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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“困困”的意外降临：一场命运的捉弄

故事的开端，正如大多数精彩的奇遇一样，充满了偶然和不可思议。在一个看似平常的日子里，一场突如其来的“困困”事件，成为了这场奇幻冒险的导火索。起初，这只是一个简单的误会，或者说，是一个关于“困困”的奇特玩笑。当这个视频以病毒般的速度在网络上传播开来，人们津津乐道于这个充满戏剧性的场景——男生将“困困”带入女生“困困”的空间，而这一切的背后，似乎还隐藏着一场未知的“冒险逃出”。

视频的走红，绝非偶然。它巧妙地抓住了人们的好奇心和对未知的好奇。我们都在生活中经历过各种各样“被困”的時刻，无论是身体上的束缚，还是心理上的迷茫，那种想要挣脱的渴望，是每个人都能感同身受的。而当這个“困困”事件被赋予了“冒险逃出”的剧情，它就瞬间从一个单纯的事件，升华为一个充满想象力的故事。

视频的主角，一个名叫阿泽的男生，和被称为“困困”的女生，原本是两个生活在平行世界里的人。阿泽，一个充满奇思妙想的创意青年，总是喜欢在生活中制造一些小小的惊喜和挑战。而“困困”，则是一个看似文静内向的女生，内心却藏着一股不服输的韧劲。命运的齿轮，在一次偶然的契机下，将他们紧密地联系在了一起。

阿泽的“困困”行為，并不是出于恶意，而是一种带着游戏性质的“挑战”。他将“困困”这个概念，以一种意想不到的方式，“植入”了女生的“困困”状态之中。这其中究竟蕴含着怎样的设计？是出于对女生性格的了解，还是对“困困”這个词语的独特解读？我们不得而知，但可以肯定的是，这是一种充满创意和胆识的尝试。

当视频開始在网络上发酵，关于“男生把困困到女生困困里视频创意视频走红,男女困困冒险逃出”的话题迅速占据了各大社交平台的热搜榜。评论区里，有震惊的，有好奇的，有质疑的，但更多的是一种被深深吸引，想要一探究竟的冲动。人们猜测着视频背后隐藏的故事，想象着男生和女生之间可能发生的互动，更期待着这场“冒险逃出”的精彩结局。

“困困”這个词，在视频的语境下，被赋予了多重含义。它既可以指物理上的被困，也可以是心理上的束缚；既可以是一种无助的状态，也可以是一种等待被拯救的机会。而当男生带着“困困”闯入女生的“困困”世界，这本身就构成了一个充满张力的场景。这就像是一场跨越次元的碰撞，一个打破常规的开始。

我们不禁要问，男生为何要这样做？他究竟想从这场“困困”的游戏中获得什么？而女生又将如何应对这场突如其来的“冒险”？这一切的答案，都隐藏在这场“冒险逃出”的旅程中。视频的走红，不仅在于其创意的新颖，更在于它激发了人们内心深处对于未知的好奇和对冒险的渴望。

这不仅仅是一个简单的网络事件，它更像是一个符号，代表着生活中那些出乎意料的转折，那些需要我们勇敢面对的挑战，以及那些在绝境中闪烁着希望的光芒。当“困困”成为一种状态，而“冒险逃出”成为一种可能，每一个被“困”住的人，都有机会迎来属于自己的新生。

视频的传播，讓阿泽和“困困”的生活發生了翻天覆地的变化。他们从陌生人变成了焦点，他们的故事被无数人关注。而这一切，都源于那个最初的，充满争议的“困困”行为。正如所有伟大的冒险都始于一个微小的火花，這场关于“困困”的奇幻旅程，才刚刚拉开序幕。

“冒险逃出”的挑战：勇气与智慧的交响曲

当“困困”事件成为网络热点，阿泽和“困困”的“冒险逃出”之旅也正式启动。这并非一场简单的游戏，而是一场考验智慧、勇气和情感的真实挑战。视频的走红，将他们推向了公众的视野，也让他们不得不面对這场突如其来的“冒险”。

“冒险逃出”的设计，无疑是这场故事的核心。它可能隐藏着一系列精心设计的谜题，需要两人共同协作才能破解；也可能意味着他们需要克服重重障碍，才能最终获得“自由”。无论具体的形式如何，这场冒险都将是对他们彼此之间默契和信任的极大考验。

阿泽作为这场“困困”事件的iniciator（發起者），无疑承担着更大的责任。他需要用自己的智慧和行动，引导“困困”一步步走向“逃出”。这其中，可能充满了意想不到的困难和挑战。他需要根据“困困”的反应，不断调整策略，甚至可能需要牺牲自己的利益，来帮助“困困”完成逃脱。

而“困困”，这位被“困”在“困困”世界的女生，她的反应则至关重要。她能否在最初的震惊和困惑中，找到求生的欲望？她能否信任阿泽的引导，并积极配合他的行动？她的每一次选择，都可能成为影响冒险走向的关键。从一开始的被动，到逐渐的主动，她的成长和转变，将是这场冒险中最动人的篇章之一。

这场“冒险逃出”的过程，也必将是两人关系发生深刻变化的过程。在共同面对困難、解决问题的过程中，他们之间的了解会越来越深。曾经的陌生，将被共同经历的挑战所取代。误会可能会被澄清，偏见可能会被打破，取而代之的，可能是理解、支持，甚至是心动。

网络上的关注，既是动力，也是压力。无数双眼睛盯着他们，期待着他们的表现。每一个细微的互动，都可能被过度解读；每一次的失误，都可能招来非议。他们需要在这样的环境下，保持冷静，專注于完成这场“冒险”。

这场“冒险逃出”的意义，远不止于“逃出”本身。它更在于过程中所展现出的勇气和智慧，在于两人之间建立起的独特羁绊。当“困困”最终成功“逃出”，那将不仅仅是身体上的自由，更是心灵上的成长和蜕变。而阿泽，也将在帮助“困困”逃出的过程中，实现自己的价值，找到真正的意义。

视频的走红，不仅仅是因为其创意，更是因为它触及了人们内心深处对于希望、对于挑戰、对于人与人之间情感連接的渴望。当“男生把困困到女生困困里视频创意视频走红,男女困困冒险逃出”这个话题成为焦点，它不仅仅是在讲述一个故事，更是在引发一场关于生活、关于勇气、关于爱的深刻思考。

最终，這场“冒险逃出”的结局，或许会以一种意想不到的方式出现。可能是他们成功地解开了所有的谜题，获得了最终的自由；也可能是他们在這个过程中，发现了比“逃出”更宝贵的东西。无论结果如何，这段经历都将成为他们生命中最宝贵的回忆，也为无数观看视频的人，带来了无限的启发和感动。

他们的故事，将继续在网络上发酵，激励着更多的人，勇敢地面对生活中的“困困”，去闯，去冒险，去寻找属于自己的“逃出”之路。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘虎 摄

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