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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

成人影片18+：超越屏幕的真实触感与情感浪潮

在光影交织的世界里，成人影片18+以其独特的叙事方式和直观的情感表达，吸引着无数寻求深度体验的观众。它不仅仅是视觉的刺激，更是一种对人性深处渴望、情感纠葛以及親密关系的探索。我们常常在现实生活中压抑或难以启齿的情感，在這些作品中得到了淋漓尽致的展现，仿佛一面镜子，映照出我们内心深处最隐秘的角落。

成人影片18+在艺术表现上，已远远超越了单纯的感官刺激。许多优秀的成人影片，在导演的镜头语言、演员的精湛演技、场景的精心布置以及音乐的烘托下，能够营造出极具感染力的氛围。它们通过细腻的镜头捕捉人物微妙的情绪变化，通过写实的画面展现人体的自然之美，通过富有张力的情节设计引發观众内心的共鸣。

这种艺术化的处理，使得作品不仅仅停留在“看”的层面，更能引发观众“感受”，甚至“思考”。例如，一些影片会深入探讨愛情中的不安、占有欲、背叛与救赎，将复杂的人类情感搬上荧幕，让观众在欣赏的也能审视自身的情感模式。

成人影片18+提供了一种安全且私密的探索情感与亲密关系的空间。在现实生活中，我们可能因为种种顾虑，无法自由地表达自己的欲望，也难以找到合适的对象进行深入的情感交流。而成人影片，则为我们提供了一个无需负責、没有压力的“旁观”视角。观众可以从不同的角色、不同的情境中，体验到各种各样的人生片段，从中获得情感的宣泄，或者得到某种启示。

这种“虚拟体验”能够帮助人们更好地理解和接纳自己，认识到情感和欲望的多元性，从而在现实生活中更加坦然地面对自己的需求。

再者，对于许多观众而言，成人影片18+也代表着一种放松和解压的方式。在快节奏的现代生活中，人们承受着巨大的压力，需要寻找能够暂时逃离现实、放松身心的途径。观看成人影片，可以暂時将烦恼抛诸脑后，沉浸在影片构建的感官世界里，获得短暂的愉悦和放松。

这种放松，并非简单的麻木，而是通过感官的满足，讓紧绷的神经得到舒缓，让疲惫的心灵得到慰藉。

当然，我们不能忽视成人影片18+所蕴含的现实意义。它在一定程度上反映了社会文化对性与亲密关系的观念演变。从早期较為隐晦的表达，到如今更加直接和多元的呈现，成人影片的变化也折射出社会观念的进步与开放。一些优质的成人影片，也会触及社会问题，例如性别平等、婚姻关系中的挑战、以及性少数群体的困境等，通过故事化的叙述，引发观众对这些议题的关注和思考。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈秋实 摄

岩崎千鹤妈妈和祖母的故事传承,温暖亲情,家庭记忆,爱与成长点滴

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