当地时间2025-11-10,rmwasgfyusdhejtbguikjdfwguifkjh

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

创作的双人芭蕾：从零开始，讓你的画面“动”起来！

想象一下，两颗心在画纸上翩翩起舞，眼神交汇，动作默契，构成一幅充满故事与情感的双人插畫。是不是光是想想就心潮澎湃？对于许多新手朋友来说，双人插画似乎是进阶的“高难度”挑戰。画面构图、人物互动、情感传达……每一个环节都可能让人望而却步。别担心！今天，我们就来一次全方位的“双人插画过程全流程解析”，告诉你如何用5步法，省时50%以上，让你的创作之路从此轻松启航！

第一步：灵感缪斯在哪里？——构思与草图的黄金时刻

萬事开头难，但只要找对方向，困难也會变成趣味的探险。对于双人插画，灵感的来源可以是无穷无尽的：

情感连接：恋人的依偎、朋友的鼓励、家人的温暖、亦敌的对峙……捕捉那些能触动人心的情感瞬间。故事叙事：一个简单的场景，一段对话，一个共同的目标。让画面讲述一个引人入胜的故事。视觉冲击：独特的姿势、鲜明的对比、意想不到的互动，都能成为视觉的焦点。

现实生活：观察身边的人，他们的姿态、表情，都是最生动的素材。

找到灵感后，接下来就是将它具象化——绘制草图。这绝对是整个过程中最自由、最关键的一步。不要害怕画得“丑”，草图的目的是快速记录你的想法。

寻找参考：别羞于參考！搜索与你主题相关的照片、其他画師的作品，寻找人物姿态、服装、场景的灵感。但记住，是“參考”，不是“抄袭”。动态与平衡：双人插画最考验的就是人物之间的动态和平衡感。尝试不同的站姿、坐姿、甚至是飞跃的动作。思考两人的重心是否协调，画面是否稳定。

可以先用简单的火柴人来勾勒人物的动态和关系。构图尝试：运用九宫格、对称、对角线等构图法则，尝试不同的畫面分割和元素排布。确保人物在畫面中的位置和大小，能够突出重点，引导视线。肢体语言：人物的肢体语言是传递情感的绝佳媒介。他们的手是牵着，还是搭在肩上？眼神是看向对方，还是远方？這些细节都能极大地丰富畫面的内涵。

避坑指南：

过度纠结细节：草图阶段，越是纠结于线条的完美，越容易阻碍创意的流动。先求有，再求精。忽略人物关系：双人插画不是两个独立个体的拼凑，而是互动与连接的体现。草图时就要思考他们之间的关系，并体现在姿态和表情上。缺乏多样性：不要只尝试一种姿势，多画几版草图，你会发现更多可能性。

第二步：骨骼的诞生——线稿的精炼与细节的打磨

当你的草图已经能清晰地表达出你想要的故事和情感时，就可以进入線稿阶段了。线稿是画面的骨架，它决定了人物的造型和结构。

清晰的轮廓：使用更明确、更稳定的線条来勾勒人物的最终轮廓。确保线条流畅、连贯。结构准确：仔细检查人物的比例、骨骼和肌肉走向。即使是Q版人物，也要有基本的结构概念。可以参考人體结构图来帮助理解。细节添加：在人物的五官、发型、服装褶皱等方面添加细节。

這些细节能够让角色更加生动和立體。线条粗细变化：尝试使用不同粗细的线条来表现物体的层次感和体积感。例如，靠近观察者的线条可以粗一些，远处的可以细一些。

避坑指南：

线条僵硬：避免使用死板、断裂的线条。尝试用流畅的笔触，甚至可以稍微带点“抖”动，让线条更具生命力。忽略透视：如果人物有复杂的姿势或处于特殊角度，要特别注意透视的准确性，避免出现“胳膊肘往外拐”的尴尬情况。细节过多或过少：适度的细节能够增强画面的表现力，但过多的细节可能会让画面显得杂乱，而过少的细节则会显得单薄。

色彩的魔法与光影的舞蹈：让画面“活”起来，赋予生命！

線稿完成后，我们就拥有了画面的骨架，接下来就是赋予它生命——色彩与光影的渲染。这一步是让插画从“平面”走向“立体”，从“静态”变得“鲜活”的关键。

第三步：色彩的奏鸣曲——为畫面注入灵魂

色彩是情感最直接的表达方式。选择合适的色彩搭配，能够瞬间提升画面的氛围和感染力。

色彩心理学：了解不同颜色的象征意义和给人的感受。例如，暖色调（红、橙、黄）通常给人温暖、热情、活力的感觉；冷色调（蓝、绿、紫）则常带来宁静、忧郁、清冷的意境。主色调与辅助色：确定畫面整体的主色调，并以此為基础，选择辅助色来丰富画面层次。

可以使用色彩轮来帮助你寻找和谐的色彩搭配，如邻近色、互补色等。饱和度与明度：调整色彩的饱和度和明度，能够创造出不同的视觉效果。高饱和度的色彩更鲜艳夺目，低饱和度的色彩则更柔和内敛。氛围营造：考虑你想要传达什么样的情感和氛围。是甜蜜的、温馨的、还是神秘的、激烈的？选择与情感相符的色彩方案。

避坑指南：

色彩杂乱无章：避免使用过多的色彩，导致画面混乱。确保色彩之间有逻辑联系，围绕主色调展开。色彩失真：注意不同颜色组合在一起时可能产生的视觉偏差，以及不同屏幕显示器带来的色彩差异。忽略环境色：画面中的物体颜色会受到周围环境色的影响，例如，处在红色背景下的白色物体，也会带有一丝红色。

第四步：光影的魔法——塑造立體感与空间感

光影是塑造物体体积感和空间感的“魔术师”。没有光影的画面，总是显得扁平而缺乏生命力。

光源设定：确定画面中主要的光源方向。是来自左上方、右下方，还是背后？一旦确定，就要在整个画面中保持一致。明暗區分：根据光源方向，判断物体哪些部分会被照亮（亮面），哪些部分會处于阴影（暗面）。投影表现：物體本身产生的阴影，以及投射到其他物体上的投影，都能有效地增强立体感。

注意投影的形状和模糊程度。环境光与反光：考虑环境光对暗部的影响，以及物体表面反射出的光線（反光）。反光能够使暗部不至于死黑，增加细节和真实感。氛围光：有时，特定的光线效果（如夕阳的暖光、月光的冷光）也能极大地增强画面的氛围。

避坑指南：

光影方向不一致：这是最常见的错误。务必保持光源方向的统一性。阴影过于生硬：阴影不應该是纯粹的黑色，而是应该带有环境的颜色，并且边缘应该有虚实变化。忽略反光：缺失反光会让物體显得“悬浮”在空中，缺乏材质感。

第五步：最后的点睛之笔——细节的完善与整體的调整

当色彩和光影基本完成，你的双人插画就已经基本成型了。最后一步，就是进行细节的打磨和整體的调整，让你的作品更加完美。

微调细节：检查人物的面部表情、服装的褶皱、配饰的细节等，进行微调，让它们更生动、更符合你最初的设想。氛围烘托：添加一些背景元素，如飘动的发丝、飞舞的落叶、淡淡的雾气等，来增强画面的动感和氛围。锐化与模糊：适当的锐化可以突出画面的焦点，而适当的模糊可以虚化背景，引导观众的视线。

色彩校正：整体观察画面的色彩平衡，进行必要的色彩校正，让整体色调更加和谐统一。高光与阴影的增强：在一些关键部位，如眼睛、发丝、金属材质上，添加更亮的高光，或者加深某些暗部，进一步增强立体感。

避坑指南：

过度修饰：适度的细节完善是必要的，但过度修饰可能会让画面显得“油腻”或失去原作的清新感。忽略整体性：在调整细节的也要时刻关注畫面的整体效果，避免局部好看而整体失调。止步不前：很多時候，最好的状态就是“刚刚好”。学會何時停止，也是一种重要的能力。

掌握了这5步法，你就能更高效、更有条理地创作出令人惊艳的双人插画。记住，每一次的创作都是一次学习和成长的过程。不断练习，不断尝试，你也能成為那个用画笔描绘动人故事的插画师！

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

糖心短视频VLOG柚子猫下载指南开启你的专属短视频新体验

分享让更多人看到