每经编辑｜陈贻重    

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当舌尖(jian)上的碰撞成为餐(can)桌上(shang)的疑问(wen)：草莓、丝瓜、黄(huang)瓜，能“在一(yi)起”吗？

在我(wo)们(men)的(de)日常(chang)饮食(shi)中，水(shui)果和蔬菜(cai)的搭配总(zong)是(shi)充满着(zhe)无限的(de)可能性(xing)。它们不(bu)仅(jin)为我(wo)们(men)的(de)餐桌(zhuo)增(zeng)添(tian)了色彩和风味(wei)，更(geng)是(shi)我们(men)获取身体(ti)所需营养(yang)的(de)重(zhong)要来(lai)源。当(dang)我们面对像(xiang)草(cao)莓、丝瓜、黄(huang)瓜(gua)这(zhe)样三(san)种(zhong)各具特(te)色、却(que)又(you)时常出(chu)现在我(wo)们(men)视野(ye)中的食材时，一(yi)个看似(shi)简(jian)单却(que)可能困(kun)扰(rao)不少(shao)人的问题(ti)便浮(fu)现(xian)了：“草莓丝瓜(gua)黄(huang)瓜可(ke)以一起(qi)吃吗(ma)？”这个(ge)问(wen)题(ti)不(bu)仅关乎着(zhe)我(wo)们餐(can)桌上(shang)的美(mei)味，更(geng)触及(ji)到我(wo)们(men)对健(jian)康(kang)饮(yin)食(shi)的理解和实践(jian)。

今天，我(wo)们(men)就(jiu)以(yi)“良医(yi)益友(you)”的(de)视角，深(shen)入探讨这(zhe)三种食(shi)材的奥(ao)秘(mi)，为您拨(bo)开迷(mi)雾，找(zhao)出(chu)最健康(kang)的答(da)案。

让我们来认识(shi)一下这(zhe)些“主角”。

草莓：甜(tian)蜜中的“维(wei)生素(su)C女王”

草(cao)莓，以其(qi)娇艳(yan)欲(yu)滴的红(hong)色、酸(suan)甜可口的(de)味道，赢得了无(wu)数人的(de)喜爱。它(ta)不仅(jin)仅(jin)是味蕾(lei)的享受，更是一(yi)个(ge)营(ying)养(yang)的小(xiao)宝(bao)库。草莓富(fu)含维生素C，这是(shi)一(yi)种(zhong)强大的抗氧化剂(ji)，有(you)助于增强(qiang)免疫力，保护(hu)细(xi)胞免受自由基(ji)的损害，对(dui)皮肤(fu)的(de)健(jian)康和美白(bai)也有着(zhe)积(ji)极作(zuo)用(yong)。草(cao)莓还(hai)含有(you)叶(ye)酸、钾(jia)、锰(meng)等多(duo)种矿物(wu)质(zhi)和膳(shan)食纤维(wei)，能(neng)够促进肠(chang)道蠕动，帮(bang)助消化。

草(cao)莓的(de)独特风味和丰(feng)富营(ying)养(yang)，使(shi)其成为餐桌(zhuo)上(shang)的明(ming)星。

丝瓜(gua)：清(qing)凉中(zhong)的“美容养颜佳(jia)品”

丝瓜，一种口感清(qing)爽、水分充(chong)足的瓜类(lei)蔬菜(cai)，在夏(xia)日(ri)里(li)尤其受到(dao)青睐。它的(de)肉质(zhi)细(xi)腻(ni)，味道(dao)清淡，能够(gou)很好地吸收其(qi)他食(shi)材的味(wei)道(dao)，是烹饪中的(de)百(bai)搭(da)选(xuan)手。从营养(yang)价值上看(kan)，丝(si)瓜(gua)的能(neng)量较低(di)，富(fu)含碳水化(hua)合物(wu)、蛋白(bai)质(zhi)、维生(sheng)素C、维生(sheng)素(su)B族、钙、磷、铁(tie)等(deng)，尤其值得(de)一提(ti)的是(shi)，丝瓜中含(han)有皂(zao)苷类物质(zhi)，具有(you)一定的(de)清(qing)热化痰、凉血(xue)解(jie)毒(du)功效(xiao)。

丝(si)瓜还(hai)含有(you)维生素B5，对(dui)于皮肤的保养(yang)也有(you)一定(ding)的帮(bang)助，因(yin)此(ci)被誉为(wei)“美容养(yang)颜(yan)佳(jia)品(pin)”。

黄(huang)瓜：爽脆中的(de)“天然(ran)补(bu)水(shui)剂”

黄(huang)瓜，以其清脆的(de)口感和高达(da)95%以(yi)上(shang)的水分(fen)含(han)量，成为了夏(xia)季餐(can)桌上(shang)不可(ke)或缺的“补水神(shen)器”。它(ta)不仅解(jie)渴消(xiao)暑(shu)，还富含多(duo)种维(wei)生素(su)，如维(wei)生素(su)K、维生(sheng)素C，以(yi)及钾(jia)、镁等矿物(wu)质。黄(huang)瓜的热量极(ji)低(di)，非(fei)常适合需要控制体重的(de)人(ren)群。它(ta)还含有木(mu)质素等物(wu)质，有(you)助(zhu)于(yu)促进肠道(dao)蠕动，排(pai)毒(du)养颜。

生食、熟食(shi)皆宜，无论(lun)是凉(liang)拌(ban)、炒(chao)菜还是榨汁，黄(huang)瓜都能带来清(qing)爽的(de)口感(gan)。

“同框(kuang)”的可(ke)能(neng)：草莓、丝(si)瓜、黄瓜的(de)营养(yang)碰(peng)撞

当(dang)这三种(zhong)食材(cai)“相遇”时，会(hui)发生怎样(yang)的化(hua)学反(fan)应(ying)呢(ne)？从营(ying)养学(xue)的(de)角度来(lai)看，草莓（水果(guo)）与(yu)丝瓜、黄瓜（蔬菜(cai)）在很大程(cheng)度上是可以(yi)和谐共(gong)存的(de)。

维(wei)生素C的(de)协同作用：草莓是维(wei)生素C的“大(da)户”，而(er)丝(si)瓜和黄(huang)瓜也含有一定(ding)量的(de)维生素C。虽(sui)然(ran)草莓的含(han)量(liang)更高，但三种食材的结(jie)合，能(neng)够提供(gong)更(geng)全面的(de)维生素(su)C摄入，这(zhe)对(dui)于增(zeng)强人(ren)体免疫(yi)力、促(cu)进铁(tie)的(de)吸收、以及皮(pi)肤健(jian)康(kang)都(dou)有积(ji)极意(yi)义(yi)。膳(shan)食(shi)纤维的互补：草(cao)莓、丝瓜和(he)黄瓜都含有膳食(shi)纤(xian)维(wei)，这些纤(xian)维有助(zhu)于(yu)促进肠道蠕(ru)动(dong)，预防(fang)便(bian)秘，维(wei)持肠(chang)道(dao)健康。

它(ta)们(men)之间(jian)的(de)结合(he)，能够(gou)提供更丰(feng)富的膳(shan)食(shi)纤维来(lai)源(yuan)，对肠道健(jian)康起到更(geng)全面的呵护(hu)作(zuo)用。水(shui)分的充(chong)分补充(chong)：丝(si)瓜(gua)和黄瓜(gua)本身(shen)就富(fu)含(han)水分(fen)，草莓也(ye)含有(you)一定水(shui)分(fen)。将它们搭配食(shi)用，尤其(qi)是在制作(zuo)沙(sha)拉、饮(yin)品或凉(liang)拌菜(cai)时，能(neng)够有(you)效补(bu)充身体所需的水分，尤(you)其是在(zai)炎热的(de)季节。

口(kou)感(gan)与(yu)风味的丰(feng)富：草(cao)莓的酸甜(tian)、丝瓜的清(qing)淡、黄瓜的(de)爽脆，这三(san)种食材的组合，能(neng)够带(dai)来(lai)层次(ci)丰富、清新(xin)怡人(ren)的口(kou)感(gan)体(ti)验。无论是直接(jie)食用(yong)还(hai)是经(jing)过简单(dan)的加工，都(dou)能成为(wei)一(yi)道令人愉(yu)悦的美味佳(jia)肴(yao)。

因此，从营养和(he)口感上来说，将(jiang)草(cao)莓、丝(si)瓜、黄瓜(gua)放在(zai)一起食用(yong)，并(bing)没有(you)明显的“不兼容(rong)”之处(chu)。在(zai)追求(qiu)健康饮食(shi)的道路(lu)上，我们(men)还需要更(geng)深入(ru)地了解一(yi)些潜在的“细(xi)节(jie)”。

（未完(wan)待续(xu)，敬(jing)请期(qi)待(dai)part2，我(wo)们将(jiang)深入探(tan)讨(tao)是(shi)否(fou)存在(zai)“饮(yin)食禁忌”，以及如(ru)何更(geng)巧妙(miao)地将这三(san)种(zhong)食材融入(ru)您(nin)的健康食(shi)谱。）

“食”不可测的(de)搭配(pei)：草莓、丝瓜(gua)、黄瓜(gua)，探(tan)寻(xun)潜在(zai)的“小心思”

在前(qian)一部分，我们初(chu)步认(ren)识了(le)草莓、丝瓜和黄(huang)瓜这(zhe)三种(zhong)食(shi)材的(de)独(du)特魅力，并从(cong)营(ying)养角度肯(ken)定了(le)它们(men)“同框(kuang)”的可(ke)能性(xing)。健康(kang)饮(yin)食(shi)的精(jing)髓(sui)，往(wang)往藏(cang)在那些(xie)不(bu)那么(me)显而(er)易见的“细(xi)节(jie)”里(li)。当舌尖上(shang)的美(mei)味与(yu)身体(ti)的感受悄然连(lian)接，我(wo)们(men)不能仅(jin)凭“好吃”就(jiu)贸然(ran)下结(jie)论。关(guan)于“草莓丝(si)瓜黄(huang)瓜可以(yi)一起吃吗(ma)”这(zhe)个问(wen)题，是否还存在(zai)着(zhe)一些需(xu)要(yao)我们“良(liang)医益(yi)友(you)”般审(shen)慎(shen)考量(liang)的(de)因素呢？答案(an)是肯(ken)定的。

探寻(xun)“饮食禁忌(ji)”的真(zhen)相：科学(xue)与谣言的界限

在(zai)网络(luo)上，关于(yu)食(shi)物搭(da)配的(de)禁忌信息(xi)琳琅满(man)目(mu)，有些(xie)是基(ji)于科(ke)学(xue)的考量(liang)，有(you)些则(ze)可(ke)能仅仅(jin)是(shi)流传(chuan)甚(shen)广的“谣言”。对(dui)于(yu)草莓、丝(si)瓜、黄(huang)瓜的(de)组合(he)，我(wo)们(men)首先(xian)需要(yao)辨别(bie)的是(shi)，是否存在(zai)普遍(bian)的、已(yi)被(bei)科(ke)学(xue)证实的(de)“食物(wu)相克(ke)”理论。

事实(shi)上，现(xian)代营养学(xue)已经(jing)逐(zhu)渐摆脱(tuo)了(le)过(guo)去那种(zhong)“食(shi)物相克(ke)”的(de)简单(dan)化论断。所(suo)谓(wei)的(de)“食(shi)物相(xiang)克”，很多时候(hou)是由于个(ge)体差异、烹(peng)饪方(fang)式(shi)、食材(cai)新(xin)鲜度(du)等多种因(yin)素造成的，而非两种(zhong)食物本身存在(zai)的绝(jue)对(dui)矛盾(dun)。但(dan)是，这(zhe)并不意味(wei)着我们可以对(dui)食物搭配(pei)掉以(yi)轻心(xin)。

个体消化(hua)能力(li)的差异：每(mei)个人(ren)都有自己(ji)独特的消化(hua)系统(tong)和敏感度。有(you)些(xie)人(ren)可(ke)能对某些食(shi)物组合消(xiao)化不(bu)良，出(chu)现腹(fu)胀、腹(fu)泻(xie)等症(zheng)状，这并不代(dai)表(biao)这(zhe)种组合对所有(you)人都不(bu)合适，而(er)是个(ge)体(ti)差异在(zai)作祟。例如(ru)，一些(xie)人可能同时摄入过多(duo)的(de)膳食(shi)纤维(wei)（如草莓的(de)籽、丝(si)瓜的瓜瓤(rang)）和高水分(fen)的食(shi)物（如(ru)黄(huang)瓜(gua)），在肠道(dao)蠕动(dong)加快的(de)情(qing)况下，可(ke)能会感(gan)到不适。

烹饪方式的影响：生食还是熟食，对(dui)食物(wu)的消(xiao)化吸(xi)收有很大(da)影响。例(li)如(ru)，草(cao)莓富含(han)维(wei)生素(su)C，不(bu)宜(yi)高温烹饪；丝(si)瓜和(he)黄瓜则(ze)更(geng)适合(he)清炒、凉拌(ban)，以保(bao)留其(qi)清(qing)爽的口(kou)感和营(ying)养(yang)。如果将(jiang)草莓与(yu)高温烹饪的丝(si)瓜、黄(huang)瓜一(yi)起食(shi)用，草(cao)莓的(de)营养(yang)价(jia)值(zhi)可(ke)能会大打(da)折扣。食材(cai)的(de)新鲜度和(he)质(zhi)量：任何(he)食物(wu)，如(ru)果新鲜(xian)度不(bu)够，或(huo)者存(cun)在(zai)腐败变(bian)质，都可能引起消化(hua)不良甚(shen)至食物(wu)中毒(du)，无论它与(yu)其他什么(me)食物搭配(pei)。

“良医益(yi)友(you)”的智(zhi)慧：如(ru)何聪明地(di)“吃(chi)”

了解(jie)了(le)以上(shang)这(zhe)些(xie)“小心思”，我(wo)们就(jiu)可以(yi)更智慧地(di)将草(cao)莓、丝(si)瓜、黄(huang)瓜这(zhe)三种食材(cai)融入(ru)我们(men)的(de)日常饮(yin)食(shi)中。这里的“良(liang)医益(yi)友”不单单(dan)指医生(sheng)，更(geng)指的是我们每(mei)个(ge)人(ren)都应(ying)该成(cheng)为(wei)自己和(he)家(jia)人健康(kang)的“好(hao)朋友(you)”，了解(jie)食物的奥(ao)秘，做(zuo)出(chu)明智(zhi)的(de)选(xuan)择。

“独立(li)”的品尝，再(zai)“融合”的(de)创(chuang)意：

单独享用：建(jian)议您(nin)在尝试将这三(san)者组(zu)合(he)之(zhi)前，先(xian)单独品尝草莓、丝瓜(gua)和黄瓜，感(gan)受它(ta)们各自的(de)味道(dao)和(he)质地。这(zhe)样，您就能(neng)更清(qing)晰地(di)认识(shi)到它(ta)们(men)的特点。水果(guo)与蔬菜的分开：虽然现(xian)代(dai)营养(yang)学不(bu)提(ti)倡严格(ge)的“生(sheng)熟(shu)食分离(li)”，但从消化(hua)角(jiao)度(du)来看(kan)，胃肠(chang)功能(neng)较弱的人(ren)群，可(ke)以考虑(lv)将(jiang)水果(guo)（如草莓）与蔬菜(cai)（如(ru)丝瓜、黄(huang)瓜(gua)）在(zai)用餐(can)时(shi)隔(ge)开一定时间，或者(zhe)将(jiang)水果作(zuo)为餐(can)前(qian)点心(xin)、餐后(hou)甜点(dian)。

创(chuang)意(yi)沙拉：将新(xin)鲜的草莓切块(kuai)，搭配(pei)切(qie)好的黄瓜片（可以去籽(zi)，减少(shao)水(shui)分和寒(han)凉感），以及焯水(shui)后冷却的丝瓜(gua)块(kuai)（或(huo)生(sheng)吃(chi)，如果口(kou)感(gan)接受(shou)），淋上(shang)清爽的酸(suan)奶酱(jiang)或蜂蜜柠(ning)檬汁(zhi)。这样的沙(sha)拉(la)，既(ji)保留了各(ge)自的(de)特色(se)，又(you)在口感和营(ying)养上达到(dao)了(le)和谐统(tong)一。关(guan)键在于(yu)“清(qing)爽”，避(bi)免(mian)油腻和(he)过多的调味料，以凸(tu)显食材本身的(de)鲜(xian)美。

清(qing)新饮(yin)品(pin)：将(jiang)草莓、黄(huang)瓜(gua)（去(qu)籽）一(yi)起(qi)放(fang)入榨(zha)汁机，可以(yi)根据(ju)喜好(hao)加(jia)入少(shao)许(xu)蜂蜜(mi)或柠(ning)檬汁(zhi)。丝(si)瓜也可以(yi)考(kao)虑榨汁，但(dan)口感可能略(lve)显“特(te)殊(shu)”，更适合与(yu)其他蔬果混(hun)合(he)。这样(yang)的饮品，不(bu)仅(jin)能为身体(ti)补(bu)水，还(hai)能(neng)提供丰(feng)富的(de)维生(sheng)素。

关注身(shen)体的“信号”：

倾听(ting)你的(de)胃：在尝试(shi)任(ren)何新(xin)的(de)食物(wu)组合(he)后，请(qing)务必(bi)关注(zhu)自己(ji)的身(shen)体反应(ying)。是否有(you)胀气(qi)、腹(fu)痛(tong)、腹泻(xie)或其他不(bu)适(shi)？如(ru)果出现(xian)不适，说(shuo)明这种组合可(ke)能(neng)不太(tai)适合您(nin)，下次(ci)可以(yi)调整(zheng)搭配方(fang)式(shi)，或者(zhe)暂时避免。注意(yi)寒凉性(xing)：草莓、丝瓜、黄瓜(gua)都属于(yu)偏寒凉(liang)的食(shi)物(wu)。对(dui)于体质(zhi)虚寒(han)、脾(pi)胃虚(xu)弱(ruo)的人群，建(jian)议(yi)适量食(shi)用，尤(you)其是(shi)在寒(han)冷的季(ji)节。

可(ke)以(yi)尝(chang)试将(jiang)它(ta)们加(jia)热后食用(yong)，或搭配一些温(wen)性的(de)食材，如姜片、陈(chen)皮等(deng)，以中和寒(han)性。例(li)如，在制作(zuo)丝瓜汤时(shi)，可以(yi)加入(ru)几片姜；将草莓和(he)黄瓜制作(zuo)成(cheng)沙拉时，可(ke)以(yi)撒上(shang)一(yi)些坚果，增加温(wen)性。

“良医益(yi)友”的建议(yi)：

新(xin)鲜至上：务必(bi)选择新鲜、优质的草(cao)莓、丝(si)瓜和(he)黄瓜(gua)。适(shi)量(liang)原(yuan)则：任何食物(wu)，过量(liang)食用都可(ke)能对身体造成(cheng)负担(dan)。多样化饮(yin)食：不要局限于某几(ji)种食材的(de)搭配(pei)，保(bao)持饮(yin)食的多(duo)样性，才能获(huo)得更全面的营(ying)养(yang)。

结语：做自己的(de)健康(kang)“掌舵人”

“草(cao)莓丝(si)瓜(gua)黄瓜可(ke)以一起吃吗？”这(zhe)个问题(ti)，并(bing)没有(you)一个简单的是(shi)或否(fou)的(de)答案。它(ta)需(xu)要我们结合(he)科学的(de)营(ying)养(yang)知识，以(yi)及对自身(shen)身体的(de)细(xi)致观察，去(qu)探索和实(shi)践(jian)。作(zuo)为(wei)自己的(de)“良(liang)医(yi)益(yi)友(you)”，我(wo)们(men)应(ying)该以开(kai)放的(de)心(xin)态，去(qu)尝(chang)试，去(qu)感受，去调(diao)整(zheng)。当(dang)您(nin)掌(zhang)握(wo)了(le)这些(xie)“小心思”，您(nin)就(jiu)能(neng)更自(zi)信(xin)地将(jiang)这(zhe)些美味又(you)健康(kang)的食(shi)材(cai)，巧妙地(di)融入您(nin)的餐盘(pan)，为自己和家(jia)人(ren)的健(jian)康(kang)生(sheng)活，增添一份别样的(de)精彩(cai)！记住，了解(jie)食物(wu)，尊重(zhong)身体(ti)，您就能成(cheng)为(wei)自己(ji)健(jian)康(kang)最(zui)棒的(de)“掌(zhang)舵人”。

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图片来源：每经记者 陈沛 摄

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