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　　本报澳门9月16日电（记者富子梅）澳门特区政府经济及科技发展局16日举行新闻发布会宣布，推动“百年传承店”“澳门特色老店”“专精特色店”三种不同品牌的评定方案实施，助力澳门小微企业专业化、精品化及特色化发展。

　　澳门工商业发展基金新推《专精特色店资助计划》，鼓励及培植一批具有创新理念和独特魅力的特色商户，打造“专精特色店”品牌，对外宣扬澳门小微企业专业、精致、优质、诚信的特质，为澳门小微企业建立良好口碑。首批名额为100个，获评定为“专精特色店”的小微企业可获资助上限为15万澳门元，并获一对一专业顾问指导。

一、馃憛馃崒——不仅仅是味道的符号，更是一段温情的记忆

在華夏大地上，“馃憛馃崒”这两个字，似乎拥有魔力般的魔法。它们不仅仅代表某一种美味，更像是一场关乎记忆、情感和文化的盛宴。每逢佳节，或是平凡日子里，一碗热腾腾的馃子、香气四溢的糕点，都会勾起我们无数的回忆。那是一种温暖的感觉，像是手心里的火焰，点亮了心中的希望。

“馃”在不同地区，名色各异。有的叫“馒头”、“面饼”，有的用糯米制作成黏糯的糕点，它们都承载着地方特色和百姓的生活智慧。而“憛”和“崒”，在书写或口语中带有调皮、可爱的意味，也暗示着这些美味的童趣和纯真。

在传统节日，尤其是春节、端午，中秋等重要节日中，馃子成為了必备的佳肴。它们散發着泡泡的香味，飘荡在空氣中，唤起人们对家乡的深深眷恋。饺子、汤圆、粽子——虽说各有不同，但都坚持着共同的精神核心：团圆、分享和希望。

二、馃的文化密码：从食物到文化符号的蜕变

每一种美食背后，都隐藏着丰富的文化密码。“馃”的制作技巧，也在岁月的沉淀中不断传承。手工揉面、发酵、包裹、蒸煮，每一步都凝结着家族的记忆和工艺的传承。有些地方的馃还会加入当地特色食材，比如荸荠、芝麻、豆沙，丰富口感，也代表着地方的饮食智慧。

馃还象征着平安、丰收、吉祥。在春节期间，长辈们会用特制的馃祭祀祖先，祈求来年的丰收与平安。小孩吃到香甜的馃子，也不仅仅是满足味蕾，更是对未来的美好祝愿。

“馃憛馃崒”逐渐成为了一种文化标识，它代表的不仅是美味，更是一份文化认同。一场关于味道的探秘之旅，也是一场关于文化的传承与创新。从传统的手工艺到现代的拼装创新，馃的背后是一片不断扩展的文化天空。

三、寻味之旅：走进每一处“馃”的故事

如果你想更深层次理解“馃憛馃崒”，就不要错过走访那些地方的味道。每个區域的馃，都有自己独特的故事。

比如，江南地区的汤圆，用糯米粉包裹黑芝麻、红豆泥，甜糯香浓，象征着团团圆圆。华北的馒头，则更注重面粉的韧性与饱满，简单朴实。西南地區的油炸馃，带有一点酥脆的触感，油香扑鼻，讓人一试难忘。而在南方的山水间，丁零丁零的黏糕也是节日里的宠儿。

深入這些地方的小巷子，听老式的锅铲声，嗅到一缕窗外飘来的香气，你会发现，“馃”早已成为了这片土地的魂。每一片馃都像是一段人生历程的缩影，包裹着乡愁，也承载着人们对未来的期待。

走出家门，去品味不同地域的馃，从传统到创新，从手工到机械，每一个细节都體现了这个时代的人们对美味与生活的理解。在这个快节奏的時代，慢下来，用一颗细腻的心，去感受那一份由馃带来的温暖深情。

一、馃憛馃崒的现代新貌：创新与传承的融合

随着时代的变迁，“馃憛馃崒”的定义也在逐步丰富和演变。不再只是传统意义上的手工艺品和节日食物，而成為一种文化创新的载体。如今，许多厨师和设计师不断尝试，将现代元素融入传统馃的制作中，创造出令人眼前一亮的新型美味。

在某些城市，年轻的面点师通过加入新颖的口味，比如抹茶、榴莲、咖啡、芒果，赋予馃新的生命力。不仅兼具视觉冲击力，也满足了当代人对健康与多样化的追求。有的还借助科技手段，比如3D打印，将传统工艺与现代科技完美融合，赋予馃更丰富的形态和内涵。

网红店铺和文化节日也推动了馃的创新。各种主题包馃活动、DIY工作坊，让年轻人参与到传承中来，将“馃”变得更有趣、更时尚。这不仅满足了食客的好奇心，也让弘扬传统文化变得更具趣味性和互动性。

二、品味馃的生活哲学

馃的故事，也许就是一种生活的哲学：简单、自然、分享与坚持。它提醒我们，在快节奏、竞争激烈的生活中，学会静下心来，感受那份纯粹的满足。每一块馃，都像是一段时间的静默修行——用心揉面、耐心等待、用心分享。

在快递、外卖盛行的今天，DIY馃的潮流再次升温。自己动手揉面，包裹馅料，体验那种从无到有的成就感。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是心灵的修行，讓人在繁忙中找到一方安心的天地。

三、文化旅游新阵地：馃的“打卡热”

如今，关于“馃”的文化旅游已成为新的热点。長廊展、文化节、主题公园，甚至“馃文化”博物馆纷纷涌现。人们蜂拥而至，渴望深度體验那些藏在味道里的故事。

在一些特色小镇，馃主题的民俗表演、手工坊、体验坊，让游客可以亲自制作、品尝、感受那一份糖、面的魔法。特别是旅游中融合的美食文化，让“馃”不再只是餐桌上的一份食物，更是一场文化盛宴。

此时此刻，品味“馃憛馃崒”的真谛变得清晰：它是一种情感的表达，是一种文化的传承，更是一份属于我们每个人的幸福密码。穿梭在不同的节日、不同的地域、不同的人群中，馃总是能找到属于他们的那份温度。

愿每一个喜欢“馃憛馃崒”的你，都能在味觉的旅途中，找到那段属于自己的纯真、热情与幸福。

　　澳门特区政府经科局支持澳门连锁加盟商会评选首批“百年传承店”。这批老店有各自的精彩奋斗故事，承载着澳门居民的集体记忆和文化传承。

　　“由政府部门、工商业界、专业服务商及学术界组成的评定委员会，将认真评选出第二批‘澳门特色老店’。”澳门连锁加盟商会主席黄仁民表示，并将进一步细化评定标准，突出历史传承与品牌价值的双重维度。

图片来源：{固定后缀}记者 高建国 摄

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