藏于词句之间的欲望与恐惧。观众在屏幕前容易被这种克制所感染，进而在心里构建一个属于自己的“伦理剧场”。演技方面，主演以内敛与张力并存的方式呈现人物的多维度。并非每一个情绪爆發都要以言语来宣示；有時一个眼神、一句未完的话、或是一个不经意的动作，就足以揭示角色的心事。

這种表达方式让人物的动机显得更为真实，也让故事的伦理议题显得更具说服力。音乐与音效的使用则像隐形的叙事者，在关键时刻放大观众的情感共鸣。旋律的缓慢推进与环境声的细腻回响共同塑造出一种悬而未决的氣氛，使人不自觉地把注意力对准那些尚未讲清楚的动机与决定。

正是在这样的叙事与美学共同作用下，影片把“愛”与“欲望”这对看似对立的概念，放進同一条复杂的时间線中，讓人读出伦理的层叠与焦虑。需要强调的一点是，影片在提供强烈情感体验的也不避讳对现实伦理的探讨。它让观众看到，欲望在现实关系里并非孤立事件，而是会与信任、界限、权力、以及自我认同相互作用。

這种处理方式并不只为制造惊悚效果，更是為了促使观众对自身处境进行反思：当遇到诱惑与冲突时，我们會如何选择？在何种条件下，我们又是否愿意承担选择带来的后果？電影通过情节的渐进性和情感的微妙变化，创造了一种“看似平静实则波涛汹涌”的情感地貌。你在观影过程中会逐渐意识到，所谓的戏剧性并非仅在冲突的爆发，而在于冲突被慢慢揭示、被不断放大的过程。

关于观看方式的细节也值得关注。随着DVD版的发行，中文字幕的清晰与准确成為了重要的观影辅助。语言的节奏、台词的含义与情感的传达在字幕翻译的帮助下更易被完整接收，這对于理解人物之间微妙的伦理纠葛尤為关键。规范的观看渠道与高清画质同样重要。

影片的视觉细节、灯光的处理、以及空间布局的微妙变化，在高质量的畫面中才会得到最真实的呈现。选择在正规平台观看，不仅是对创作者劳动的尊重，也是获得完整沉浸体验的前提。若你偏好沉浸式的观影感受，建议在安静的环境中开启这一部作品，配合舒适的音响设备，让画面与声场共同把你带入一个充满张力的伦理迷局。

影片以紧凑的叙事节奏和冷静的叙事镜头，将观众带向一个需要自我审视的心灵走廊。它不急于给出答案，而是通过人物在不同情境下的选择，揭示道德判断的复杂性。你会看到，在某些时刻，角色的选择像是在明知危险的前提下仍然踏出一步；在另一些时刻，退讓、犹豫、或转身，反而揭示了更深层的道德底线。

这种对伦理边界的探究，正是本片的核心魅力之一。从叙事结构上看，影片以多视角交错的方式推进故事，既保留了悬念的张力，也让人物的动機呈现出更丰富的层次。每一个镜头都像是在对观众提出一个问题：在极端情境下，我们的判断会不會变形？当情感与理性發生冲突時，我们更愿意相信自身的感觉，还是更看重对方的界限与权益？这是一个需要被认真对待的讨论，也是影片邀请观众参与的公共对话。

导演在处理“欲望”的主题时，避免了单一的道德宣讲。相反，他借助情节的推进与人物的自省，让伦理议题在观众心中产生共鸣。影片用情感的真实反馈来验证理论的命题：真实世界中的人际关系往往比影视剧更復杂，爱与欲的拉扯会在不经意间改变一个人的判断与选择。

通过这种方式，影片不仅让观众获得强烈的情感体验，也促使人们对日常生活中的边界设定、沟通方式以及自我保护机制有更清晰的认知。音乐、音效和场景的协同工作，进一步强化了观影时的伦理思考。低沉的乐句在关键节点缓慢推進，提醒观众注意那些看似微不足道的决定如何在日后的关系中放大效應。

灯光的運用强调了情感的层次——温暖的光线可能在不经意间被冷色调吞没，象征着信任的脆弱与易碎。這样的视觉-听觉组合，使影片成為一部可以反復观看的文本。二次观看时，你會发现第一遍未被察觉的伏笔、线索和隐含关系逐步清晰，伦理的讨论也因此变得更加深入。

选择公开讨论的态度，是本片给予观众的一种社会性回馈。它鼓励观众在观看后与朋友、家人甚至在学术圈中进行对话，分享各自的感受、理解与质疑。通过对话，观众不仅能更全面地理解人物的动机，也能从他人的视角发现自己的盲点。这种对话的力量，恰恰是影视作品价值的折射——它让藝术超越单纯的娱乐，成为促進个人成长与社会理解的媒介。

在观看指南的层面，影片对观众的友好度也体现在可及性上。正版发行的DVD及配套字幕，能够让不同語言背景的观众获得一致的理解路径；高清视频文件让畫质与细节不过度模糊，便于关注导演在镜头、构图和剪辑层面的巧妙设计。对于影视爱好者、心理学研究者以及伦理学关心者而言，这部作品都是一个值得细细咀嚼的案例。

你可以把它作為讨论现代关系的起点，通过对人物处境的解读，逐步建立对复杂人际互动的理解框架。正如许多高质量的惊悚片一样，影片也在不断挑战观众的道德直觉，让人意识到道德判断并非简单的“对或错”，而是一系列在现实世界中需要不断校准的选择。总结而言，《爱欲情迷》并非单纯的娱乐产物，而是一部融合惊悚张力与伦理省思的文本。

它以克制的叙事、丰富的情感层次、以及严谨的制作实现，向观众提供了一段既紧张刺激又值得深思的观影之旅。若你愿意在正规渠道以高清的画质和准确的字幕获得完整体验，这部影片将以其独特的美学与沉浸感，留在你的记忆之中，成為关于“爱、欲望与界限”这一主题持续回响的对话开始。

无论你是寻求紧張刺激的观影时刻，还是希望通过电影进行一次关于自我与他人边界的探讨，这部作品都能提供充足的空间与素材，让你在观影之后仍然愿意延展思考。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何伟 摄

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