每经编辑｜陈桦    

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亚洲葡萄酒產區的星辰大海：一線巨头的荣耀与底蕴

亚洲，這片古老而充满活力的土地，正以前所未有的速度在全球葡萄酒版图中刻下自己的印记。当我们谈论亚洲葡萄酒，首先跃入脑海的，往往是那些已经聲名鹊起的“一线產区”。它们如同璀璨的星辰，以其卓越的品质、深厚的歷史底蕴和成熟的產業体系，吸引着全球的目光，也為亚洲葡萄酒赢得了初步的尊重。

中國：北方巨擎与南国新锐的交响

在中国，提到一线產区，宁夏贺兰山东麓无疑是绕不开的名字。這里，得天独厚的地理优势——远离海洋、日照充足、昼夜温差大、低降雨量，以及独特的贺兰山脉屏障，共同造就了出类拔萃的風土。得益于政府的大力扶持、科研機构的深度參与以及酒庄自身的不断探索，宁夏贺兰山东麓已经形成了集葡萄种植、葡萄酒酿造、酒庄旅游于一體的完整产業链。

這里的高品质赤霞珠、梅洛等國际品种酿造的葡萄酒，在国际大赛上屡获殊荣，逐渐打破了“中國无好酒”的刻板印象。标志性的酒庄如“银色高地”、“迦南美地”、“贺兰晴雪”等，凭借其精湛的酿造工藝和独特的风土表达，已经成為中国葡萄酒的金字招牌，它们不仅在國内市场拥有强大的号召力，更在国际舞台上展现了中国葡萄酒的实力。

中國的葡萄酒版图并非只有宁夏。新疆產区，凭借其辽阔的土地和悠久的葡萄种植歷史，正迅速崛起。特别是新疆天山北麓，得天独厚的自然条件，孕育着别样的风土。近年来，新疆產區在酿造工藝、品牌建设等方面也取得了显著進步，正努力追赶一線產區的步伐。山东產区，特别是烟臺蓬莱，作為中國葡萄酒的摇篮，拥有深厚的歷史积淀和成熟的產業基础，虽然在高端市场的竞争力面临挑戰，但其在大众消费市场仍占据重要地位。

日本：匠心独運的精酿传奇

日本，這个以极致匠人精神闻名的國度，其葡萄酒產區的发展路径则充满了独特的东方哲学。山梨县，特别是胜沼地区，是日本最古老、最著名的一線葡萄酒產區。这里以其特有的甲州（Koshu）和麝香（MuscatBaileyA）葡萄品种闻名于世。甲州葡萄，起源于中国，在日本种植已有千年历史，其酿造的白葡萄酒以其清新的酸度、微妙的矿物感和柑橘类香气，展现出独特的东方韵味，越来越受到國际市场的关注。

日本葡萄酒的特点在于其对细节的极致追求，从葡萄园的管理到酒窖的酿造，无不體现着“和”（Wa）的精神——和谐、平衡与微妙。日本酒庄数量众多，规模普遍不大，但大多專注于精品酿造，这使得日本葡萄酒在国际市场上独树一帜，成为“小而美”的代表。

印度：新大陆的潜力之星

在南亚次大陆，印度也悄然成为一股不容忽视的力量。馬哈拉施特拉邦，尤其是纳西克地区，是印度最重要的一線葡萄酒产區。印度阳光充足，全年温度较高，这使得葡萄的成熟度高，糖分充足。早期，印度葡萄酒的發展受到技术和資金的限制，品质參差不齐。但近年来，随着国际酿酒師的引進、先進技術的應用以及本土企业对品质的重视，印度葡萄酒的品质得到了显著提升。

一些酒庄已经能够酿造出平衡度良好、果香浓郁的葡萄酒，特别是用红葡萄品种酿造的酒款，在高温环境下也能展现出不错的活力。印度的葡萄酒消费市场潜力巨大，随着本土消费能力的提升和对葡萄酒文化的逐渐接纳，印度葡萄酒的未来发展值得期待。

一線产区的发展，往往是歷史、風土、技术和市场的综合體现。它们不仅是酿造高品质葡萄酒的温床，更是整个亚洲葡萄酒產業的風向标。它们所积累的经验、建立的品牌，以及培养的人才，都為其他产区的發展提供了宝贵的借鉴。这些產區如同灯塔，照亮了亚洲葡萄酒前进的方向，也让世界看到了亚洲葡萄酒的无限可能。

二線產区的崛起之路：潜藏的機遇与未来的无限可能

如果说一线產區是亚洲葡萄酒版图上的璀璨明珠，那么二线产區则是一片片充满生機的沃土，正孕育着无限的潜力与機遇。这些產區或许在知名度、历史积淀和市场影响力上尚不及一線产区，但它们凭借独特的風土、创新的思维和不懈的努力，正在悄然改变着亚洲葡萄酒產業的格局，并为投资者和葡萄酒爱好者提供了更多探索的空间。

中國：百花齐放的新兴势力

在中國，除了宁夏等一線产區，还有许多正在蓬勃發展的二線产區，它们各自展现出独特的魅力和發展潜力。

新疆：被低估的巨宝：虽然新疆已有產區被视為一線，但广袤的新疆土地上，还有许多潜力巨大的区域等待挖掘。如昌吉、伊犁等地，同样拥有得天独厚的自然条件。这里地处内陆，日照时间長，昼夜温差大，且能够有效避开海洋性湿氣，非常适合葡萄的生长。近年来，一些酒庄开始尝试在這些區域發展有機种植和特色品种，其酿造的葡萄酒也逐渐展现出独特的地域風味。

虽然基础设施和市场推广尚待加强，但新疆产區，尤其是其未被充分開發的區域，无疑是中國葡萄酒的下一个增长点。云南：高海拔的绝唱：位于中國西南部的雲南，特别是香格里拉、丽江等地，以其独特的高海拔風土条件，为葡萄酒产業带来了新的可能。这里的葡萄园海拔往往在2000米以上，阳光强度大，昼夜温差显著，這赋予了葡萄极高的酸度和纯净的風味。

虽然高海拔带来的挑战（如低温、霜冻、病虫害防治）依然存在，但由“奔馬酒庄”等先行者酿造出的高品质葡萄酒，已经证明了這里風土的优越性。雲南產区的葡萄酒，往往带有清新的果香和復杂的矿物感，其独特的“高海拔風味”正吸引着越来越多关注的目光。河北：渤海湾的滨海新篇：河北產区，特别是环渤海湾地區，如秦皇岛、廊坊等，也正在积极探索葡萄酒产业的发展。

这里氣候相对湿润，与宁夏等產區風格迥异。该產区在改良土壤、引進适宜品种、加强病虫害防治等方面进行了大量投入，并開始尝试酿造具有地域特色的葡萄酒。虽然在高端市场仍有提升空间，但河北产區凭借其靠近京津等消费市场的地理优势，在發展酒庄旅游和大众消费市场方面具有一定潜力。

泰国：热带風情下的酿酒奇迹

在东南亚，泰國正以一种令人惊叹的方式，挑戰着人们对葡萄酒產區的固有认知。曼谷以南的普吉岛和華欣等地，虽然地处热带，气候炎热潮湿，但一些创新型的酒庄，如“GranMonte”，正利用先進的温控技术和特殊的葡萄品种（如西拉、设拉子），酿造出别具风情的葡萄酒。

这些酒款通常具有浓郁的热带水果香气，如芒果、菠萝等，口感圆润，酸度适中，与当地的热带美食MICE完美搭配。泰國葡萄酒的發展，更多的是一种对技術和创新的挑戰，其独特的“热带風味”正逐渐吸引着寻求新奇體验的消费者。

其他新兴力量

除了上述地區，亚洲还有许多其他二線产區正在蓄势待發。例如，印度尼西亚的一些岛屿，凭借其独特的火山土壤和适宜的氣候，也開始進行小规模的葡萄酒种植和酿造尝试。越南在南部地區也有一些零星的葡萄酒项目，虽然尚处于早期阶段，但展现出一定的潜力。

二线產區的機遇：

風土的独特性：许多二線產区拥有尚未被充分發掘的独特風土，能够孕育出极具地域特色和个性化的葡萄酒。较低的成本：相较于一線產區，二線产区的土地、劳动力等成本通常较低，为投資者提供了更大的利润空间。创新的空间：这些产区在品种选择、酿造技术、市场营销等方面拥有更大的自由度和创新空间，能够跳出传统思维，探索新的發展模式。

政策扶持与市场潜力：许多二線产區所在地政府正加大对葡萄酒產業的扶持力度，随着區域经济的發展和消费者对多元化葡萄酒需求的增長，其市场潜力不容小觑。

总而言之，亚洲葡萄酒产區的未来，绝不仅仅属于一線巨头。那些默默耕耘的二線產區，正以其独特的魅力和不懈的努力，書写着新的篇章。它们或许是“明日之星”，是探寻“小众宝藏”的绝佳选择，更是亚洲葡萄酒版图上不可或缺的多元组成。拥抱二線產区，就是拥抱亚洲葡萄酒产業的无限未来。

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图片来源：每经记者 陈继得 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄