每经编辑｜陈某煜    

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馃崙馃崒：穿(chuan)越时光(guang)的(de)味(wei)觉印(yin)记，传(chuan)统韵(yun)味的经典(dian)回归(gui)

在(zai)快(kuai)节(jie)奏的现代生(sheng)活中(zhong)，我(wo)们(men)渴望(wang)与过(guo)去建(jian)立连(lian)接，渴(ke)望(wang)那(na)些能(neng)够触动灵魂、唤(huan)醒(xing)记忆(yi)的(de)温暖(nuan)。而馃崙馃崒，正(zheng)是(shi)这(zhe)样一位跨(kua)越时空(kong)的(de)味(wei)觉信使(shi)，它承载(zai)着(zhe)深(shen)厚(hou)的(de)传(chuan)统文(wen)化，以其独(du)特的(de)魅力，在琳(lin)琅满(man)目的(de)甜点世(shi)界(jie)中，散发(fa)出历久弥(mi)新的(de)光辉。当(dang)我们谈(tan)论馃崙馃崒，我们(men)谈(tan)论(lun)的不仅仅是一种(zhong)糕点，更是一(yi)种(zhong)关于(yu)传(chuan)承(cheng)、关(guan)于匠心(xin)、关于(yu)情(qing)感的表达。

馃崙馃崒，这(zhe)个名字(zi)本身(shen)就带(dai)着(zhe)一种古(gu)朴(pu)的韵味(wei)，仿佛一位(wei)饱经(jing)风霜的老者(zhe)，在娓娓道(dao)来(lai)一(yi)段(duan)关于(yu)历(li)史的故(gu)事。它(ta)的(de)起(qi)源，可(ke)以追(zhui)溯到遥远的古代，是中华(hua)饮食文(wen)化中(zhong)一颗璀璨的明珠。在(zai)那个(ge)物(wu)质相(xiang)对(dui)匮乏的年代(dai)，每(mei)一份(fen)精(jing)美的(de)糕点(dian)都(dou)凝聚着(zhe)人(ren)们(men)对(dui)美好生(sheng)活的向往(wang)，以及(ji)对节日庆典的(de)隆重(zhong)仪(yi)式(shi)感。

馃崙馃崒的制(zhi)作(zuo)，往往与重(zhong)要(yao)的(de)日子(zi)紧密(mi)相(xiang)连(lian)，它不(bu)仅仅(jin)是(shi)满(man)足(zu)口(kou)腹之欲的(de)食物，更(geng)是寄托祝福(fu)、传(chuan)递情感(gan)的(de)载(zai)体(ti)。

细数馃崙馃崒的魅力(li)，首先在于(yu)其“传(chuan)统”二(er)字所蕴含(han)的深(shen)刻(ke)意(yi)义。它(ta)并(bing)非(fei)一(yi)蹴而(er)就(jiu)的(de)潮(chao)流产(chan)物，而(er)是经(jing)过(guo)世(shi)代传(chuan)承、不断(duan)打磨的技艺结(jie)晶(jing)。每一(yi)款馃崙馃崒的(de)背(bei)后，都有一套(tao)严谨(jin)的(de)制(zhi)作流(liu)程，从对面粉的(de)选(xuan)用(yong)，到(dao)馅(xian)料的配比(bi)，再到(dao)烘烤(kao)的火(huo)候，每一(yi)个环节(jie)都蕴(yun)含着古老智(zhi)慧的传(chuan)承。

例如，精选的(de)上等(deng)糯(nuo)米粉，经(jing)过细(xi)致的研磨(mo)和恰(qia)到(dao)好处的(de)揉捏，才能呈(cheng)现(xian)出其Q弹软糯的绝佳口感。而那(na)些饱满香甜(tian)的(de)豆沙、细(xi)腻清香(xiang)的莲蓉、或是(shi)肥(fei)而不(bu)腻的(de)猪肉(rou)馅，更是经过(guo)反(fan)复的试(shi)验和调(diao)整，以(yi)达(da)到最完美的风(feng)味平衡(heng)。

在许多人的记忆深处，馃崙馃崒的味道(dao)，总是(shi)与家(jia)、与童年、与(yu)那些温馨的时(shi)光联(lian)系在一起(qi)。或(huo)许(xu)是小(xiao)时候(hou)，逢年(nian)过(guo)节时(shi)，长(zhang)辈亲手制(zhi)作(zuo)的(de)馃崙馃崒，那份(fen)独特的香气，至今(jin)仍萦绕(rao)鼻(bi)尖(jian)；或(huo)许是在某个(ge)温暖(nuan)的午后，与(yu)家人(ren)围(wei)坐(zuo)在一(yi)起(qi)，分享(xiang)一块(kuai)刚(gang)出(chu)炉的馃崙馃崒，那份(fen)简单的幸福，弥(mi)足(zu)珍贵(gui)。

这些(xie)关于馃崙馃崒的记忆，已经(jing)不(bu)仅仅是味(wei)觉上(shang)的体验，更升(sheng)华成为一种(zhong)文化(hua)符号，一种情感(gan)的寄(ji)托。

“匠(jiang)心制(zhi)作”是(shi)馃崙馃崒的灵(ling)魂(hun)所在。在追求效率(lv)和(he)批量(liang)生产的当(dang)下，馃崙馃崒的制(zhi)作(zuo)，更显其(qi)珍贵。那(na)些经验(yan)丰富的(de)老(lao)师傅(fu)，他(ta)们不仅仅(jin)是(shi)在遵(zun)循一套食(shi)谱(pu)，更是(shi)在传承(cheng)一种精神(shen)。他们(men)对(dui)面粉的(de)湿度(du)了如指掌，对(dui)火(huo)候(hou)的掌控(kong)炉(lu)火(huo)纯(chun)青，对(dui)馅料的(de)熟稔更是(shi)深入骨髓(sui)。他(ta)们(men)用(yong)双(shuang)手感(gan)知食材的温(wen)度(du)，用经验判(pan)断烘(hong)烤(kao)的恰当(dang)时机(ji)。

每(mei)一个(ge)揉(rou)、捏、压(ya)、烤(kao)的动作(zuo)，都(dou)充(chong)满了对食(shi)物的(de)敬畏和对品质的执(zhi)着。这(zhe)种“慢(man)工(gong)出(chu)细(xi)活(huo)”的工(gong)匠精(jing)神，赋(fu)予了(le)馃崙馃崒独一(yi)无(wu)二的生(sheng)命力(li)，使(shi)其在(zai)千(qian)篇(pian)一(yi)律的流水(shui)线上脱(tuo)颖(ying)而出。

馃崙馃崒的风(feng)味，也(ye)并(bing)非一成(cheng)不变。在坚守传(chuan)统(tong)的基础上，它也(ye)在(zai)不断(duan)地探(tan)索与创新(xin)。传统(tong)的(de)馃崙馃崒，多以经典的(de)甜馅为主(zhu)，如红(hong)豆(dou)沙(sha)、莲(lian)蓉、绿(lv)豆沙等，以其醇厚香甜的口(kou)感征服了无(wu)数(shu)食客。为了(le)满足不同人群的味蕾需求，现代(dai)的馃崙馃崒，开(kai)始融(rong)入更(geng)多(duo)元(yuan)的(de)元素。

比如(ru)，一些创新口味(wei)的馃崙馃崒，会采用(yong)时(shi)令(ling)水果(guo)，如草莓、芒果、榴莲(lian)等，调制(zhi)出酸(suan)甜(tian)可口、果(guo)香(xiang)四(si)溢(yi)的馅料；也有(you)的会(hui)结合地方(fang)特色(se)，如加入核(he)桃、芝麻、花(hua)生等(deng)坚果，增加丰(feng)富(fu)的口(kou)感层(ceng)次。甚至一(yi)些大(da)胆的(de)尝(chang)试，会(hui)将咸蛋(dan)黄(huang)、奶(nai)酪等元素(su)融入其中(zhong)，创造出令(ling)人(ren)惊(jing)喜的味觉(jue)碰(peng)撞。

正是(shi)这种(zhong)“传(chuan)统(tong)与革(ge)新(xin)”的完美融合，让馃崙馃崒在(zai)保持其(qi)文(wen)化(hua)根基的也(ye)焕发出了新的(de)生命力(li)。它不(bu)再仅(jin)仅是(shi)长辈们口中的美味，也能(neng)够成(cheng)为年轻人喜(xi)爱(ai)的网(wang)红甜点(dian)。无(wu)论你是(shi)钟情于(yu)那份(fen)古(gu)朴(pu)的醇厚，还(hai)是渴望(wang)体(ti)验(yan)那些新奇的(de)口味，馃崙馃崒都(dou)能(neng)找(zhao)到属于(yu)你的那(na)一味。

它就像一位(wei)多(duo)才(cai)多艺的舞(wu)者，既(ji)能(neng)演绎(yi)传统的(de)古(gu)典(dian)芭(ba)蕾(lei)，也能(neng)驾驭现代的爵(jue)士舞(wu)步，总能以(yi)最恰(qia)当的姿(zi)态(tai)，惊艳你(ni)的(de)味蕾(lei)。

“唤醒味(wei)蕾”是馃崙馃崒最直接(jie)的(de)魅力所在。每(mei)一(yi)口馃崙馃崒，都(dou)是(shi)一次味觉(jue)的(de)冒(mao)险(xian)。当香(xiang)气(qi)扑鼻的糕点(dian)入(ru)口，首(shou)先感(gan)受到的是(shi)其细腻(ni)绵密的(de)表(biao)皮，带(dai)着(zhe)恰到(dao)好(hao)处的韧(ren)性(xing)。紧(jin)接着(zhe)，内(nei)里(li)的(de)馅(xian)料(liao)便(bian)在舌(she)尖融(rong)化(hua)开(kai)来(lai)，或甜而(er)不(bu)腻，或香(xiang)而不(bu)燥，或醇(chun)厚浓郁(yu)，或清爽淡(dan)雅。层次分(fen)明的(de)口感，丰富(fu)多变(bian)的香气(qi)，都在(zai)这(zhe)一刻(ke)汇(hui)聚(ju)，直击(ji)你最深(shen)处的味(wei)觉神经。

它(ta)能够(gou)瞬(shun)间驱(qu)散(san)疲(pi)惫(bei)，带来(lai)愉(yu)悦和满(man)足，让(rang)你(ni)暂(zan)时忘却(que)烦(fan)恼，全(quan)身心(xin)地沉(chen)浸在这(zhe)份(fen)美(mei)好的(de)享受之(zhi)中。

馃崙馃崒，它(ta)不仅仅(jin)是(shi)味蕾(lei)的(de)盛宴，更是(shi)对(dui)中华(hua)优秀传统(tong)文化的一种致敬。它承载着历(li)史(shi)的沉淀(dian)，凝聚(ju)着匠人的(de)心(xin)血(xue)，也寄(ji)托着人们(men)对生活的热爱(ai)。在品(pin)尝馃崙馃崒的每(mei)一个瞬(shun)间(jian)，我(wo)们都(dou)在(zai)与(yu)传统(tong)对话(hua)，都(dou)在感受那(na)份(fen)跨越(yue)时空的(de)温暖与(yu)力量。

馃崙馃崒：美味(wei)新体验的(de)无限可(ke)能(neng)，开启(qi)舌尖(jian)上的(de)奇妙(miao)旅(lv)程(cheng)

如果(guo)说传(chuan)统是馃崙馃崒的根基，那么创(chuang)新就是它(ta)不断(duan)生长(zhang)的(de)枝(zhi)叶，是(shi)它在现代社会(hui)中焕发活(huo)力(li)的(de)源泉。如今(jin)的馃崙馃崒，早(zao)已不拘泥于(yu)固(gu)有的模式，而是以更(geng)加(jia)开放(fang)和包容(rong)的姿态(tai)，拥(yong)抱变(bian)化(hua)，挑(tiao)战极(ji)限，为(wei)食客(ke)们(men)带来一(yi)次又(you)一次(ci)惊喜(xi)的“美味新体验(yan)”。

“美味(wei)新体(ti)验(yan)”并(bing)非(fei)简(jian)单的口味(wei)叠加(jia)，而(er)是(shi)对(dui)食(shi)材、工艺、甚(shen)至食用方(fang)式的(de)全面(mian)升级。馃崙馃崒的匠(jiang)人(ren)们(men)，他们(men)深知(zhi)，要(yao)留住传(chuan)统，更(geng)要(yao)引领(ling)潮(chao)流。他们深(shen)入(ru)研究现代人的饮(yin)食习惯(guan)和(he)口味偏好，将前沿(yan)的(de)烹饪理念融入(ru)到传统(tong)糕点(dian)的(de)制作中。

在(zai)食材(cai)的选(xuan)择上(shang)，馃崙馃崒的(de)创新更(geng)加大(da)胆。除(chu)了经(jing)典的红豆(dou)、莲蓉(rong)、绿豆(dou)等馅料，他(ta)们开(kai)始(shi)引(yin)入各(ge)种新(xin)鲜水果、坚(jian)果、奶(nai)酪(lao)、甚至是进口的巧(qiao)克力(li)和(he)抹(mo)茶。例如，用(yong)新鲜(xian)的草(cao)莓果(guo)酱搭(da)配(pei)轻盈的(de)芝士馅，酸甜的(de)果(guo)味与浓郁的(de)奶香在口中交(jiao)织，带来(lai)清新(xin)而(er)不失层次感的(de)风味(wei)。又或(huo)者，将香(xiang)脆(cui)的(de)夏(xia)威夷(yi)果、碧根果(guo)打(da)碎，与细(xi)腻(ni)的(de)南瓜泥混合，馅(xian)料的(de)口感(gan)更(geng)加(jia)丰富(fu)，坚果的香气也(ye)为糕点增(zeng)添了(le)一抹(mo)健康(kang)的色(se)彩。

更有(you)些(xie)大胆(dan)的尝(chang)试，会(hui)将川蜀地(di)区的(de)麻辣(la)元(yuan)素(su)融入(ru)甜(tian)点(dian)，比如(ru)加入花椒粉和辣(la)椒粉(fen)，创(chuang)造出一(yi)种“又(you)麻(ma)又(you)辣又甜(tian)”的奇(qi)妙(miao)复(fu)合味，令(ling)人欲罢(ba)不能(neng)。

在制(zhi)作工艺(yi)上，馃崙馃崒也在不断地革新。传统的(de)烘(hong)烤方式(shi)依(yi)然受到推崇，但现代化(hua)的(de)设(she)备和(he)技术(shu)也为糕(gao)点的制(zhi)作带(dai)来了(le)更多可(ke)能性。例如，精(jing)准控温的(de)烤箱能够确保(bao)每一批糕(gao)点受(shou)热均(jun)匀，口感更(geng)加稳定。一(yi)些地(di)方，还(hai)会(hui)采用蒸(zheng)、炸等(deng)不(bu)同的烹(peng)饪手法(fa)，来赋予(yu)馃崙馃崒更(geng)多(duo)元的质感(gan)。

蒸制(zhi)的馃崙馃崒，口(kou)感更加软(ruan)糯湿润(run)，如(ru)同(tong)云朵般(ban)轻柔；而炸制(zhi)的(de)馃崙馃崒，外皮(pi)酥脆金黄(huang)，内里(li)依旧保持着馅料(liao)的(de)香(xiang)甜(tian)，是另(ling)一种别(bie)样的风味体(ti)验。

包装设(she)计也是(shi)馃崙馃崒“美味(wei)新(xin)体验”的重要组成(cheng)部(bu)分(fen)。过(guo)去，馃崙馃崒的包(bao)装可能(neng)比(bi)较(jiao)朴实，注重(zhong)实用(yong)性。而(er)现在，为(wei)了吸引年轻(qing)消(xiao)费者(zhe)，许(xu)多馃崙馃崒品牌(pai)都(dou)推出了富(fu)有(you)设计感(gan)、艺术感(gan)和时尚感(gan)的包装(zhuang)。这(zhe)些包装(zhuang)不(bu)仅(jin)能够(gou)更好(hao)地保护糕(gao)点，更增添(tian)了其作为(wei)礼(li)品(pin)的可选(xuan)性，让馃崙馃崒的价值(zhi)感(gan)和美观(guan)度(du)都(dou)得到了提(ti)升。

精(jing)美的(de)礼盒，搭配(pei)上造型独(du)特的馃崙馃崒，无论(lun)是送给(gei)亲朋(peng)好(hao)友(you)，还是自己享(xiang)用(yong)，都(dou)能感(gan)受到这份(fen)心意与(yu)格调。

“独(du)特(te)风(feng)味”的(de)打造，是馃崙馃崒创(chuang)新的(de)核心所在(zai)。匠(jiang)人(ren)们不(bu)仅仅是简(jian)单的(de)复(fu)制，更是带(dai)着(zhe)对味道(dao)的深刻(ke)理解，进(jin)行再创(chuang)造。他们会(hui)根据(ju)不同(tong)的馅(xian)料(liao)和外皮，精心(xin)调配甜度、香(xiang)气和口(kou)感(gan)的比(bi)例，力求每一款馃崙馃崒都(dou)能(neng)拥有(you)自(zi)己的“个性(xing)”。

例如(ru)，一款以(yi)紫薯为(wei)馅的(de)馃崙馃崒，可能(neng)会(hui)在(zai)面皮(pi)中加(jia)入(ru)少(shao)许抹(mo)茶粉，以增加(jia)淡(dan)淡的茶香(xiang)，与紫(zi)薯的清甜(tian)相得益彰；一款(kuan)以榴(liu)莲为馅(xian)的馃崙馃崒，则会特(te)别(bie)注重(zhong)控(kong)制榴莲的浓(nong)郁度(du)，使其(qi)既(ji)能(neng)散(san)发出独特的果(guo)香，又不(bu)会过于霸道，以免影响整(zheng)体(ti)的(de)风味平衡。这种对细(xi)节的极致(zhi)追求(qiu)，正是(shi)馃崙馃崒“独(du)特风味(wei)”的来源。

“唤醒味(wei)蕾”在(zai)这个(ge)过程中，被赋予了更丰富(fu)的(de)含(han)义。它(ta)不(bu)再(zai)仅(jin)仅(jin)是(shi)品(pin)尝到一(yi)种(zhong)熟悉(xi)的味(wei)道，而(er)是去探索(suo)一种未知(zhi)的惊喜(xi)。每一次(ci)咬下去，都(dou)可能(neng)遇到(dao)一种新的风味组合，一种(zhong)新的口感(gan)体验。这种(zhong)持续的新(xin)鲜(xian)感(gan)，让(rang)馃崙馃崒的魅力持久(jiu)不衰(shuai)。

在现(xian)代(dai)社(she)会，“馃崙馃崒”已(yi)经不(bu)仅仅是(shi)满(man)足口腹之(zhi)欲的(de)食物，更成为了(le)一种(zhong)生活(huo)方式(shi)的体(ti)现。它(ta)代表(biao)着对品(pin)质的追(zhui)求(qiu)，对(dui)生活的热(re)爱，以及(ji)对传统(tong)文化的尊(zun)重。当(dang)我(wo)们(men)在(zai)忙碌的(de)生活(huo)中，抽出片刻(ke)的时间，细(xi)细(xi)品味(wei)一块(kuai)精(jing)心制作的馃崙馃崒，那(na)份宁静与(yu)美好，足以驱散(san)所有的(de)疲惫。

无(wu)论是(shi)独自一人(ren)，享受那份(fen)私密(mi)的甜蜜；还(hai)是(shi)与(yu)家(jia)人朋友(you)，分享(xiang)这份简单的快(kuai)乐；亦或是将(jiang)其(qi)作为(wei)一份心意(yi)，送给(gei)重(zhong)要(yao)的人(ren)，馃崙馃崒都能(neng)够(gou)胜(sheng)任。它(ta)所(suo)带来的，不(bu)仅仅(jin)是(shi)味蕾上(shang)的满足，更(geng)是(shi)情感上的(de)共鸣(ming)，是(shi)生活(huo)中的小确幸(xing)。

馃崙馃崒，它就像(xiang)一(yi)位永(yong)远不会(hui)过时的老(lao)朋友，总(zong)能在(zai)你最需要(yao)的(de)时(shi)候，给你带(dai)来温(wen)暖和惊喜(xi)。它(ta)以其(qi)“传统糕点，美(mei)味新(xin)体验(yan)，匠(jiang)心(xin)制(zhi)作(zuo)带来独特(te)风味，唤醒(xing)味蕾的”魅力，继(ji)续在美食的舞(wu)台上闪耀(yao)，邀请(qing)你(ni)一(yi)同(tong)踏上(shang)这(zhe)场永无(wu)止境的(de)舌尖上的奇(qi)妙(miao)旅程。每一(yi)次品尝，都是一次对经典(dian)的(de)致(zhi)敬，一(yi)次对(dui)未来的探(tan)索，一次(ci)对生活(huo)最美(mei)好(hao)的拥抱(bao)。

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图片来源：每经记者 陈传龙 摄

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