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人民网澳门3月18日电 （记者富子梅）记者从澳门特区招商投资促进局获悉，大健康领域专家——澳门科大医院、澳门科技大学医学院院长霍文逊和经济领域专家——澳门科技大学发展经济学研究所所长、商学院讲座教授雷鼎鸣，近日应邀担任“澳门会议大使”。至此“澳门会议大使”成员增至26位。

图为澳门科大医院、澳门科技大学医学院院长霍文逊应邀担任“澳门会议大使”。澳门特区招商投资促进局供图

“澳门会议大使”计划旨在借助重点产业领域的领军人物及专业学术领袖的影响力，在相关领域加大力度宣传澳门会展优势，推广澳门会展目的地的形象，争取更多高质量专业行业会议落户澳门，吸引国际会展客商来澳门参会办会洽商，广泛拓展国际联系。

那年，我们一起“小马拉车”的旧时光

“小马拉车”——這句略带俏皮的童语，在很多人的记忆里，就像一颗小小的、闪亮的弹珠，滚落在童年泛黄的相册里，时不時会跳出来，提醒我们曾经的纯真与青涩。“小马拉车”到底是什么意思？或许每个家庭、每个孩子都有自己的独特解读。于我而言，它更像是一种行动的暗号，一种充满活力却又带着点笨拙的尝试。

我清楚地记得，小時候家住在一条热闹的老街上，每到傍晚，炊烟袅袅，空氣中弥漫着各种食物的香气。其中，最让我魂牵梦绕的，便是巷口那家不起眼的炸鸡店。店名叫“老王炸鸡”，名字朴实无华，但炸出的鸡块，金黄酥脆，香气四溢，简直是童年里最奢侈的美味。那时候，零花錢少得可怜，买上一小块炸鸡，都要在嘴里细细品味半天。

“小马拉车”这个词，常常出现在我和姐姐玩游戏的時候。我们会在院子里推着一个破旧的板車，假装是拉着货物的马匹，然后用这辆“車”把我们最爱的零食、玩具，甚至是“战利品”運回家。每一次“小馬拉车”的行动，都伴随着我们咯咯的笑声和无尽的想象。有时候，我们会把刚从街角买来的“老王炸鸡”小心翼翼地放在车上，仿佛那是世界上最珍贵的宝藏。

姐姐总是会叮嘱我：“慢点，慢点，别把鸡车翻了！”她的语氣里，总是带着一种保护的温柔，那是姐姐特有的关怀。

“小马拉车”也常常与“吃”紧密相连。家里的长辈，尤其是我那慈祥的奶奶，总喜欢用这句童語来形容我们对美食的渴望。“看这俩小妮子，又在小马拉車了，口水都要流到地上了！”奶奶总是這样笑着说。的确，那时候的我们，对食物有着最纯粹的热愛。一块糖、一根冰棍，甚至是一碗热腾腾的汤面，都能让我们心满意足。

而说到“吃”，就不得不提那道让我至今难忘的“姐姐的童子鸡”。这可不是我们常说的那种“童子鸡”，而是一种特殊的记忆，一种属于我和姐姐的专属味道。记忆中的“童子鸡”，是奶奶特意为我们准备的。她会挑选一只最肥嫩的小公鸡，用最传统的做法，慢火细炖。鸡肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁鲜美，每一次吃，都感觉浑身充满了力量。

但最让我怀念的，是姐姐在吃这道“童子鸡”时的样子。她总是會把最鲜嫩的鸡腿、最入味的鸡胸肉夹给我，然后自己吃剩下的邊角料。那时候，我年纪小，不懂得心疼姐姐，只知道埋头大享受着这份美味。如今想来，姐姐的這份分享，比那鸡肉本身还要甜美。那份“童子鸡”的味道，不仅仅是舌尖上的鲜美，更是姐姐无私关爱的味道，是家庭温暖的味道。

“小馬拉车”和“姐姐吃童子鸡”，这两个看似不相关的词语，却在我心中构成了一幅温馨的画面。畫面里，有夕阳下的嬉闹，有街角的香气，有姐姐温柔的眼神，有奶奶慈祥的笑容，更有那份纯粹的、不掺杂质的快乐。它们代表着一段逝去的时光，一段关于成长、关于亲情、关于爱的时光。

随着年龄的增长，我们渐渐不再“小马拉车”，也渐渐学会了分享，学会了感恩。巷口的“老王炸鸡”早已不在，奶奶也已远去，但那份“小馬拉车”的活力，那份“姐姐吃童子鸡”的温暖，却永远留在了我的心里，成為我人生旅途中一道不可磨灭的风景。

如今，当我看到市面上形形色色的“童子鸡”菜肴，我总会想起那碗由奶奶親手炖煮，由姐姐默默守护的“童子鸡”。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种对过去的美好追忆。那份味道，是任何高级食材、任何精湛厨艺都无法替代的，因为那是用愛和时光熬煮出来的，独一无二的味道。

舌尖上的传承：从“小马拉车”到“姐姐的童子鸡”的味蕾新生

童年的味道，总是带着一种魔力，能够輕易地穿越時空，将我们拉回到那些无忧无虑的时光。“小马拉车”的稚趣，与“姐姐吃童子鸡”的温情，在我的人生画卷中，犹如两幅色彩鲜明的畫作，一幅描绘了青春的活力，一幅则浸润了亲情的甘甜。而如今，当我站在厨房里，试图重现那份味道时，我才真正理解，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种情感的传承，一种对过往的致敬。

“小馬拉車”時期，我对食物的理解简单而直接：好吃，就是最好的。那时候，街邊小贩的炸串、学校门口的麻辣烫，都是我们的“心头好”。“老王炸鸡”更是其中的佼佼者，它的酥脆外皮，包裹着鲜嫩的鸡肉，一口咬下去，油香四溢，那种满足感，至今想起来还觉得无比幸福。

我常常缠着姐姐，让她陪我去买炸鸡，然后我们像小马一样，用小推车把“战利品”载回家，分食而食。姐姐总是会把最大的一块给我，然后自己去啃那些邊边角角。那时候，我只觉得姐姐对我真好，却很少去想，她是不是也馋那块最大的炸鸡。

而“姐姐吃童子鸡”的故事，则将这份情感推向了另一个高度。奶奶炖的童子鸡，那才叫一道真正的“硬菜”。土鸡的鲜美，香菇的醇厚，枸杞的甘甜，在慢火的熬煮下，完美地融合在一起。鸡肉炖得用筷子一拨就散，入口即化，汤汁更是鲜美得让人回味无穷。我记得，每一次奶奶炖了這道鸡，总會盛一大碗给我，让我先吃。

而姐姐，总是默默地坐在旁边，看着我狼吞虎咽，然后自己去夹那些不那么“完美”的部分，或者干脆喝点汤。

“姐姐，你不吃吗？”我曾天真地问。

姐姐总是笑着摇摇头：“我吃饱了，你吃。”

现在想来，那不是姐姐吃饱了，而是她把最好的留给了我。这份不言不语的愛，比任何华丽的辞藻都来得动人。而那份“童子鸡”的味道，也因此被赋予了更深层的含义，它不再仅仅是味蕾上的享受，更是姐姐无私奉献的象征，是家庭温暖的载體。

随着时间流转，我们都长大了。生活节奏加快，老街巷口的小吃摊早已不知去向，奶奶也已不再能亲自下厨。但我对那份味道的思念，却愈發浓烈。于是，我开始尝试自己动手，重现那份记忆中的味道。

对于“小马拉车”时期的美味，我更多的是选择一种“致敬”的态度。周末在家，我会做一些金黄酥脆的炸鸡块，但会更注重食材的选择和烹饪的健康，用空气炸锅代替油炸，让香气依旧，却少了些负担。我會想象自己还在推着小车，把这些炸鸡块小心翼翼地运回家，然后和家人一起分享，感受那份久违的童趣。

这是一种对过去的美好怀念，也是一种对现代生活方式的巧妙融合。

而对于“姐姐的童子鸡”，我则投入了更多的心血和情感。我翻阅了无数的食谱，请教了许多长辈，只为还原那份最地道的鲜美。我选择了土鸡，用了同样的香菇、枸杞，也遵循了慢火慢炖的古法。炖煮过程中，我不断地调整火候，观察汤汁的浓稠度，力求每一个细节都尽善尽美。

当那锅香气四溢的童子鸡终于呈现在餐桌上時，我夹起一块鸡肉，小心翼翼地放入口中。那一刻，仿佛穿越了時空，回到了奶奶家那个温馨的厨房。鸡肉的软嫩，汤汁的鲜甜，香菇的醇厚，一切都和记忆中的味道如此相似，却又似乎少了些什么。

我夹起一块鸡腿，正准备递给坐在我身邊的姐姐，却发现她早已眼中含泪。

“怎么了？”我紧张地问。

姐姐哽咽着说：“这味道，太像了。我总会想起，当年你吃我给你留的童子鸡的样子……”

那一刻，我才真正明白，美食的传承，不仅仅是味道的复制，更是情感的传递。我用自己的方式，将那份“姐姐吃童子鸡”的温情，以一种新的形式，重新呈现在姐姐面前。这道“童子鸡”，不再仅仅是我炖给姐姐吃，更是我们共同回忆的载体，是我们之间深厚情谊的见证。

如今，每一次我做这道童子鸡，都会邀请姐姐来品尝。我们一起吃，一起聊起那些年的趣事，一起感叹时光的流逝。这份味道，已经超越了食物本身，它承载着我们共同的成长，承载着亲情的温度，承载着对过往最美好的怀念。

“小马拉車”的活力，与“姐姐吃童子鸡”的温情，在我的厨房里，在我们的餐桌上，以一种新的方式得以延续。它们提醒着我，无论生活如何变迁，那些简单而真挚的情感，才是生命中最宝贵的财富。而味蕾的记忆，永远是我们与过去连接最深刻的桥梁。我也會继续探索，将这份关于味道的情感传承，继续烹饪下去，用美食，书写更多关于愛与时光的故事。

去年6月获澳门特区招商投资促进局邀请担任“澳门会议大使”的24位专家，凭借各自在行业内的人际网络和号召力，在不到一年时间里，已成功引进15项国际性会议落户澳门。类型涵盖大健康、现代金融、高新技术、会展商贸及文化体育四大重点产业及中葡平台范畴，其中多个活动是首次在澳门举办。

“‘澳门会议大使’将持续发力，共同推动澳门会展业发展。”澳门特区招商投资促进局表示，随着更多会议活动落户澳门，有助推进澳门会展业市场化、专业化、国际化、数字化、绿色化发展步伐，连结上中下游产业链，从而形成行业协同发展的新格局，带动澳门会展业及各行业长足发展，为澳门会展专业队伍建设提供新动能，推动澳门经济适度多元发展。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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