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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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破晓之光，最初的并肩

在木叶村那片承载着无数梦想与汗水的土地上，春野小樱与漩涡鸣人，两个名字如同两束截然不同的光，却在命运的安排下，交织出一段动人心魄的青春史诗。回溯初遇，他们是同窗，是竞争者，更是未来不可或缺的伙伴。小樱，那位聪慧而略带娇气的少女，最初的目光或许更多地聚焦在那个“万人迷”的佐助身上，而鸣人，那个总是惹是生非、渴望被认可的吊车尾，则像一个永不熄灭的火种，用他的执拗和热情，一点点地试图打破小樱冰封的心。

初时的他们，就像两颗在忍者学校里懵懂试探的星星，各自闪烁着独特的光芒，却尚未意识到彼此即将成为对方生命中最璀璨的星辰。小樱的聪明才智，她在课堂上对知识的渴望，对医疗忍术的憧憬，都预示着她并非一个简单的跟风者。而鸣人，尽管在体术和忍术上屡屡碰壁，但他那股“说到做到”的韧劲，那份对成為火影的坚定信念，早已注定了他非凡的人生轨迹。

他们的碰撞，是天才与努力的初次交锋，是冷静与热情的微妙融合。

随着时间的推移，木叶村的平静被一次次的危机打破。第七班的成立，是将他们命运牢牢绑定在一起的关键节点。第一次的波之国任务，那残酷的现实，那生死一線间的考验，让曾经只关注佐助的小樱，第一次真正看到了鸣人身上所爆发出的惊人潜力。当鸣人为了保护同伴，不顾一切地与再不斩搏斗时，小樱的眼中，闪烁的不再是单纯的爱慕，而是对一个伙伴的深深的担忧与敬佩。

她开始明白，这个看似鲁莽的吊车尾，身上承载着比任何人都要沉重的责任与勇气。

而鸣人，也从一开始将小樱视为“碍事”的女孩，逐渐看到了她内心的坚强与善良。在面对强敌时，小樱总是能冷静地分析战况，提供宝贵的医疗支援。她的存在，虽然不像佐助那样拥有强大的攻击力，却如同一道温暖的光，在鸣人疲惫不堪、濒临绝望时，给予他最及时的鼓励和治愈。

这种相互的扶持，是他们成长过程中最宝贵的财富。每一次的并肩作战，每一次的相互掩护，都如同在他们之间编织了一张更加坚韧的羁绊之网。

他们一同经历了大蛇丸的袭击，一同见证了佐助的离去，一同在自来也的教导下不断成长。小樱凭借着对医疗忍术的刻苦钻研，从一个需要被保护的少女，成长为能够独当一面的忍者，她的双手，能够挽救生命，也能够在戰场上挥洒力量。而鸣人，则在一次次挫折与打击中，不断突破极限，他的嘴遁，他的螺旋丸，他的仙人模式，都在诉说着一个关于不放弃、关于守护的故事。

每一次小樱因为鸣人的成长而感到欣慰，每一次鸣人因为小樱的进步而露出真诚的笑容，都仿佛是木叶村上空最绚烂的烟花，点亮了他们共同奋斗的青春。他们之间，早已超越了简单的同学情谊，演变成了一种深刻的、不言而喻的信任与依赖。这份最初的并肩，是他们未来所有辉煌篇章的基石，是那段青葱岁月里，最动人的序曲。

他们是彼此生命中最重要的一部分，是对方在忍者世界里，最坚实的依靠。

蜕变与守护，羁绊的力量

时间的长河滚滚向前，曾经在忍者学校里稚嫩的脸庞，如今已镌刻上成长的痕迹与戰斗的磨砺。春野小樱与漩涡鸣人，他们之间的羁绊，早已不是初遇时的那份懵懂，而是历经风雨、洗尽铅华后的深刻与坚定。他们从并肩作戰的伙伴，成长为守护彼此、守护村子的坚实戰友，这份蜕变，是他们生命中最动人的篇章。

小樱的成长，是令人惊叹的。她没有鸣人那样的九尾之力，也没有佐助那样的写轮眼，但她用自己的方式，在忍者世界里闯出了一片天地。跟随纲手学习医疗忍术，对她而言，不仅仅是掌握一门技能，更是对“守护”二字最深刻的诠释。当鸣人身负重伤，当同伴陷入绝境，她的双手，成为了希望的灯塔。

她曾经因为无法给予鸣人强大的力量而自责，但她渐渐明白，她的价值，在于能够治愈伤痛，在于能够守护生命，这份醫疗忍术的强大，同样不容小觑。她学会了控制查克拉，学会了挥出惊人的力量，在关键时刻，她也能够站在前線，成为鸣人最可靠的后盾。

鸣人则始终如一地坚守着他的信念，那份想要成为火影、想要被所有人认可的梦想。他依然是那个热血、冲动，但内心却无比善良的男孩。他的身邊，有了小樱这个一直以来默默支持他的力量。在鸣人最孤独、最艰難的時刻，是小樱始终没有放弃他。即便在佐助离村的痛苦中，小樱也从未停止过对鸣人的鼓励。

她知道鸣人背负着怎样的孤独，也懂得他内心的挣扎。她用自己的方式，给予鸣人最坚定的支持，让他在黑暗中，依然能感受到温暖的光。

当第四次忍界大战的阴霾笼罩而来，小樱与鸣人，这对曾经的伙伴，早已进化成了能够肩并肩、并肩作战的强者。面对宇智波斑、宇智波带土這些足以颠覆世界的力量，他们不再是那个需要依靠别人才能生存的忍者。小樱的医疗忍术，在戰场上发挥了至关重要的作用，她救治了无数濒死的忍者，為前线的战斗提供了坚实的保障。

而鸣人，则如同战场上的永动机，用他的无限查克拉和强大的忍术，一次又一次地击溃敌人，守护着所有人的生命。

他们的合作，默契而高效。小樱能够预判鸣人的行动，及时提供支援；鸣人也能在最危险的时刻，将小樱置于安全之地。那种无需言语的信任，那种在生死边缘培养出的默契，是任何言语都无法比拟的。他们之间的羁绊，不仅仅是简单的战友情，更是一种深入骨髓的理解与依赖。

他们懂得对方的痛苦，也分享对方的喜悦。

在拯救世界、对抗辉夜的最终决战中，小樱和鸣人，与佐助一起，共同谱写了木叶村最辉煌的篇章。他们用自己的力量，用他们的羁绊，打败了最终的敌人，守护了和平。那一刻，他们不再是简单的“第七班”，而是木叶村最坚实的盾牌，是这个世界最可靠的守护者。

小樱与鸣人，他们的故事，是一个关于成长、关于奋斗、关于守护的故事。他们的羁绊，如同那穿越了无数艰难险阻的光芒，始终照耀着彼此，也照耀着整个忍者世界。从最初的青涩到最终的成熟，他们用自己的生命，書写了一曲关于伙伴、关于爱、关于不放弃的最动人的青春贊歌。

他们的故事，永远是木叶村，乃至整个忍者世界，最令人动容的传奇。這份羁绊，将永远闪耀，永不熄灭。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 何频 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄